Мирисна и здрава каша од хељде чест је гост на нашим столовима. Грожђице су богате витаминима и минералима. Каша има позитиван утицај на функционисање гастроинтестиналног тракта.
Течна каша од хељде - основни принципи кувања
Каша од хељде кува се у води или млеку. У првом случају јело се припрема са поврћем или месом. Сушено воће, бобице, воће, ораси итд се додају млечним кашама.
За кување хељде користите таву или спор шпорет. Пре кувања, препоручује се сортирање житарица и темељито испирање од прашине. Затим се ставља у тепсију, прелије чистом водом или млеком и кува на умереној ватри. Каша не треба да кључа интензивно.
Хељда након кувања повећава се запремина за око два пута. То треба узети у обзир како би се тачно израчунала количина каше за неколико људи.
Хељда се кува око 20 минута, међутим време кувања мора се разјаснити читањем упутстава на паковању.
За припрему течне каше биће потребно више времена и течности. Ово јело се по правилу припрема за децу. Ако за кашу од житарица узимају житарице у омјеру 1: 2, онда за припрему течног јела узимају три дијела течности за један дио житарица. Припремите течну кашу пола сата.
Рецепт 1. Каша од хељде, течна
Састојци
стог хељда;
20 г уља за одвод .;
пола литра млека;
прстохват кухињске соли;
пола литра воде за пиће;
50 г шећера или меда.
Метода кувања
Пажљиво сортирајте хељду. Затим га неколико пута исперите под текућом водом.
Сипајте потребну количину прочишћене воде у лонац са дебелим дном и ставите је на шпорет. Укључите топлоту на средњи ниво и прокухајте воду.
Сипајте припремљену житарицу у кипућу воду. Закрените ватру на минимум. Покријте лонац и кухајте пет минута.
Када садржај тепсије почне да кључа, сипајте млеко, промешајте, додајте шећер и со. Наставите са кувањем око 20 минута. Не заборавите да мешате повремено. Додајте кришку путера, помешајте, склоните са шпорета. Замотајте тепсију и оставите још 15 минута.
Рецепт 2. Каша од хељде, течна у млеку у лаганој шпорет
Састојци
путер;
100 г хељде;
прстохват кухињске соли;
400 мл млека било ког садржаја масти;
30 г белог шећера.
Метода кувања
Сортирамо хељду, уклањајући сво смеће и оштећена зрна. Ставите хељду у сито и исперите је под текућом водом, мешајући кашиком.
Пребацујемо житарице у посуду за више кухања. Додајте шећер, кришку путера и со.
Хељду излијте са млеком и измешајте. Чврсто затворите поклопац и укључите режим „каше са млеком“. Ако ваш уређај нема овај програм, користите режим "пржења" или "пирјање". Време смо одредили на четрдесет минута. Отворите поклопац уређаја и раширите врућу кашу на тањире.
Рецепт 3. Каша од хељде, течна са бананом
Састојци
једна банана;
пола литра млека;
кухињска со - 2 г;
100 г хељде;
30 г белог шећера.
Метода кувања
Пажљиво сортирајте хељдине каше. Исперите је под текућом водом. Преклопите га на сито и оставите да сва чаша остане течна. Пребаците хељду у тепсију.
Улијте млеко у ћевап и прокухајте. Хељду прелијте кипућим млеком, измешајте и ставите на ватру.
Уклоните кору са банане. Воће нарежите на мале кришке. Кад је житарица напола спремна, додајте шећер, кришке банане и со. Доведите у спремност и уклоните са шпорета. Кашу послужите врућу.
Рецепт 4. Каша од хељде, течна са чоколадом и сушеним воћем
Састојци
100 г хељде;
2 г кухињске соли;
500 мл крављег млека;
10 г белог шећера;
15 г беле и тамне чоколаде;
12 г кандираног воћа;
20 г сушеног воћа.
Метода кувања
Распоредите хељдину кашу, исперите је испод славине и кухајте у благо осољеној води док не омекша.
Потопите сухо воће у врућу воду пола сата. Затим проциједите воду, а сухе марелице и сухе шљиве нарежите на убрус. Оштрим ножем самљети сухо воће.
У шерпу сипајте млеко, ставите на средњу ватру и прокухајте. Кухану хељду ставите у кипуће млеко, додајте сушено воће и кувајте на тихој ватри око пет минута. Сада ставите две врсте чоколаде, промешајте и распоредите на тањире. Украсите кандираним воћем и послужите.
Рецепт 5. Каша од хељде, течна са јабуком
Састојци
пола хрпе. хељда;
25 г путера;
стог питка вода;
једна јабука;
стог кравље млеко;
30 г белог шећера;
прстохват кухињске соли.
Метода кувања
Исперите темељно сортирану хељду и спустите је на сито. Пребаците хељду у лонац чисте воде и кувајте четврт сата, без покривања.
Сада сипајте млеко и прокухајте. Посолите и додајте шећер. Помешајте и кувајте још десетак минута.
Оперите јабуку, оштрим ножем уклоните танку кору и воће ситно нарежите. Ставите рендану јабуку у шерпу са кашом, измешајте и одмах склоните са шпорета. Кад сервирате у чинију, додајте кришку путера.
Рецепт 6. Каша од хељде, течна са бундевом
Састојци
бундева - 330 г;
мешавина млевене паприке;
један лук;
со;
рузмарин - гранчица;
бели лук - каранфил;
хељда - чаша;
масно млеко - пола литра;
маслиново уље - 30 мл.
Метода кувања
Пажљиво сортирајте и перите хељду. Кухајте док не постане мекан у прочишћеној води, лагано је посолите. Наслони се на сито и одложи.
Лук очистимо и ситно насецкамо. Пржите лук на загрејаном маслиновом уљу, непрестано мешајући, док не добију златно браон боју. Прелазимо на тањир.
У шерпу поново сипајте маслиново уље, у њу ставите кришке белог лука и гранчицу рузмарина. Пржимо само неколико минута. Затим одбацимо бели лук и рузмарин, а у ароматично уље посипамо огуљену и нарезану бундеву. Кухајте поврће на средње јакој ватри док не омекша. Додајте пржени лук и пирјајте неколико минута.
Улијте млеко у лончић, посолите и доведите до кључања. Ширимо кувану хељду, бундеву са луком, промешамо и кувамо око пет минута. Зачините папром.
Рецепт 7. Каша од хељде, течна са медом и ђумбиром
Састојци
200 мл пречишћене воде;
100 г меда;
200 мл крављег млека;
40 г гхее;
150 г хељде;
100 г ораха;
3 г соли;
3 г мљевеног цимета;
5 г шећера;
20 г нарибаног корена ђумбира.
Метода кувања
Пажљиво сортирајте хељду. Исперите са пуно текуће воде. Ставите хељду у посуду и напуните је водом. Одложи.
Сипајте прочишћену воду у лончић и ставите на ватру. Скухајте га. Оциједите житарицу и пребаците је у лонац са кључалом водом. Након што садржај прокључа, смањите ватру и пирјајте око пет минута. Сада сипајте млеко, додајте цимет, рендирани ђумбир и наставите да кувате житарице док не буду спремне.
Сјецкајте орахе ораха ножем или исјецкајте на мање комаде у морт. У тави загрејати растопљени путер, ставити у њега орахе и пржити, непрестано мешајући, минут. Уклоните са ватре и орахе ставите у кашу. Сервирајте тако да их распоредите на тањире и залијете медом.
Рецепт 8. Каша од хељде, течна са воћем и бобицама
Састојци
стог хељда;
свјеже или смрзнуте бобице;
јабука;
три хрпе. млеко било ког садржаја масти;
наранџаста;
киви
Метода кувања
Пажљиво смо опрали кашу од хељде. Наслонимо се на сито и оставимо неко време. У шерпу сипајте млеко, ставите га на умерену ватру и прокухајте.
Житарице ширимо у кипуће млеко, промешамо, угашамо ватру и кувамо око пола сата.
Ја перем јабуку, оштрим ножем нарежем кору, прережем је на пола и разрежем језгру. Самљети воћну кашу у малим комадима. Наранчу огулите, раставите на кришке и уклоните беле вене. Ситно исецкати. Киви огулити и ситно дробити.
У кашу стављамо бобице и припремљено воће, мешамо и служимо, стављајући у сваки тањир комадић путера.
Течна каша од хељде - савети и трикови
Каша ће испасти још укуснија ако се житарица претходно пржи у сувој тави.
Ако користите мед, немојте га додавати у врућу кашу, сачекајте да се охлади до топлог стања.
Да бисте направили кашу, боље је користити домаће млеко.
Каша од хељде испадаће још корисније ако је скувате у козјем млеку.
