Потреба за једењем месних јела постоји код сваке особе, али да би овај процес користио телу и пружио задовољство, потребно је имати кулинарске тајне и вештине.
Шта кухати од меса за вечеру брзо и укусно: извор здравља и доброг расположења
Месо је од давнина служило као главни прехрамбени производ, захваљујући којем је човек добијао потребну енергију за тело и корисне компоненте. Временом су се у разним кухињама појавиле различите комбинације меса са другим прехрамбеним производима, а захваљујући томе сваки кувар данас има огроман избор месних јела која могу угодити родбини. То могу бити срдачни и богати бросови, зачињене салате, као и пржени, печени, јели с разним прилозима.
Вриједно је упознати се са неким рецептима за кухање свињетине и говедине, који ће сваку вечеру сигурно учинити незаборавним.
Рецепт број 1. Шта скувати од меса за вечеру брзо и укусно: свињски шницел
Производи:
Свињска кашика - 500-600 г;
Брашно - 100 г;
· Хлебне мрвице;
Једно пилеће јаје
· Биљно уље;
· Лимета или лимун;
Фина со;
Црни бибер (млевен);
Сос;
Прилог.
Кување:
1. Набавите свињетину, темељито је оперите и исецкајте на четири дела. Дебљина комада не смије бити већа од 2 цм. Имајте на уму да је потребно месо исјећи преко влакана - то ће га учинити сочнијим и укуснијим. Обавезно осушите месо након сечења, намочите га у папир за храну, оставите да лежи неко време.
2. Истовремено припремите прилог - на пример, скувајте кромпир или тестенину, направите сос.
3. Премажите месо након што сте комаде умотали у филм. Након овог поступка, у идеалном случају њихова дебљина би требала бити око 0,5 цм.
4. Измешајте папар и сол (свака по једна кашичица кашике) са брашном.
5. Разбијте љуску јајета и сипајте је у посуду, пажљиво истућући шлагом.
6. У шерпу додајте неколико капи биљног уља и ставите је на топли штедњак.
7. Наизменично уваљајте измућено месо у брашно, јајну масу и мрвице, а затим ставите у загрејану таву.
8. Пржите 5-7 минута са сваке стране, распоредите на папир - масноћа се боље упија.
9. Поспите месо соком од лимете или лимуна, додајте прилог и сос - можете га послужити на столу!
Рецепт број 2. Свињски ражњићи у тегли - кухање у рерни
Производи:
· Свињска каша - 1 кг;
· Течни дим;
Маслиново уље - 2 кашике;
Цео лимун
Груба со;
Млевена паприка;
Зачини
· Празна стаклена тегла - 3 л;
· Фолија;
Скеверс
Кување:
1. Месо које претходно опрано и обришите папиром ситно исеците на комаде величине 5 до 5 цм.
2. Узмите рерну и нарибајте лимунову корицу, а затим исеците огуљени лимун на танке кришке.
3. Почните да трљате месо са свим расположивим састојцима - сољу, бибером, кором, уљем и оставите да буде прекривено сецканим лимуном, маринирајте 20 минута.
4. На комаде нарежите комаде меса и кришке лимуна. Успут, ако су дрвена, прво их држите у води да не би дошло до пожара;
5. Сипајте мало течног дима у теглу, ставите скелове у њу и чврсто покријте врат тегле фолијом.
6. Ставите у рерну, а затим пеците око сат времена. Након што извадите кувано месо из тегле, немојте сипати добијену желе - она се савршено може користити као сос од гранаса.
Рецепт број 3. Шта скувати од меса за вечеру брзо и укусно - свињски кашик печен са гљивама
Производи:
· Печурке - пола килограма;
· Маслац (путер);
Мрква -1 пц .;
Першун (корен);
Лук -1 пц .;
Суссоиевои;
Зачини
Посуда за печење.
Кување:
1. Загрејати рерну на температуру од 180 степени.
2. Месо намочите у соја сосу, кисели краставчић око петнаест минута.
3. Подмажите површину таве маслацем, месо лагано пржите на њој док се не појави мека кора.
4. Након тога, месо ставите у форму, пеците у рерни око пола сата.
5. За то време успејте да скухате укусан сос од гљива. За почетак припремите гљиве - огулите и ситно насецкајте.
6. У тави намашћеној масти, одмах након загревања, почните да пржите сецкани лук неколико минута, а затим додајте шампињоне, сецкану шаргарепу и першун. Поспите месном зачином и пржите око 15 минута.
7. Након што кувате месо за најбољи укус и арому, обавезно додајте течност у посуду за печење сосу у тави.
8. Послужите на столу, свињетину поделите на једнаке порције, украсите прженим гљивама и осталим поврћем на врху таве.
Рецепт број 4. Кхасхлама
Производи:
Пола килограма свежег говедине;
· Кава или дубока тава;
· 2 ловора;
Врела вода - 1,5-2 л;
· Зеленило - копар, целер, першун;
· Со;
· Хлеб;
Сос.
Кување:
1. Кључ успеха у стварању укусне Кхасхлама је избор меса и правилна прерада. Свјеже месо је идеално које се мора темељно очистити од филма и вена.
2. Након тога, исеците га на једнаке комаде и припремите за кување, спуштајући га у посуду - идеално у котлу.
3. Сипајте врућу воду (око пола литра), причекајте да прокуха, проциједите након кључања са резултирајућом пеном.
4. Поново баците комадиће у котлу, тамо ставите ловоров лист, зачине и сол. Након кључања, пирјати око два сата на слабој ватри. Ако вода прокључа, додајте мало.
5. Извадите месо након кувања и пребаците у посуду. Након тога јело допуните сецканим зачинским биљем - целером, першуном и копром. Такође је прикладно ставити лук белог лука.
6. Богато и мирисно јело надопунит ће хрскави комад мирисног хљеба. Уживајте!
Рецепт број 5. Шта скувати од меса за вечеру брзо и укусно: Месите кобасице Мититеи
Производи:
Свињетина - 700г;
· Говедина - 300г;
· 1 чаша млека;
· Један лук;
Глава белог лука;
· Скроб - 2 кашике;
Сода - једна и по кашичица;
Црни бибер (грашак);
· 2-3 ловорова листа;
· Со, млевена паприка;
Зачини.
Метода кувања
1. Кобасице се припремају у комбинацији говедине и свињетине. Након што припремите месо, оперите га и осушите - започните са кувањем млевеног меса тако што ћете га уврнути у млинцу за месо или исећи на ситне комаде.
2. У смесу сипајте мало соде, шкроба, огуљених и ситно сецканих чешњака белог лука, посолите и попаприте млевено месо по вашој жељи.
3. Сипајте млеко и непрестано мешајте.
4. Добивену супстанцу омотајте филмом, ставите на површину и побијте чекићем, а затим пошаљите у фрижидер неколико сати.
5. Извадите млевено месо, од њега обликујте кобасице. Ради практичности премажите руке биљним уљем - погодније је клесати кобасице.
6. На површину тепсије сипајте мало уља, које би већ требало да буде вруће, а затим кобасице пажљиво положите у једном слоју.
7. Пржите минуту са сваке стране до златно браон. Ово ће бити сигнал да се Мититеев извади из таве и пребаци у дубљу чинију.
8. Након тога кобасице прекријте колутићима лука, додајте ловоров лист и бибер. Равномерно сипајте месо водом да бисте их поклопили, доведите воду до кључања, затварајући тег поклопцем.
9. Након кључања месо је потребно пирјати на лаганој ватри око пола сата. Када истекне вријеме, искључите плочу за кухање, пошаљите насјецкано зеље и друге зачине доступне у таву. Нека Митиитес још мало пирја у сопственом соку.
10. Позовите госте на сто, на тањире лепо распоредите топле и мирисне кобасице.
Рецепт број 6. Шта скувати од меса за вечеру брзо и укусно: говеђи строганофф
Производи:
говедина (пулпа) - 1 кг;
корица (свињетина) -150 г;
масноћа (свињетина) - 40 г;
пиво - пола литра;
шаргарепа - 2 ком .;
лук;
грожђице - 10 -15 ком .;
бадеми;
ђумбир
зачини.
Кување:
1. Карактеристика кувања је техника резања меса. Дакле, одвојите говедину у дугуљасте траке, а свињетину на мале комаде.
2. Мешајте месо, лагано пржите у тави неколико минута. Након што сипате црни лук и шаргарепу у таву и сол, не заборављајући да се стално мешате.
3. Сачекајте 2 минута и сипајте припремљено лагано пиво на садржај тепсије, причекајте да састојци, напуњени пенастим напитком, прокухају.
4. Затворите поклопац и оставите да садржај лагано крчка сат и по на лаганој ватри.
5. Након што га припремите, месо ставите на тањире, уместо тога ђумбир нарежите на преосталу течност, прокувајте 7-10 минута, а затим додајте грожђице, бадем и ђумбир - све смрвљено.
6. Оставите овај прелепи сос да кључа 3 минута, а затим одмах сипајте месо положено у тањир. Позовите све на вечеру - јело је спремно!
Рецепт број 7. Шта скувати од меса за вечеру брзо и укусно: бифтек са Тирииаки сосом
Састојци
Говедина - 0,5 кг;
· Мед -1 сто;
· 2 лука;
· Бело вино -100 мл.
Рендирани ђумбир.
· Чешњак - неколико режња.
Соја сос.
Кување
Припремите месо - оперите, осушите, исеците на једнаке одреске.
2. Маринада ће играти важну улогу. За почетак самљејте ђумбир, бели лук и лук, додајте вино са медом и све добро измешајте.
3. Добијену композицију ставите на месо, оставите да се маринира 2-3 сата.
4. Ставите месо у рерну, идеално користите роштиљ. Кувајте 7 минута са сваке стране одрезака. Да месо не би било суво, додајте маринаду одозго.
5. У посуду сипајте преосталу течност, дођите до кључања, сачекајте да се згусне. Ово ће бити сос Терииаки.
6. Ставите одреске на тањире, додајте сос, причекајте комплименте и одушевљене речи.
Шта кухати од меса за вечеру брзо и укусно: трикови и савети
1. Месо нарежите попречно, а не дуж влакана. Ово ствара бољи приступ топлоте дубље, што ће на крају створити побољшани укус и омогућити комаду да се добро пржи.
Да бисте добили сочан одрезак, пржите га на врућој површини неколико минута са сваке стране.
Увек прекријте таву на којој се месо пече поклопцем - то ће уштедјети влагу и окус ће бити засићенији.
У процесу кувања телетине, није потребно претходно је пржити.
Експериментирајте - кисело месо киселог сока од рајчице, минералне воде, кивија или кефира - ово ће вам помоћи да комади буду мекши. Али покушајте да не додајете сирће - то суши месо.
