Млечни желе је један од најлакших и најукуснијих десерта. Уз то, не смемо заборавити о предностима овог јела. Напокон, млеко које садржи састоје се од хранљивих састојака и витамина. Међутим, чак и овај једноставан десерт има неке карактеристике и трикове. Да бисте спремили заиста лагано и прозрачно јело које ће обрадовати родбину и пријатеље, упознајте се са свим суптилностима и следите технологију корак по корак.
Основни принципи прављења желе из млека
Прије свега, вриједи се одлучити о састојцима за желе. Наравно, то мора бити веома квалитетно млеко. Боље је узимати пастеризирану верзију високог садржаја масти. Управо је он идеалан за кување.
Важан елемент овог десерта је желатинска база. Боље је одабрати желатину, која се брзо раствара у течности. Ово ће не само да кување учини што једноставнијим, већ и уштеди тону времена. Уз то, ваља дати предност висококвалитетној желатини која ће се сигурно поставити и неће пропасти, јер ће се у противном преостали састојци покварити.
Додавањем шећера или воћне базе у млечни млеч слаткоће можете разблажити екстрактом ванилије или аромом. У овом случају готов десерт ће имати укус сладоледа. А његова арома ће пробудити окусне пупољке свих око себе. Наравно, могу се користити и друге ароме.
Сипајући желе, требало би пажљиво надгледати стране обрасца. Ако капљице течности нађу на зидовима, треба их одмах опрати, јер ће на крају изгледати као нетачне мрље.
Млечни желе добро иде уз кисело воће или бобице. Поред тога, врло је складан у чоколадним десертима. Због тога би требало да експериментишете у овом правцу.
Класично млечно желе
Састојци
1 кашика желатина;
· 3 шоље пастеризованог млека;
4 жлице шећер
· Неки екстракт ванилин или ванилија.
Начин кухања:
· Сипајте млеко у посуду или таву. Овој мешавини дајемо одмор око пола сата. Ако је инстант желатина, можете је одмах ставити на ватру.
· Загревајте течност док се све не помеша и желатина се потпуно не растопи.
· У готову мешавину додајте шећер, ванилин или екстракт. Сипајте у посуду или калупе. Да би се десерт потпуно замрзнуо, мора се држати у фрижидеру неколико сати. Може се оставити преко ноћи.
· Да бисте послужили десерт, можете украсити куглицом сладоледа, рендану чоколадом или свежим бобицама. Ово је врло свјеже и лагано јело које никога неће оставити равнодушним.
Крем од млека од брулеа
Ова опција десерта припрема се на основу претходног рецепта. Захваљујући складној комбинацији, можете постићи ведар изузетан укус који ће задивити и најзгодније госте.
Састојци
Класична млечна желе
Кувано кондензовано млеко;
Сјецкани ораси.
Начин кухања:
· Ако је потребно да се уобичајени рецепт за желе разведе из млека, можете само изливати само део мешавине у калуп и оставити да се стврдне.
· Након тога, врх десерта прекријте малим слојем прокуваног кондензованог млека. Овде додајте орахе.
· Ставите калупе у фрижидер на неколико минута. Даље, сипајте још један део класичне желе.
· Наизменично додајте млечну мешавину са кондензованим млеком док се не потроши. Кад се десерт потпуно стврдне, украсите га и послужите у предивним калупима.
Брзи рецепт за млијечну млијеч
Не постоји увек време за дуге скрућивања и измене. У овом случају од млека можете направити желе од једног млека. Истовремено, десерт се употпуњава нарезаним воћем. Ово је врло освежавајуће и укусно јело које ће се свидети и одраслима и деци.
Састојци
· 1 чаша млека;
· 1 паковање желатине;
Свјеже воће или бобице.
Начин кухања:
· Ако не можете пронаћи свеже воће или бобице, можете користити замрзнуту верзију. У овом случају морају их пустити да се исуше, исецкати их на коцке и део њих спустити у форму.
· Затим припремите порцију желе. Желатину помешајте са млеком и грејте у воденој купељи док се потпуно не отопи.
· У течност додајте преостало воће. Сипајте смесу у калупе.
· Да би се млеко из млека потпуно смрзнуло, пошаљите га у фрижидер на неколико сати.
· Да бисте постигли најлепшу сечу десерта, боље је сећи веће воће. Готово јело украсите орасима или комадима чоколаде.
Млечно желе са бананама и кришке наранџе
Овај рецепт је идеалан за децу, јер воле свеж укус млека и воћа. У концепт овог јела, банане и поморанџе се складно уклапају, јер су умерено слатке и сочне.
Састојци
· 1 банана и поморанџа;
· 3 чаше млека;
150 г шећера;
Ванилин или екстракт ванилије;
· 1 паковање желатине.
Начин кухања:
· Прво припремите кришке поморанџе. Свеже воће исеците на погодне комаде и ставите их на пергамент папир. Затим ставите наранџе на пола сата у замрзивач. Након очвршћавања дно калупа распоредите на кришке.
· Припремите порцију желатине. Отопити желатину у млеку помоћу парне купељи. Помешајте течност са шећером и додајте екстракт ванилије.
· Банану нарежите на коцкице. Сипајте комаде воћа у охлађену желатинску смешу. Излијте будућу млеку у калупе.
· Десерт ће остати у фрижидеру неколико сати док не буде спреман. Његов свежи укус одушевит ће све који воле деликатне и укусне сластице.
· Уз то, приликом послуживања десерт можете напунити слојем растопљене чоколаде.
Чоколада са млеком
Па, ко не воли сјајну комбинацију млека и чоколаде? Поготово када је то складан десерт направљен са љубављу.
Састојци
· 1 чаша млека;
Екстракт ванилије;
1 кашика желатина;
· 0,5 бара омиљене чоколаде.
Начин кухања:
· Мешајте млеко са желатином и оставите неко време.
Отопите чоколаду у микроталасној у неколико пролаза током 10 секунди. Ради лакшег мешања можете додати пар кашика млека.
· Загревамо млечну желатину у воденој купељи. Потребно га је потпуно растворити у течности.
· Сада је потребно да све састојке помешате заједно.
· Сипајте желе са млеком и чоколадом на лименке или посуде. Замрзнимо, оставимо у фрижидеру неколико сати. Приликом послуживања поспите комадима црне или млечне чоколаде.
Кафе млеко желе
Укусне десерте не воле само деца. Одрасли такође нису против уживања у њежном укусу млечних млека, поготово ако је добро скувано. Па, за љубитеље кафе, следећи десерт ће бити само савршен додатак вашем омиљеном пићу.
Састојци
· 1 шоља природне кафе са млеком;
· 1 иста шоља млека;
50 г шећера;
· 20 г желатине;
Ваниллин
Начин кухања:
· Додајте желатину кафи и млеку у једнаким омјерима. Одвојено загрејте обе смеше, добро измешајте и оставите да се охладе.
· У сваки део желе додајте 25 г шећера и ванилију на врх ножа.
· Сипајте кафе-желатину у калупе. Оставите да се стврдне и прелијте млеком.
· Готову млечну млијеч с кафом можете украсити комадићима чоколаде или једноставно уживати у њој на класичан начин.
Млечни желе са сиром
Тешко је замислити ово јело у још њежнијем формату. Међутим, скута сир може овај десерт претворити у праву екстраваганцију за гурмане. Постаје укусна и лагана, као снежни облак.
Састојци
· 0,5 шоље млека;
1 кашика желатина;
1 кашика шећер
2 кашике вода;
· 100 г скуте.
Начин кухања:
· Важно - користите мало влажни сир. Учинит ће десерт сочнијим и укуснијим. Премажите је са мало топлог млека и додајте шећер. Све добро измешајте.
· Желатину помешати са водом и топлином, растварајући је потпуно.
· Спајамо обе течности, изливамо их у калупе или посуде. Оставите да десерт мало замрзне у фрижидеру.
· Убрзо пре послуживања извадите јело и украсите га бобицама или рибаном чоколадом.
Савети за прављење желе из млека
Главни састојак овог десерта је млеко. То би требало бити природно, јер ће се само у овом случају јело испоставити укусним. Поред тога, боље је користити млеко са највећим могућим садржајем масти. На тај начин можете постићи лепу меку текстуру.
За оне који воле експериментирање, сјајна опција би била употреба печеног млека. Јелли је њежан и сулудо укусан. Међутим, то није оправдано за све рецепте, тако да треба бити опрезан.
Постоји неколико укуса који су идеални за млијечне млијечи. Међу њима су класични ванилин и његове различите интерпретације, какао, кафа или чак цимет. Јелли ће постати невероватно укусан ако додате штапић ванилије у желатинско млеко када се загреје. Наравно, у време хлађења, требало би га уклонити. Главна ствар је не бојати се експериментирања.
Не користите кувано млеко. Из њега се у десерту може појавити чудан прилог. Најбољи избор је пастеризовано млеко. Такође је погодна и стерилизована опција.
Да би се млијеко брже замрзнуло, не морате да растварате желатину у води. Може се ставити директно у млеко. Поред чињенице да ће овај поступак значајно уштедјети време кухања, додат ће густоћи у текстури.
Ако се желе са млеком припрема у слојевима, вреди си појединачне делове десерта сипати директно у фрижидер. Чињеница је да током преношења калупа капљице течности могу доћи на зидове. Ово ће створити ружне мрље које могу нарушити укупни изглед јела.
