Навикли смо јести свежу лубеницу само током сезоне диња, али она може постати врхунац новогодишње трпезе. Једина потешкоћа је да чување лубенице у вашем стану до Нове године није лако. Не знају сви како се то ради, али могуће је!
Наравно, можете је купити у продавници, тешко је да потврдите за квалитет. Наравно, појављује се практично решење - да га сачувате у гаражи, на тавану или чак у градском стану.
Одабир лубенице погодне за чување
Није важно у којим сте условима и како желите да складиштите слатку бобицу, пре свега морате одабрати право воће за то, јер рок трајања директно зависи од њеног квалитета.
За дуготрајно складиштење требате одабрати лубенице:
• плодови тежине 4-5 кг;
• Потпуно целе бобице, на површини, неприхватљиво је било какво оштећење горњег слоја плода - пукотине, трагови опекотина од сунца, удубљења на коре или огреботине;
• Воће сакупљено од касних сорти на којима постоји густа и густа кожа, способни су да леже дуже од осталих.
Предуслови
Да би свеже лубенице вероватно лежале до Нове године, биће потребно организовати посебне услове чувања за њих. Идеална соба треба да има следећа својства:
• Сунчева светлост не би требало да продире;
• Треба постојати добра вентилација;
• Цоол.
Најприкладнија температура за чување воћа је 5-8 степени, а влажност ваздуха је 60-80%, ако је у соби топлије или хладније, или ако има више влаге у ваздуху, рок трајања лубенице биће знатно смањен.
Воће можете чувати, како у приватној кући, тако и у обичном стану.
Како сачувати лубеницу у стану
Наравно, теже је складиштити свежу лубеницу у стану дуже време, у вашем је дому то много лакше. Мало је погодних места у стану, али их је лако наћи:
1. На затвореном балкону;
2. у мрачној смочници или у ниши;
3. И не чуди што је у купатилу.
Чување код куће
Лакше је чувати свеже бобице у својој кући него у стану, лако је покупити више места за одлагање.
Да бисте то учинили, уклопите:
• суви подрум или подрум;
• Топла гаража;
• Поткровље над кућом;
• Можете користити летњу кухињу или другу просторију у којој температура не нарасте изнад 5-8 степени;
• У складишту можете успешно похранити малу количину усева „бобице сунца“. Главна ствар је да се регулише температура и ниво влаге.
Начини складиштења
Одабиром правог места, требате одлучити по којој ћете технологији чувати бобице, постоји неколико потпуно функционалних метода, а можете одабрати и онај који најбоље одговара вашим условима.
Први начин је вешање
Ова технологија ће вам помоћи да уштедите бобице и у стану (користите оставу) или у вашем дому (остава, суви подрум). Воће мора бити чврсто омотано природном тканином на начин да га потпуно прекрије, након чега се објеси у врећицу на сајлу. Лубеница не сме да додирује било шта (полице, зидове).
Други начин - у сламу
Могуће је сачувати „сунчану бобицу“ употребом сламе; за то је полица или дно кутије прекривено сламом, слојем од најмање 10 цм, на које се у размацима постављају лубенице, окрећући реп према горе. Између плодова направите „преграде“ од сламе и добро их прекријте тако да бобице буду потпуно прекривене сламом.
Трећи начин је у песку
Тако је могуће и чувати свеже воће, како у стану тако и у сопственој кући. Кутија са дрвом се доноси у хладну просторију и напола се напуни у потпуности осушеним песком. На њу се полажу лубенице (ако има довољно простора да их плодови не додирују, тада можете ставити у складиште неколико свежих бобица). Након тога све пажљиво прекријте сувим песком, песак би требало да потпуно прекрива лубенице.
Пажња! Уместо песка, можете успешно користити суво зрно, у сувим житарицама свеже лубенице могу да леже и неће проћи лоше већ дуго времена.
Поред набројаних технологија за чување свежих лубеница, постоји још неколико оригиналних, чак могу се рећи и егзотичних начина. Ако имате слободног времена и жеље, можете да их проверите и изненадите своје госте.
Четврти начин је у води
Немојте се изненадити, пише, истина је - то је складиштење зрелих лубеница у води. Само за то је нужно потребно - вода треба у потпуности да прекрива складиштено воће и буде хладна, понекад су свеже лубенице уроњене у ледени отвор или у дрвену каду или бачву постављену у подруму и напуњене хладном водом. Али са таквим складиштењем, ваша лубеница ће постати превише воденаста.
Пети начин је у пепелу
У приватној кући или земљи сачувајте пепео од дрва из камина или пећи, можда можете добити пепео, то ће вам помоћи да уштедите лубеницу до Нове године. Пепео ће одмах зауставити развој штетних микроорганизама и гљивица, апсорбирати вишак влаге, што ће спасити плодове. Кутија, оборена са дебелих дасака, прекривена је дебелим слојем дрвеног пепела, прво се мора добро осушити. На њу се пажљиво стављају лубенице, са празнинама испуњеним пепелом. Кутија је прекривена тијесним поклопцем и смјештена у подрум или подрум.
Шести начин - у глини
Глина помаже у уштеди многих производа, зашто не бисте покушали са њом сачувати свјеже лубенице? Глина је претходно навлажена и гнетена до конзистенције густе пасте, свежа бобица је добро премазана овом мешавином. Након што се глина осуши, лубеница се неколико пута прекрива глином, омогућавајући јој да се добро осуши након сваког премаза. Као резултат тога, воће треба да буде прекривено слојем 0,5-1 цм. Овако добивена превлака треба да се потпуно осуши, након чега се припремљена лубеница пребаци у тамну просторију где температура не расте више од 8 степени, воће се положи на слој пиљевине или виси на куку у врпци.
Седма метода - у парафину
Као и у глини, лубеница може дуго да лежи у парафину или воску. Восак је потребно загрејати и неколико пута прекрити свежим бобицама. Добијени слој треба да буде најмање 1 цм, јер се такво воће смешта у тамну собу. Недостатак ове методе је у томе што под парафином бобица не дише и пулпа у њој може да ферментира.
