Дифицирајте своју исхрану додавањем нових занимљивих јела у јеловник, на пример, салату од лигњи. Лигње - укусан, здрав производ, осим дијета.
Припремају се брзо и дуго се не чисте правилним приступом. А с обзиром на то да лигње имају неутралан укус морске хране, савршено се комбинују са многим другим производима, тако да можете сигурно експериментирати без губитка.
Салата од лигњи: рецепт по корак - општи принципи
За припрему салате са лигњама углавном се користи свежи или конзервирани производ. Можете да предјело додате зачињен укус и арому и купите димљене лигње.
Са конзервираном шкољком све је једноставно: отворио сам теглу, извадио месо, изрезао га на жељене комаде. Са свежим производом морате мало да се уситните. Дакле, прво очистите лигње. А за то, није потребно одмрзавати мекушце, већ их ставите у посуду одговарајуће величине, прелијте кипућом водом, преокрените, прелијте са друге стране. Ставите посуду у судопер, укључите хладну воду: пилинг ће се сам од себе отпустити, довољно је само да прстима протрљате површину лигња. Након што уклоне унутрашњу дугу прозирну шипку - акорд и уклоне, ако је потребно, остатке унутарњих органа.
Припремљени труп лигње раширите у кипућој сланој води, кувајте 2-3 минута, не више. Неки воле да ставе кипућу воду поред соли, бибера, ловоровог лишћа, корена першуна и целера. То је питање укуса.
Готов производ се уклања кашиком или баца у колац, охлађен. Након сечења на начин како је наведено у рецепту: прстенови, полумеци, сламке, коцка итд. Куване лигње немојте прекомерно излагати на ваздуху дуже од времена потребног за хлађење, јер ће се месо сушити и постати оштро, попут гуме.
Лигње се могу мешати са куваним или сировим сецканим поврћем, јајима, травама, сиром, плодовима мора, житарицама, гљивама и другим производима. Салата се зачињава углавном мајонезом. Од зачина ставите само сол и бибер.
Салата с лигњама: корак по корак рецепт
Састојци
• три трупа лигње;
• јаје - два комада;
• 30 грама мајонезе;
• першун - три гране;
• со - десет грама.
Поред свих састојака, узмите око литру и по пречишћене кипуће воде лигње. И направите мало свежег першиновог лишћа за украшавање салате.
Начин кухања:
1. Прво припремите све састојке за прављење лигње са лигњама: јаја оперите топлом водом, ставите у малу металну лонцу, ставите на јаку ватру, прокухајте, смањите ватру и кувајте још пет минута. Након кувања ставите их у другу посуду са хладном водом и охладите. Огулите кувана јаја. Свеже лигње добро исперите водом, огулите их, извадите удубљења и добро их натрљајте сољу.
2. Сипајте литар и по пречишћене воде кроз филтер у дубоку посуду, сипајте прстохват соли, причекајте да прокључа. Лигње ставите у кипућу воду, прокухајте, уклоните пјену и кухајте два до три минута.
3. Кувану лигњу извадите из воде, охладите, одцедите воду, више неће бити корисна, лигње нарежите на танке тракице.
4. Тврдо кухана и огуљена јаја исећи ножем на мале коцкице.
5. Комбинуне лигње комбинујте са сецканим јајима, сољу, зачините мајонезом, добро измешајте.
6. Свјежи першин исперите, насјецкајте ножем, излијте у салату, поново добро промијешајте.
7. Припремљену салату са лигњама ставите у дубоку порцију салате, украсите першуновим листом.
Топла салата са конзервираним лигњама и рижом: корак по корак рецепт
Састојци
• природне лигње у конзерви - једна мала конзерва;
• лук - једна глава;
• једна мала шаргарепа;
• два пилећа јаја;
• житарице пиринча Мистрал "Амбер" или обичне паре - три велике кашике;
• мајонез - 50 грама.
Требат ће вам и сол и мало мљевеног црног бибера, зеленило за украс - идеално свјежи першун.
Начин кухања:
1. Отворите лименку конзервираних лигњи, исциједите постојећу течност, извадите лигње и исеците их ножем.
2. Припремите поврће: шаргарепу оперите под текућом водом, ставите је директно у кору у мањој лонцу са хладном сланом водом, ставите на јаку ватру, причекајте да прокљуве балончићи, искључите гас, кувајте док не скуха. Кухану шаргарепу охладите, огулите и исеците на ситну коцку. Кора се лако одстрани ако још врућу шаргарепу ставите у хладну воду.
3. Јаја оперите топлом водом, ставите у малу посуду са чистом водом (да се јаја током кувања не испуцају, у воду улијте мало соли), прво је кувајте на јакој ватри док не прокуха, а затим смањите и кухајте још пет минута. Након тог времена, јаја пребаците у дубоку шољу са хладном водом да се охлади. Охлађена јаја огулите, ситно сецкајте.
4. Лук, без љуске, исперите водом, исеците на ситне мрвице. Ако не желите да лук у салати буде горак, на њега неколико минута сипајте кипућу воду, затим га оциједите, исеците лук.
5. Рижине житарице исперите текућом водом, мењајући воду док не постане бистра, сипајте чисту воду, мало соли и кувајте на тихој ватри док не омекша. Ако користите кухану рижу, не можете је опрати. Исперите кувани пиринач у филцу за хладно воду хладном водом да се не распадне и не зближи.
6. У дубокој шољи помешајте све припремљене састојке, додајте мало соли и бибера по жељи.
7. У салату додајте мајонез, добро промешајте.
8. Пре послуживања, салату ставите у дубоку посуду за салату, украсите першуновим лишћем.
Салата с лигњама: корак по корак рецепт са раковим штапићима и сиром
Састојци
• две средње свеже лигње;
• три пилећа јаја;
• једно мало паковање ракова;
• мали комад холандског или руског сира;
• стабљике зеленог лука - пола гомиле;
• један чешањ белог лука;
• десет грама црног бибера и соли;
• копар и першун - по три стабљике.
Овај рецепт не означава тачну количину мајонеза, јер свака особа има различите склоности: неки воле да је пуно, други да имају мало, тако да је боље ставити мајонезу у ову салату према вашој жељи и укусу. Као украс за ову салату можете узети куване шкампе.
Начин кухања:
1. Као и у првом рецепту, прво припремите лигње: издубите их, извадите све унутрашњости, уклоните кожу, темељито исперите водом. Очишћене и опране лигње ставите у малу металну посуду са чистом водом, мало соли натопите у воду, ставите посуду на шпорет, ставите да прокључа. После кључања вода уклоните пену и кухајте на лаганој ватри док не омекшају две минуте. Кухану лигњу извадите из вруће воде и пребаците у шољу хладне воде, потопите је неколико минута.
2. Охлађене лигње исеците на танке тракице.
3. Пилећа јаја оперите топлом водом, ставите у лончић са сланом водом, кувајте прво на јакој ватри, а након кључања на мало. Кад се јаја прокухају, напуните врућу воду, напуните их хладном водом да се охладе.
4. Охлађена јаја огулите и ножем нарежите на мале коцкице.
5. Комадите холандски или руски сир ножем или решетком.
6. Извадите штапове ракова из паковања, ножем их исеците на произвољне ситне комаде.
7. Оперите све зеље, насецкајте ножем. Ослободите бели лук од лука и проциједите кроз бели лук. Сипати све зеље у малу шољу, додати бели лук, малу количину мајонеза, добро измешати. Ако немате свежег биља и мајонеза, можете купити готов сос од белог лука.
8. Све припремљене састојке ставите у дубоку шољу, зачините куваним сосом од белог лука, сипајте црни бибер, посолите, добро измешајте.
9. Узмите мало, не превисоко јело округлог облика, салату чврсто утисните у њега. Окрените суђе са салатом на велики равни тањир, пажљиво извадите дубоку посуду са салатом. Када извадите посуду, требало би да добијете равномерни стожац. У салату са лигњама према овом рецепту мајонеза, препоручљиво је уносити не много, јер ће у противном салата бити течна и то можда неће успети жељени округли облик салате.
10. У малу посуду ставите три или четири козице, додајте воду, со, ставите на шпорет и кухајте на умереној ватри. Спремност се може препознати по промјени боје козица. Кухане козице охладите и ставите на тањир поред салате обложене грашком. Такође у близини ставите две или три стабљике свежег копра и першуна.
Корак по корак рецепт за салату од лигње - савјети и трикови
• Лигње са салата се не могу кухати. Прелијте прокухану воду преко огуљених мекушаца, оставите да одстоји минут, проциједите је и напуните новом кипућом водом. Поновите поступак 3-4 пута.
• Ако у салату са каламаром додате кувано поврће, ради очувања витамина, боље је да их кувате или испечете неолупљене, како би задржали укус и корисна својства.
• Мајонез за салату може се припремити независно од јаја, биљног уља, сенфа.
• У готову салату не стављајте превише зеље, то ће ометати укус преосталих састојака и саме морске хране.
