Шампињони су најпопуларније, приступачне и сигурне гљиве. Они се могу купити у било које доба године у свакој радњи. Зато не шкоди имати неколико провјерених, једноставних рецепата за кухање у свињетини. На пример, шампињони у мајонезу.
Шампињони у мајонезу - општи принципи припреме
Шампињони су стакленици, као и њива, шума. У првом случају гљиве је потребно само опрати, обично су чисте и сјајне, без глиста и трулежи. Ако су гљиве расле у природним условима, потребно их је темељито испрати од песка, проверити пропусност, одрезати оштећена подручја или одбацити оштећене примерке. Шампињони не захтевају претходно варење, могу се одмах испећи, пржити, пасти.
Које су популарне печурке скуване:
• кромпир;
• лук;
• бели лук;
• парадајз;
• зачини.
Мајонез се може додати у јело одмах или након претходног печења гљива. Све зависи од одабраног рецепта. Гљиве се могу пећи у рерни, пржити у тави или пећи на роштиљу, пирјати на шпорет или у лонцу. Шта бирамо?
Шампињони у мајонезу у тави
Рецепт за запањујуће шампињоне од мајонеза у тави. Могу се кухати целе ако су шампињони ситни. У овом случају испада врло лепо.
Састојци
• 400 г шампињона;
• 120 г лука;
• 2 кашике кашике. л уља;
• 130 г мајонеза;
• 2 режња белог лука;
• копар, со и бибер.
Кување
1. Одрежите огуљене лук главе, поврће није потребно мљети. Бацити у тави на уље, мало попржити.
2. Изрежите шампињоне. Ако нема пуно времена, плоче можете насјецкати нити ће се брже кухати. Али боље је гљиве резати на половине или четвртине. Сипајте лук, све заједно пржите. Сва вода треба да испари.
3. Чим гљиве почну да се прже, направимо мајонез: наведену количину ставимо у посуду, додамо сецкани бели лук, бибер, со.
4. Пржене гљиве зачините сосом од мајонеза, промешајте.
5. Покријте тепсију, пеците гљиве испод поклопца око четврт сата.
6. Отворите, поспите копаром и готови сте! Служите као самостално јело или као додатак било којим прилогом.
Печурке у мајонези са сиром у рерни
Рецепт за укусно и врло сочно јело од шампињона са сиром. Користите само свеже шампињоне.
Састојци
• 500 г печурки;
• 2 главице лука;
• 4-5 кашика мајонеза;
• 120 г сира;
• зачини, мало уља.
Кување
1. Печурке исперите, посипајте убрусом, осушите. Затим исеците на четворке. Мале гљиве можете једноставно исећи на пола.
2. Додајте сол мајонези, бибер, промешајте. Ставите бели лук на захтев.
3. Комбинујте мајонезу са гљивама, помешајте у чинију. Оставите да се маринира десетак минута.
4. Подмажите калуп. Изрежите лук, излијте га као први слој. Можете додати шаргарепу, исечену на кругове или тракице.
5. Поврће поврћа распоредите шампињоне у мајонезу.
6. Ставите у загрејану рерну (200 степени) на пола сата.
7. Извадите, посуду поспите нарибаним сиром на крупној рерни. Вратите се у рерну, пеците гљиве у рерни око петнаестак минута.
Шампињони у мајонезу од кромпира
Варијанта врло срдачног и хранљивог јела са печуркама са кромпиром. По жељи, може се припремити са сиром. У том случају слој напуните на крају припреме и додајте температуру тако да коре лепо порумени.
Састојци
• 10 ком. шампињони;
• 10 кромпира;
• 2 лука;
• 150 г мајонеза;
• 0,5 кашике кашике црни бибер;
• со;
• сир по вољи.
Кување
1. Огулите кромпир. Изрежите на комаде, дебљина није већа од пола центиметра. Бацимо га у посуду.
2. Додајте шампињоне, исечене на отприлике исте комаде.
3. Сада ставите мајонез, бибер и сол, додајте зачине по укусу, али ништа друго не можете да ставите. Променити
4. Загрејати рерну на 180 степени.
5. Изрежите лук, ставите на дно намазан облик или дубоку тепсију.
6. Одозго у мајонез дистрибуирамо кромпир са шампињонима.
7. Посламо да се пече. Кувајте око сат времена. Након 40 минута, можете кромпир пробушити, проверити степен спремности. По жељи поспите сировим сиром на крају, пеците до коре.
Шампињони са дојкама у мајонезу
Рецепт за изврсно јело од шампињона у мајонезу и пилећим дојкама. Овде вам требају једна ствар, односно два филета. Припрема јела у тави.
Састојци
• једна дојка;
• два лука;
• 3-4 кашике уља;
• 250 г шампињона;
• 160 г мајонеза;
• бели лук, зачини, зачинско биље.
Кување
1. Гљиве нарежите на мање комаде. У шерпу сипајте кашику уља, довољно је да подмажете површину, ставите печурке, пржите док не буде готово.
2. Прелијте остатак уља у другу посуду, прво ставите лук насјецкан на тракице, чим порумени, додајте надјев. Може се изрезати и на тракице или на мале коцкице. Све заједно пржите не више од пет минута.
3. Комбинујте шампињоне са пилетином, додајте мајонез, бибер и со. Променити
4. Покријте тепсију, пирјајте све око три или четири минута.
5. Додајте бели лук, бибер, промешајте, загрејте минут и искључите. Ако не желите да јело има изражену арому белог лука, ставите га раније, на пример, у време комбинације пилетине и гљива.
Шампињони у мајонезу са поврћем у саксији
За ово предивно јело можете узети велику лонац или неколико малих јела за порцију порција. Радимо онако како волимо више.
Састојци
• 300г шампињона;
• 100 г лука;
• кашика брашна;
• 40 г уља за одвод .;
• 150 г мајонеза;
• 100 г шаргарепе;
• 2 парадајза;
• 1 бибер.
Кување
1. Растопите путер у тави.
2. Гљиве нарежите на пола. Ако су шампињони велики, онда су мањи. Ставимо у шерпу и пржимо пет минута на највећој ватри.
3. Извадите печурке, на преосталом уљу лагано пржите лук. Ово ће јелу дати врло пријатну арому.
4. Гљиве и лук бацајте у посуду.
5. Мркву нарежите папром, додајте. Распоредимо сву мајонезу одједном, посолимо, додамо остале зачине и промешамо.
6. Парадајз исечен на кругове. Ако је коре парадајза тврд, онда је боље да је уклоните. Да бисте то учинили, поврће се на тренутак улива кључалом водом. Затим испрати хладном водом.
7. Гљиве са поврћем стављамо у саксије, на неким местима стављамо кригле парадајза.
8. Ставите посуде у хладну рерну. Укључите рерну на 180 степени, заборавите на јело сат времена.
Шампињони на жару у мајонезу
Предиван рецепт за укусне и мирисне шампињоне у мајонезној маринади. За кухање можете користити било који доступни роштиљ или роштиљ. Штавише, заједно са печуркама можете кисели пилетину, поврће. Али онда узмите још соса.
Састојци
• 400 г шампињона;
• 120 г мајонеза;
• 3 кашике кашике. л соја сос;
• 1 кашика. л сенф.
Поред тога, требат ће вам зачини: црни бибер и слатка паприка, хмељ-сунели, цурри, оригано и друге врсте по вашем укусу. Узимамо 1 кашику. л смеше.
Кување
1. Будући да ће се гљиве кухати на роштиљу, оне се морају не само добро опрати, већ и осушити. Оставите да леже на салвети.
2. Помијешајте све састојке маринаде: мајонез, сенф, соја сос. Додајте мешавину зачина. Сољење није неопходно ако је соја сос природан.
3. Комбинујте шампињоне са маринадом, промешајте, поклопите и оставите неколико сати. Након сат времена, можете лагано мешати тако да се сос равномерно распореди.
4. Извадимо шампињоне, отресемо вишак мајонезе, нарежемо га на шаке или га једноставно раширимо на загрејаном роштиљу. Доведите се до спремности.
Шампињони у мајонезу са сенфом, шунком и сиром
Још једна верзија укусних печурки печених гљива. Али генерално, сенф се може сигурно додати у било коју мајонезу маринаду, савршено се надопуњују. Уместо шунке можете узети димљену или кувану пилетину, месо, кобасице, сланину.
Састојци
• 500 г шампињона исте величине;
• 150 г мајонеза;
• 120 г шунке;
• 1 кашика. л сенф;
• со, бибер, мало белог лука;
• 130 г сира.
Кување
1. Печурке исперите, уклоните им ноге, користићемо само шешире. Нема шта да се сјече.
2. Помијешајте зачине и мајонез, ставите сенф, самљети, додајте мало сјецканог белог лука.
3. Умак додајте гљивама, лагано промешајте, намажите капу унутра.
4. Сир нарибајте и шунку ситно насецкајте, измешајте. Куханим надјевом напуните шешире.
5. Ставите гљиве у један слој у калуп.
6. шаљемо да се пече у рерни. Процес ће трајати од 25 до 35 минута, у зависности од величине гљива. Температура у региону од 180-190 степени.
Шампињони у мајонезу - корисни савети и трикови
• Ако су гљиве замрзнуте, онда пре кувања у рерни им треба дати времена за одмрзавање. Тада је боље да се гљиве стисну да се реши вишка воде.
• Ноге шампињона су много чвршће, потребно им је више времена за кување, боље је да их не користите истовремено са шеширима. Али ово је одличан додатак мљевеном месу, са њима можете кухати супе од гљива.
• Ако претходно требате прокухати гљиве, додајте у воду прстохват сухе лимунске киселине или кашичицу свежег сока. Гљиве неће потамнити, остаће ведре и лепе.
• Да бисте припремили мање масно јело, мајонезу можете измешати на пола са павлаком или павлаком.
• Не користите нискокалоричну мајонезу за печење или пирјање. Често садржи пуно згушњивача, скроба, конзерванса. Није познато како ће се ови адитиви понашати током загревања.
