Лук, између осталих повртарских култура, истиче се пријатног мириса и ведрог укуса, који је немогуће не препознати. Захваљујући овим особинама, постао је једна од најпопуларнијих биљака које се гаје у башти и користи се у разним јелима свих кухиња света. Лук, користи се у топлим и хладним јелима, конзумира се свеж. Многи га користе за храну, али не знају сви које витамине садржи и које користи могу донијети.
Генерал лук
Познате сорте лука у наше време више од пет стотина. Али има мање сорти ове културе, у стварности постоје 4 сорте:
1. Лук;
2. порилук;
3. Батун;
4. Шалот.
Већина људи то зна - лук и порилук. Најчешћа јела укључују ову компоненту без престанка. Лук, подељен по укусу - зачински, полуострни, слатки.
Шта има у сто грама лука:
• дијетална влакна - 3 г;
• Ди- и моносахариди - 8,1 г;
• Енергетска вредност - 41 Кцал;
• вода - 86 гр;
• угљени хидрати - 8,2 г;
• Масти - 0,2 г;
• Протеин - 1,4 г.
Просечна маса сијалице је 75 г, а садржи 30,8 кцал.
За шта су лук витамини?
Ово поврће скрива многе корисне елементе који могу правовремено пружити подршку чак и ослабљеном телу. Супстанце које доносе здравље нису само у самом луку, већ их има у зеленом перју. Наравно, многи људи цијене ово поврће због његовог оштрог укуса, али не губе из вида огромну количину важних витамина и минерала.
Лук је непресушан извор фитонцида који убијају микробе, лако пробављиве угљене хидрате, есенцијалне киселине потребне телу и лагана есенцијална уља. Ово поврће садржи каротен, витамине група Б, Ц и Е.
Витамини лук могу вам помоћи
Ако редовно једете лук, лако је постићи:
• Ензими садржани у луку помажу у уклањању опасних метала и токсина;
• Ризик од крвних угрушака и појава атеросклерозе значајно је смањен;
• Нормализује крвни притисак;
• смањење количине холестерола и глукозе у крви;
• значајно смањује ризик од заразних болести и прехладе;
• ојачати имунитет;
• Ојачај тело.
Фитоциди у луку уништавају већину вируса и бактерија. Употреба у свјежој храни донијет ће корист, обрезивањем јелима од меса и рибе, зелено перје ће бити врло корисно у салатама, у првом и другом јелу. Свјеже биље чини храну споља привлачном и буди апетит.
Зелени лук садржи толико цинка колико има у било којем другом зеленом. Ако овај елемент није довољан, појављују се ломљиви нокти, коса може почети испадати.
Који су витамини у луку?
Много различитих елемената у луку је упечатљиво, а међу њима витамини заузимају важно место, има их много, ево главних:
1. Витамин А. Ово је природни антиоксиданс, он ефикасно уклања токсине из људског тела и истовремено ствара услове потребне за даље пречишћавање. Уз то, овај витамин има позитиван утицај на стање коже и на здравље очију. Он зауставља прерано старење коже и целог организма;
2. Витамин Ц. Као и горе наведени витамин, он такође одлаже старење. То се дешава због стабилизације крвног притиска и значајног повећања имуности тела. Уз то, смањује количину глукозе у крви, тако да можете да сачувате своје крвне судове;
3. Тиамин. Значајно побољшава меморију и побољшава рад мозга. Побољшава варење, брзо оптимизирајући његов рад, и као природан резултат повећава здрав апетит. Нуспојава је стабилизација нервног система;
4. Рибофлавин. Учествује у хематопоези, разграђује масти. Активира функцију опоравка вида, убрзава лечење повреда коже и зарастање рана.
Корисни микронутријенти
У саставу лука постоји много супстанци које доприносе:
• манган. Елемент у траговима који је од велике важности за мозак, подешава мозак и подешава централни нервни систем. Тело, користећи манган, синтетише неуротрансмитере. Помаже у стварању коштаног ткива, обнавља метаболизам инзулина и јача имуни систем, а као додатак убрзава зарастање механички оштећених телесних ткива, убрзавајући деобу ћелија. Овај елемент је неопходан да тело користи витамине А, Б и Ц;
• Калцијум. Минерални материјал који се налази у костима и другим тврдим ткивима. Без њега су метаболички процеси који се одвијају у телу немогући. Адекватни калцијум смањује ризик од болести попут рака и дијабетеса. Поред тога, лук уклања вишак натријума из тела (изазивајући појаву хипертензије) и смањује крвни притисак;
• Калијум. Доноси молекуле кисеоника у мозак, што значајно побољшава опште стање организма. Калијум смањује број алергијских реакција, овај минерални елемент директно је одговоран за контракцију мишића.
Једући сваког дана само 100-200 г лука у потпуности надокнађујете потребама организма у макро-, микроелементима и витаминима.
Негативни утицај лука на организам
Иако лук има бројне предности, али у неким ситуацијама може наштетити организму. Пре свега, многима се не свиђа његов мирис, који дуго остаје у усној шупљини. То често доноси непријатности, на пример, пре важног састанка, али то је само мали ефекат и није штетно за тело.
Главни недостатак лука је његов негативан утицај на срце. Чини се да сигуран природни производ, који нам је познат од детињства, може драматично повећати крвни притисак или потакнути погоршање астме. То је резултат дејства овог поврћа на нервне завршетке. Ако имате проблема са метаболизмом, препоручљиво је смањити његову употребу у храни, а разлог је што помаже при накупљању у цревима слузи и гасова. Уз индивидуалну нетолеранцију, употреба овог производа може проузроковати хипнотички ефекат и опште слабост. Лук снажно утиче на рад срца и јетре, а ако имате и најмањих проблема са овим органима, требало би да озбиљно размислите о количини поједеног лука.
Предности лука огулити
Садржи супстанце које повећавају имунитет и подстичу рад срца, има експекторанс, лаксатив, диуретик, антиспазмодик, антисептички ефекат. Код пацијената са хипертензијом, који пију чај од шунке сваког дана, хипертензија се повлачи.
