Цохо лосос је црвена риба из породице лососа, која се може припремити на различите начине. Али одресци су посебно популарни. Наравно да хоћеш!
Могу се пржити или пећи, залијевати умацима, допунити поврћем, зачинским биљем, различитим житарицама, па чак и гљивама. Пронађите рецепт за најукуснији одрезак?
Цохо одрезак од лососа - општи принципи припреме
Цохо лосос можете нарезати за одреске или купити пресјек у готовом облику. У сваком случају, немојте узимати превише танке комаде мање од 7-8 милиметара, тако да се лако суше. Дебљина одреска може достићи и 2-3 цм, па ће цохо лосос испасти сочан, укусан, а масивни комади изгледају привлачно.
Риба се мора опрати пре кувања. Ако на њему има шупљину, било какво комплексно загађење, онда се све то очисти ножем. Даље, комадићи се могу прелити зачинима, прелити различитим умацима, комбиновати са поврћем.
Шта кувају лососи са:
• лимун (најпопуларнији додатак);
• сенф, соја сос, мајонез и други припремљени умаци;
• разно поврће (лук, бели лук, шаргарепа, кромпир, парадајз, итд.);
• павлака (павлака, млеко, сир).
У ствари, од цохо лососа можете спремати огроман број јела. Пирја се на шпорет, пржи у тави, пече у рерни са различитим умацима, додаје се поврће и воће. Одресци на жару су невероватни, двоструки котао користи се за припрему дијеталних и здравих јела. Служе се цохо лосос са прилозима, свежим или киселим поврћем, прелију соком од лимуна или само посипају сецканим зачинским биљем.
Цохо бифтек од лососа са лимуном
Лимун је савршен додатак бифтеку од лососа. Може се користити у чистом облику, али је боље употпунити ароматичним биљем и зачинима.
Састојци
• 3 одреска;
• 1 лимун;
• со, бибер;
• 1 кашика. л уља;
• 0,5 кашике кашике исецкано сушено биље, смешу можете узети.
Кување
1. Прережите лимун на пола, одвојите 3 танке кришке са централног дела, извадите их са стране, они ће вам добро доћи за украс. Исциједите сок из преосталих половина.
2. У лимун додајте сол, црни бибер и свако суво биље. Можете узимати мешавине копра, оригана, провансалске смеше. Све самљети док не постане глатко, сипати кашику уља. Најбоље је користити маслину за црвену рибу.
3. Опране одреске намажите лимунском маринадом, поклопите, оставите 30 минута.
4. Ставите рибу у калуп. Можете је прекрити комадом фолије да се ништа не изгори и не запрља. Преосталу маринаду, која се исцедила у посуду, прелијте цохо лососом.
5. Ставите рибу у рерну. Пећи цохо лосос на 200 степени око 20 минута. Ако су комади дебљи од 2 цм, тада се време може повећати, али температура се не сме смањивати.
6. Кухани цохо лосос распоредите на тањире, на врху обложите кругом лимун, додајте свеже зачинско биље.
Цохо бифтек од лососа у маринади од соје
Основа маринаде је соја сос. Можете спремати такве одреске од цохо лососа у рерни или на роштиљу, у сваком случају испадају врло укусно, ружичасто, ароматично.
Састојци
• 4 одреска цохо лососа;
• 70 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике мед;
• 20 мл маслиновог уља;
• 1 кашика кашике сенф;
• 1 лимун.
Кување
1. Сенф се може узети више ако желите добити мало оштрију рибу. Комбинујемо га са медом који се може растопити ради вискозности.
2. Лимун оперите, извадите мало коре. Самљети коре, баци у маринаду. Исциједите сок одмах. Све је добро измешано.
3. Разблажите соја сосом, додајте уље, промешајте.
4. Добијеном смесом сипајте опране одреске цохо лососа. По жељи се у маринаду може додати мало мешана сува зачин за рибу. Али мирис ће бити довољно јак без њих.
5. Залијте одреске, затворите, оставите да се маринирају најмање пола сата. Могу дуже издржати цохо лосос.
6. Сад ставите рибу на фолију. Печемо док не скувамо у рерни.
7. Или је ставите на роштиљ или на роштиљ, такође кувајте док не порумени.
Цохо бифтек од лососа у крем сосу
Варијанта врло нежног цохо лососа, скуваћемо га у рерни. За јело можете користити крему било којег садржаја масти, по жељи разблажити је на пола са млеком.
Састојци
• 700-800 г одрезака;
• крема од 300 мл;
• 120 г крем сира;
• 2 кашике кашике. л брашно;
• 25 г креме. уља;
• 2 режња белог лука;
• црни бибер, бела, фина сол;
• 3-5 грана копра.
Кување
1. Рибу оперемо, осушимо салветама, посипамо брашном.
2. Загрејати путер, пржити одреске 1-2 минута са сваке стране тако да се појави лагана кора. Одмах пребаците на посуду за печење. Али можете да оставите у тави, само уклоните дршку ако се боји високих температура.
3. У порцију убаците крему у крем сир, сваки пут добро промијешајте. Солите, попаприте, баците бели лук.
4. Прелијте одреске сосом, пеците у рерни 10-12 минута. Подесили смо температуру на око 200 степени.
5. Извадимо, ставимо цохо лососа на тањире, посујемо копаром. По жељи јело допуните куханом пиринчом, тестенином, кромпиром.
Цохо одрезак од лососа са поврћем и сирћетом
Рецепт није само укусан. Али и мирисно јело од цохо лососа. Одресци ће се кухати на веома мирисном поврћанском јастуку, засићеном аромом сирћета, веома сочно, укусно.
Састојци
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• 4 комада цохо лососа;
• 2 паприке;
• 2-3 парадајза;
• 20 мл сирћета;
• уље, зачини.
Кување
1. Изрезане огуљене лук изрежите танким тракама. И мркву нарежемо, а за корејске салате можете користити решетку. Додајте сецкану паприку. Поврће поспите са ситном соли, прелијте сирћетом, кашикајте руке.
2. Поврћу биљну мешавину распоредимо на лим за печење или у калуп.
3. Рибу протрљамо било којим зачином по вашем укусу, можете додатно посипати лимуном, па уљем.
4. Цохо лосос стављамо у поврће.
5. Парадајз нарежите на танке кругове. Ставите парадајз на врх рибе. Можете их и поврх зачинити зачинима, посипати биљним уљем, али само мало.
6. Кувајте 30-35 минута у рерни. Температура 200.
Хлебни бифтек од лососа
Брзи начин кухања цохо лососа у тави. Ако има времена, одреске можете унапред маринирати у било којим зачинима, умацима.
Састојци
• 2 велика одреска цохо лососа;
• 2 кашике кашике. л соја сос;
• 1 јаје;
• 1 кашика. хлебне мрвице;
• уље.
Кување
1. Одреске нарежите сојиним сосом са свих страна. У принципу, ништа друго се не може користити. Али по жељи, бибер, узмите суве зачинске смеше за рибу, протрљајте поново.
2. Беат јаје док не постане глатко.
3. Мастите одреске јајетом, уваљајте у хлебне мрвице.
4. У тави загрејте добар слој уља, дебљине најмање пола центиметра.
5. Ставите одреске. Пржите цохо лосос са ове стране до коре.
6. Затим преклопите лопатицом, поклопите и доведите у приправност испод поклопца. Друга страна такође треба да буде добро порумењена.
Пећни цохо лососов одрезак са кромпиром
Варијанта срдачног јела од кромпира и цохо лососа. Пошто се поврће припрема дуже од рибе, све се мора радити по правилима.
Састојци
• 800 г цохо лососа;
• 800 г кромпира;
• 4 кашике кашике. л мајонез;
• 3 режња белог лука;
• 1 кашика кашике зачин за рибу;
• со, уље.
Кување
1. Бели бели лук, комбинујте са мајонезом, додајте со. Одложите половину, додајте зачине за рибу у једном делу.
2. Комаде лососа измрвите маринадом од мајонеза са зачинима, оставите по страни.
3. Огулите кромпир, исеците на кришке, комбинујте са другим делом соса од мајонеза, добро измешајте. По жељи овде можете додати сецкани лук. Мрква, мало тиквица, све ово иде добро.
4. Ставите кромпир у калуп, прекријте једним слојем фолије, пеците 20 минута на 200 степени.
5. Извадимо кромпир, ставимо цохо лосос мариниран у мајонез.
6. Кухајте јело даље у рерни око 25 минута. Рибу не претерајте, проверите спремност пробојем. Чим бистри сок почне да се истиче, посуда се може извадити из рерне.
Паприка од цохо лососа
Дијета, правилна и спортска исхрана немогућа је без посуђа на пари. За кување можете користити било који двоструки котао, успорите у спором шпорету.
Састојци
• 3 одреска цохо лососа;
• 1 кашика. л лимунов сок;
• бибер, со;
• 1 кашика. л маслиново уље.
Кување
1. Оперите опрани цохо лосос лимуновим соком помешаним са сољу и бибером. Можете користити соја сос без додатака.
2. Премажите рибу одозго маслиновим уљем, потребно јој је врло мало сока сока од лососа.
3. Ставите комаде на шпорет за двоструки бојлер. У претинац улијемо воду, за арому јој убацимо неколико грашака бибера, ловоров лист, чешањ белог лука.
4. Кухајте одрезак око пола сата. Затим се пажљиво уклања из палете, положи на тањир, допуњује поврће, зачинско биље.
Цохо бифтек од лососа - корисни савети и трикови
• Кохо лосос печен у рерни испоставиће се сочним и њежним ако га утрљате на врху омекшаним маслацем.
• Риба не воли дуготрајну термичку обраду. Ако се осуши у рерни, морате хитно сипати кришке врхња, намазати мајонезом или павлаком, прекрити форму фолијом и оставити неко време да посуда буде засићена.
• Да се риба не би залепила на фолију, намастите место испод бифтека уљем.
• Лимунске коре које остану након стискања сока није потребно бацати. Они ће вам помоћи да се ослободите мириса рибе. Потребно је да протрљате руке, ножеве, виљушке, даске за сечење, а затим све исперете хладном водом.
• Ако се цохо лосос припрема у фолији, на крају га морате отворити неколико минута. Оставите да се одрезак прекри са укусном коре.
• Непожељно је пржити „голи“ одрезак у уљу. Боље је умочити цохо лосос у брашно тако да се на рибама брзо појави златна кора. Она даје не само привлачан изглед, већ и чува сочност.
