Спанаћ је невероватан производ који не знају сви да кувају. У ствари, сва јела од њега су једноставна, некомплицирана и брза, што је важно.
Шпинат припрема преливе за пите, супе, касете, али посебно су добри листови од паприке у крем сосу. Да ли ћемо покушати?
Спанаћ у кремастом сосу - општи принципи припреме
За јела је најбоље користити свежи шпинат, најкориснији је. Али зими, смрзнути производ ће успети. Пре употребе, лишће се пере, сортира, сече, ручи или цели. Затим пржите или пирјајте са осталим састојцима.
Шта се обично ставља:
• лук, бели лук, парадајз;
• печурке;
• месо, риба;
• сир.
Крема се додаје на самом крају. Понекад се мешају са сиром, павлаком, млеком, све зависи од одабраног рецепта. Ако желите да умак буде гушћи, додајте брашно, положите јаје. Јело се обично припрема у лонцу или у котлићу.
Шпинат у кремастом сосу од гарниша
Најједноставнији рецепт за шпинат у кремастом сосу. Биће одлична прилог за месо, рибу, живину, а добро иде и уз кувани кромпир.
Састојци
• 450 г свежег шпината;
• 80 грама врхња;
• 20 мл уља;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика. л брашно;
• 1 велика глава лука;
• мушкатни орашчић, сол и бибер.
Кување
1. Пошаљите уље у посуду или у котлу. Ставили смо пећ, оставили да се загреје.
2. Лук насјецкајте. Пржите две минуте. Сјецкајте бели лук, додајте црни лук, пржите још неколико секунди.
3. Ако су листови шпината велики, онда га можете исећи. У сваком случају сортирамо, исперемо, уклонимо све сувишно. Посујемо лук и бели лук. Све заједно кувамо док се маса не смањи најмање три пута.
4. У крему убацимо сол, бибер, ставимо прстохват мушкатног орашчића, додамо кашику пшеничног брашна без прегиба. Добро промијешајте да се растопе сви зачини.
5. Сипани шпинат прелијте кремом, измешајте, поклопите посуду. Томим на минималној ватри четири минута, ово ће бити довољно.
Спанаћ у кремастом сосу са белим луком и сиром
Варијанта укусног, ароматичног шпината у кремастом сосу са пуно белог лука. За припрему овог јела најбоље је користити сир који се брзо топи.
Састојци
• 300 г листова свежег шпината;
• чаша масне креме око 20%;
• 4 режња белог лука;
• 80 г сира;
• 30 г креме. уља.
Кување
1. У дубокој посуди истопите путер, додајте сецкани бели лук. Пржите неколико секунди.
2. Затим додајте сецкани или нарезани шпинат. У овом јелу читаве листове је боље не користити.
3. Кухајте шпинат и бели лук на лаганој ватри док се маса не слегне.
4. Крем са сољу, сипати у посуду. Сада кухајте шпинат док не постане мекан. Додајте зачине по укусу.
5. Сир ситно протрљајте, заспите у укупној маси. Могуће је у деловима. Помешајте лопатицом.
6. Чекамо да се сав сир растопи, одмах искључимо ватру. Готово! Шпинат додамо било ком јелу или га одмах искористимо.
Спанаћ у крем сосу са јајима
Куханом шпинату можете једноставно додати кухана или пржена јаја, која се често послужују заједно. Али постоји опција интересантнија, практичнија. Овај рецепт је савршен за дијеталну и правилну исхрану, ако користите минималну количину уља и врхње са мало масти.
Састојци
• 350 г шпината;
• уље;
• 2 јаја;
• 150 мл креме;
• 100 г лука;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Ољуштите лук, исечен на ситне коцкице. Ставите у загрејано уље, пржите док не постане златно браон.
2. Прженом луку додајте опрани, насјецкани шпинат, промијешајте, смањите ватру и кувајте око пет минута. Мешајте повремено.
3. У крему или нарибајте рерне чешњака белог лука, али ситно. Паприка, сољена. Све добро промијешајте.
4. Сипајте крему од шпината, кувајте док не омекша.
5. Умутите јаја вилицом док не постану глатка. Можете им додати мало топљеног или тврдог сира, биће још укуснији.
6. Након што је шпинат мекан, сипајте јаја и измешајте.
7. Држите посуду на ватри само минут, извадите.
8. Под поклопцем оставимо да се кува још пет минута, тако да се јаја сједине са осталим састојцима и умак се згусне. Ставите посуду у тањире, послужите до стола.
Спанаћ у кремастом сосу са рибом
За ово јело можете користити било који рибљи филе. Морска, речна, бела и црвена риба добро се слажу са шпинатом. Јело је укусно, срдачно, веома здраво.
Састојци
• 300 г филета било које рибе;
• 250-300 г шпината;
• крема од 200 мл произвољног садржаја масти;
• једна кашика брашна;
• 1 прстохват бибера;
• 3-4 кашике уља;
• со, лук белог лука.
Кување
1. Узмите рибљи филе без коже, исперите га и осушите пешкиром. Оштрим ножем смо резали ситну сламу. Рибу не требате зачинити, већ комаде поспите кашиком брашна, промешајте рукама.
2. У тави загрејте уље. Ширимо рибу. Пржимо неколико минута. Мешајте непрестано, јер комадићи могу изгорети због брашна.
3. Рибама додајте опране, исечене листове шпината, промешајте и покријте гулаш.
4. Оставимо јело на шпорет, кухамо на лаганој ватри неколико минута, тако да се зелени поклопи.
5. Сипајте крему у посуду, додајте со, бибер. Огулите чешањ белог лука, исциједите га у сос.
6. Сипајте шпинат сосом од рибе крем. Поклопите, пирјајте још неколико минута, погледајте спремност рибе. Приликом послуживања, јело можете посипати нарибаним тврдим сиром.
Шпинат у кремастом сосу са шампињонима
Верзија од паприке од гљива у кремастом сосу. Генерално, у ово јело се могу ставити гљиве каменица, гљиве меда, маслац, али користе се шампињони, јер се брзо кувају, не захтевају претходно кључање и спадају у најсигурније гљиве.
Састојци
• 300 г шампињона;
• 300 г шпината;
• 150 мл креме;
• 150 г киселе павлаке;
• 2-3 режња белог лука;
• 2 главице лука;
• уље, со.
Кување
1. Почните да кувате шампињоне. Печемо шампињоне, затим их бацимо у другар, пустимо да сва вода прокључа. Одрежите тањире.
2. У шерпу улијте мало уља, загрејте и распоредите шампињоне. Кувати без поклопца десетак минута, на средњој ватри, повремено је потребно мешати гљиве.
3. Очистимо обе главице лука, исечене на танке половине. Ако је лук мали, можете узети више. Прелазимо на гљиве. Пржите две минуте.
4. Исперите, издвојите листове шпината. Пржене шампињоне шаљемо са луком, одмах измешамо и поклопимо. Мало смањимо ватру. Држимо јело испод поклопца око три минута, све док шпинат не постане потпуно мекан, не требате доносити шпинат.
5. Сједините павлаку са врхњем, додајте им сецкани бели лук, додајте со, промешајте умак добро.
6. Улијте шампињоне са шпинат кремом, промешајте. После кључања, кухајте на минималној ватри око пет минута.
Спанаћ у кремастом сосу са парадајзом (слојеви)
Варијанта врло једноставног и брзог јела са шпинатом, која се припрема у слојевима. Не захтева пуно времена или пажње.
Састојци
• 400 г шпината;
• 2 главице лука;
• 150 мл креме;
• 3-4 парадајза;
• со, бели лук, бибер по укусу.
Кување
1. Парадајз умочите у кипућу воду, минут касније у хладној води, извадите кожицу, месо нарежите на мање комаде.
2. У уљу попржите сецкани лук. Смањите ватру.
3. Шпинат сортирамо, нарежемо на комаде, ставимо на врх лука.
4. Напуните са сланом кремом. Можете додати било које зачине и зачине.
5. На врху распоредите припремљени парадајз.
6. Поклопите, пирјајте посуду испод поклопца 10-12 минута након кључања.
Спанаћ у крем сосу са тестенином
Италијанско јело са шпинатом у кремастом сосу. Обично се послужује уз велике тестенине, али било која друга врста тестенине из пшенице са тврдом пшеницом ће то учинити.
Састојци
• 400 г тјестенине;
• 200 г шпината;
• 250 г парадајза;
• 20 г зеленог перјевог лука;
• 1 глава лука;
• 300 г креме;
• 2 режња белог лука;
• 30-50 г сира;
• уље.
Требат ће вам и сол, сушени тимијан, бијели бибер, можете додати и друге зачине.
Кување
1. Парадајз ставите у посуду, прелијте кипућом водом минут, па исперите хладном водом. Скините кожицу, парадајз нарежите на коцкице.
2. Лук се такође исецкати, али не крупно, ставите у лончић, пржите на уљу, додајте сецкани бели лук. Затим ставите зелено перје, промијешајте.
3. Додајте парадајз. Из комада испаравамо вишак воде, мешамо.
4. Време је да додате сецкани шпинат. Можете користити смрзнуто зеље, загрејати.
5. Комбинујте крему са разним зачинима и зачинским биљем, посолите и добро протрести. Сипајте парадајз сосом од шпината.
6. Уклонимо ватру, пирјамо неколико минута после кључања.
7. Припремамо италијанску тестенину или било коју другу тестенину у складу са упутствима на паковању. Распоредите на тањире. На врху се налази шпинат у кремастом сосу и прекријте ренданим сиром.
Спанаћ у кремастом сосу - савети и трикови
• Спанаћ не воли дуго кување, али у умацима ово правило није релевантно. Зелење се може прокухати, сос претворити у кашу и чак га намерно пире с блендером.
• Ако је шпинат замрзнут, узмите у обзир количину воде у производу. Можда ћете требати да сипате мање креме.
• Спанаћ се савршено чува у фрижидеру, ако је свежањ омотан влажним пешкиром, смештен у посуду. Али немојте га чувати дуже од 5-6 дана, јер се количина витамина и других хранљивих материја постепено смањује.
• Колико узимати шпинат? У просеку, једна шоља зеленила производи 0,3 шоље јела од рана или прженог јела.
