Зрази - котлете са пуњењем. Испуњавањем за њих можете смислити разне ствари. Главна ствар је да је комбинована са базом, овде ће се користити месо.
Наравно да би! Сви га воле, јела су срдачна, занимљива и веома укусна, уз њих се може послужити било која прилога.
Месо зрази - општи принципи припреме
За базу вам је потребно уситњено месо, односно млевено месо. Или је купујемо или припремамо сами. За разблаживање укуса додаје се лук, бели лук, зачини, намочен хлеб. У зрази, пожељно је додати сирово јаје, које ће структуру производа учинити гушћом, како би пуњење остало унутра. Генерално, припрема се готово класична маса од сечења.
Пуњење треба поделити на делове, разваљати куглу, резати, положити пуњење, повезати ивице и добро исциједити, можете одмах да се ваљају. Класично јело има овални облик.
Шта се може користити за пуњење:
• кувана јаја;
• кобасица, сир;
• разно поврће;
• кисели краставци;
• печурке.
Формирано месо зрази уваљати у хлебне мрвице, а потом пржити у тави. Да бисте се решили вишка масноће, торте можете пребацити салветама, након неколико минута извадити их. Али можете их испећи у рерни, добићете лакше, мање калорично јело. Такви рецепти су такође наведени у наставку.
Месо зрази са јајетом и зачинским биљем
У надјеву за такво месо зрази с јајетом, можете користити било које зеље, али боље је узети основан лук и мало копра. Јаје им добро иде.
Састојци
• 700 г млевеног меса;
• 4 јаја;
• 1 кашика. млеко;
• 100 г хлеба;
• зелени лук, копар;
• 50 г лука;
• зачини, уље.
Кување
1. Хлеб сипајте млеком. Боље ако није свеже. Пустите да мало стоји.
2. Самељите лук, додајте млевеном месу. Одмах ставите једно сирово јаје, бибер и сол, додајте намочен хлеб. Темељно охладите.
3. Остатак јаја прокухајте до стрмог стања, помешајте са сецканим зачинским биљем. За надјев такође треба бити со и бибер.
4. Поделите масу од сечења у куглице, али не баш мале. Зрази би требао бити довољно велик да се пуњење може уклопити. Из ове количине излази обично 7-8 комада.
5. Испружите комад у руци, ставите пуњење у средиште тортиље, пажљиво подигните ивице и формирајте резницу, то јест око.
6. Слично томе скулптурамо и остале ситнице. По жељи их можете уваљати у брашно или хлебне мрвице.
7. Ставите у таву са загрејаним путером, пржите док не омекша. Након окретања зради јајетом, можете га покрити тако да се добро паре
Месо зрело са гљивама
Пуњење за ове месне зрезе може се припремити са различитим гљивама, па чак и сушити. Овде је опција шампињона, узмите свеже или смрзнуте гљиве.
Састојци
• 700 г меса;
• 120 г лука;
• 50 г хлеба;
• 1 јаје;
• 0,5 кашика кашике. брашно;
• 200 г шампињона;
• зачини, уље.
Кување
1. Изгњечите месо и пола лука у млевено месо. Додајте намочен бели хлеб, сирово јаје, зачините базу јела са зачинима, добро измешајте. Одложите, оставите да млевено месо стоји.
2. Преостали лук нарежите на коцкице, а шампињоне претворите у мале комадиће. Ако су гљиве замрзнуте, онда узмите више, боље је прво исциједити воду.
3. Ставите лук са гљивама у шерпу, пржите на мало уља и зачините са било којим зачинима. Охладити пуњење.
4. Млевено месо поделите на комаде, спљоштите, шампињоне посипајте луком, нарежите уредне зрази.
5. Формиране пљескавице исеците у брашно, пржите их док не буду готове на рафинираном уљу.
Месо зрази са јајетом и сиром у рерни
Варијанта укусног меса зрази са јајетом које не захтева пржење. Јело се савршено пече у рерни, испада да није тако масно, не захтева много времена. Надев се кува са свежим белим луком. Ако вам се не свиђа његова арома, не можете да додате овај састојак.
Састојци
• 120 г сира;
• 600 г млевеног меса;
• 3 јаја;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• 2 кришке хлеба;
• мало уља, било који зачини;
• 0,5 густина копра;
• 1 кашика. л павлака.
Кување
1. Скувајте два јаја. Трећу ћемо оставити за млевено месо.
2. Месо завијемо, додамо хлеб натопљен у млеку или обичној води, разбијемо јаје и ставимо сецкани лук. Такође се може увити са месом ако сами кувате надев. Све добро измешајте, зачините зачинима.
3. Пилећа кувана, охлађена пилећа јаја. Такодје сир нарендамо или нарибамо, бацимо сецкани бели лук, копар у пуњење.
4. Сада ставите кашику киселе павлаке и измешајте, бибер и сол по укусу. Можете узети мајонез, али само мало. Додатак је потребан за спајање састојака пуњења.
5. Млевено месо поделите на комаде, нарежите обичне дугуљасте зрелице пуњене сиром, јајетом и белим луком.
6. Формиране производе ширимо у намашћеном облику, није их потребно хлебити.
7. Узимамо четку, одозго намажемо све зразама да се не осуше, појавила се предивна кора.
8. Шаљемо у рерну образац са зрази, пећницу на 200 степени око пола сата, гледамо у приправност.
Месо зрази са шунком и сиром
Рецепт за укусно и мирисно пуњење за месо зрази. Уместо шунке можете узети димљену кобасицу, испашће и фино.
Састојци
• 120 г шунке;
• 100 г тврдог или кобасица сира;
• 500 г млевеног меса;
• 2 главице лука;
• 100 г хлеба;
• 1 јаје;
• зачини.
Кување
1. Изгњечите месо и лук у млевено месо. Извадите коре из хлеба, намочите пулпу, извадите је и додајте млевеном месу. Зачините је јајетом, додајте бибер по укусу. Променити
2. Шунку нарежите на коцкице, а сир такође нарибајте. Не морате солити пуњење, у производима има довољно зачина, али можете додати мало зеленила или сјецкани бели лук.
3. Клесамо дугуљасте овалне зраке.
4. Посламо их да се испеку у загрејаној рерни.
5. Или месо пржите зрезано у тави, али претходно хлеб у брашну. Прво можете пржити у веома врућем уљу, а затим загрејати у рерни.
Месо зрело са јајетом и луком
Веома сочна опција пуњења за месо зрази. Луки није потребно да јој буде жао, само ће имати бољи укус. Боље је пржити на путеру или гхее-у.
Састојци
• 700-800 г мешаног сира;
• 1 јаје по млинцу;
• 2 кувана јаја;
• 4 главице лука;
• 30 г цл. уља;
• биљно уље за калуп;
• зачини, пар кришки хлеба.
Кување
1. Намочите хлеб, додајте млевено месо, по жељи можете у њега увити и један лук. Разбијте јаје, баците зачине, темељито га промешајте.
2. Лук нарежите на коцкице, пржите у уљу.
3. Сада луку додајте насецкана кувана јаја и такође лагано пржите, довољно минута. Искључи. По укусу пунимо зеље, бибер и сол.
4. Клесамо зрази сочним сиром.
5. Ставите у калуп, намажите уљем, пеците пола сата на 200-210 степени
6. Уваљајте производ у брашно, пржите на врућем уљу у обичној тави.
Месо зрело са краставцима
Слично томе, за такво месо могу се користити слане гљиве. Пуњење је идеално у комбинацији са месом, допуњује јело, додаје укус ведрине.
Састојци
• 300 г говедине;
• 300 г свињетине;
• 1 јаје;
• 3 кашике кашике. л децои;
• 2-3 кисели краставци;
• 2 главице лука;
• брашно, уље за пржење.
Кување
1. У тави пржите лук, охладите, помешајте са сецканим киселим краставцима.
2. Месо преврнемо, зачинимо јајетом и кашиком, додамо разне зачине по нашем нахођењу. Помешајте, оставите да одстоји пола сата.
3. Направимо чисту зрезу, напунимо је киселим краставцима и прженим луком.
4. Формиране котлете хлебне у пшенично брашно.
5. У тави загрејемо рафинирано уље, слој од око 0,5 цм.
6. Ширити зрез, пржити са обе стране до лепе коре.
7. Одмах сервирајте до стола док је јело вруће.
Месо зрази са јајетом и јетром
Да бисте припремили такав зраз, потребна је свака јетра: пилетина, свињетина, говедина, треба вам мали комад. Можете користити готову јетру од пасте. У том се случају јаја једноставно додају.
Састојци
• 700 г меса;
• 2 главице лука;
• 2 кувана јаја;
• 130 г јетре;
• 1 сирово јаје;
• уље, зачини;
• 2 кришке хлеба;
• 1 чешња белог лука;
• 0,5 кашика кашике. млеко;
• брашно за хлеб.
Кување
1. исецкајте један лук, ставите у таву, пржите пар минута.
2. Јетра се може ситно исецкати или попржити, додати је у лук, пржити док све не постане благо. Не држимо је дуго на ватри, извадимо је.
3. Изрежите кухана јаја, пребаците на лук пржену јетру. Сол, бибер, добро измешајте. Можете бацити и чешањ белог лука.
4. Преостали лук исецкајте, помешајте са млевеним месом.
5. Намочите хлеб у млеко, пребаците у масу са сечивима. Додајте јаје, помешајте, не заборавите да солите, додајте зачине.
6. Поделите целу масу на 7-9 комада, од којих направимо паштету напуњену јетром и јајетом.
7. Формирано месо зрежите у обичном брашну.
8. Ставите производе у загрејану таву са уљем, месо доведите до приправности.
Месо зрази - корисни савети и трикови
• Да ли је млевено месо било течно? Масу можете згуснути са хлебним мрвицама, брашном. Можете додати мало каше, али морате сачекати да набубри.
• Хлеб је по жељи натопљен у пуном млеку. Можете узети било коју воду, чорба добро делује. Важно је да течност буде хладна или на собној температури, а хлеб је мало устајао.
• Ако је пуњење мало и недовољно, можете пржити обичне месне куглице. Маса је сјајна за ово. Или потражите нешто у фрижидеру: димљено месо, кисели краставци, сир, кобасице, пасте.
