Укусна торта (која се такође назива и "тарт") "Сузе анђела" добила је име због капљица влаге која се заиста појављују на готовом производу. Испада дирљиво и врло необично. Истовремено, у припреми десерта не постоји ништа компликовано: први пут можете буквално савладати печење колача од пецива са два слоја.
Поред класичног рецепта, креативне домаћице користе различите варијације торте "Сузе од анђела". Стога можете одабрати одговарајућу опцију која ће се свидети свим домаћинствима и укључити је у породичну кулинарску касу. Сјајан укус - тако можете укратко описати утисак популарне домаће торте.
Торта "Сузе анђела" - општи принципи припреме
Једноставност и брзина кувања несумњиве су предности колача Теар оф Ангел. Не треба се мучити са бисквитом, слојевитим колачима, кувати креме без даха. Све је једноставно, али елегантно и дивно укусно.
Тесто од пецива прави се од брашна, јаја, прашка за пециво, путера и шећера. Ако се не бојите маргарина у печењу, можете га заменити путером. Биће јефтинији, али практично неће утицати на укус.
Главни део торте "Сузе анђела" су два слоја. Први у класичном рецепту прави се од сира, у променљивим рецептима - од врхња. Скути можете додати и кашу. Други слој су бели протеини осушени у рерни. Воћне верзије торте омогућавају употребу брескви, банана, јабука као слоја.
Торта се пече у рерни на температури од око 180 °. Облик гвожђа премазан је уљем или обложен пергаментним папиром. Ако кућа има спор штедњак, можете експериментирати са програмом за печење.
Торта "Сузе анђела"
Класични рецепт за укусне колаче Сузе од анђела спрема се брзо, мада постоје многи састојци. Вреди започети с овом опцијом десерта: једноставном, укусном и спектакуларном приликом послуживања.
Састојци
• чаша белог брашна;
• пола паковања путера;
• јаје у тесто;
• кашика шећера у тесто (никако не можете да додате шећер или торту учините слаткишом);
• кафена кашика прашка за пециво;
• килограм сира;
• три жуманца у кајмаку;
• сто грама киселе павлаке (можете да узмете сеоску крему);
• кесица ванилина.
У суфле:
• три протеина;
• три кашике шећера у праху.
Начин кухања:
Умешајте уље.
Умутите миксером јаја, путер, шећер.
Брашно просијати са прашком за пециво.
Додајте смешу од брашна у базу од јаја-уља и замените тесто.
Замотајте у филм или ставите у кесу и ставите у фрижидер на пола сата.
Ставите хладно тесто у одвојиви (пожељно) облик, модне прилично високе, не превише танке стране.
Будућу торту истрести виљушком и поново извадити двадесетак минута на хладно.
Загрејати рерну и испећи торту.
Припремите крему мешањем скуте, киселе павлаке, жуманаца, шећера и ванилије. Боље тукли миксером.
Готов колач без хлађења, сипајте кашику пуњења и вратите у рерну.
Снизите температуру на 160 °, пеците пола сата.
Беланца победите додавањем соли на врх ножа. Након појаве пене, постепено сипајте целокупну норму шећера у праху.
Жуманце туците дуже време, док се не постигне конзистенција стрмих врхова (приликом окретања посуде са тученим протеинима, маса треба да остане непомична).
Да добијете пецива, да напуните слој протеина, изравнате силиконском лопатицом.
Вратите калуп у рерну на 15 минута без подизања температуре.
Покријте готов производ високим широким тањиром или поклопцем и оставите га у том стању два сата. Када уклоните поклопац, капљице влаге биће видљиве на површини торте. Ово су "сузе".
Торта "Сузе анђела" са кашом
Ова варијанта печења припрема се уз додатак каше. Због житарица, слој скуте је виши, гушћи и не пада након хлађења.
Састојци
• чаша белог брашна (250-260 грама);
• пилеће јаје;
• сто грама путера;
• кафена кашика прашка за пециво;
• три чаше масног сира;
• пола чаше гранулираног шећера;
• чаша врхња или павлаке;
• три жуманцета (у креми од скуте);
• кашика чисте каше;
• три протеина у мерингу;
• пола чаше шећера у праху.
Начин кухања:
Смрзнути маслац брзо нарибајте на крупној рерни.
Додајте све суве састојке путеру и гнетите тесто рукама.
Оставите да се охлади у фрижидеру.
Пеците торту.
Скувајте сирни надев комбинацијом скуте, врхња, жуманаца, шећера и каше.
Умутите крему миксером.
Затим припремите торту "Сузе анђела" како је горе описано.
Да бисте добили капљице, торту једноставно не можете извадити из рерне сат и по.
Торта "Сузе анђела" са бресквама
Успешна воћна верзија торте „Сузе анђела“ није неопходна за кување са бресквама. Можете узети било које конзервирано воће. Печење је занимљиво јер има пуно сира - добије се бујан, задовољавајући слој скуте са бресквама.
Састојци
У тесто:
• четири кашике шећера;
• сто педесет грама брашна;
• јаје;
• два жумана;
• седамдесет и пет грама уља;
• кашика прашка за пециво.
У креми од скуте:
• осам стотина грама скуте;
• сто педесет грама масне креме;
• четири жумана;
• кашика кукурузног шкроба;
• чаша шећера;
• лимун;
• ванилин;
• конзерва конзервираних брескви;
• четири протеина;
• две трећине чаше шећера у праху.
Начин кухања:
Од ових састојака направите тијесто од кратког тијеста и испеците колаче као што је описано у првом рецепту.
Уклоњена је из лимуна.
Припремите крему од сира тако што ћете јој додати врхње и сипати печену торту.
Потопите половину брескве округлом страном према горе у посуду са сиром и пошаљите у рерну.
Колач испеците слојем скуте-брескве најмање сат времена.
Умутите масу за мерингуе, распоредите преко сира.
Пеците торту горњим слојем на температури од 110 ° током сат времена.
Оставите десерт да се охлади у рерни.
Торта "Анђеоске сузе" са чоколадом и малинама
Љубитељима слатких мириса и чоколаде свидеће се бобицасто-чоколадна верзија торте "Сузе анђела". Малине додају зачин десерту.
Састојци
• чаша просијаног брашна (180 грама);
• пола паковања уља;
• кафена кашика прашка за пециво;
• шест стотина грама скуте;
• четири стотине грама шећера;
• четири протеина;
• пет жумана;
• једно јаје;
• тракица тамне чоколаде (двадесет грама);
• две кашике за десерт какао праха;
• чаша свежих или смрзнутих малина.
Начин кухања:
Од маслаца, брашна, прашка за пециво, једног јаја, два жуманца и сто грама гранулисаног шећера направите пециво од кратког зрна.
Пошаљите подлогу од песка у рерну двадесет минута.
Од сира, три жуманца, 150 грама шећера, какаа и четири кашике киселе павлаке, истуците крему у блендеру.
На готов колач ставите малине, пеците око петнаест минута.
Сипајте скут са сиром и пеците око четрдесет минута.
Преостали шећер умутите са протеинима.
Напуните слој скуте са протеинима.
Нарибајте чоколаду и поспите мрвице на слој протеина.
Пеците торту док се не скува око сат и по, смањујући температуру на 110 °.
Торта "Сузе анђела" у лаганој шпорет
По жељи можете колач "Сузе анђела" испећи у спором шпорету. Испоставило се да је колач од сира, али ипак веома укусан.
Састојци
У тесто:
• сто грама путера;
• кашика киселе павлаке;
• жуманце;
• две кашике шећера;
• чаша брашна;
• прашак за пециво.
У креми од скуте:
• килограм свежег сира;
• кашика киселе павлаке;
• два жумана;
• сто грама шећера.
У суфле:
• три протеина;
• три кашике шећера у праху.
Начин кухања:
Припремите пециво од кратког листића, постављено у фрижидер на пола сата.
Дно посуде прекријте пергаментним папиром, остављајући прилично високе крајеве (можете да уклоните торту за њих).
Ставите и спљоштите тесто, исеците виљушком.
Пеците на одговарајућем програму четрдесет минута.
Тукли крему од сира.
На печени колач прво ставите крему од сира, а затим протеински суфле.
Пеците још сат времена.
Извадите готов колач из посуде и оставите да се охлади.
Торта од банане "Сузе анђела" без сира
Оригинална верзија торте, која се пече без сира, може се пробати због лаганог укуса банане.
Састојци
• сто грама путера;
• три јаја;
• тристо грама брашна;
• чаша шећера (250 г);
• три банане;
• 350 грама густе павлаке.
Начин кухања:
Припремите тесто тако што ћете комбинирати брашно, путер, половину шећера и три жуманца.
Ставите у фрижидер на пола сата.
Орезане банане нарежите на танке кришке.
Распоредите тесто у облику, исеците.
Распоредите банане.
На врх ставите киселу павлаку.
Пеците двадесет минута.
Бјелањке истуците са другом половином шећера.
Излијте бичиће на површину колача.
Ставите у рерну док мерингуе не буду спремне.
Охладите торту, а затим је ставите на полицу фрижидера на пола сата.
Током времена проведеног на хладноћи торта ће бити украшена капљицама, сузама.
Торта "Сузе анђела" - трикови и корисни савети
- Тесто од краћег меса треба чувати у фрижидеру пре печења. Ово ће га учинити еластичнијим, укуснијим.
- Уместо пецива, можете узети готове колачиће. Треба је уситнити, помешати са уљем и формирати базу, покушавајући да направи традиционалну страну. Припремљени образац пре печења држите у фрижидеру двадесетак минута.
- Веома укусна торта са јабукама. Само не са сировим, већ са оним предходно пирјаним. Јабуке се огрубе, а семење исецка на ситне коцкице, прекри се са малом количином шећера, прелије лимуновим соком и стави на средњу горушицу. Коцкице јабуке ће дати сок, након чега их је потребно прелити са три кашике воде уз додатак мале количине шкроба и пирјати док се потпуно не измори. На крају можете додати кашику путера и све измешати.
- Ако се протеини за горњи слој ни на који начин не згушњавају, на дно њих треба да сипате пола кашичице свежег лимуновог сока.
- Да би слој скуте постао мекан, скута се мора протрљати кроз сито.
