Недавно су Оливиер и „крзнени капут“ традиционални за новогодишњу трпезу ствар прошлости и уступили мјесто егзотичнијим делицијама домаћица. Сви желе изненадити своје госте кулинарским ремек-делом. Само шампањац, мандарине и кавијар остају стални пратиоци гозби. Црни кавијар и даље је скупа делиција и није присутан на свакој новогодишњој прослави. Црвени кавијар је приступачнији, осим што нема тако специфичан укус, а његова пријатна боја оживљава празник и одлично изгледа на комаду белог хлеба са путером.
Портал Вомен’с Мнење питао је руске жене (као одговорне за новогодишњи оброк) да ли ће се задовољити стакленком црвеног кавијара за Нову годину.
Како се показало, кавијар је и даље омиљена посластица 37,4% испитаника - не могу замислити одмор без њега. Још 34,3% још није одређено, али они су склони да набаве црвени кавијар и укључе га у јеловник. Љубитељи кавијара не само да га стављају на тањир са обавезном путер-маслацем, већ уз њега припремају и различита јела - палачинке, пахуљице и салате.
Кавијар није био доступан за 15,3%. Замениће је кавијаром од поврћа и другим добротама.
13,3% не воли црвени кавијар и уопште не разуме сагласност са овим производом. Лагано сољена пастрмка или лосос биће присутни на њиховом столу, а неки ће имати и црни кавијар.
Ако сумирамо резултате анкете, видимо да ни прекоморски залогаји ни криза нису могли да избаце црвени кавијар са традиционалног новогодишњег трпеза. И даље је један од најомиљенијих производа Рускиња. Они који ће у новогодишњој ноћи угристи стару руску делицију могу се подсетити да кавијар не подноси контакт са гвожђем - поприма специфичан укус. Уз то, брзо се навија, па га треба отворити непосредно пре послуживања. Да бисте украсили јело кавијаром, пажљиво га исперите хладном водом - тако ће бити лакше одвојити јаја и нанети узорак.
У истраживању је учествовало 4460 жена у доби од 20 до 45 година. Студија је спроведена у 127 градова Русије.
