Пиринчана каша - општи принципи и методе припреме
Пиринач је хлебна култура Истока. Тешко је замислити да га читаве нације користе у исхрани на исти начин као што смо ми хлеб. Неки Јапанци једу 4 кг риже дневно током врућег лета. На сваком почасном месту у свакој кући налази се гомила колача од пиринча, као и обична кувана рижа - симбол просперитета и среће. Међутим, пиринач се цени не само у земљама Истока. Готово у целом свету, овај популарни усев користи се за припрему првих и других јела, сластичарских производа, желе и других доброта.
Пиринчана каша је погодна за било који оброк. Можете хранити што више људи срдачним оброком, без обзира на то који су састојци осим риже. Пиринач сам по себи обезбеђује хранљивост и корисност јела. Уосталом, овај уравнотежени производ има све - калијум и натријум, Б витамине, велики број корисних компоненти. Најкорисније је користити неполирано незељено зрно. Ниједна друга житарица не може се похвалити са толико шкроба.
Пиринчана касерола - припрема производа
Да би се скувала каша, пиринач је потребно прокухати. Дозволите нам да вам кажемо велику тајну - упркос чињеници да у продавницама постоји огроман асортиман ове здраве житарице, за кување касета погодна је апсолутно свака сорта. Скупе сорте пиринча, наравно, су бољег квалитета, лакше се кухају и остају нетакнуте. Али чак и од најједноставнијег пиринча можете скувати дивну кашу.
Како кувати пиринач? Измерите пиринач запремином, а не тежином да бисте лакше израчунали количину воде. На 1 запремину пиринча требало би да постоје две количине течности. За касе од пиринча с месом, рижу можете кувати у јухи (најбоље природној, а не из бујонских коцкица). Можете га кухати у тепсији са поклопцем, тепсији или тави са дебелим зидом. На дно сипајте мало биљног уља, а затим ставите рижу и налијте водом. Путер ће учинити да се кувани пиринач распадне, бело се кува 15 минута, а браон - 40 минута.
Ако сумњате у спремност - пробајте зрно по укусу. Други начин да се провери спремност је да нагнете посуду да утврдите да ли има воде. Ако још увек има воде, оставите је на ватри још неколико минута. Затим искључите топлоту и ископајте шољу или таву пешкиром, оставите неко време. Тако се добија сува прхка рижа која се користи као прилог или компонента разних јела.
Рецепт 1: Кашика од пиринча с мљевеним пилетином
За свако јело од њиховог пиринча, можете га убрати унапред. Кувани пиринач се може чувати у фрижидеру неколико дана. Млевено месо се може узимати било које - пилетина, говедина или мешано.
Састојци пиринач (1 шоља, 230 грама), млевено месо (пилетина, 40 грама), лук (1-2 ком.), јаја (2 ком.), сол, биљно уље, зачини.
Метода кувања
Скухајте пиринач. Пржите сецкани лук у биљном уљу са млевеним месом. Со и бибер. У пиринач помешамо сирова јаја, припремимо рерну - загрејемо је на 190 степени. У намашћени облик ставите половину целог пиринча, затим млевено месо, а затим поново пиринач. Ставите у рерну на 30 минута. У јело са месом можете додати поврће - шаргарепу, паприке и парадајз. У том случају их је боље пржити мљевеним месом.
Рецепт 2: Посуду са рижом и поморанџама
Пиринач је одличан за прављење слатких јела. Помислите на пример на пилаф од сушеног воћа. Тепсија са поморанџама је само феноменално укусно јело. Његова деца су посебно вољена, али нема шта да сакрију - и многи слатки зуби. Молимо своје вољене, јер је потпуно једноставно.
Састојци пиринач (150 грама), скута (400 грама), грожђице, јаје (3 ком.), шећер (пола чаше), брашно (1 чаша, наранџа (1 велика)).
Метода кувања
Рижу кухајте док напола не скуха, грожђице исперите и ширите масу скуте у великој тањири. Додајте скутови пиринач, грожђице, 3 кашике. кашике шећера, 3 јаја, затим чаша брашна и добро измешати. На тихој ватри растопите у облику 30 грама уља и 2 кашике. кашике шећера. Наранџу нарежите на колутиће и распоредите на растопљени путер. Затим развучемо тесто, пошаљемо га у рерну на 30-40 минута. Охладите тепсију, покријте тањиром и окрените посуду. Наранџасти прстенови ће сада бити на врху. То је не само укусно, већ и лепо.
Рецепт 3: Пиринчана каша с гљивама и бакаларом
Састојци пиринач (200 грама), сир (450 грама), печурке (500 грама), брашно (2-3 кашике), брашно (2-3 кашике), јаје (1 ком), бели лук (1-2 кришке) , парадајз (2-3 ком.), со, бибер, уље за плијесан, конзервирани бакалар.
Метода кувања
Пиринч не кувамо до краја, сир нарежемо на крупну рерну. Око 1/23 сира се помеша са пиринчем и дода се сирово јаје, брашно. Испада нека врста јаког теста. Попржите гљиве са луком и белим луком, посолите, попаприте по укусу. Додајте брашно, за минут-два улијте млеко и павлаку да се направи сос. Први слој у науљеном облику је пиринач, затим гљиве и бакалар из конзерве. На врху нарезане колутове парадајза, све прекријте преосталим слојем сира. У рерни се након 30-40 минута формира укусна златна кора. Јело мало охладите и послужите. Тепсија држи облик, лако је изрезати на уредне комаде.
Рижа касероле - савети искусних кувара
Пиринач је врло демократски производ, каша се може кухати са разним састојцима, на пример, са свежим воћем. Замислите какав укусан укус касике можете направити са јабукама, крушама или другим воћем. Ољуштите их од коже и семенки, исеците на мале комаде.
Угасите у малој количини воде. У пиринач додајте воће, цимет у праху, тучена јаја, мало путера и испеците. Добар апетит.
Легенда о пореклу пиринча
Легенда о пиринчу стигла нам је са острва Калимантан. У стара времена, када су небеса била још ближе земљи, праведници и Богови су понекад мењали места. Богови су се спустили на земљу, праведници су се уздигли на небо. Једном је младић који је дошао на небо угледао семенке пиринча и питао шта је то. Бог је милостиво понудио младићу кухану рижу. Духовима који чувају пиринач није било допуштено да их понесу са собом на земљу, објашњавајући младићу да је ово храна Богова.
Следећи пут кад је младић дошао на небо, сакрио је неколико зрна риже у пукотинама на петама, вратио се на земљу и представио га људима. Тако је рижа дошла на Земљу. Божанство пиринча данас је у Јапану, на степеницама пред жртвеним олтаром су здјеле пиринча и шоље соли и воде. Да бисте замолили Бога пиринча за помоћ, потребно је да 100 пута прошетате око камена и поновите своју најдражу жељу. Тада ће се остварити. Зато младенцима на дан венчања нуде колаче од пиринча.
