Букова мака - општи принципи кувања
Укусне пецива са маковим семенкама можете да купите у кондиторској служби било које продавнице, али зашто, ако вам није тешко направити сами? Роладе, пецива или било који други облик - избор је на вама! Овај десерт послужиће као одличан додатак чају, кафи. Ви сами можете контролисати количину мака за лепиње - они то увек не пријављују у продавници.
Пецива са маково семеном - припрема хране и јела
Главни састојци су брашно, путер, јаја, шећер и, наравно, мак. Брашно се мора просијати пре прављења пецива. Ово је једноставан поступак који већина домаћица занемарује - зашто, јер је брашно чисто? У ствари, просијајући брашно кроз сито, ову компоненту засићујете кисеоником, што је неопходан фактор за добијање укусног теста.
Како припремити мак за пуњење? Започните поступак сат времена пре кувања. Да бисте то учинили, мак морате сипати топлом водом (или млеком), а затим додати шећер или мед, или обоје. Не претјерујте са шећером, у противном десерт ће испасти врло пријатан.
Рецепти за лепиње од макова:
Рецепт 1: Буквице са семеном мака
Пецива направљена по овом рецепту биће веома укусна, мека и мирисна. Следите доле наведене кораке да бисте се припремили и тако ћете их добити.
Потребни састојци:
- Пилеће јаје 2 комада
- Масло 150 грама
- Шећер 12 кашика (или по укусу)
- Брашно 1 шољица
- Минерална вода 1 шоља за тест + ½ шоље за пуњење
- Ванилин шећер
- Мац 80 грама
- Со
- Биљно уље
- Квасац
Начин припреме:
- Пре свега, мак напуните топлом водом у трајању од сат времена.
- За овај рецепт загрејте пола воде, додајте у њега 10 кашика шећера, додајте квас и мешајте док се потпуно не отопи.
- У воденој купељи растопите путер, сипајте га у дубоку посуду, додајте преостали шећер, сол и ванилију.
- Одвојите беланца од жуманаца. За сада ставите жуманце. Беланца победите до пенастог стања, а затим га убаците у масу. Такође додајте брашно у тесто - онолико колико ће тесто "узети". Након тога тесто оставите да одстоји пола сата. Током тог времена, тесто ће се повећати у обиму, поново га умешати и можете кувати лепиње.
- Проциједите кроз газу, додајте шећер и ванилију маку.
- Направимо лепиње са маковим семенима у облику пецива. Да бисте то учинили, разваљајте део теста са танким правоугаоником, намажите га пуњењем и ваљајте ролат. Затим сећи ножем.
- Измешајте жуманк који нам је остао са једном кашиком воде и шећера и овом мешавином намажите лепиње. Загрејати рерну и пећи лепиње са маком око 20-25 минута.
Рецепт 2: "Отворене" су лепиње са семенима мака
Није потребно правити тесто за лепиње са квасцем. Овај рецепт описује како можете направити укусне пециве без употребе квасца. Пецива са маково семе неће имати класичан изглед у ролни, али ће бити отворена.
Потребни састојци:
- Брашно 300 грама
- Кефир са ниском масноћом 1,5 шоље
- Тесто за прашак за пециво 1 кесица
- Со
- Шећер
- Мац 100 грама
- Вода 150 грама
- Биљно уље
Начин припреме:
- Загрејати воду на 40 степени. Након тога, мак напуните топлом водом 30-40 минута. Након тог периода додајте шећер маку, добро измешајте.
- Замесити тесто без квасца. Постаће мало лепљив за руке. Течне компоненте (кефир и путер) мешају се одвојено, суве - одвојено. Затим комбинујте две смеше и добро мешајте. Ово тесто је добро јер га не треба оставити да стоји, док губите време, а лепиње можете испећи буквално одмах. Прављење лепиња, остављајући врх удубљења. Испуните шупљину маковим пуњењем.
- Загрејати рерну на 220 степени. Децо намастите маслацем, обложите пергамент папиром. Ставите лепиње и пеците их око 20 минута.
Рецепт 3: млечне макице
Укусна и лагана млечна пецива са маковим семенком дефинитивно ће вам се свидети. Производи од брашна припремљени по овом рецепту биће њежнији него ако их кувате у води.
Потребни састојци:
- Брашно 2 чаше
- Пилеће јаје 2 комада
- Млеко 2 шоље
- Маслац 120 грама
- Суви квасац 1 паковање (11 грама)
- Шећер 100 грама
- Мац 100 грама
- Душо
- Со
- Биљно уље
Начин припреме:
- Припремите пуњење. Сат времена пре кувања, семенке мака прелијте топлим млеком (једна чаша). Након тог времена, набубреном маку додајте три кашике меда и три кашике шећера. Можете и без меда, али овај састојак ће учинити да пуњење постане много укусније и мирисније. Ставите масу на ватру и пирјајте на лаганој ватри око десет минута. Ако је маса сува, додајте мало млека, ако је превише течно, додајте мак.
- Узмите пола брашна, прелијте чашу топлог млека и додајте квас. Одвојите пола сата. Након тога, у чорбу додајте шећер, омекшали путер, јаја. Умешајте тесто како треба и оставите да одстоји један сат.
- Готово тесто разваљајте са кобасицом, исеците га на комаде, након чега сваки комад танко разваљате и намастите. Лепун разваљајте у кроасан облик.
- Загрејати рерну на 180 степени. Децо премажите маслацем и ставите лепиње са семенкама мака. Кувајте их око двадесет минута.
Пецива са маково семе - тајне и савети најбољих кувара
- Што је више макова, укусније ће бити лепиња. Због тога великодушно намећу надјев на тесто. Мака са шећером је прилично густа и густа текстура, лепиња се не распада баш.
- У пуњење додајте цимет и ванилу. Мирисни зачини учиниће да ваш дом потрчи у кухињу и откријете који је то укус печења.
