Муффини са сиром или шунком - срдачна и укусна пецива. Може се послужити уз чај, користи се као залогај или за ужину. Такви се колачи припремају врло једноставно од најчешће доступних производа.
Муффини са шунком и сиром - општи принципи кувања
Сир се најчешће користи за тврде муффине. Производ се трља или сече, додаје директно у тесто. Можете узети било коју шунку, производ се обично исече на коцкице. Такође се може мешати са укупном масом, али понекад се користи као потпуно пуњење и положи у калупе са главним слојем. У сир и шунку могу се додати кухана јаја, зеље, гљиве, бели лук.
Тесто за муффине прави се од јаја са млечним производима или са додатком мајонеза. Скоро увек се томе додају масти. Користи се пшенично брашно. За порозност и мекоћу ставите риперс. Пеците муффине у малим лименкама, користите рерну или микроталасну.
Муффини са шунком и павлаком
Варијанта најукуснијих муффина са шунком. За тест можете користити било коју павлаку, али боље је са садржајем масти од најмање 20%.
Састојци
• 250 г киселе павлаке;
• 1 јаје;
• брашно 0,3 кг;
• 150 г шунке;
• 60 г растопљеног путера;
• 1 кашика кашике култиватор;
• со.
Кување
1. Од ове количине теста добијете 10-12 муффина стандардне величине. Одмах припремите калупе, а затим укључите рерну за загревање на 180 степени.
2. Умутите јаје са сољу и осталим зачинима по укусу.
3. Додајте павлаку, промешајте.
4. Унесите растопљени путер. Можете узети маргарин. Шунка прекида укус и у тесту разлика није баш уочљива. Главна ствар је да садржај масти не сме да буде нижи од 70%, иначе ће у тесту бити пуно воде.
5. Засипамо брашно, на њега бацимо прашак за пециво и све измешамо.
6. Шунку морате исећи на средње коцке од 0,5 цм.
7. Мешана маса са пуњењем се дистрибуира у обрасце.
8. Пећница се до тада загрејала, ставите напуњене лименке, пеците муффине са шунком док не скувају.
Муффини са сиром у млеку
Рецепт за врло мирисне муффине са сиром од млечног теста. Користи се тврди сир. За тест можете узети пуномасно млеко или суви концентрат разблажен у води.
Састојци
• 0,25 литара пуномасног млека;
• брашно 0,25 кг;
• једно велико јаје;
• одвод уља. 3 кашике;
• со и шећер;
• сир 0,09 кг;
• за подметач за тесто.
Кување
1. Тесто се меша на класичан начин раздвајањем сувих и течних састојака. У млеко додајте јаје. Маслац се мора растопити и додати овој мешавини.
2. У другој посуди комбинујте прстохват соли, кашику шећера и брашно. Додајте 1 кашика кашике. прашак за пециво.
3. Сједините обе смеше, направите тесто. Конзистенција ће бити густа и вискозна, као и за фритезе.
4. Сир ситно протрљајте, сипајте у тесто. Променити
5. Пребаците сирно тесто у лим за муффине.
6. шаљемо да се пече. Колачи од грицкалица припремају се 22-24 минута на 180. Препоручљиво је повремено проверити печење да производи не изгореју.
Муффини са шунком и сиром са кефиром
За припрему ових муффина можете узети не само кефир. За тест ће одговарати и остали ферментирани млечни производи: ферментирано печено млеко, јогурт или кисело млеко.
Састојци
• 200 г кефира;
• 50 мл уља;
• јаје;
• 100 г шунке;
• 5 г соде;
• 0,5 л шећера, со;
• 50 г тврдог сира;
• 220 г брашна.
За укус у тесто можете додати зачине, било које биље.
Кување
1. Узмите топли кефир, сипајте у посуду. Баци соду и промијешај. Чекамо минут док реакција не престане.
2. Додајте јаје, баците биље и зачине, посолите и додајте мало шећера. Потребна је за боју, тако да пецива постане ружаста. Умутите вилицом или туците док не постане глатко.
3. Мало узми. Додајте поврће одмах. Ако се користи путер, прво га истопити и охладити, тек онда сипати у тесто. Променити
4. Сипајте брашно. Помешати и оставити.
5. Трљамо тврди сир. Нарезати шунку. Умешамо у тесто.
6. Измешану масу ставите у лим за муффине. По врху можете посипати сезамове семенке или семенке.
7. Посољене муффине пошаљите у рерну. Тамо ће кухати пола сата. Поставимо на 200 степени, а затим одмах спустимо температуру на 180.
Муффини од шунке и гљива
Киселе гљиве користе се за ове погаче од грицкалица. Можете узети гљиве или гљиве. По жељи киселе гљиве замените истом количином пржених производа.
Састојци
• два јаја;
• брашно 0,15 кг;
• 2 кашике кашике култиватор;
• 80 г шунке;
• 100 г маргарина;
• 80 г киселих гљива;
• 2-3 гране копра;
• чаша млека.
Кување
1. Умутите јаја са сољу, додајте млеко.
2. Отопите маргарин, оставите да се масноћа охлади. Затим сипајте јајима. Ако желите да колачи од ужине постану ружичасти, додајте кашику шећера, али не више. Иначе ће укус ужине бити сладак.
3. Култиватор мора бити помешан са брашном, а затим комбинован са млечном мешавином.
4. Шунка се мора исећи на коцкице.
5. Гљиве се изваде из маринаде. Исеците на танке плошке. Можете узети неколико свежих гљива и пржити у тави готово док не буде готово. Повезујемо се са шунком.
6. У додатак додајте мало сецканог копра. Можете узети суву зеље.
7. Све сипајте у тесто, промешајте.
Муффини са шунком и сиром са мајонезом
Рецепт за муффине, који се припремају од мајонезног теста са сиром. За пуњење се користи шунка са свежим першуном. Сир за тесто може бити чврст или полу-чврст.
Састојци
• 100 г сира;
• 2 кашике са слајдом мајонеза;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• 100 г шунке;
• 6 кашика брашна;
• 2 јаја;
• 2 режња белог лука;
• мало першуна.
Кување
1. Замијесите главно тесто. Да бисте то учинили, туците јаја мајонезом, сољу, додајте рипер (или газирану соду) у укупну масу и унесите брашно.
2. Сир ситно протрљамо, прелијемо га главним производима. Премажите тесто насјецканим белим луком. Можете посипати мало сувог праха белог лука.
3. Изрежите шунку и насјецкајте першун. Мешајте их заједно, али их није потребно додавати у тесто. Ово ће бити пуњење.
4. Узмите калупе, ставите у свако мало теста.
5. Сада направите слој шунке са першуном. У ствари, можете користити другу зеље, кобасицу, додати им неколико гљива или сецкане киселе краставце. Постоји много опција.
6. Надев прекријте слојем теста. Морате сакрити све комаде и зеленило да не би прокуцале.
7. Посламо да се пече. Ако се колачи од ужине припремају у малим стандардним облицима, тада је довољно 20 минута. Ако су калупи мало већи, онда додајемо време. Температура је стандардна 180-190 степени.
Шунка и брашно без јаја са брашном
Одлика овог рецепта је недостатак брашна. Јело се може класификовати као нискокалорична храна ако користите шунку са мало масти. Паприка за пуњење се узима слатко бугарско.
Састојци
• 1 бибер;
• 80 г шунке;
• 6 јаја;
• 100 мл млека;
• зачини;
• 1 кашика кашике уља.
Кување
1. Сипајте мало уља у тепсију, можете је лагано намастити. Ставили смо пећ.
2. Осигурајте паприке из семенки, исечене на коцкице, пошаљите да се прже у тави. Кувајте на лаганој ватри минут.
3. Додајте сецкану шунку, кувајте још минут и склоните са ватре. Не можете пржити састојке за надјев, али испада толико укусније.
4. Умутите јаја и млеко, бибер и со. За укус, омлету додајте зеље, бели лук и друге зачине.
5. Сада постављамо пуњење шунке и бибера према лименкама, испуњавамо око трећине или мало више, али не више од половине обрасца.
6. Напуните омлет пуњење. Али не до самог врха, требало би да постоји мало празнина.
7. Пеците 20 минута у просечном режиму од 175-180 степени.
Микровалне пецива и прованса муффини
Варијанта брзих колача за ужину која ће вам помоћи у сваком тренутку. Јело можете учинити свечаним ако на муффине утиснете обруч од путера (или меког сира) и унутра ставите црвени кавијар.
Састојци
• трке од 50 мл. уља;
• млеко 0,25 шоље (50 мл);
• 0,1 кг брашна;
• велико јаје;
• 70 г сира;
• 0,5 кашике кашике Љековито биље;
• 2 прста прашка за пециво.
Кување
1. У посуди комбинујте биљно уље и млеко са јајима, сољу и бибером, баците провансалско зачинско биље и кратко измиксајте минуту шлагом. Можете додати и насјецкани першун ако нема осушеног биља.
2. Сада у тесто које требате сипати брашно култиватором, поново мешати.
3. Тврди сир се исече на коцкице, али не и ситно сецка. Комбинујте са укупном масом.
4. Кувано тесто са комадићима сира размазати по силиконским калупима и послати у микроталасну.
5. Кувајте на јачини од 750 тачно три минута.
6. Извадимо, охладимо и извадимо из калупа. Ако украсите колаче од грицкалица маслацем, онда се морате потпуно охладити.
Муффини са шунком и сиром - савети и трикови
• Колачићи за ужину биће лепи и румени, ако у тесто додате мало гранулираног шећера. Важно је не претјерати како та слаткоћа производа не утјече на укус.
• Ако калупе изнутра премажете маслацем и поспите крекерима, кора на колачима за залогајчиће биће лепа и хрскава.
• Муффини се пре печења могу посипати сезамовим семенкама. Они ће печењу дати не само леп поглед, већ и неупоредиву арому.
• Слани муффини се такође могу украсити! Да бисте то учинили, користите мекани сир, густе сосове и путер. Производ се мора ставити у врећицу за пециво, а затим исциједити на врху торте. За украшавање ће радити и све орашасте плодове, семенке, сезамово семе, црвени или црни кавијар, зеленило.
