Лонац, кувар! Скувајте много, много укусне рибе! Уз поврће, гљиве, житарице можете да листате у недоглед. Јела у лонцима у рерни са рибом изузетно су једноставна за припрему, испостављају се необично укусна, здрава и ароматична. Избор најбољих рецепата!
Риба у саксији - општи принципи кувања
У саксији можете положити апсолутно било коју рибу, али боље је без крупних костију. У идеалном случају, за посуђе се користи чисти филе, могуће је с кожом. Пре кувања рибу нарежите на комаде, можете је пржити. Али у овом случају, важно је не прекомерно се експонирати у тави. Комаде ставите у добро загрејано уље и брзо попржите са обе стране, а затим пребаците у лонче на друге састојке.
Са којом се рибом кува:
• павлака, павлака, сир;
• поврће свих врста;
• печурке;
• житарице;
• зачинско биље, зачини.
Састојци се могу положити у сировом облику или након претходне обраде. Тачно време кувања зависи од тога. Ако се готови производи пеку у лонцу, то ретко прелази 25 минута. Ако су риба и додатни састојци стављени сирови, у пећници ће се јело кухати најмање 30-40 минута, али не више од 1 сата. Прекомерно излагање јела се такође не препоручује.
Риба у саксији са поврћем у парадајзу
Рецепт за једноставну и укусну рибу у саксији са повртним сосом. Јед можете јести сами или га надопунити прилогом од кромпира, житарица. Чак и сува риба, попут штука, неће.
Састојци
• 1 кг рибе;
• 4 кашике брашна;
• уље;
• 2 шаргарепе;
• 2-3 главице лука;
• зачини;
• 500 мл ренданог парадајза или сока.
Кување
1. Очишћену и опрану рибу изрезали смо на такве комаде који ће ући у саксије.
2. Хлебни производ у брашну, али не пуно. На врху можете само лагано пудер. Пржите у врућем уљу по минуту са сваке стране. Ни у којем случају не покривајте таву.
3. Мркву исецкајте великим тракицама, а лук нарежите на пола прстена. Распоредите у шерпу, пржите.
4. Рибу и поврће стављамо у саксије. Најбоље је да слојите кришке или да празнине попуните поврћем.
5. Рибани парадајз или само сок од парадајза треба посолити по укусу, узимајући у обзир чињеницу да је садржај лонца свеж. Можете додати зачине за рибу или друге зачине.
6. Рибу напуните соком.
7. Покривамо саксије. Ставите у рерну на пола сата. На крају можете додати ловоров лист испод поклопца и оставити да вари.
Риба у саксији
Кромпир и риба су савршени дует. Од ових производа се могу припремити разна јела, испада посебно укусна у саксији. Морска риба користи се према врсти полка, ослићу, тежина филета је наведена. Број производа у 2 порционе посуде.
Састојци
• 4 кромпира;
• 400 г рибе;
• 2 краставца;
• мала шаргарепа;
• 1 лук;
• 200 мл воде;
• 2 кашике тјестенине;
• све зачине, зачинско биље;
• 2 кашике киселе павлаке;
• уље 30-40 мл.
Кување
1. Маслац се може узети и путер. Ставите у тепсију, растопите.
2. Лук нарежите, испржите. Додајте малу шаргарепу, исецкану или рендану. Пржите пар минута.
3. Поврће ставите на дно посуде.
4. Огулите кромпир, исеците на кришке, ставите у лончиће.
5. Сада постоје сецкани слани или кисели краставци, кришке би требале бити мале.
6. Рибљи филе нарежите на комаде и положите на врх.
7. Ставили смо парадајз, зачине, сипали воду.
8. Ставите лончиће у рерну, кухајте их 45 минута.
9. Добијемо га, ставимо кашику киселе павлаке, посипамо зачинским биљем, поклопимо и пустимо да вари. Ако нема слободног времена, можете је поново ставити у рерну на 5 минута. Послужите на столу у лонцу.
Риба у саксији (у кремастом сосу)
Елегантан рецепт за кухање рибе у саксији у рерни. Испада посебно укусно са црвеном рибом. Али увек можете да користите било које друго камење мора или река. Кремаст сос учиниће чак и најједноставнији рибан шик. Број производа у 4 порције.
Састојци
• 600 г црвене рибе;
• 100 г сира;
• 50 мл маслиновог уља;
• 500 мл креме 20%;
• 0,5 лименки маслина;
• 1 лимун;
• зачини, рузмарин.
Кување
1. Рибу нарежите на кришке који ће ићи у лонац.
2. Из пола цитруса исциједите лимунов сок, залијте рибу, додајте со и бибер, па је добро протрљајте. Оставите комаде да се маринирају пола сата.
3. Загријте маслиново уље, пржите кришке са обе стране до мале коре. Распоредите у тегле.
4. Баци 4-5 маслина. Фанови могу да додају више, по вашој жељи.
5. Додајте кришку лимуна са кором, али без семенки.
6. Крема се меша са сољу, сипа у лончиће.
7. Кувајте дивно јело 20-25 минута. Температура лонаца је око 200 ° Ц.
Риба хељде у саксији
Варијанта укусног трговског рибљих јела у саксијама у рерни. Скухамо хељду или користимо кашу која може остати од ручка или вечере.
Састојци
• чаша хељде (сува);
• 500 г рибљег филета;
• 2 шаргарепе;
• 2 лука;
• брашно;
• 150 г киселе павлаке;
• зачини, уље.
Кување
1. Исперите житарице, сипајте две непотпуне чаше воде, посолите и скувајте кашику. Боље је не допунити течност него претјерати. У сваком случају, каша ће достићи спремност у рерни.
2. Главе лука очистимо, исечемо на коцкице, излијемо у таву са уљем и почнемо да пржимо.
3. Затим додајте рендану шаргарепу. Пролазите до светло златне боје.
4. Рибу нарежите на било које комаде, уваљајте у брашно и брзо је пржите у другој тави. Није неопходно припремити филе.
5. Сакупљамо саксије. На дно распоредите мало прженог лука са шаргарепом, сољу, бибером, прелијте 3 кашике воде.
6. Направите слој каше од хељде, на њу ставите рибу.
7. Сада опет поврће, хељда, риба. Посолите по укусу зачинима. Горњи слој мора бити комад рибе.
8. Киселу павлаку промешајте са 50 мл воде, равномерно распоредите по лонцима.
9. Поклопите, пеците 25-30 минута.
Риба у саксији у рерни са пиринчем
Овај рецепт користи скушу, али можете узети било коју другу рибу. Сорта пиринча је такође од мале важности.
Састојци
• 2 лука;
• 2 скуше;
• 2 шаргарепе;
• пиринач;
• 40 г путера;
• 40 мл биљног уља;
• зачини.
Кување
1. Скушу нарежите, оперите, осушите, исеците на комаде. Утрљајте све зачине, оставите да се маринирају.
2. Одмеримо пиринач. Узмемо контролни лонац, улијемо трећину, поновимо још два пута. Сипајте житарице у посуду, решите је и исперите.
3. На маслацу пржите лук и шаргарепу, помешајте са пиринчем, додајте зачине и биљно уље.
4. Смјесу с рижом ставите у лончиће, налијте водом тако да прекрије житарице са 1,5 прста.
5. Одозго стављамо комаде скуше или друге рибе.
6. Ставите у рерну 25 минута, лончиће кувајте на 190, а затим оставите да се кува 20-30 минута.
Риба у лонцима с хељдом и гљивама
Још једна варијанта рибе у саксији у пећници са житарицама. Хељда се користи поново, јер се одлично слаже са главним производом. За јело ће вам требати гриз у врећи за кување, али можете узети и обичну хељду.
Састојци
• 1 кесица хељде;
• 200 г шампињона;
• 80 г лука и шаргарепе;
• 250 г рибљег филета (било којег);
• 2 кашике киселе павлаке;
• зачини, уље;
• 100 г сира.
Кување
1. Скухајте хељду у кеси.
2. Изрежите лук, три шаргарепе, ставите у шерпу, почните да пржите.
3. Након пар минута бацимо шампињоне, исечене на мале коцкице. Кухамо заједно око пет минута, зачинимо зачинима и можемо га искључити.
4. Рибу једноставно нарежемо на мале коцкице, пржимо у тави неколико минута.
5. Посуду сакупљамо у саксије. Да бисте то учинили, положите у слојеве: хељда, поврће, риба, хељда. Зачини по укусу.
6. Покријте кашу слојем киселе павлаке.
7. Утрљајте сир, посипајте га завршним слојем. Можете их једноставно исећи на коцкице или тањире.
8. Ставите у рерну. Није потребно покривање саксија. Кувајте до златно браон са сиром.
Риба у саксији у рерни са пасуљем
Рецепт за здраво и једноставно јело у лонцима, који иде смрзнути зелени пасуљ. Можете узети било који филе.
Састојци
• 300 г пасуља;
• 300 г филета;
• 150 г киселе павлаке;
• 1 чешња белог лука;
• со, бибер.
Кување
1. Рибу нарежите на тракице, мало веће од махуна.
2. Измешајте киселу павлаку са белим луком, зачините зачинима. Слично томе, јело се може кухати и са кремом. Уместо млечних производа можете да користите и сос од парадајза или сок, биће такође укусан.
3. Све састојке комбинујте у посуди. Добро промијешајте да равномерно распоредите сос са зачинима.
4. Пасуљ и рибу ставите у саксије, затворите.
5. Пошаљите у рерну на 40 минута, доведите у приправност. По жељи се тврди поклопац може додати тврдом сиру, а прелепа корица може поруменети.
Риба у саксији - корисни савети и трикови
• Риба воли зачине и киселе краставце. Пре кувања у лонцима, комадићи се могу утрљати зачинима, залијевати сојиним сосом, сувим филом прелити уљем. Опција вин-вин је сок од лимуна који је погодан за све врсте рибе.
• Ако је према рецепту пржено поврће додано у лонци, онда је боље да их кувате на путеру. Јело ће бити укусније.
• Речна риба често има неугодан мирис блата. Да бисте је се решили, огуљена и дробљена трупа се исперу физиолошком отопином.
• Непријатни мирис рибе на рукама и јелима може се лако уклонити раствором соде бикарбоне. Такође ће помоћи да се неутралише кришка лимуна или кора цитруса. Довољно је протрљати површину, а затим испрати.
