Паштете са јајетом - општи принципи и методе припреме
Пљескавице од јаја су једна од најчешћих опција за печење. Будући да се врло лако припремају, практички не захтевају никакве посебне кулинарске вештине. Јајне пите са додатком зеленог лука посебно су добре захваљујући занимљивој комбинацији укуса и ведрог пролећног изгледа.
Пите са јајетом - припрема производа
Најважнија компонента било које пите је брашно, од њеног квалитета зависи колико ће се меке и укусне испоставити. Да би пите биле бујне и лепе, морате их просијати неколико пута.
За пуњење торти требало би да узмете свежа јаја, која је потребно кухати тврдо и ситно сецкати. Да би се јаја лакше љуштила, након кухања их треба одмах ставити у хладну воду.
Паштете с јајетом - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пите са јајетом и луком
Ове пите су одлично јело за пролеће, када је зелени лук један од најискренијих гостију на нашем столу. Одликује их добар укус, једноставна за припрему и врло атрактиван изглед, тако да могу украсити било који сто.
Састојци:
за тест:
0,5 кг брашна;
200 гр. млеко;
1 кашика кашике суви квасац;
70 гр. одвод. уља;
1 јаје
у пола кашике кашике со и шећер;
за пуњење:
6 куваних јаја;
400 гр. зелени лук;
2/3 шоље раст. уља;
за укус соли.
Метода кувања:
1. Припремите тесто тако што ћете квасац помешати са шећером и топлим млеком у посуди. Кад се квас распрши, додајте 300 гр. брашно и, све добро измешајући, покрити пешкиром и ставити тесто на топло место да се удвостручи.
2. Када се тесто дигне, додајте сол размућену са јајетом, 2 шоље брашна и растопљени путер. Замесите тесто у стање у којем се неће лепити за ваше руке, прекријте га пешкиром и ставите га поново на топлоту да се стегне. У исто време, поново би требало да се повећа за око 2 пута.
3. Да бисте припремили пуњење, ситно сецкајте кувана јаја и зелени лук, а затим је посолите, помешајте их са биљним уљем и поново све добро измешајте.
4. Након што смо још једном опрали тесто, из њега извадимо џигерицу и нарежемо је на мање комаде, које смо разваљали у округле или овалне колаче. У средину сваке торте стављамо кашику пуњења и штанцу зашиљавамо.
5. Наше мале пите испечемо у великој количини уља, потапајући их у кипуће уље. Затим извадимо прорезану кашику, пустимо да се маст оциједи, ставимо је на тањир и послужимо је врућу.
Рецепт 2: Печена пита са јајима из квасца без квасца
Главна предност ових пита је брзина и лакоћа припреме. Чак ће и најискуснија домаћица моћи да их скува, изненадивши и одушевити своје најмилије кулинарским уметностима.
Састојци:
тесто:
350 гр брашно;
1 јаје
50 гр павлака;
50 гр одвод. уља;
за пуњење:
5 јаја;
70 гр. крема;
за укус соли.
Метода кувања:
1. Улијте уље са павлаком и додајте 350 гр смеши. брашно, добро измешајте (углавном морате пазити на конзистенцију, требало би да добијете тесто које можете да разваљате).
2. Јаја исецкајте и посолите, додајте им крему.
3. Направите ваљак од теста, исеците га на комаде, а затим, умочите сваки у брашно, изваљајте из њих колаче. Након тога у средину сваке ставите кашику пуњења, исецкајте ивице и обликујте малу питу.
4. Након што смо лим за печење намазали уљем, на њега распоредимо припремљене пите, размажемо је и печемо док не порумене, па је послужимо са павлаком.
Рецепт 3: Пите са јајетом од квасца
Ово јело је божица за домаћице које не воле да се питају са колачима, припремајући сложено тесто. За припрему овог најнежнијег теста тесто није потребно, а припрема се врло једноставно. Такође, не захтева млеко и јаја, тако да уз минимални сет производа можете скувати врло укусне и укусне пите.
Састојци:
тесто:
1 кг брашна;
500 г воде;
30 гр свежи квас;
50 гр шећер
70 гр. раст. уља;
1 кашика кашике соли;
за пуњење:
10 јаја;
100 гр. димљено месо;
7о гр. крема
со на укус.
Метода кувања:
1. Квас разблажите у топлој води, а затим у њега умешајте шећер са сољу и сунцокретовим уљем, додајте брашно, постепено мешајући га у масу да се направи тесто без грудвица.
2. Покријте тесто чистим пешкиром, оставите сат времена на топлом месту.
3. Да бисте припремили пуњење, очистите тврдо кувана јаја и ситно их насјецкајте или мљејте грубим рерном.
4. Димљено месо ситно исецкајте, помешајте са припремљеним јајима и врхњем како би пуњење било сочно, а затим сол по укусу.
5. Тесто нежно распоредите на даску посуту брашном, која би требала бити мека и веома гипка. Нема потребе да га гнетете.
6. Након што сте направили ваљак од теста, исеците га на комаде, прилично велике, и сваки потопите у брашно. Онда од њих правимо колаче. Пошто је тесто врло мекано, то се може учинити без икаквог разваљања, већ га једноставно извадити рукама. Затим у средину сваке торте стављамо кашику пуњења и, забијајући ивице, обликујемо торту.
7. Науљите наше пире од квасца у мало биљног уља, могуће је под поклопцем, можете - без. Готове пите служе се уз јуху или као самостално јело.
Рецепт 4: Пите са јајетом и рижом
Веома срдачни и укусни колачи од сунђерастог теста, који се могу припремити као самостално јело или послужити уз јуху.
Састојци:
тесто:
2 шоље брашна;
2 јаја
7 гр. суви квасац;
100 гр. млеко;
1 кашика. л шећер
50 гр одвод. уља;
за пуњење:
7 куваних јаја;
чаша пиринча;
по укусу со, зелени лук и црни бибер
Метода кувања:
1. Отопите суви квасац у топлом млеку, помешајте га са шећером, сољу и пола чаше брашна, ставите у топлоту.
2. Кад је тесто погодно, додајте растопљени путер са јајима и преостало брашно. Месите меко хомогено тесто, прекријте га пешкиром и оставите га на топлом месту око сат времена, да се дигне.
3. Кухајте пиринач док не буде куван, помешајте га са ситно сецканим јајима и сецканим луком, сољу, бибером и добро измешајте.
4. Згњечимо тијесто које се приближи и, подијеливши га на мање комаде, разваљамо у колаче. Постављајући у средину сваког пуњења јаја-риже и чврсто забијајући ивице, обликујемо пите.
5. Ставите пите на лим за печење, премажите их мало тученим јајетом. Затим добро загрејте рерну и пеците пите док не порумени.
Пљескавице са јајетом - корисни савјети искусних кухара
Да се не бисте ометали током пржења и да не бисте пропустили спремност пита, боље је да их све обликујете, а затим само почните да пржите.
Ако печемо печене пите, онда их је боље положити на лим за печење тако да шав буде доле. Након тога их треба намазати жуманцем, који се прво мора умутити са кашиком млека.
Пржене пите с јајетом из таве боље је ставити у тањир са папирним пешкиром који упија сувишну масноћу, након чега се могу послужити.
