Јабучни џем је дивна берба која ће пронаћи обожаватеље у било којем дому.
Слатку посластицу можете јести управо тако или је додати у различита јела.
У сваком случају, супер је, поготово ако се прави код куће.
Домаћи џем од јабука за зиму - општи принципи припреме
За џем можете користити зреле, здробљене и претучене јабуке. Пожељно је користити летње и јесење сорте. Зимске јабуке које се не разликују по сочности и немају изражену арому нису погодне за бербу. Воће се меље пре кувања или меље после пржења. Понекад се користи блендер који скраћује и олакшава припрему слатких посластица.
Џем се може кухати само са шећером. Али све се више додају агруми и друго воће и бобице. Постоје рецепти за мирисне доброте са циметом, ванилијом, ђумбиром.
Шта се најчешће додаје јабукама:
• крушке;
• бундева;
• шљиве;
• цхокеберри.
Џем се може кухати на класичан начин на штедњаку. Ако кухиња има мултикукалу, можете користити овај апарат. Укусан и ароматичан џем добија се након одлежавања у рерни, успут, рецепт је мало нижи.
Обичан џем од јабука
Рецепт за најједноставнији џем од јабука, који се може одмах конзумирати или уваљати у стакленке и оставити до зиме. Ако су јабуке добро кухане, маса се не треба ни дробити, што такође поједностављује и убрзава процес кухања.
Састојци
• 1 кг јабука;
• 500 г шећера;
• 100 мл воде.
Кување
1. Исперите, огулите јабуке, исеците на кришке. Ставите комаде воћа у тепсију.
2. Додајте воду јабукама.
3. Поклопите, ставите да кува. Јабуке неких сорти брзо се претварају у пире кромпир. Потребно је само понекад мешати масу.
4. Ако се комади не распадну, једноставно их морате заварити док не постану мекани. Затим самлети блендером или га увити кроз млин за месо.
5. Додајте гранулирани шећер према рецепту.
6. Ставите масу на шпорет, не правите велику ватру како се маса не би изгорела.
7. Кувајте џем од 40 до 60 минута, зависно од конзистенције која вам је потребна.
8. Сада се може хладити и користити како је планирано. Или врућу масу сипајте у банке, ваљајте до зиме.
Џем од јабука код куће са поморанџом
Цитруси се често додају код прављења џема од јабука код куће. Врхунац даје њежности нежну арому, чини укус богатијим и дубљим, док је технологија прављења џема нешто сложенија.
Састојци
• 3 кг јабука (Антоновка);
• 2 поморанџе;
• 1,5 кг шећера.
Кување
1. Јабуке је потребно опрати, не можете их огулити. Према рецепту користи се сорта Антоновка. Али можете узети још једну сличну.
2. исеците на кришке за накнадно увртање кроз млин за месо или сечење у комбајн.
3. Наранџе морају да уклоне корицу. За ово узмите нож за поврће или обичну решетку. Лако је уклонити офарбану кожу са њих.
4. Даље, огулите цитрусе са беле коре, извадите семенке из лобуле. Пребаците на јабуке.
5. самљети све плодове заједно са кором.
6. Ако је маса густа, можете додати пола чаше воде.
7. Ставите на ватру, кувајте четврт сата.
8. Додајте шећер у џем, кувајте га још 30-40 минута. Погледајте конзистенцију, џем треба да постане густ, хомоген, дозвољено је присуство малих зрнаца.
Џем од јабука у шпорет
Основни рецепт за џем од јабука у лаганој шпорет. На сличан начин можете и кувати слатку посластицу уз додатак другог воћа и бобица.
Састојци
• 1 кг јабука;
• 1,5 чаша воде;
• 2,5 шоље шећера.
Кување
1. Огулите јабуке. Преклопите кожице у лонцу, додајте воду и ставите на шпорет.
2. Направите засићени кашу од јабучних кожица које су богате пектином. Управо ће он припремљеном џему дати густу конзистенцију. Проциједите јуху.
3. Јабуке нарежите на кришке, ставите у плех за кухање, затворите мултикукалу, ставите печење на пола сата. За то време јабуке ће постати меке.
4. Извадите воће из спорог шпорета, на било који начин га насјецкајте или само измрвите.
5. Додајте гранулирани шећер, промијешајте и вратите у мултикукалу.
6. Сипајте све јухе. Након филтрирања треба испасти мање од чаше, половина је довољна. Можете сипати колико имате. Неће бити горе од овога.
7. Укључите режим печења још сат времена. Погледајте густину. Најчешће је довољно 35-40 минута да џем постане жељена конзистенција.
Домаћи џем од јабука за зиму са огулити
Рецепт за густи, мирисни џем од јабука за зиму. Овако се припрема у великим предузећима. Да бисте га учинили, користите миксером.
Састојци
• 1,2 кг шећера;
• 2,5 кг јабука;
• 180 г воде;
• 3 г лимунске киселине.
Кување
1. Опране јабуке нарежите на кришке, не морате да уклањате кору, али делиће треба избегавати. Такође исеците тврде крпице у близини семенки, оне нису потребне.
2. Додајте воду јабукама, поклопите, пирјајте на ватри док не омекша.
3. Уклоните поклопац, охладите, али не треба да се потпуно хлади. Можете мљети топлу масу.
4. Умочите блендер, туците џем док глаткоћа не постане глатка, а све кожице треба дробити.
5. Додајте шећер и лимун, промешајте.
6. Сад ставите масу на умерену ватру. Тако да не гори, непрестано мешајте.
7. Кувајте око сат времена. Треба имати на уму да ће се након хлађења пекмез још гушћи, јер љуштење садржи пуно пектина. Стога није неопходно да се слатка маса доводи до пуне дебљине.
Једноставан џем од јабука у рерни
Рецепт за врло укусан и једноставан џем од јабука, за чију припрему ће вам требати рерна. У њему се дефинитивно неће изгорети, испоставиће се густим и ароматичним, ако се правилно ради.
Састојци
• чаша воде;
• 1,5 кг јабука;
• 700 г шећера.
Кување
1. Јабуке огулите, исеците, пребаците у лончић. Боље је одмах користити алуминијум.
2. Додајте воду, кувајте док не омекша на штедњаку. Ако су јабуке зреле, неће вам требати више од десет минута.
3. Бежите или туку на други начин док глатка.
4. Додајте шећер на рецепт, промешајте.
5. Покријте тепсију, ставите у рерну. Подесите температуру на 200 степени.
6. Чим застој закуха, смањите температуру на минимум. 70-80 степени је довољно за поспаност.
7. Џем пеците у рерни три сата. За то време, маса ће постати тамна, чешће постаје црвенкаста, појавиће се невероватна арома, џем ће постати густ.
8. Ставите слатку масу у стерилне посуде, након потпуног хлађења, немојте их чувати.
Џем од јабука код куће са бундевом
Рецепт за свијетао, здрав и приступачан џем, у који се бундева додаје јабукама. Сува лимунска киселина се такође додаје на рецепт. Ако желите, можете додати сок од свјежег агрума, испоставиће се још боље.
Састојци
• 600 г бундеве;
• 700 г јабука;
• 700 г шећера;
• 2,5 г лимунске киселине;
• 150 г воде.
Кување
1. Огуљена, ослобођена свих вишка бундеве, ставите у тепсију, додајте воду на рецепт и ставите да крчка док не омекша.
2. Док се бундева припрема, јабуке морате огулити, исећи на мале комаде, стабљике и семенке се избацију.
3. Додајте јабуке бундеви, али тек након што крумпир постане мекан. У супротном, процес кувања ће се одложити.
4. Кувајте јабуке са бундевом под поклопцем десет минута док не омекшају. Вријеме се може продужити ако је потребно.
5. Узмите дробљење, сјетите се меких кришки и претворите их у пире кромпир. Ако желите да добијете једноликији и њежнији џем, садржај тепсије охладите и пробијете мешалицом.
6. Сада је време за додавање шећера на рецепт и лимунске киселине. Или исциједите сок из пола цитруса.
7. Промијешајте, ставите на шпорет.
8. Кухајте џем још пола сата, повремено мешајте да не би изгорео.
9. Пребаците у тегле, ставите у складиште.
Џем од јабука у шпорет са лимуном
Варијанта веома мирисног џема у коју се, поред јабука, додаје и лимун. Ако је цитруси велики, тада можете да употријебите половину.
Састојци
• 1,5 кг јабука;
• 1 лимун;
• 700 г шећера.
Кување
1. Лимун морате прво добро опрати, па испрати кипућом водом. Изрежите на комаде, извадите семенке.
2. И јабуке нарежите, а коре није потребно уклањати. Направите кришке величине која се лако уклапа у млин за месо. Или једноставно исеците на произвољне комаде ако сецкате комбајн.
3. Преврните воће кроз млином за месо, пребаците пире кромпир у спорију шпорет.
4. Ако је маса густа, јабуке нису баш сочне, онда можете додати мало воде у искривени пире, око пола шоље.
5. Затворите, кухајте у режиму печења око пола сата. Можете повремено мешати.
6. Отворите, додајте гранулирани шећер, промијешајте и кувајте још 45 минута, не морате да мењате режим.
7. Оцените конзистенцију. Ако је џем довољно густ, хомоген, тада га можете искључити. За дуготрајно чување ставите масу, док је врућа, у стерилне тегле, окрените. Ако се посластица припрема управо тако, онда само охладите.
Домаћи џем од јабука са шљивама за зиму
Варијанта слатке гредице са шљивама. Овај џем има тамну боју, богатог укуса. Рецепт је погодан чак и за шљиве које се не желе раздвајати с костима. За мљевење воћа требаће вам сито, по могућности метално.
Састојци
• одвод 0,5 кг;
• 1 кг јабука;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Јабуке нарежите на комаде, ставите у лончић.
2. Додајте им шљиве. Ако се лако одвајају, уклоните кост. У случају да шљиве не желе да се раздвоје са костима, само направите мали рез на свакој ситници.
3. Сада прелијте пола шоље воде преко воћа, који стоји на пари док не омекша.
4. Након што се комади добро скувају, можете да уклоните лончић са ватре.
5. Охладите масу да вам не би опекле руке. Самљети пире кромпир кроз сито. Баци коже.
6. Додајте шећер у пире кромпир, измешајте.
7. Остаје само да је ставимо на шпорет, скувамо. Не заборавите да мешате масу, јер ће у супротном посластица брзо изгорети.
8. У просеку се пекмез од шљива са јабукама припрема од пола сата до сат времена, али доведите до потребне конзистенције.
9. Посуду за врење ставите у стерилне, увек суве посуде. Затворите чврсто.
Једноставан џем од јабука са циметом и ђумбиром
Варијанта једноставног, али веома мирисног и укусног џема од јабука. Осим зачина, томе се додаје и лимунова корица. Можете узети свеже или суве.
Састојци
• 1,5 кг јабука;
• 750 г шећера;
• 1 кашика кашике зест;
• 0,5 кашике кашике цимет
• 0,3 тсп суви ђумбир;
• 0,5 кашике кашике лимунска киселина.
Кување
1. Увијте јабуке са или без коре у кашу. Ставите у лончић.
2. Одмах додајте лук, ставите на шпорет, кувајте 10 минута.
3. Време је да додате гранулирани шећер. Кувајте деликатес још четврт сата.
4. Сада у џем улијте млевени цимет и сухи ђумбир. Ако нема праха, онда можете користити свежи коријен ђумбира, само га ситно нарибајте.
5. Промијешајте, кухајте деликатес око пола сата, пазите на боју и густоћу.
6. За зимско чување, радни део расподелите у стерилне тегле, одмах зачепите док се маса не охлади.
Џем од јабука код куће с крушкама
Варијанта невероватног џема од крушке и јабуке, чији је укус познат и многима из детињства. Можете узети било коју крушку, али боље је да не буде превише мека да деликатес не постане густа.
Састојци
• 1 кг крушке;
• 1 кг јабука;
• 1,5 кг шећера;
• 1 кашика кашике лимуни.
Кување
1. Воће нарежите на кришке, а кожу не морате огулити. Склопите у лончић.
2. Додајте мало воде, довољно је неколико кашика. Ако воће није баш сочно, тада можете сипати више, али највише 200 мл.
3. Ставите на шпорет, гњечите под поклопцем док не омекша.
4. Воће охладите.
5. Обришите сито. Вратите пире кромпир у таву.
6. Додајте лимунску киселину, сипајте шећер, промешајте.
7. Кувајте џем 35-40 минута, непрестано мешајте, након кључања, ватру учините мање од просечне.
8. Распоредите у тегле или само охладите, почастите се и одушевите домаћинство.
Домаћи џем од јабука за зиму - корисни савети и трикови
• Да се џем брже згусне, не прекривајте деликатеса током завршног кувања. У исту сврху користи се широко посуђе тако да је површина испаравања већа.
• Џем постаје густ тек након потпуног хлађења. Али како унапред одредити конзистенцију? Можете охладити мало вруће масе на охлађеној плочи, након хлађења процијените конзистенцију. Или држите пекмез с лопатицом. Ако утор одмах нестане, маса још није спремна. Ако се лева трага полако пуни, можете да уклоните обрадник из ватре.
• Колико шећера ставити у џем? Често се саветују рецепти да се смање ако се користе слатке јабуке. У ствари, то није сасвим тачно, посластица може постати кисела током складиштења. Препоручује се полагање најмање 50% песка од укупне тежине припремљеног пиреја. Током врења концентрација ће се повећавати.
