Не желим ни да гледам на етикету са саставом модерног сладоледа.
Шта је ту не само! Много ЕЕСхека и непознатих састојака препуно је очију.
Али све може бити много једноставније!
Домаћи сладолед можете припремити од познатих производа, па чак и без млека.
Домаћи сладолед без млека - општи принципи припреме
Основа сладоледа без млека су углавном воће и бобице, њима се могу додати ферментирани млечни производи. Често се у рецептима појављују јаја, поврће или путер, желатина. За укус можете додати сладолед од мљевене чоколаде или какаа, сецкане орахе, семенке. Укусни десерти праве се од комада воћа или слатког леда.
Припремљена маса се положи у посебне калупе и замрзне. Или користе мале чаше, можете се окупати испод јогурта.
Зачините домаћи сладолед без млека и јагода
Варијанта невероватног сладоледа која се припрема без млека и врхња. За десерт се јагоде могу користити не само свеже, већ и смрзнуте. Јаја морају бити високог квалитета, јер производ не подлијеже термичкој обради.
Састојци
• 130 г шећера;
• 100 мл биљног уља;
• 500 г јагода;
• 5 јаја;
• ванилија.
Кување
1. Одвојите жуманце и веверице у различитим посудама. Ако су јаја мала, можете користити шест комада.
2. Жуманцима додајте шећер, али не све. Доста 100 г. Посолите неколико минута и уведите биљно уље. Треба га рафинирати, дезодоризирати како десерт не би пренио арому сунцокрета. Још две минуте премажите путером.
3. Додајте преостали шећер протеинима, кесу анилина, тукли заједно до густих врхова.
4. Јагоде је потребно самљети. Или самељите јако добро. Можете користити миксером. Ако су бобице замрзнуте, одцедите течност која се ослобађа током одмрзавања. Биће сувишна у сладоледу.
5. Остаје комбиновати пире од јагоде са протеинима и жуманцима. Лагано мешајте кашиком, покушавајући да не изнервирате пену протеина.
6. Стављамо га у прикладне калупе, шаљемо да се смрзне.
Домаћи сладолед без млека (са сланутком)
Рецепт за домаћи сладолед без млека, јаја, путера. Ова посластица је посебно корисна у посту, која је веома популарна код вегетаријанаца. Сладолед се припрема на биљним протеинима сланутак. Препоручљиво је намочити јањећи грашак дан раније.
Састојци
• чаша сланутак;
• 4 кашике шећера;
• 500 мл воде;
• 3 кашике лимуновог сока;
• ванилија.
Кување
1. Намочите сланутак да се добро омекша и повећа у величини. Оциједите и додајте течност на рецепт. Кувајте док не омекша. То је отприлике 1,5 сата. Ако сланутак није баш натечен, отприлике 2,5 сата.
2. Проциједите чорбу. Требамо га. Биће потребна једна шоља концентроване течности. Супер.
3. Излијте чорбу у прикладну посуду и почните да тучите. Након неколико секунди маса ће се почети згушњавати, посветлити, повећавати запремину. Споља ће изгледати као бјелањка.
4. Време је да додате шећер, лимунов сок, ванилин или друге ароматичне материје. Бич, укус. Ако нешто није довољно, слободно додајте.
5. Остаје да се будући сладолед распадне у калупе, да се смрзне.
Домаћи сладолед без млека од банане (са јогуртом)
Најједноставнији рецепт за сладолед од банане који чак и дијете може лако направити. Требаће јогурта. Уз адитиве можете узети било природни производ. Јогурт можете заменити кефиром, ферментираним печеним млеком, али они би требало да имају густу конзистенцију.
Састојци
• 2 велике банане;
• 0,5 шољица јогурта;
• 1 кашика орашастих плодова.
Кување
1. Огулите банане. Узмите зрело и ароматично воће, укус сладоледа ће зависити од њих.
2. Изрежите на центиметрске кришке, пребаците у силиконски калуп у једном слоју, ставите да се смрзне. Воће треба потпуно смрзнути.
3. Замрзњене кришке банане ставите у блендер, додајте орахе, боље је претходно пржити. Бичите највећом брзином.
4. У смрзнуту банану додајте јогурт, умутите још неколико секунди.
5. Пребаците ледену масу у калупе, сервирајте одмах или оставите да стоји мало у замрзивачу.
Домаћи сладолед без млека на кефиру
Варијанта занимљивог сладоледа који се припрема са додатком желатине. Према рецепту, користи се мешавина киселе павлаке са кефиром, али можете користити и ферментирано печено млеко, јогурт.
Састојци
• 500 мл кефира;
• 100 г киселе павлаке;
• 1 кашика желатине;
• 100 мл воде;
• 1 шоља шећера;
• 1 пакет ванилије.
Кување
1. Желатину прелијте водом, оставите да набубри. Време зависи од производа, прочитајте упутства.
2. Комбинујте кефир у посуди и мешајте шећер док се не отопи.
3. Додајте павлаку и ванилију, такође промешајте, можете побећи.
4. Чим желатина добро набубри, растворите је у воденој купељи.
5. Измешајте растопљени желатин са кефир кремом.
6. Течни сладолед излијте у калупе, ставите у замрзивач, држите на хладном док се потпуно не очврсне.
Домаћи сладолед без млека од лубенице
Варијанта укусног, освежавајућег летњег сладоледа коме није потребно млеко. Али вам треба мало врхња, морају бити масна, како би се претукли до бујне пене. Зрела и слађа ће лубеница бити, укуснија ће бити посластица.
Састојци
• 400 г лубенице;
• 3 кашике шећера у праху;
• 150 г креме.
Кување
1. Уклоните све семенке из пулпе лубенице, исеците коре. Требало би да добијете 400 г чистог производа, млетите га у стање каше.
2. Сипајте крему у посуду, туците док не постане сјајан, постепено додајте прашак.
3. Измешајте крем и лубениц пире. Не користите електрични миксер или не укључите најспорију брзину.
4. Сада морате да ставите масу у замрзивач тачно у ову посуду.
5. Након два сата извадите, побијте кашиком или миксером, ставите у замрзивач на још пола сата.
6. Извадите, брзо промешајте, ставите у калупе.
7. Ставите у замрзивач. Оставите сладолед лубенице да се очврсне.
Домаћи сладолед без чоколаде без млека
Варијанта врло једноставне, али ароматичне и укусне посластице. За то вам је потребан црни какао прах без додатака, као и део плочица за испитивање. Можете користити чоколадне капљице или сластичарске чипс.
Састојци
• 2 јаја;
• 150 г шећера;
• 200 мл кефира;
• 2 кашике какаа;
• 30-50 грама чоколаде.
Кување
1. Умутите јаја да размутају са пола шећера. Маса треба да испадне, као за бисквит, лагана и лагана.
2. У другој посуди помешајте кефир са остатком песка и какаа у праху. Мешајте док се зрна потпуно не растопе.
3. Сједините чоколадну смешу са јајима, промешајте.
4. Време је да додате чоколаду. Утрљајте га грубо или исеците ножем. Можете узети готове чипс.
5. Промијешајте, али још увијек не постављајте обрасце. Ставите у замрзивач.
6. Чим ледена кора почне да се појављује, масу требате убити.
7. Сада је могуће положити у обрасце или у обичне чаше. Подесити док се потпуно не очврсне.
Домаћи сладолед без млека од сира са кришкама воћа
За такав сладолед ће вам требати мекани сир, као и меко воће или бобице: јагоде, марелице, шљиве, брескве. Можете да користите банане, биће и укусно.
Састојци
• 250 г меког сира;
• 150 г шећера;
• 300 г воћа;
• 1 г ванилије.
Кување
1. Исперите, сортирајте воће, а трећину нарежите на комаде. Остатак самљети у пире крумпиру.
2. Умутите посни сир са шећером. Постепено додајте воћни или бобичаст пире, сипајте ванилу. Ако је маса густа и слабо се меша, може се разриједити било којим соком или водом.
3. На самом крају додајте кришке воћа, промешајте.
4. Домаћи сладолед ставите у посебне конзерве.
5. Чувајте у замрзивачу четири сата.
Домаћи сладолед без млека "Тропицс"
За такав сладолед ће вам требати мало јогурта, само једна мала чаша. Највећи део чине воће и бобице. Деликатес се припрема на соку од ананаса, а можете узети и слатку маринаду од конзервираних прстенова. Такође, сок од поморанџе и мандарине може вам послужити као замена.
Састојци
• 2 банане;
• 2 чаше јагода;
• 100 г јогурта;
• 50 г шећера;
• 150 г сока од ананаса.
Кување
1. Сипајте сок од ананаса у калупе за лед, замрзните.
2. Положите јагоде на даску или тањир и ставите их у замрзивач.
3. Огулите банане, ставите их у блендер. Самљети са шећером, додати јогурт. Показаће се као слатка павлака.
4. Уклоните лед од ананаса и смрзнуте јагоде, додајте у блендер.
5. Премажите сладолед коцкицама леда.
6. Ставите у калупе, ставите у замрзивач на 1-2 сата, можете да задржите дуже.
Домаћи сладолед без млека - савети и трикови
• Хладно јело не делује тако слатко као када је топло. И то се мора узети у обзир током припреме доброте. Боље је прерадити сладолед, чак и ако се у почетку мало затвори.
• блендер олакшава прављење сладоледа код куће. Може пари воће или бобице за неколико минута. Уређај се често користи за мљевање леда или уситњавање смрзнутог воћа. Овде морате бити пажљивији и пажљивији, а не могу да то ураде сви блендери.
• Да бисте спречили стварање леда у сладоледу, током стврдњавања, неколико пута га третирајте или бар једноставно помешајте кашиком.
• Да би се смрзнути сладолед брзо раставио са кашиком, можете га држати на топлом неколико минута. Ако нема времена за чекање, ставите га у врућу воду или држите изнад топле струје.
