Кобасице се незаслужено сматрају производима готово треће класе.
Без обзира на то, често могу дати преваре многим еминентним рођацима, често представљеним неквалитетним лажима.
А ми предлажемо да узмете једноставан, јефтин сир, додате неколико доступних производа и створите јело о којем засићени Европљани никада неће размишљати у животу.
Салате са кобасицом од сира - општи принципи припреме
• Сир од кобасице за салате сече ножем или сецка. Величина ћелије у овом случају нема посебну улогу и може се одабрати по вашем нахођењу. Сир кобасица се меша са осталим млевеним састојцима или користи као један од слојева у салатама. Резани сир се може користити за украшавање таквих јела за ужину.
• Салате са кобасицом зачините мајонезом, павлаком или специјалним преливима припремљеним од ових производа. Зачини се ретко додају прељевима како не би прекинули специфичну арому сира кобасице, најчешће се мешају са сецканим белим луком или куваним сенфом. Такође, преливи намењени импрегнацији лиснатих салата мешају се са ситно насјецканим кобасицама.
• Салате са кобасицама сира припремају се и од свежег и куваног поврћа. Додаје се кобасици и рибама као таква јела за ужину.
• Рецепт за салате је једноставан, сет производа је минималан и приступачан, а укус је неупоредив. А ако покушате, покажите машту и посветите мало времена оригиналном дизајну - нико неће остати равнодушан према светлој посластици.
Салата са кобасицом и купусом - "Јесен"
Састојци
• 400 гр. бели купус;
• три мала чешња белог лука;
• једна шаргарепа;
• 100 гр. 72% мајонеза;
• 200 гр. дебели сир кобасица.
Начин кухања:
1. Купус ситно насјецкајте и лагано запамтите купус са сољу. Ако не можете да исечете купус са равним танким тракама обичним ножем, користите га за огуљење кромпира. Траке ће испасти не само глатке, већ и врло танке.
2. Изрежите сир кобасице на танке штапиће и ставите у посуду са купусом.
3. Бели лук уситните на ситној рерни, помешајте са мајонезом. Зачините смешу са млевеном паприком и зачините салатом.
Оригинална салата са кобасицом - "Лог"
Састојци
• четири средња кромпира;
• сир кобасица, средње густине (димљени) - 350 гр .;
• глава лука;
• две кашике путера од слатког врхња;
• бели лук;
• две матичне репе;
• 180 гр. мајонеза са средњом масноћом;
• три краставца средње величине;
• зеље баштенског копра и коврчавог першуна;
• лимун.
Начин кухања:
1. Лимун оциједите кипућом водом или потопите у њему око минут, затим прережите на пола, исциједите сок из сваке половине добро и проциједите.
2. Кухајте кромпир и цвеклу док се потпуно не скувају у различитим саксијама. У посуду са цвеклом додајте мало сирћета да не изгуби боју.
3. Лук нарежите на врло мале кришке и маринирајте у свеже исцеђеном лимуновом соку.
4. Раширите правоугаони лим за лепљење фолије на дасци за сечење. Преко грубе рерне нарибајте сир за кобасице. Равномјерно распоредите бели лук који је штампа притиснула по површини и формира густу кобасицу. Омотајте салату у фолију и ставите у фрижидер 40-45 минута.
5. На новом листу лепљеног филма нарибајте репе у равномерном слоју и лагано их изгладите.
6. Покријте цвеклу слојем ренданог кромпира и равномерно распоредите кисели лук.
7. Танко огулите киселе краставце и исеците на коцкице од пола центиметра. Ако су краставци превише воденасти - мало стисните комаде рукама и ставите на кромпир.
8. У средину слоја краставца ставите кобасицу од сира и пажљиво, подижући све слојеве филма, разваљајте уском ролицом. Кобасица са сиром треба да буде у средини, а ролада не треба да буде умотана у пужа.
9. Не уклањајте филм. Замотајте га у ролат и ставите салату у фрижидер на два сата.
10. Затим извадите и пажљиво уклоните филм, поспите насјецканим зеленилом, а не превише обилно.
Салата са кобасицом - "харинга испод лисице"
Састојци
• сир кобасица, димљени - 150 гр .;
• слана харинга, средње величине;
• две шаргарепе;
• један кромпир;
• велики лук;
• ријетки мајонез.
Начин кухања:
1. У посебним лонцима кухајте шаргарепу и кромпир док не скухају. Мало посолите водом испод кромпира, а засладите шаргарепом. Тако припремљено поврће охладите у хладној води и огулите их.
2. Исецкајте огуљене шампињоне и лук, покушавајући да обликујете сламке, и пржите их на маслацу док не омекшају, а затим их испустите у другарицу да сва течност испадне.
3. Очистите харингу са коже, одвојите филете, извадите ребра и пажљиво прегледајте месо, уклањајући мале кости. Изрежите рибу на мале правоугаоне комаде. Покушајте да одаберете најбоље кости.
4. Узмите обруч за обликовање и ставите га на равно тањур. Ако не постоји такав уређај, направите га сами, од фолије пресавијене у неколико слојева.
5. Прво ставите комаде харинге у обруч и равномерно распоредите пржене гљиве. Нарежите сир за кобасице на врху, а кромпир на њега. Обавезно премажите слој сира мајонезом. Слој кромпира прекријте рендану мрквом и површину салате намажите мајонезом. Док постављате слојеве, пажљиво их притисните кашичицом.
6. Намочите салату око сат времена у фрижидеру, а потом пажљиво уклоните обруч.
Салата са кобасицом - "змија"
Састојци
• један мали кисели краставац;
• два јаја;
• 200 гр. конзервирани ружичасти лосос;
• 300 гр. кобасица, меки сир;
• кромпир - 2 гомоља;
• две велике кашике конзервираног зеленог грашка;
• мали чешањ белог лука;
• 150 мл мајонезе од 45%;
• пар гранчица першуна и копра;
• пар црних маслина.
Начин кухања:
1. Кромпир добро исперите и кувајте у униформи, у мало посољеној води. Затим охладите и огулите. Тврдо кухана јаја сипајте велику количину хладне воде да бисте их лакше очистили од шкољке.
2. Ставите ружичасти лосос у дубоку посуду и изгњечите вилицом на ситне комаде. Да бисте спречили да семенке падну у салату, уклоните их непосредно пре сецкања.
3. У посуди за рости лосос нарибајте кувани кромпир, јаја и сир. Можда ће требати бити мало смрзнута ради лакшег руковања.
4. Помијешајте мајонезу са сјецканим белим луком и додајте смесу осталим састојцима, промијешајте.
5. Узмите широку овалну посуду и на њу ставите салату у облику змије.
6. Исеците краставац на танке колутове и ставите на врх, "ваге". Грашак ставите испод "ваге", тако да се мало уздижу са једне ивице.
7. Око змије ставите опрану и осушену зеље. Од маслина правите маслине. Језик се може исећи од куване или сирове шаргарепе.
Салата са кобасицом - "поклон"
Састојци
• чаша куване пиринчане каше;
• 100 гр. Цервелата
• два кувана јаја;
• неколико црних маслина, без коштица;
• 70 гр. Корејска салата од шаргарепе;
• седам кашика киселе павлаке;
• 60 гр. кобасица, по могућности густа, сир;
• махуне слатке црвене паприке;
• жличица доброг врућег кечапа;
• кашичица сенфа са житарицама;
• четири правоугаоне пецива.
Начин кухања:
1. На ситну рерну нарибајте сир за кобасице и помешајте га са павлаком, зачињеним сосом и сенфом, додајте мало соли и млевене паприке.
2. У једноличан квадратни слој ставите рижу у широку посуду и намажите је преливом од киселе павлаке. Израчунајте тако да су странице квадрата једнаке дужини једног хлеба.
3. На врху слоја сира лагано размажите Цервелат, исечен на тракице, и намажите га дресингом.
4. На кобасицу положите паприку исечену танком кратком сламком, па слој поново премажите смесом киселе павлаке.
5. На паприку равномерно распоредите једну ситно исецкану кувану шаргарепу и намажите је, као и све претходне слојеве.
6. Причврстите хлеб са стране салате и лагано их здробите тако да се добро лепе.
7. Преосталом шаргарепом изрежите танке тракице ножем за огуљени кромпир.
8. Узмите чачкалицу и по ивицама ставите тракице мркве, повезујући две супротне стране и на тај начин формирајте лук.
9. Огуљена јаја огулите и одвојите беланца и жуманце. Утрљајте их у различита посуђа. Жуманце и протеине ставите одвојено на салату.
10. Нарежите маслине на танке сламке и обришите тракице јаја.
11. Премажите хлеб преосталим прељевом, а у средину салате ставите лук мркве.
Салата са кобасицом - "Иумми"
Састојци
• 700 гр. Парадајз
• 250 гр. кобасица сир;
• 350 гр. димљена или полу-димљена кобасица;
• две чаше киселе павлаке, средње масноће;
• кашика сувог мака;
• бели лук;
• три кришке устајалог белог хлеба.
Начин кухања:
1. Парадајз и кобасица нарежите центиметре на коцкице, сир на танке коцкице.
2. Оштрим ножем исеците хлеб на танке коцкице и пржите их на сувој тави до златно смеђе боје.
3. У павлаку утисните бели лук кроз пресу, додајте мак и добро промешајте.
4. Комбинујте кобасицу, сир и парадајз у једној посуди. Додајте крекере и зачините салатом са куваним сосом од павлаке, измешајте.
5. Ако не волите хрскаве крекере у салати - намочите је док не послужите 2 сата у фрижидеру. Крекери упијају влагу и постају мекани.
Салате са кобаским сиром - савети и корисни савети за кување
• Конзистенција сирева за кобасице варира од произвођача до произвођача. За салате се преферирају густе кобасице од сира.
• Ако се сир кобасица слабо трља и залепи на рерну, површину намажите биљним уљем.
• За подмазивање слојева најбоље је узети више течног мајонеза или павлаке. Лакше се шире по површини и боље и брже прожимају салату.
