Шта може бити укусније од мирисног, сочно печеног меса.
Ово јело се може послужити уз прилог или као залогај.
Печено месо у лаганој шпорет - основни принципи кувања
Пеците било које месо у лаганој шпорет. Како се не би показало свеже, кисело је или утрљано мешавином зачина и соли.
Комад меса се опере, очисти од флека, филмова, вишка масноће и осуши салветама. Затим се трља зачинима или намаже маринадом. Оставите најмање један сат. Вријеме киселости овиси о величини комада. Можете га додати и кришке белог лука.
Припремљени комад меса пребацује се у подмазану посуду уређаја и пече у режиму "печења" од 30 минута до два сата, у зависности од врсте меса. Да бисте добили смеђу корицу са обе стране, у средини кувања је окрените. На празничном столу пече се месо са сиром и парадајзом.
Печено месо у лаганој шпорет може се кухати у рукаву или фолији.
Готово месо се исече на кришке и послужује се као ужина или уз прилог.
Рецепт 1. Како испећи месо у спором шпорету са сосом од брусница
Састојци
700 г свињске каше;
3 г цимета;
30 г меда;
80 г шећера;
30 мл балзамичног соса;
100 мл црног вина;
50 мл маслиновог уља;
рузмарин и тимијан;
150 г брусница;
со и млевена паприка.
Метода кувања
1. Помијешајте балзамични сос са медом, маслиновим уљем и зачинима. Со.
2. Месо исперите, намочите у салвете и исеците на кришке. Сваки комад подмажите маринадом и ставите у одговарајућу посуду. Оставити у фрижидеру неколико сати.
3. Ставите комаде меса на лим фолије и ивице умотајте у коверат, добро ивице.
4. Ставите ролат у рерну и пеците месо сат времена.
5. Оперите бруснице и туците у блендеру до пире. Пребаците у лончић, додајте вино, ставите да прокључа на лаганој ватри и кухајте неколико минута. Сада додајте шећер и цимет. Кувајте, мешајући, неколико минута и склоните са ватре.
6. Извадите свињетину из рерне, одвијте фолију и пребаците месо у тањир. Сипајте сос од брусница и послужите.
Рецепт 2. Печена говедина у лаганој шпорет
Састојци
један и по килограм комад говедине;
5 г соли;
млевено италијанско биље;
50 мл маслиновог уља;
свеже млевени бибер.
Метода кувања
1. Извадимо месо из фрижидера неколико сати пре кувања. Исперимо га испод славине и осушимо.
2. У мању посуду сипајте уље, додајте му зачинско биље и зачине. Мик. Добијеном зачињеном смесом трљајте месо са свих страна. Оставите десетак минута.
3. Подмажите посуду маслацем и у њу ставите кисело месо. Активирамо функцију "печења" на сат и 45 минута. Чврсто затворите поклопац и подесите вентил на начин "затворен". Када прође пола времена, пустите паре, отворите поклопац и преокрените комад меса.
4. Готово месо ставите на даску за сечење и оставите га да се одмара четврт сата. Говедину нарежите на кришке и послужите.
Рецепт 3. Како пећи месо у лаганој шпорет у фолији
Састојци
1,5 кг комада меса;
свеже млевена паприка;
глава белог лука;
со;
10 г сваке сенфа;
15 г зачина "провансалско биље".
Метода кувања
1. Оперите комад меса, одрежите вишак масноће, филмове и вене. Умочите салвете.
2. Главу белог лука раставите на зубе и ослободите је од љуске. Резите зубе у решетке. У комаду меса направите зарез и напуните га белим луком.
3. Комадић меса протрљајте мешавином соли и провансалских биљака, добро трљајући зачине. Подмажите је сенфом и ставите на комад фолије. Оставите месо да одстоји пола сата, да буде добро засићено аромама зачина.
4. Замотајте месо у фолију и ставите га у посуду уређаја. Укључите начин печења и кувајте сат и по. Извадите припремљено месо из мултицоокер-а, пажљиво развијте фолију и пребаците је на тањир. Охладити мало и исећи на кришке. Печено месо сервирајте у лаганој шерпи уз прилог од поврћа или салате.
Рецепт 4. Печена паткаста прса у спором шпорету
Састојци
сенф - 30 г;
кухињска со;
патке дојке;
мед - 30 г.
Метода кувања
1. У малој посуди комбинујте горчицу са медом и добро измешајте.
2. Оперите паткина дојка, натопите је салветама и премажите је медом горушицом маринадом од меда. Оставите дојку неколико сати или, ако је могуће, преко ноћи. Сенф ће месо учинити меким, а мед ће јелу пружити златно смеђу боју.
3. Покрените програм "печење" на инструмент табли. Ставите груди у посуду. Кувајте месо сат времена. Након пола сата, окрените је и посолите.
4. Извадите груди из чиније. У масноћу која је преостала од патке можете ставити кришке јабуке и пржити неколико минута. Груди нарежите на кришке, а јабуке ставите на врх и послужите.
Рецепт 5. Како пећи месо у спорој шпорет у рукаву
Састојци
1, 3 кг свињског врата;
со;
4 режња белог лука;
4 пупољка клинчића;
8 грахова паприка;
6 грашка црног бибера;
3 ловорова листа.
Метода кувања
1. Оперите и осушите комад свињетине салветама. Направите дубоке посекотине на свим странама против влакана. Месо добро протрљајте сољу, покушавајући то учинити тако да се наједе.
2. Бели лук ољуштите и насјецкајте. Ловоров лист нарежите на ситне комаде. Сломите клинчић на пола. У сваки рез ставите кришку белог лука са кришком ловоровог листа, каранфилима, грашком паприке и црним бибером, наизменично режњеви паприке.
3. Вежите комад свињетине кулинарским концем. Ставите месо у рукав, вежите га и ставите у посуду са апаратима. Направите неколико пробоја у торби тако да има где да изађете пар.
4. Затворите поклопац и почните пећи 50 минута. Затим отворите поклопац, окрените месо и кухајте још 20 минута на истом режиму. Извадите месо из чиније, умотајте у фолију и потпуно охладите. Затим исеците нити, а свињетину нарежите на танке кришке.
Рецепт 6. Печена јањетина у лаганој шпорет
Састојци
700 г овчетине;
кухињска со;
80 мл маслиновог уља;
млевена паприка;
гомила свежег клинчића;
мајарон;
3 режња белог лука;
тимијан.
Метода кувања
1. Узмите комад меса тако да се потпуно уклапа у здјелу уређаја. Најбоље за ово је лијак. Јагњетина се пере под текућом водом и суши марамицама. Исперите гомилу цилантро-а, истрестите вишак влаге и ситно сецкујте.
2. Сипајте маслиново уље у посуде према величини парчета меса, додајте му уситњени бели лук, бибер, мажуран, сол, тимијан и цилантро. Мешамо и добијеном смешом на све стране трљамо комад јањетине, након што направимо неколико резова. Поклопите и оставите неколико сати.
3. Кисело јагње преместимо на лим фолије. Преосталу мешавину ставите на месо. Месо чврсто замотајте у два слоја фолије.
4. Паковање је смештено у капацитету уређаја. Затварамо поклопац и покрећемо "мулти-Цоок" функцију. Подесили смо температуру на 150 Ц. Месо печемо два сата.
5. Извадимо готову овчетину, пажљиво одвојимо фолију, месо нарежемо на комаде и излијемо сок који остане у фолији. Печено месо сервирајте у лаганој шпорет, украшавајући гранчицама цилантроа.
Рецепт 7. Печена пилећа прса у лаганој шпорет
Састојци
4 режња белог лука;
7 г сенфа;
3 прста зачина за пилетину;
80 мл сунцокретовог рафинираног уља;
2 пилећа прса;
кухињска со.
Метода кувања
1. Лук белог лука огулите и исеците на тањире.
2. Пилећи филе опрати, осушити га салветама. Направите мале резове оштрим ножем по целој дужини и уметните плоче белог лука у њих.
3. У дубокој посуди комбинујте сунцокретово уље са сољу, сенфом и зачинима од пилетине.
4. Подмажите груди са свих страна сенфом и умотајте у фолију.
5. Ставите пакет у посуду уређаја и активирајте функцију "печења" на 50 минута. Извадите припремљену дојку из посуде. Пажљиво, како се не би опекли, раширите фолију и пребаците месо на тањир, исецкајући га на комаде.
Рецепт 8. Печено месо у лаганој шерпи с вином и сиром.
Састојци
600 г комада говедине;
30 мл сунцокретовог уља;
200 г сира;
зачини
два парадајза;
со;
три чешња белог лука;
80 мл црног вина;
30 г француског сенфа.
Метода кувања
1. Исперите комад говедине, осушите и направите дубоке попречне резове, али не сечите до краја.
2. Огулите и исеците бели лук кроз прешу. Помешајте је са сољу, сенфом, зачинима, путером и црвеним вином. Маринаду нарибајте на све стране парче и оставите у фрижидеру четири сата.
3. Сир нарежите на танке кришке. Парадајз исперите, обришите и исеците на кругове.
4. Ставите комад меса на фолију пресавијену у неколико слојева. У резове убаците кришку сира и криглу парадајза. Замотајте фолијом и ставите у посуду. Затворите поклопац и кухајте у режиму печења сат и по.
Печено месо у лаганој шпорет - савети и трикови
Ако наиђете на тврдо месо, утрљајте га сувом сенфом и оставите преко ноћи. Затим исперите.
Да бисте се решили непријатног мириса јањетине, намочите је сат и по у млеку, а потом је утрљајте здробљеним белим луком.
За печење узмите месо на собној температури и у том случају ће се пећи равномерно.
Да би говедина била сочна, напуните је масноћом.
