Рибље салате - општи принципи и методе припреме
Рибља салата одлично је јело за свечано славље, може бити лагана и мирисна, срдачна и хранљива, овај фактор зависи не само од саме рибе (иако то има задатак), већ и од дресинга. Често се у рибљим салатама користи мајонез, биљно или маслиново уље, лимунов сок. Риба садржи такве корисне компоненте као што су лако пробављиви протеини, витамини А и Д (растварају масти), витамин Б, фосфор и друге супстанце.
Рибље салате - припрема производа
Припрема рибе за салату је традиционална - рибу треба очистити, одстранити кости и кожу, а за припрему овог јела користе се искључиво филети. Даљња обрада рибе зависи од рецепта за салату, у јапанској, кинеској и вијетнамској кулинарској зачини, главни састојак салата је зачињен умацима или зачинима, у том случају риба се у јело шаље сирова.
За руску кухињу процес варења, пушења или пирјања је традиционалнији.
Често се у Русији конзервирана риба користи за прављење салата, овај производ је лако купити у продавници, не захтева посебну обраду. Конзервирану рибу треба извадити из конзерве и темељно пирјати вилицом док се не добије хомогена маса.
Преостали производи потребни за салату су ситно сецкани или рендирани, а у неким случајевима их треба кухати (на пример, лук и шаргарепа се често прже у биљном уљу).
Што се тиче јела, рибља салата изгледа сјајно у стакленој посуди, посебно ако је слојевита. Под условом да не вреди стављати храну у одређеном редоследу, главни аргумент приликом избора јела је практичност: величина посуде треба да буде таква да се састојци могу лако мешати.
Рецепт 1: Салата од туне
Конзервирану туну домаћице често користе за припрему салата, храњива је и истовремено веома здрава. Свјеже поврће укључено у салату чини је још јаче обогаћено.
Састојци
- 1 лименка конзерве конзерве;
- 1 комад пекиншког купуса;
- 1 лук;
- 1 свежи краставац;
- 250 грама мајонеза или киселе павлаке;
- со.
Метода кувања
Лук ситно исецкати и помешати са ситним комадима туњевине (извадити из конзерве, поделити на мале комаде). Краставац ситно насецкајте, купус ситно исецкајте (можете га исећи крупно, ако вам се више свиђа), додајте сол и зачините сосом. Салата од туњевине одлично се слаже са кромпиром, поготово ако се пече у рерни.
Рецепт 2: Лосос са њежним лососом
Дивна салата за празничним столом, обично се гости стварно воле и заврше на првом месту.
Састојци
- 100 грама лососа (идеално мало посољеног);
- 1-2 кромпира;
- 1 кувано јаје;
- 1 парадајз;
- 50 милилитара јогурта (можете узети мајонез);
- слатка паприка;
- зеље;
- со.
Метода кувања
Салата је сложена:
1. слој - ситно сецкани кувани кромпир;
2. слој - парадајз;
3. - јаје;
Четврти - лосос;
5. - јогурт.
Сипајте јогурт, додајте паприку, мало соли (по жељи).
Пре нове године, ова салата се поставља у облику божићног дрвца и посипа се биљем.
Рецепт 3: Салата од бакалара
Срчана и хранљива салата, по укусу и одраслих и деце.
Састојци
- 250 грама филета бакалара;
- 4 кромпира;
- 2 комада свежег краставца;
- 100 грама хрена;
- 100 грама мајонеза;
- 30 грама сирћета;
- зеље;
- со;
- парадајз и зелена салата за украс.
Метода кувања
Скухајте бакалар, исто направите с кромпиром, а затим охладите главне састојке салате и исецкајте на мале комаде. Краставце нарежите, додајте хрен, сирће, мајонез и со. Салата се може послужити на листиће салате или у посебној посуди. Након што завршите јело, салата се посипа ситно сецканим травама и кришкама парадајза.
Рецепт 4: Салата од јетре од бакалара
Традиционално јело совјетске кухиње. Уз данашње обиље, занимљиво је вратити се у прошлост.
Састојци
- 200 грама конзервиране јетре бакалара;
- 4 кувана јаја;
- зелени лук.
Метода кувања
Ситно насјецкајте лук. Јаја скувајте, охладите, одвојите протеине од жуманаца. Утрљајте јетру бакалара до хомогене масе и помешајте са протеинима (прво ситно насјецканим).
Помијешајте лук с пиреом од жуманца и уљем преосталим од рибе.
Помешајте све састојке, ставите у тартлете или посуду за салату и украсите зачинским биљем.
Рецепт 5: Салата од паштете
Традиционална салата за руску гозбу.
Састојци
- 2 конзерве папра;
- 4-5 кромпира;
- 2 лука;
- 3 јаја;
- 250 грама сира с кобасицама;
- 250 грама мајонеза.
Метода кувања
1. слој - самљети мрвице и ставити на дно салате;
2. слој - нарибани кромпир;
3. слој - насољен и ситно сецкани лук;
4. слој - јаја;
5. слој - мајонез;
Шести слој - нарибани сир.
7. слој - мајонез.
Рибље салате - савети искусних кувара
Обавезно чувајте рибу свежом.
Ако користите салату за салату, изаберите те стакленке на којима се црта једна или две рибе, такви ће бити меснати.
