ЈАЊЕТИНА У РЕРНИ - НАЈБОЉИ РЕЦЕПТИ. КАКО ПРАВИЛНО И УКУСНО КУВАТИ ЈАЊЕТИНУ У РЕРНИ.

Send

Јањетина у рерни - општи принципи и методе припреме

Правилно кухана јањетина није само укусна, већ је и здрава. Јагњећа маст савршено апсорбује наш желудац, а да притом не ствара додатно оптерећење. Ово месо је једноставно неопходно у дијеталној исхрани, а лецитин који садржи садржи својство нормализације метаболизма холестерола у организму.

Јањетина у рерни - припрема производа

Кључ укусног јела је прави избор јањетине. Најбоља опција би било месо младог јагњета, мекано и без израженог „мириса“. Што је животиња млађа, то је њено месо светлије, чвршћа маст и порозне кости. Стара овчетина је тамно црвене боје, крута и жилава.

Од меса требате резати филм, резати тетиву. Дебело оставити прилично мало.

Јањетина у рерни - припрема јела

Погодан је било који собни лим за печење. У различитим рецептима за те потребе могу бити потребне и тава за печење и фолија.

Јагње од пећнице - најбољи рецепти

Рецепт 1: Јањетина у словачкој пећници

Драгоцјеност јела је што се сви производи готово не мешају и сервирају у целости.

Састојци

Бели лук - 1 глава;
сирће 3% - 1 сто. лаж .;
масноћа (ако је немасно месо) - 1 сто. лаж .;
кромпир - 5-6 гомоља;
броколи - 500 г;
свежи парадајз и краставци;
копар и першун;
тимијан (тимијан) и сол - по укусу;
јањетина - 1 кг.

Метода кувања

Броколи раставите на цвасти, добро их исперите и пустите да вода исцури. Воду прокухајте у шерпици, ставите купус у њу и кувајте га 10 минута са затвореним поклопцем. Затим броколи треба бацити у другар да би јуха могла да се одвуче до шните.

Месо нарибајте сољу, белим луком и ставите на плех за печење, претходно намазан. Ставите у рерну и пржите на средњој температури док јањетина не порумени. Затим морате смањити ватру и повремено сипати месо на додељени сок. Ако то није довољно, тада је потребно додати мало воде у лим за печење, што ће подстаћи уклањање сока.

Пробушите јањетину чачкалицом, можете одредити степен његове спремности.

Изрежите припремљено месо на мање комаде, лепо га ставите на посуду, а на врху излијте месни сок и поспите тимијаном или тимијаном. Овчетину прекријте куваним броколијем, парадајзом, краставцима и украсите биљем. Уместо са купусом, можете послужити уз пржени кромпир.

Рецепт 2: Крух од јањеће јањетине

Слабина се реже с костима на порције, комадиће Ворцестер сосом у јајима и крушним мрвицама.

Састојци

Јањећа јаја са костима - 12 комада;
јаја - 3 ком .;
Ворцестер сос - 3 чаја лаж .;
хлебне мрвице - 1 стог.

Метода кувања

Загрејати рерну на 190 ° Ц. У посуди помешајте Ворцестер сос са јајима. У ову смјесу умочите сваки комад хљеба и лагано хљеб у мрвице. Ставите на намашћени лим за печење било коју масноћу и пеците 20 минута, а затим месо окрените на другој страни и пеците још 20 минута.

Рецепт 3: Јагњећа нога у рерни

Јагњећа нога се кисели преко ноћи у мешавини белог лука, рузмарина, сенфа, лимунове коре и меда, па се пече у рерни.

Састојци

Мед - 4 стола. лаж .;
свежи рузмарин - 2 кашике. лаж .;
Готова сенф (није зачињена) - 2 стола. лаж .;
лимунова корица, црни бибер и крупна морска со - свака кашика. лаж .;
сецкани бели лук - 3 режња;
јањећа нога (2-2,5 кг).

Метода кувања

Комбинујте сенф, мед, лимунову корицу, бели лук, сецкани рузмарин и млевену црну паприку. Јагњетину нарибајте овом мешавином, која се затим преко ноћи хлади у затвореној посуди.

Загрејати рерну на 230 ° Ц. Посолите јањетину и ставите је на лим за печење, тј. На жичани сталак, из кога ће се масти сипати на лим за печење. Пеците 20 минута, а затим затворите ватру на 200 ° Ц и држите на овој температури у рерни око сат времена. Ако месо почне сагоревати одозго, онда га требате одозго прекрити фолијом. Изнутра би требало да остане ружичасто.

Пре сечења оставите да нога стоји око 10 минута. Послужите са сором, који се припрема на следећи начин: ставите посуду за печење с соковима који су преостали након печења меса, ставите пола чаше воде и покушајте да с дна истресите више карбонизованих честица. Улијте пола чаше црног вина и густин згусните мало шкроба разблаженог у води. Загрејати на штедњаку, непрестано мешајући.

Рецепт 4: Грузијска јањетина у рерни са поврћем на грузијском

Месо кухано по овом рецепту је веома зачињено. Поврће се пече у његовом соку и сервира умјесто прилога.

Састојци

Патлиџан - 1 ком .;
кромпир - 700 г;
бели лук - 3 грубо сецкана режња;
лук исечен на танке колутове - 1 п .;
сјецкани парадајз - 500 г;
бело вино - 3 стола. лаж .;
ситно сјецкани оригано зеље - 1 стол. лаж .;
бибер;
со;
јањећа нога - 2,5 кг.

Метода кувања

Пеците ногу у рерни док месо не постане ружичасто (око 2 сата). У међувремену, патлиџан морате насецкати, посолити тако да почне да испушта сок и осушити га папирним пешкиром.

Ногу јањетине напуните белим луком, поспите папром и сољу. Ставити у рерну претходно загрејану на 220 ° Ц. Отприлике сат времена пре краја печења, треба да исцедите масноћу из таве и у њу ставите поврће. Сипајте вино, поспите ориганом, бибером и сољу. Покријте ногу поврћем и испеците, не заборавите да поврће промијешате да би га боље натапало соком.