Пастрмка је риба која се користи за сољење, кључање, пржење, печење, а у свим случајевима се чини невероватно.
Јело од ње се не може покварити, али може се врло лако припремити.
Довољно је веровати кухињском помоћнику - спором шпорету.
Ова дивна кашика се одлично сналази са широким спектром производа и пастрмке није изузетак.
Препустите се укусној риби?
Пастрмка у спором шпорету - општи принципи припреме
Да бисте припремили пастрве у спором шпорету, можете користити филете, одреске, па чак и неликвидне комаде, на пример, репове, главе, гребене. Одличне су за рибље супе. Претходно опрана пастрмка, осушена. Често се сладе комадићи како би укус црвене рибе био још богатији.
Која сезонска пастрмка:
• црни бибер;
• лимун;
• со;
• бели лук;
• зачине за рибу;
• различито зеље.
Пастрмка се пржи, пирја или пече у различитим сосима. Одлично се слаже с поврћем: кромпир, патлиџан, парадајз, тиквице, лук. Од житарица најбоље је користити рижу. На основу овог дуета постоји много занимљивих рецепата.
У спором шпорету, пастрмка се такође може парити. Да бисте то учинили, користите посебну фиоку. Важно је да комаде не стављате чврсто тако да циркулација паре буде слободна. Тако да је производ припремљен на овај начин заиста укусан, трљајте комаде разним зачинима, можете унапред маринирати. Такође ароматизирани додаци бацају се у воду ради испаравања.
Рецепт 1: Парена пастрмка у лаганој шпорет
Рецепт за паре пастрмке у спором лонцу. Риба испада сочна, укусна, док не садржи сувишне калорије. Одлично се слаже са куваним и свјежим поврћем.
Састојци
• комади пастрмке 0,7-0,8 кг;
• 1 лимун;
• со и црни бибер;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 2 гране тимијана.
Кување
1. пастрмку нарежите на кришке или користите готове одреске. Исперите водом, осушите салветама.
2. Комбинујте маслиново уље (можете да узмете било које друго) са сољу, бибером и исцедите сок од лимуна на њих.
3. Припремљеном смешом трљајте комаде пастрмке и оставите сат времена.
4. У спор шпорет улијемо чашу воде, боље је одмах узети кључалу воду. Баците гранчице тимијана.
5. Извадимо комаде пастрмке, протрљамо је соком и сосом с дна посуде и пребацимо у посебну посуду.
6. Кување на програму "парење" тачно двадесет минута. Након сигнала извадите пладањ и риба ће бити сервирана одмах.
Рецепт 2: пастрмка у спореној шерпи са киселим врхњем и сиром
Варијанта сочног јела од пастрмке у спореној шпорет која садржи невероватни сос. Препоручљиво је узимати киселу павлаку са високим удјелом масти, било који тврди сир.
Састојци
• 2 одреска пастрмке;
• 50 грама сира;
• 180 грама киселе павлаке;
• 1 слатка паприка;
• 1 парадајз;
• зеље, уље.
Кување
1. Подмажите спор шпорет уљем, једна кашика је довољна. Укључујемо програм "Печење".
2. Одреске нарежите сољу и кувајте у овом режиму око 10 минута са сваке стране.
3. Кисело врхње помешајте са ренданим сиром, додајте зачинско биље, зачине.
4. Сос ширимо на пржену пастрмку, али не на све. Отприлике половина треба да остане.
5. На врх ставимо бугарски бибер, исечен на тракице.
6. На врх бибера ставите кришке парадајза.
7. Преостали сос намажите парадајзом.
8. Затворите спор штедњак, кувајте на истом програму двадесетак минута.
9. Након сигнала, извадите укусну пастрмку, послужите као самостално јело. Украсите биљем.
Рецепт 3: Паре пастрмка у спорој шпорет с рижом
Веома згодан начин кухања здраве рибе у исто време као прилог. Пиринач се може користити било који, чак и браон и браон. Прорачун састојака у три оброка. Уместо одреска, можете послужити комад или неколико комада филета.
Састојци
• 2-3 одреска пастрмке;
• 1 чаша пиринча;
• 2 чаше воде;
• 1 прстохват оригана;
• 2 режња белог лука;
• 3 кашике уља;
• зачини;
• 2 чаше воде.
Кување
1. пастрмку протрљајте мешавином оригана, соли и црног бибера. Пре тога, рибу морате добро испрати и осушити. Оставите неко време.
2. Пиринач опран неколико пута, као за пилаф. Ово неће дозволити да се зрна зближе.
3. Ставите житарице у мултицоокер, додајте уље на рецепт, улијте у воду и налепите чешањ белог лука. Течност се може одмах солити, али не пуно, јер ће зачињени сок исцурити из пастрмке.
4. Ставили смо рибу на пладањ за кување на пари, преко риже.
5. Укључујемо програм "парења" и припремамо јело 20-25 минута, у зависности од величине рибе и врсте пиринча.
Рецепт 4: пастрмка у слици шерпе са кромпиром
За припрему срдачног јела од пастрмке у спореној шпорет, препоручљиво је користити млади кромпир. Али ако га нема, узимамо било који постојећи усев.
Састојци
• филе од пастрве 0,5 кг;
• 2 кашике уља;
• 6 кромпира;
• 50 грама путера;
• 50 грама сира;
• 220 мл креме;
• зачини за рибу;
• 2 кашике кашике лимунов сок.
Кување
1. Филете пастрмке оперите, исеците на ситне тракице и поспите зачинима. Сипајте лимунов сок и све размажите рукама у комаде. Оставити да се маринира тридесет минута.
2. Огулите кромпир, исеците на кришке дебљине два или три милиметра. Ако направите највећи, онда ће кромпиру требати дуже времена за кување.
3. Сипајте биљно уље у капацитет пећнице и распоредите комадиће кромпира. Солите мало.
4. Сада стављамо рибљи филе мариниран у зачинима.
5. Додајте путер. Само је потребно исећи и положити одозго.
6. Све напуните кремом.
7. Нарибајте велики комад сира и поспите посуду по врху.
8. Затворите спор шпорет.
9. Подесите режим "печења" за кување на 50 минута. На крају ћете морати да отворите и пробијете кромпир. Ако она није баш спремна, повећајте време.
Рецепт 5: пастрмка у спором кухачу са поврћем
За ово јело требат ће вам свјеже поврће. Сет наведен у рецепту може се мало модификовати по вашем укусу.
Састојци
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 1 тиквице;
• 1 парадајз;
• 1 слатка паприка;
• 30 мл уља;
• 1 патлиџан;
• 30 грама филета пастрмке.
Кување
1. Укључите мултикукалу за режим печења и сипајте уље у посуду.
2. Додајте лук са шаргарепом, исеците их на произвољне кришке. Пржите десет минута.
3. Лук паприке нарежите и баците на поврће, пржите их неколико минута.
4. Филет се мора добро опрати и исећи на мале коцке, али може бити и на коцкице. Додајте поврћу.
5. Сада бацамо тиквице и патлиџан, који се по потреби могу намочити да се уклони горчина. Само насјецкано поврће прелијте сланом водом и оставите пола сата. Затим исперите и исциједите.
6. Узмите парадајз, преполовите га и протрљајте, бацајте кожицу. Сипајте сок у посуду.
7. Све соли, бибера, промешати.
8. Затворите, ставите "Гашење". Кувајте 40 минута.
Рецепт 6: Печена пастрмка у спором шпорету са лимуном
Варијација печеног шницла са невероватном аромом лимуна. Упркос својој једноставности, јело се испоставља врло елегантно и укусно.
Састојци
• 2 одреска пастрмке;
• 1 лимун;
• 4 режња белог лука;
• со, бибер;
• 3 кашике уља.
Кување
1. Пресеците лимун на пола.
2. Оперите опране одреске пастрмке сољу и папром.
3. Подесите спор шпорет за програм печења, у њега сипајте уље.
4. У загрејано уље ставите одреске, а на врху поспите насјецканим белим луком, те сипајте сок од пола лимуна.
5. Поклопите и кувајте 20 минута.
6. Друга половина лимуна исечена је на танке кругове.
7. Узмите пастрву на јело, послужите је са нарезаним лимуном.
Рецепт 7: Једноставно пастрвено ухо у вишеструким шпоретима
Рецепт за мирисну супу од пастрмке у спором шпорету. Јело је лагано, здраво, веома укусно и истовремено дијетално. Коришћени су непотпуњени делови трупа пастрмке: реп, гребен, глава, пераје. Али можете узети појединачне комаде.
Састојци
• пастрмка;
• 6 кромпира;
• 2 шаргарепе;
• 1 лук;
• зачини, зачинско биље;
• 30 мл уља.
Кување
1. Перемо комаде пастрмке, посебну пажњу обраћамо на главу. Требао би бити чист, можете да користите четкицу. Ставили смо у посуду са мултикукаром.
2. Додајте 2 литра воде, затворите и кувајте јуху 40 минута у програму „Јухе“, додајући сецкану шаргарепу и лук, исечене на неколико комада.
3. Извадите рибу из јухе, филтрирајте јуху.
4. Сипајте уље, убаците рендану шаргарепу и исечен бели празилук у спор штедњак. Али можете користити лук. Пржите поврће док не постане прозирно.
5. Вратите јуху у мултикукалу.
6. Додајте сецкани кромпир, со.
7. Поново постављамо режим „супе“ и кувамо ухо пола сата.
8. Док кромпир кључа, издвојимо кувану пастрмку, одвојимо месо и ставимо у чисту посуду. Избацујемо кости и гребене.
9. Чим сигнал најави крај кувања, додајте зеље у супу, додајте со и бибер по укусу.
10. Ставите комаде куване пастрмке у тањире, напуните је врућим ухом и можете је послужити!
Пастрмка у лаганој шпорет - корисни савјети и трикови
• Лосос и пастрмка су врло слични једни другима, али како да их не помешате? Тежина лешева пастрве ретко прелази 3 килограма. Речне врсте често теже неколико пута мање. Ваге су мање од лососа. Тракови се пружају по странама пастрмке.
• Најукуснија јела долазе од свеже рибе. Морате бити у могућности да је изаберете. Вага би требала бити сјајна, кожа влажна, мирис својствен сировој риби без нечистоћа. Не купујте производ који оштећује лешине.
• Велики број зачина утапа арому карактеристичну за црвену рибу. Непожељно је додавати пуно зачина, довољно соли, бибера, мало лимуна или белог лука. Изузетно наглашавају нежан укус рибе, млечних производа: сира, шлага, павлаке.
