Јагоде од јагоде - општи опис
Џем од јагода - Диван десерт који можете користити и уз пециво и сами. Џем од јагода, као и џем од јагода, има позитиван утицај на организам ако га не злоупотребљавате. Темељна разлика између џема од јагода и џема је да приликом припреме џема нема потребе за одржавањем облика бобица. Поред тога, производима за гелирање често се додаје у џем тако да његова конзистенција буде што вискознија.
Предности џема од јагода су због чињенице да садржи јагоде. Уосталом, јагоде су дивна и укусна бобица. Користи се не само за прављење џема и конзерви. Од њега праве сладолед, желе, сирупе, пића и посластице. Додаје се печењу и користи чак и у производњи лекова.
Као и све сјајне бобице и воће, јагоде садрже пуно антиоксиданата. Они, на пример, витамин Ц, као и фенолна једињења, флавоноиди и органске киселине, које су богате јагодама, помоћи ће да се избегну многе болести. Калијум садржан у јагодама помоћи ће нормализацији интраокуларног притиска. А овај фактор је веома важан за вид.
Јагоде помажу у одржавању покретљивости у зглобовима. Свакодневна употреба ове дивне бобице ће заштитити организам од настанка и развоја тумора. Јод, који се такође налази у јагодама, помоћи ће старијим људима да заштите свој мозак и нервни систем од знакова старења.
Сви знају да прекомерни унос соли може потакнути пораст крвног притиска. Калијум и магнезијум у јагодама ће супротставити ову појаву. Бројни витамини из групе Б, који су такође присутни у јагодама, помажу ефикасном функционисању срчаног мишића.
Да би се корисна својства бобице у потпуности сачувала у џему, важно је да се она подвргне што мањој термичкој обради. За укусан и здрав џем морате одабрати само најзрелије јагоде.
Јагодни џем - посуђе за кухање
Да би бобице задржале своја корисна својства, а непријатни адитиви нису ушли у домаће приправке, не кувајте џем у бакарним или алуминијумским посудама.
Базен од нехрђајућег челика помоћи ће да зимске припреме буду заиста сигурне. Ако то није доступно, можете користити емајлиране посуђе. Безбедан је и при кувању џема. Али када га користите морате бити што пажљивији како се цаклина не пукне. Џем измиксајте дрвеном кашиком или посебном лопатицом.
Да бисте спремили кувани џем, стакленке треба правилно припремити. Треба их темељито опрати врућом водом и сапуном за веш. Чисте конзерве се морају стерилизирати. Постоји неколико начина да се то постигне.
На пример, банке можете стерилисати преко паре. Да бисте то учинили, улијте воду у малу таву и доведите је да прокључа. Поставите фил од пунила на врх таве, ставите теглу са вратом доле. Пара ће тећи из посуде у теглу, стерилисећи њену унутрашњу површину. Пет минута је довољно за сличну обраду литарске лименке. Даље, стакленку треба пажљиво извадити, постављајући следећу на њено место. Готова стакленка се ставља на сто, врат је прекривен стерилизованим поклопцем.
Поклопци се стерилишу кључајући у малој посуди. Важно је да се поклопци током поступка стерилизације у потпуности прекрију водом.
Јагодни џем - воћна припрема
Јагоде се прије пекмеза морају темељито опрати. Да бисте то учинили, потребно је да га ставите у сито или додатак за воду и потопите у посуду са водом. Боље је испрати у неколико вода. Бобица мора бити апсолутно чиста. Требушице, стабљике и оштећене бобице морају се уклонити.
Пре комбиновања са шећером јагоде треба насецкати. То се мора учинити на било који погодан начин. Бобицу можете месити рукама, проћи кроз млин за месо, користити миксером или здробити. Сечење бобица на мале комаде ножем је такође добра опција.
Јам од јагода - рецепт 1
У припремљени килограм јагода сипа се 2 лимуна и додаје се сок од истог лимуна. Смеша се до кључа и кључа не више од пет минута. Затим се смеши додају загрејани шећер. Џем се загријава и куха на лаганој ватри 20 минута, непрестано уклањајући пјену. Припремљени џем чува се 10 минута, затим се напуне топлим стерилисаним стакленкама и затвори. Након две недеље можете узети узорак од обратка. Зашто се шећер мора загрејати и прочитати на крају чланка.
Јам од јагода - рецепт 2
Килограм припремљених бобица прелије се кипућим шећерним сирупом, који се кува брзином од 0,8 кг шећера на 0,3 кг воде. Затим се џем куха док се не скува, мешајући и уклањајући пену. Џем за кување се пакује у суве вруће тегле које су херметички затворене и окренуте наглавачке и остављене да се охладе.
Јам од јагода - рецепт 3
Готове бобице (1 кг) ставите у посуду са емајлом. Додајте килограм шећера. Даље, бобице морате оставити да се сок пусти 16 сати. У добијену смешу додајте још пола килограма шећера и кухајте џем док не скуха. Пожар током кувања мора бити јак, тако да не бисте требали заборавити да стално мешате џем и уклањате пену. Ако се уместо килограма шећера користи 1,2 кг, испоставиће се укусније. Пакетирајте џем вруће, затворите тегле и оставите да се охладе.
Џем од јагода - савети искусних кувара
Да џем задржи дуже, можете га пастеризирати. Да бисте то учинили, сипајте џем у топле, суве тегле, лагано их прекријте поклопцима и ставите у велику таву, вода у којој је већ загрејана на 70 степени. За правилну пастеризацију, температура воде у тави треба да достигне 95 степени. Трајање поступка је 15 минута за лименке од пола литре и 25 минута за литар.
Током целог времена пастеризације тава мора бити затворена. Вода не сме да досегне врат лименке за 3 цм. На крају процеса, банке потпуно затворите и оставите да се охладе без окретања. Да бисте направили прави џем, потребни су вам шећер, пектин и киселина. Пектин се издваја из бобица током загревања, лимунска киселина задржава боју производа и чини његов укус не слатким. Шећер је боље употребити пре употребе. Хладни шећер може да се раствара горе и снизи температуру производа. Можете га загрејати ако излијте на лим за печење и држите у рерни 10 минута на 100 степени.
Коментари
