Цијелу зиму сањате о јагодама, али на полицама ће се наћи црвена бобица и изгубити се - шта кухати?
И пробајте кашу!
Њежна, готово попут суфле - од сира или густа, мрвица на бази пиринча. Не знате ни која је боља, али сигурно знате ко неће оставити мрвице на тањиру. Можете угодити малим слатким зими, ако се на време заливате конзервираним јагодама.
Јагоде са орасима - општи принципи кувања
• За припрему посних сира са јагодама препоручује се поношење свежег или не дуго чуваног скута у фрижидеру. Проценат масти у производу није много важан, већ утиче само на калоријски садржај јела. Без обзира на зрнасту сиру или не, мора се трљати на сито. Због тога су касероле прозрачне и нежне.
• За пиринчане каше са јагодама, рижа са округлим зрном би била најприкладнија. Мора се решити и опрати до чисте воде. Затим се осушена житарица пиринча скува у млеку, води или бобичастом (јагодном) сирупу.
• Шећер, јаја и путер додајте немасној сира или рижиној смеши. Можда ће вам требати и каша од брашна или брашна.
• Често се пиринчана маса меша са сиром, чиме се добијају мешане „скута-пиринчане“ касере. Јело зачините додавањем мљевеног цимета или ванилије у облику праха или ванилин шећера.
• У торти се јагоде премазују главном масом (скута, пиринач или мешавина), ометају је или се шире по површини. Бобице се исецкају на кришке или кришке препоручене величине или млеве заједно са гранулираним шећером и прокухају сос. Јагоде могу бити или свеже или конзервиране у сопственом соку. Свеже се може заменити добро одлеђеним смрзнутим.
• Јело се пече у рерни или спором шпорету. Температура и време кувања су увек наведени у рецепту.
Јастучна кашика за ваздух
Састојци
• масни домаћи сир - 600 гр .;
• три јаја;
• 40 гр. путер домаћи путер;
• две велике кашике сувог каше;
• 0,5 кашике кашике ванилин шећер;
• једну и по чашу рафинираног шећера;
• свеже или смрзнуте јагоде - 300 гр.
Начин кухања:
1. Пажљиво самљејте домаћи сир на ријетко метално сито.
2. Одвојено умутите јаја са шећером и малим прстохватом соли. Сипајте смесу у посуду са сиром. Додајте ванилију, кашу и све мешајте кашиком или мутите миксером на најмањој брзини.
3. Узмите било који пекач. Најбоље је дебелозидан или нелепљив премаз. Подмажите га изнутра по зидовима и дну маслацем и ставите половину припремљене масе.
4. Опране, добро осушене јагоде нарежите по дужини на две половине и положите их на слој скуте са кришком надоле.
5. На врх јагода распоредите остатак сира и кашиком изгладите површину.
6. Ставите посуду са сиром са јагодама у рерну, загрејану на 180 степени. Кувајте на овој температури 40 минута.
7. Одмах по завршетку извадите га, охладите право у калуп и тек након тога пажљиво извадите из њега.
Скува са сиром од јагода
Састојци
• две велике кашике висококвалитетног брашна за печење;
• једно пилеће јаје;
• гранулирани шећер - 60 грама;
• пола мале кесице ванилије у праху;
• седам јагода свежих јагода;
• шећер од глазуре;
• 1/3 кашике ситне испарене соли;
• кашика путера или маргарина;
• 300 гр. скути (масни).
Начин кухања:
1. Шећер помешајте са ванилијом и солом. Разбити пилеће јаје у смесу и тући вештом док се не формира пенаста глава.
2. Посебно добро здробите скуте вилицом или гурачем и пребаците је у мешавину јаја.
3. Сипајте брашно и добро измешајте.
4. Подмажите мали калуп. Ставите кувану масу у њу и равномерно је распоредите по целом облику.
5. Очишћене суве јагоде нарежите на велике кришке и распоредите по целој површини скуте масе.
6. На пола сата ставите образац на просечни ниво рерне претходно загрејане на температуру од 200 степени.
7. Затим је извадите, мало охладите и равномерно поспите шећером у праху.
Њежна кашика скуте с јагодама
Састојци
• 400 гр. масни, не садржи житарице, скута;
• две кашике рипера за тест;
• путер „Сељачки“ путер - 40 гр .;
• две и по кашике шећера;
• три велике кашике каше;
• 300 гр. зреле средње јагоде (можете користити смрзнуте);
• 50 гр. млечна чоколада.
Начин кухања:
1. Комбинујте сир са гранулираним шећером, улијте у јаја и све миксером умутите у хомогену масу.
2. Додајте две кашике сувог каше, промешајте и оставите да стоји 40 минута. За то време, житарице ће добро набубрити и посуда неће бити крута.
3. Опране бобице нарежите на танке кришке и пребаците у скуте. Сипајте култиватор и лагано мешајте кашиком или лопатицом.
4. Добро обложите дно и боце малог тањира са мало омекшаним маргарином и поспите кашиком. Затим окрените наглавачке и отресите вишак каше.
5. Ставите сирну масу помешану са јагодама у посуду за печење и глатком површином изравнајте површину.
6. На врху распоредите путер исечен на коцкице средње величине и пеците на 180 степени око сат времена.
7. Готову мекану тепсију извадите из калупа и украсите преосталим, исеченим јагодама. Млечну чоколаду нарежите на бобице на крупној рерни.
Двослојна посуда са сиром од јагода
Састојци
• скути сир с ниским удјелом масти - 400 гр .;
• 50 гр. кришка природног путера (72% масти);
• 100 гр. шећер
• три свежа јаја;
• 300 гр. смрзнуте мале јагоде;
• две кашике каше;
• 1,2 кашике цимета у праху;
• скроб за заптивање пуњења - 2 кашике. л
Начин кухања:
1. Скушајте сир са млином за месо са најтањијом решетком, или још боље, млетите га на сито.
2. Улијте половину гранулираног шећера, додајте млевени цимет, измешајте.
3. Излијте јаја у пену, сипајте кашу. Поново промијешајте и причекајте четврт сата да крупица набубри.
4. Маслац полако растопите у микроталасној у „најлакшем“ режиму, охладите и сипајте у посуду са мешаним састојцима.
5. Покријте странице и дно малог квадратног облика папиром за печење и на њега пребаците припремљену мешавину сира. Пажљиво изравнајте површину и ставите у рерну на 20 минута, на 180 степени.
6. Одмрзните бобице у филцу за јајашце и добро измијешајте са остатком шећера. Додајте скроб разблажен у 30 мл охлађене воде, промешајте и ставите на мању ватру. Чим се бобица смеша згусне, уклоните посуду са ватре.
7. Извадите полупроизводну тепсију из рерне и прелијте је масом од јагода. Изравнати и ставити калуп у рерну на још четврт сата.
8. Кухану кашу добро охладите без уклањања из калупа. Затим исеците на порције жељене величине и послужите.
Пиринчана каша са јагодама и орасима
Састојци
• једна чаша пиринча са округлим зрном;
• 300 мл масног млека;
• 200 мл масне, лагане креме;
• сирова јаја - 2 ком .;
• килограм свежих јагода;
• четвртина шоље сецканих ораха;
• ванилин шећер - мала стандардна кесица;
• бели шећер - 2 кашике. л
Начин кухања:
1. Житарице пиринча исперите хладном водом. Преосталу течност добро исциједите и напуните млеком. Додајте шећер и ванилу, сол по укусу и ставите на сасвим лагану ватру. Након што млеко прокључа, смањите ватру и кувајте пиринач док не скуха. Добијате вискозну кашу од пиринча коју је потребно охладити.
2. Одвојите жуманце са протеинима и добро туците са 170 мл креме. Бјелањке истуците са преосталом кремом одвојено.
3. Нарежите бобице на центиметрске кришке.
4. У охлађену мало топлу кашу додајте кришке јагода и, лагано мешајући, додајте шлаг са жуманцевима.
5. Поравнајте странице и дно калупа намазаним папиром за печење и у њега пребаците смешу риже.
6. Изгладите површину, излијте шлаг и шлаг и нежно развуците смешу кулинарском четком по целој површини.
7. Веома поспите насјецканим орасима и пеците 40 минута. Температура је 200 степени.
Скута од сира и пиринча са јагодама и ананасом (конзервирана)
Састојци
• 600 гр. нискокалорични сир;
• 3 велике кашике сувог каше;
• пет кашика кефира без масти;
• три јаја, свежа;
• пола чаше рижиних житарица;
• 15 гр. ванилин шећер;
• сода бикарбона - 1/2 кашике;
• литра лименке јагода у конзерви;
• 250 гр. комадићи ананаса у конзерви
Начин кухања:
1. Ставите јагоде на сито и добро осушите бобице. Учините исто са ананасом.
2. Добро промијешајте кашику у кефиру и оставите да смеша стоји 20 минута. На врху поспите соду, кашиком њежно мешајте смешу, покушавајући да сода равномерно распоредите, оставите још четврт сата.
3. Сипајте у посуду за кување, опрану до недостатка прашкасте воде, пиринча. Прелијте га са две чаше сирупа од јагоде, исказаног из лименке. Ако није довољно, додајте ананас. Кувајте док не скувају у режиму „пиринча“ и ставите на фил.
4. Умутите јаја шлагом или миксером док не добијете пјену.
5. Скухани сир измешајте вилицом и пребаците у кефир масу. Док мешате кашиком, постепено умутите тучена јаја.
6. Ставите трећину добијене смеше у засебну посуду, а остатку додајте комаде ананаса, ванилин шећера и јагоде. Мале бобице се могу додати целе, исечене на веће кришке. Промените.
7. Подмажите дно и бочне зидове посуде дебелим слојем омекшаног путера и у њега преместите сир, без ананаса и јагода.
8. Поврх поспите кувану пириначом у сируп, а на врху је мешавина воћа и сира.
9. Затворите спор шпорет, одаберите операцију "Печење" и кувајте кашу 50 минута.
Јагоде од кашица - савети за кување
• Ако се скува не реже, кашика неће испасти ваздух и хомогена. Зрно скуте може да уђе у њега.
• Ако не желите да трошите време на млевење, прокувајте миксер миксером или провуците кроз ретко сито од брусилице за месо.
• Свеже бобице се могу заменити смрзнутим или конзервираним у сопственом соку. Смрзнуте јагоде треба унапред одмрзнути на сито. Са конзервираним сирупом пажљиво декантирати. Одмрзнуте и положене бобице сирупа темељно се суше од вишка течности на сито или пресвлаку.
