Боровнице су једно од најсјајнијих надјева за торте.
Бобица је укусна, сочна, приступачна и тражи само тесто.
Печење уз то ће одушевити не само годишње доба већ и зими.
Препустите се домаћим колачима?
Пите од боровница - општи принципи припреме
Основа сваке пите је тесто. Чешће се припрема помоћу квасца. Ова опција вам омогућава да добијете величанствен, порозан производ, без обзира на начин припреме. За печене пите, тесто се даје добре киселости и диже се два пута. Пржени производи се могу израдити мало раније, само један пуни устанак и одмарање на столу током формирања.
Многи се држе лиснатог пецива, које се продаје у продавници. Погодан и једноставан производ, који се такође може ставити на торте. Производи од њега често имају квадратни или правоугаони облик. Ово се постиже уштедом да би се избегли остаци и прекомерна потрошња теста.
Боровнице за пуњење не морају да се користе свеже. Смрзнуте бобице ће такође радити. У производ се додаје шећер, цимет, скута и други производи. То је често сир, воће.
Рецепт 1: Печене пите од боровница
Варијанта обичних пита од боровница које се пеку у рерни. Квасно тесто се покреће на мешавини млека и воде.
Састојци
• 150 мл воде;
• 150 мл млека;
• 11 г квасца;
• 60 мл уља;
• јаје;
• брашно;
• 0,2 кашике кашике ванилија.
За пуњење, боровнице и шећер.
Кување
1. Разблажите млеко врућом водом да течност постане топла. Додајте шећер са квасцем и сипајте чашу брашна. Оставите тесто у топлој соби четрдесет минута.
2. Виљушком побијте протеин и пола кашичице соли.
3. У тесто додајте протеин, додајте брашно и додајте биљно уље. Сипајте брашно до жељене густине теста, маса не сме да се стегне на столу. Прелазимо у велику таву.
4. Покријте убрусом. Након сат времена морате да је погледате, загрлите и оставите још двадесетак минута.
5. Боровнице се једноставно сортирају, оперу и помешају са шећером по укусу.
6. Леви жуманце оставимо са две кашике млека и добро измешамо.
7. Поделите тесто на комаде од 100 грама, из сваке лепиње разваљајте по једну малу торту. Јагоде посипамо шећером и обликујемо пите у класичном облику.
8. Пребацимо на лим за печење. Обавезно оставите дистанцу да се током успона торте не би зближиле.
9. Да се мало приближимо. Помоћу четке намажите кувани жуманце.
10. Печемо на 190 ° Ц око 15 минута, фокусирамо се на изглед.
Рецепт 2: Бобице лиснатог тијеста
Варијанта брзих колача за које можете узети и квас и редовито лиснато тијесто. Производ је обично смрзнут, потребно га је унапред извадити из замрзивача.
Састојци
• лист теста;
• 0,35 кг боровница;
• 0,1 кг шећера;
• 1 јаје;
• 1 кашика планинског шкроба.
Кување
1. Помијешајте бобице са гранулираним шећером и одмах им додајте скроб. Променити
2. Тесто разваљајте на дебљину од три милиметра. Изрежемо на квадрате од 10-15 центиметара, зависно од жељене величине торте.
3. Умутите јаје, узмите четкицу и намажите све ивице квадрата које ће се лепити.
4. Јагоде ставимо у једнаким количинама на све квадрате.
5. Зарежемо ивице торте. Добијате правоугаонике. Можете да правите троуглове.
6. Подмажите јајетом које остаје након обраде ивица.
7. Пеците, температура 200 ° Ц.
Рецепт 3: Брзе пите од боровница (пржене)
Опција за брзо и лако тесто за пржене пите од боровница. Не захтева одмор у топлини, а у мирисним производима можете уживати у пола сата.
Састојци
• 500 мл кефира;
• 1 кашика кашике соли;
• кашика шећера;
• 1 кашика кашике сода;
• 550 грама брашна;
• јаје;
• 20 мл уља.
Боровнице и шећер за прелив. Можете узети џем од боровница или густи џем.
Кување
1. Соду на рецепт бацамо топлим кефиром.
2. Умутите јаје са сољу и комбинујте са претходном масом.
3. Додајте брашно и путер и тесто је спремно. Темељно охладите, ставите у кесу и држите на столу четврт сата.
4. Док можете издвојити бобице и зачинити шећером. Или џем од каше, сипајте џем.
5. Правимо пите, а тесто не ваљамо густо.
6. Пре пржења мало поравнајте.
7. Пржите са обе стране до златно смеђе боје. Охладите пре послуживања.
Рецепт 4: Пире од квасца с боровницама и кефиром
Још једна верзија кефировог теста за пите од боровница, али овај пут рецепт садржи сухи квасац. Користи се стандардна мала кеса.
Састојци
• 600 грама брашна;
• 200 мл кефира;
• 70 грама путера;
• квас;
• со;
• 2 јаја;
• 60 грама шећера;
• 100 грама воде;
• 0,5 кг боровница;
• шећер у пуњењу.
Кување
1. Отопите малу кесицу квасца у води за рецепт, оставите да одстоји неко време, тако да зрнца бубре.
2. Додајте шећер, баците јаја, оставите једно жуманце да намажете пите. Променити
3. Додајте непотпуну кашичицу соли, сипајте кефир.
4. Отопите путер и улијте у будуће тесто.
5. Све месати заједно са брашном, поклопити и пустити два пута. Након првог подизања маса треба мало промешати.
6. Комбинујте боровнице са шећером. Јагоде не треба да се мешају.
7. Правимо пите, хајдемо на лим и стављамо у рерну. Пре печења врхње намажите претходно утврђеним жуманцем. За бољу флуидност, додајте у њу мало млека или воде.
Рецепт 5: Лиснато пециво са боровницама и скутним сиром
Варијанта невероватног пуњења за торте од лиснатог тијеста. Важно је да не користите течни и слаб сир, он треба да има просечну конзистенцију, али да не буде сув.
Састојци
• лиснато пециво;
• непотпуна чаша боровница;
• 300 грама скуте;
• 1 јаје;
• 120 грама шећера;
• 1 кесица ванилије;
• 2 кашике путера.
Кување
1. Скувајте сир кроз сито, а можете га победити процесом за обраду хране.
2. Додајте шећер и истопљени путер, сипајте ванилу и поново све измешајте.
3. Додајте сушене боровнице на самом крају, лагано измешајте и покушајте да не растерате бобице.
4. Проширите слој теста на столу са прашином, разваљајте ваљак. Подијелите на квадрате са страницама од 10 центиметара.
5. Надјев распоредимо на половину пита.
6. Празне квадратиће намажите јајетом, окрените и поклопите тесто те надјевом, исеците ивице.
7. Шаљемо да се испеку, али пре тога се необичне пите могу премазати остатком јаја.
Рецепт 6: Пржене пите од боровница у тави
Да бисте припремили ове пите, тесто се припрема квасац на води. Добар је јер је погодан за различита пуњења: слатка и слана. Можете је месити, поделити на неколико делова и скувати неколико врста торти.
Састојци
• 500 мл воде;
• 1 кашика кашике соли;
• 1,5 кашика квасца;
• 0,5 шоље киселе павлаке;
• 0,5 шоље било ког уља (може бити и растопљени маргарин);
• 2 кашике шећера;
• брашно.
Боровнице са шећером за пуњење.
Кување
1. Загријте воду. Направите мало топлију од телесне температуре. Кроз квасац, шећер убацимо чашу брашна. Промијешајте и оставите да стоји око петнаестак минута како бисте активирали квас.
2. Додајте со, додајте било које уље и додајте брашно. Замесите меко тесто. Одмори се Препоручљиво је да маса дође два пута и тек након тога наставите са производњом пите.
3. Тијесто које је достигло спремност подијелите на комаде, разваљајте колаче и ставите боровнице, поспите шећером.
4. Ивице зарежемо на уобичајен начин, формирајући класичну затворену питу.
5. Помфрит у тави. Уклоните вишак уља са готових колача папирним пешкиром.
Рецепт 7: Пите са боровницама и јабукама
Варијанта мирисних пита које се праве од било ког квасца. Можете користити купљени производ или кухати према горе наведеним рецептима.
Састојци
• 1 кг теста;
• 3 јабуке;
• 1 кашика кашике цимет
• 1 шоља боровница;
• 150 грама шећера;
• 30 грама уља.
Кување
1. Јабуке нарежите на кришке. Требале би да буду неке од највећих боровница.
2. У тави загрејати уље, додати јабуке, мало пржити, испаравати сок. Направимо максималну ватру. Охлади се.
3. Додајте боровнице јабукама, претходно сортираним и опраним.
4. Пунити пуњење шећером, циметом.
5. Правимо пите било које величине и облика. Узгред, са овим пуњењем можете да кувате полу-затворене производе са испуњеним изгледом.
6. Оставите да стоји на плеху за печење, намастите и пеците у рерни.
7. Или формирајте затворене пите, спљоштите их на длановима и пржите у тави.
8. Са овим пуњењем можете да направите и један велики колач, а затим испечете.
Пите од боровница - корисни савјети и трикови
• Уместо пуњења од свеже боровнице често се користе џемови, џем и џем. Али такви су производи преслади, а много тога убацити у производ не успева. Решење је разблаживање воћем. Идеалне за ову сврху су јабуке, крушке, бобице, трешње, петељке. Боровнице се добро комбинују са бундевом.
• Торта ће засјати задивљујућим сјајем ако је намажете мешавином жуманца, кашиком млека и прстохватом шећера пре печења. Све добро изгњечите. За равномерно наношење боље је користити четкицу.
• Ако се тесто одозго осушило, појавила се сува кора, нема потребе да журите да бисте нешто исцедили из њега. Комаде је боље посути обичном водом, можете их прскати из боце са спрејом, покрити пешкиром и пустити да се кора рашири.
• Тијесто са путером је укусније, али са биљном масноћом не дужи и постаје мекано. У идеалном случају можете да помешате обе врсте.
• Важно је да не стављате пуно шећера у тесто. Такво печење ће бити велико, брзо ће изгорети и неће се испећи унутра. У идеалном случају, не више од 5 кашика шећера на килограм теста. Додатну слаткоћу ће дати пуњење.
