Џем од коприве с поморанџама је мирисна, здрава посластица. Оригинални и једноставни рецепти за џем од коприве с поморанџама
Који укусни џем, џемови, џем нису измислили људи да удовоље својим потребама за здравом и укусном храном. Постоји много рецепата у којима се, чини се, комбинују неспојиви састојци, што десерту даје занимљив и пикантан укус.
Џем од коприве с поморанџама делиција је која је освојила домаћице својим изврсним укусом, изгледом уста и ненадмашном аромом.
Џем од коприве са наранчама
Најчешће, џем садржи само три састојка:
• Популарна бобица која расте на нашим географским ширинама - коприве.
• Тропска, али врло честа код нас и већ дуго је омиљено воће - наранџа.
• Шећер.
Џем направљен од овог једноставног прехрамбеног комплета има ведар цитрусни укус и зачињени благо кисели ароматични укус коприве.
Наранџе и коприве се оперу, огрубе и сецкају, а потом прекрију шећером. Јам се може ваљати и сиров и након термичке обраде. Због присуства шећера, десерт припремљен на било који начин чува се на хладном месту годину дана.
Поред тога, у десерт можете ставити и остале састојке. На пример, киви, лимун, мандарина, малина. А такође зачини: каранфил, цимет, ванилин. Поред тога, орашасти плодови и семенке стављају се у посластицу. Све то џему даје додатни укус и ароме.
Рецепт 1. Једноставни џем од коприве с поморанџама
Састојци
• три кг коприве;
• три кг наранџе;
• један и по кг гранулираног шећера.
Начин кухања:
1. Ставите коприве у велику посуду, добро их исперите. Одвојите реп сваке бобице.
2. Наранче исперите трљањем чистом сунђером. Без љуштења плодова, исеците их на мање комаде. Извади кости.
3. Преко припремљеног огрозда и наранџе проциједите кроз мали грилл брусилице.
4. Пребаците масу у велику бакарну или керамичку посуду.
5. Сипајте шећер преко ароме.
6. Доведите џем до врења, пирјајте на лаганој ватри, мешајући 3-4 минута.
7. Ставите посуду са мармеладом на страну, оставите да се производ охлади.
8. Поново поновите поступак кључања, хлађења и хлађења још два пута.
9. Охлађени џем од коприве с наранџама ставите у мале стерилизиране стакленке, ваљајте их поклопцима.
10. Чувајте производ на хладном, затамњеном месту.
Рецепт 2. Џем од коприве с поморанџама и лимуном без кувања
Састојци
• килограм коприве;
• две наранџе;
• један лимун;
• 1,7 килограма шећера.
Начин кухања:
1. Изрежите цели арес, исперите, осушите, положите на крпу. Обрежите репке.
2. Темељно исперите лимун и поморанџе. Исећи заједно са кором на велике кришке.
3. Све припремљене састојке разваљајте у млинцу за месо.
4. Додајте шећер, добро измешајте.
5. Сачекајте 15-30 минута да се шећер потпуно растопи у бобичастом соку. Поново промијешајте.
6. Готов џем од коприве с наранџама је спреман, само га морате уваљати у стерилизиране и охлађене лименке и затворити пластичним поклопцима.
7. Припремљени џем припремљен без термичке обраде у фрижидеру.
Рецепт 3. Мирисни џем од коприве с поморанџама
Састојци
• пет чаша од коприве;
• две наранџе;
• осам чаша шећера;
• 10-12 листова са дрвета трешње, рибизле и малине;
• четири чаше воде.
Начин кухања:
1. Све прикупљене листове исперите, ставите у тепсију, налијте водом.
2. Доведите воду да прокуха, пирјајте на лаганој ватри неколико минута.
3. Добивену јуху охладите.
4. Исперите бобице коприве, одрежите врхове. Ставите коприве у декоцију, извадите посуду на 8-10 сати у фрижидер.
5. Након што је издвојено време за инфузију, излијте јуху у другу посуду, додајте јој шећер. Кувајте 5 минута, требало би да добијете вискозни ароматични сируп.
6. Ставите сируп од коприве, исецкане поморанџе кроз млин за месо или рерну.
7. Доведите масу да прокључа, кувајте након тога, мешајући 20 минута. Огулите пену по потреби.
8. У стерилну посуду сипати џем врућ, ваљати.
9. Након хлађења тегле на собној температури, чувајте их на хладном месту.
Рецепт 4. Зачињени џем од коприве с поморанџама и бананама
Састојци
• 800 грама зрелих коприва;
• две наранџе;
• две велике банане;
• килограм шећера;
• штапић цимета;
• 7-8 пупова клинчића.
Начин кухања:
1. Ставите опране, огуљене бобице у посуду блендера, уситните.
2. Скините кору са наранџе, извадите семенке и уситните пулпу у блендеру.
3. Ставите бобичасту и воћну масу у тепсију одговарајуће величине.
4. Додајте огуљене, нарезане банане.
5. Овде ставите шећер и добро измешајте. Оставити масу неколико сати на собној температури да се излуче сокови.
6. Након два сата, ставите лонац на горионик, укључите тиху ватру. Доведите џем да прокуха.
7. Чим се појаве први мехурићи, ставите у стапке џема од клинчића и штапића цимета.
8. Кувајте око пет минута.
9. Пре него што сипате готов џем у стерилизиране чисте стакленке, извадите цимет и евентуално клинчиће из њега.
Рецепт 5. Џем од коприве с кором наранџе, семенкама и орасима
Састојци
• килограм коприве;
• килограм шећера;
• једна наранџаста;
• пола чаше огуљених семенки сунцокрета;
• пола чаше уситњених орахових језгра;
• ванилин.
Начин кухања:
1. Очистите опрану коприву с њених репова, напуните је шећером, оставите неколико сати на собној температури.
2. Додајте ванилију и ситно рендану кору наранџе по укусу. Оставите још два сата.
3. Ставите таву са бобицама на шпорет, укључите јаку ватру. Чим се на површини џемата појаве први мехурићи, смањите топлоту, пирјајте коприве, мешајући 30 минута.
4. Уклоните посуду са џемом са ватре и оставите да се охлади. Додајте огуљене сунцокретове коштице и сецкане орахе.
5. Поново ставите таву на ватру, прокухајте након кључања буквално пет минута, а затим је одмах сипајте у стерилисане тегле.
6. Ролат џем од коприве с наранџама, охладите у обрнутом облику, ставите у складиште.
Рецепт 6. Џем од коприве с поморанџама и кивијем
Састојци
• две наранџе;
• пола коприве;
• два кивија;
• килограм шећера;
• 30 грама вотке;
• желе - 20 грама.
Начин кухања:
1. Огулите поморанџе са семенкама и семенкама сунцокрета, киви. Огулите грожђе, нарежите крајеве.
2. Све припремљене састојке разваљајте кроз брусилицу за месо или млевени миксером.
3. Бобице и воће поспите вотком, промешајте, уклоните на 3-4 сата у фрижидер.
4. Додајте желе, шећер, измешајте.
5. Ставите посуду са ароматичном масом на ватру, лагано пирјајте након кључања, не заборавите да мешате, 15 минута.
6. Пребаците џем врућ у припремљене стакленке, разваљајте. Чувајте након што се маса охлади на тамном, хладном месту.
Рецепт 7. Џем од коприве с наранчама у лаганој шерпи
Састојци
• један и по килограм бобица;
• један и по килограм шећера;
• две наранџе.
Начин кухања:
1. Припремите бобице од коприве за кухање: оперите, осушите, обрежите крајеве.
2. Наранче оперите и исеците, а да не скидате кору, на кришке.
3. Изгњечите оба састојка у млинцу за месо.
4. Добивену масу пребаците у посуду са мултикукаром, додајте гранулирани шећер. Промените.
5. Подесите начин гашења на 30 минута.
6. То је све, остаје да сачекамо звучни сигнал, поново измијешамо застој, па ставимо у стерилне тегле и разваљамо.
7. Овај џем, као и било који други, такође се чува на затамњеном хладном месту.
Џем од коприве с поморанџама - тајне и трикови
• Да џем постане лепа смарагдна боја, бирајте коприве незреле, зелене.
• Кухати џем у неколико фаза је такође неопходан за одржавање лепе прозирне боје. Дуга тјескоба чини џем мутним.
• Пошто је бобица ситна, тешко је уклонити коњске репице, али процес се може олакшати употребом обичних маникирних маказа.
• Наранџа се често ставља у џем са кожом, зато будите одговорни за претходну обраду воћа. Наранџе у нашој земљи не расту, што значи да се током превоза, тако да се не би квариле на путу, прекривају посебним средствима. Стога, наранчу оперите посебно пажљиво, трљајући кору сунђером, обраћајући пажњу на она мјеста на којима је воће везано гранчицом. Након прања, сипати кипућу воду преко воћа као завршни део.
• Ако је лимун део џема, не заборавите да се ослободите белог филма између кости и целулозе плода, јер ће у противном џем бити горак. Најбоље је најприје нарибати кору, затим уклонити вене, а тек потом увити саму пулпу.
• Да се спречи оксидација током припреме посластица, користите само емајлиране и саксије.
• Пена се увек формира током кувања. Извадите је кашиком, јер ће у противном ваш џем испасти не тако леп, блатан. Да и случајно погодите мрље, устајте током врења прецизно с пеном.
• Обавезно ваљајте џем у лименке претходно опране содом и стерилисане на било који погодан начин, јер ће се производ брзо покварити.
