Шипк је здрава бобица богатог укуса.
Његов сок се додаје у разна јела и користи се за маринаде.
Месо, перад или риба у њему су једноставно укусни.
Да ли ћемо покушати?
Маринада од шипак - општи принципи припреме
Најукуснија и мириснија маринада доћи ће од свежег, сопственог сока. Али то није увек могуће.
Често користите готово пиће.
У том случају морате давати предност природном соку у стакленим боцама без непотребних састојака у саставу.
Добро је ако на паковању пише „директно спиновање“.
Састојци
• разни зачини;
• соја сос;
• лук, бели лук;
• мед;
• зеље.
Кување
Сви састојци се једноставно мешају и шаљу на главни производ.
Месо, риба или птица се режу на одговарајуће кришке и натапају у маринади. Време излагања производа зависи од његове врсте и начина термичке обраде.
Најмање у маринади чувају рибу, мало више пилетине, месо се може оставити од неколико сати до дана.
Рецепт 1: Огуљена маринада од соја сос сос "За све"
Варијанта универзалне маринаде од шипака са соја сосом, која се може користити за било које месо, перад, па чак и рибу. Ово пуњење је довољно за један килограм производа. Ако соја сос није довољно слан, можете додати мало соли по укусу.
Састојци
• лимун;
• 0,2 литара сока од шипак;
• 50 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике доказано биље;
• 0,3 тсп црни бибер;
• лук, бели лук.
Кување
1. Извадите коштицу из испраног лимуна и исецкајте. Ако је сок од шипак сладак, исциједите мало сока од цитруса. У маринади за рибу сок се може исциједити све, само ће имати бољи укус.
2. Комбинујте исецкану кору са соком и соја сосом.
3. Додајте кафену кашику доказаног биља и црног бибера.
4. Све промијешајте и оставите да се укус меша десет минута. За то време можете припремити главни производ, на пример, исећи месо, чисту рибу, насјецкати птицу.
5. Комбинујте маринаду са главним производом, бели лук се може додати по укусу, лук је добар за месо. Оставити 5-10 сати. Два сата је довољно за рибу.
Рецепт 2: маринада од шипак од свињетине са роштиља, телетина
Варијанта једноставне маринаде од шипака за роштиљ од било које врсте меса. Користи се свежа бобица или добар сок. Количина ове напитке довољна је за један килограм производа.
Састојци
• 1 велики шипак или 2 мале;
• 0,3 кг лука;
• 0,5 кашике кашике мешавине паприка;
• 1 кашика кашике соли;
• 2 гране босиљка.
Кување
1. Опране шипкове очистимо, одвојимо зрно, ставимо их у соковник и припремамо сок са кашом.
2. У сок додајте сок на рецепт, мешавину паприка и промешајте.
3. Насјецкајте лук и нарежите.
4. Темељито оперите гранчице босиљка и лагано трљајте рукама док се не појави сок, бацајте на дно посуђа за киселост.
5. Поспите босиљак са малом количином лука.
6. Месо исеците на кришке, положите један слој.
7. Поспите луком, прелијте маринадом.
8. Сада поново слој меса и лука, сипајте маринаду и тако даље.
9. Остаци маринаде и лука једноставно се распоређују на врху.
10. Покријте посуђе и оставите у фрижидеру 10 сати. Могу издржати дан. Мешање није обавезно.
Рецепт 3: Маринада сок од гранате са рибаним вином
Варијанта невероватне маринаде од сока од шипака, која је идеална за свињска или јањећа ребра. Користе се свежи сок и бело вино. Количина маринаде на 1,5 кг производа.
Састојци
• 0,5 гомила килантро;
• 150 мл сока;
• 150 мл белог вина;
• 5 режња белог лука;
• 0,5 гручица першуна;
• 1 кашика кашике соли;
• 0,5 кашике кашике црни бибер.
Кување
1. издвојимо першун и килантро. Исећи на кришке, али не ситно. Није потребно уклањати гране, нека остану. Биће лакше уклонити зелено од комада приликом пржења.
2. Посолите зеље, мало самљети и оставите десетак минута да се појави сок и арома оде.
3. Док радите месо. Оперите ребра и исеците на комаде. Ако се користи јањетина, тада можете оставити неколико семенки заједно. Вишак масноће на свињским ребрима може се смањити.
4. Бели бели лук нарежите на комаде и прелијте зеленилом, папар бацајте.
5. Улијте вино, па сок од шипака, све добро измешајте.
6. Повежите ребра с мирисном маринадом. Свако добро протрљајте и ставите чврсто у посуду одговарајуће величине.
7. Покријте и маринирајте најмање 6 сати.
Рецепт 4: Свињетина у маринади од шипак у тави
Укусно јело од свињетине у маринади од шипака, коме чак ни не треба роштиљ. Довољно шпорета и таве.
Састојци
• 0,5 граната;
• 0,7 кг свињетине;
• 1 глава лука;
• 1 шоља сока од шипака;
• уље, со;
• мало зеленила.
Кување
1. У сок од шипак додајте пола кашичице соли, бибера.
2. Свињетину нарежите на кришке величине кутије за шибицу. Прелијте са припремљеним соком, помешајте и оставите да се маринира најмање четири сата.
3. У тепсију сипајте уље, загрејте га.
4. Извадите месо из маринаде и протресите кап сока. Распоредите у шерпу и почните да пржите.
5. Након неколико минута поклопите поклопцем, смањите интензитет ватре и пирјајте четврт сата у додељеном соку.
6. Отворите, додајте лук. Сецемо га грубо. Пржите до златно браон. Не заборавите да мешате.
7. Сипајте сок из посуде у тепсију у којој је било месо укисељено.
8. Додајте зрнца од половине шипка и све заједно прокухајте десетак минута.
9. Зелено бацамо, по потреби можете додати било које зачине, ловоров лист.
Рецепт 5: Маринада од нара, рибе и морски плодови
Варијанта маринаде од сока од шипака у којој можете намочити рибу за печење или пржење на роштиљу, роштиљу. Ова варијанта маринаде такође се добро слаже с морским плодовима. Чаша сока је довољна за укисељење 0,8 кг рибе или другог производа.
Састојци
• со;
• бибер;
• 1 чаша сока;
• 2 кашике уља;
• зачине за рибу или било које друге врсте.
Кување
1. Комбинујемо сол са бибером, можете додати рибље зачине или друге зачине по властитом нахођењу.
2. Рибу нарежите на жељену величину, поспите припремљеном смешом. Или само посипајте морском храном.
3. Лагано измешајте комаде, покушајте да их не оштетите.
4. Помијешајте биљно, по могућности маслиново уље са соком од шипака и залијте рибу.
5. Оставите да се маринирају, стајати пола сата до 4-5 сати. Затим кувајте на било који начин.
Рецепт 6: Пикантна шљива Кебаб Маринада
За припрему зачињене маринаде од шипака за роштиљ користи се прави грузијски адјика. Може се заменити мешавином сецканог љутог бибера, босиљка, цилантроа и белог лука. Или додајте мало зачинског хмеља-сунели-семенке у сецкане махуне, па оставите да вари.
Састојци
• 1,5 кг меса;
• 1 кашика адјика;
• 3 кашике сојиног соса;
• 0,5 кг лука;
• сок од шипка од 1,5 шоље;
• мало соли.
Кување
1. Одмах се бавите месом, јер се сама маринада припрема у неколико секунди. Узимамо свињетину, јањетину или телетину, пажљиво је оперемо и исечемо на комаде. Бацимо га у посуду.
2. Орезани лук исечемо на велике колутове и пошаљемо на комаде меса.
3. Комбинујте сојин сос са адјиком, можете додати мало соли, самљети. Постепено додајте сок и наставите да мешате. Можете све победити заједно у блендеру. Важно је да маса постане хомогена, у супротном се оштрина распоређује неравномерно.
4. У месо сипајте љути сос и измешајте. Кисело месо најмање три сата. Можете да чувате у фрижидеру до један дан.
Рецепт 7: Маринада сок од гранате са медом и чешњаком за пилетину
Још једна варијанта маринаде од сока од шипака, код које је пилетина нарочито успешна. Мед даје привлачну и лепу корицу, а бели лук неупоредиву арому. Ова количина је довољна за натапање 1,5-2 кг производа.
Састојци
• 0,5 литара сока;
• 1,5 кашика меда;
• 1-2 кашике кашике соли;
• 5-7 режња белог лука;
• 1 кесица зачина за пилетину.
Кување
1. Прво нарибајте огуљени чешањ белог лука.
2. Додајте им мед, добро протрљајте. Ако је кандирано, онда ће одмах почети да ликвидира манипулацију.
3. Овде додајте со и зачине. Самљети до каше и постепено увести топли сок. Добијате врло ароматично пиће које желите да попијете.
4. Умочите комаде пилетине, крила и чак и прса у њих. На врх ставимо мало угњетавања тако да производ буде потпуно покривен.
5. Време излагања птице у маринади може бити било које. Пилетину можете кухати за пола сата или оставити један дан.
Рецепт 8: Маринада од пећнице од нара
Рецепт за сулудо укусну свињетину у маринади од нара, коју можете припремити код куће у уобичајеној рерни. Ми бирамо добро месо, можете га узети са слојевима масти и крените!
Састојци
• 1 кг свињетине;
• 40 мл сојиног соса;
• 0,5 лимуна;
• 1 шоља сока од шипака;
• црни бибер, слатка паприка;
• 1 чешња белог лука;
• 1 кашика шећера;
• 0,6 кг лука.
Кување
1. Свињетину нарежите на слојеве од 2 центиметра. Лагано тукли кухињским чекићем.
2. Сједините соја сос, све зачине, додајте чешањ белог лука, сок исциједите из пола лимуна. Једна кашика је довољна.
3. Сипајте шећер, мало соли и промешајте.
4. Изломљеним комадима напуните припремљену смешу и оставите да се маринирају. Свињетину можете намочити увече или ујутро за вечерње кување.
5. Изрежите колутиће лука, ставите у посуду за печење.
6. Ставите свињетину у једном слоју.
7. Сипајте маринаду у којој је лежала.
8. Ставимо у рерну на 200 степени и доведемо до спремности. Послужите с луком, који се користио као јастук.
Гранату од нара - Корисни савети и трикови
• Да бисте исциједили сок из шипак, није потребно користити било који уређај или технику. Постоји много лакши начин. Бобицу је потребно опрати и уз напор да се преврне на стол. Притискују га рукама и полако га гурају, задатак је да се протежу зрна. Затим направите дубоку рупу и само исциједите сок у шољицу.
• Свињетина је мека и месо је потребно само уситнити пре маринирања. Са говедином је мало сложеније и препоручљиво је мало пребити комаде пре него што сипате сос. У овом облику месо је боље засићено, постаће мекше и сочније.
• Када маринирате месо у соковима, препоручује се да се мало угњетава на врху. То ће спречити да комадићи искоче и цео производ се напуни.
• Потребно је брзо маринирати месо? Припремите надјев на топлом соку од шипак, можете додати мало сирћета. После повезивања са месом, посуда се може угријати сат времена, тако да сокови брже прођу у ткиво и тек онда се охладе. Такође, предсецкање комада чекићем помаже да се смањи време вађења производа.
