Тиквице у сезони један су од најјефтинијих производа. Веште домаћице то користе и од њих припремају различита јела: тиквице од тиквица, печење, конзервирање, од њих се праве све врсте салата, палачинке, грицкалице. Испада необична и врло укусна торта од тиквица: припрема се једноставно, испада невероватно укусно.
Укусна торта од тиквица: брзи рецепти - општи принципи
За торту се користе и млади и зрели плодови. Младе темељно исперите, али ће зрели примерци морати мало да се попрже: огулите кору и уклоните семенке.
Обично се пулпа од тиквица трља и помеша са јајима и брашном. Добијено тесто се положи у неколико пролаза у тави, колачи се прже. Постоје рецепти у којима пржени или печени тиквице нарезани на тањире могу послужити као колачи.
Пуњење може бити апсолутно било које. Најприступачнији: пире лук са шаргарепом. Али не треба ограничити своју машту на ово: гљиве, сиреви, парадајз, зачинско биље, млевено месо и још много тога могу бити одличан пунило.
За импрегнацију користите умаке од киселе павлаке или мајонеза. У сос можете ставити бели лук, зачинско биље, зачине.
1. Класична торта од тиквица: брза и укусна
Састојци
· 7 средњих типова;
Јаје - 4 ком .;
· Парадајз - 6 ком .;
350 г брашна;
Мајонез - 400 г;
Копар - 5 грана;
Бели лук - 6 клинчића;
· 20 г бибера и соли;
200 мл биљног уља.
Начин кухања:
1. Решене тиквице и семенке нарибајте.
2. Сипати сол у тиквицу и оставити 20 минута да сок тече.
3. Опрани парадајз нарежите на кругове.
4. Ставите мајонезу у малу шољицу, исеците бели лук кроз њега, утисните бели лук, добро измешајте.
5. У тиквицу ставите тиквице да се стапе сок.
6. Разбити јаја у тиквице, додати сецкани копар, мало бибера, сол, све добро измешати.
7. У тесто за тиквицу додајте брашно, поново мешајте док не добијете хомогену, не баш густу конзистенцију, али само. Ако се тесто показало течним, додајте још брашна.
8. У тави добро загрејте сунцокретово уље.
9. Сипајте малу количину теста у тепсију (око половине лонца) и пржите прво две минуте на једној, а затим две минуте на другој страни.
10. Ставите тиквице на тањир, мало охладите.
11. На равно тањур ставите једну торту, намажите сосом од мајонеза.
12. Одозго положите кругове парадајза у једном слоју.
13. Покријте другом погачицом тиквице.
14. И тако поновите неколико пута.
15. Подмажите последњу торту мајонезом и белим луком, украсите гранчицама копра.
2. Брзи рецепт за укусну торту од тиквица са сиром
Састојци
· 3 тиквице;
Јаје - 2 ком .;
· Парадајз - 4 ком .;
Холандски сир - 250 г;
Брашно - 450 г;
Мајонез - 350 г;
· 6 грана копра;
Половина белог лука;
· 20 г бибера и соли;
200 мл биљног уља.
Начин кухања:
1. Одужите тиквице с огулити. Ако је плод већ зрео, уклоните семенке. Гринд.
2. Разбијајте јаја у тиквице, бибер, сол и добро измешајте.
3. Додајте брашно, поново мешајте док не добијете густу хомогену масу.
4. Загријте таву са уљем и ставите мало теста за мљевење, пржите их са обе стране 2 минута.
5. Ставите сваку кору на папирни пешкир да се охлади и ослободите се вишка уља.
6. Оперите и осушите копар, исеците.
7. Ставите мајонезу у шољу, додајте копар, додајте бибер, сол и исеците бели лук кроз преслицу белог лука, све добро измешајте.
8. Нарибајте сир на било којој решетки.
9. Опрани парадајз нарежите на кругове.
10. На лим за пржење положите пергамент папир и ставите једну торту, намазену сосом од мајонеза.
11. Распоредите слој парадајза, поспите сиром.
12. Покријте другом тортом.
13. Поново слој парадајза и сира.
14. Поновите неколико пута док сви производи не истекну. Сваку торту премажите сосом од мајонеза.
15. Ставите у претходно загрејану рерну на пола сата, поставите умерену температуру.
16. Охладите пре сервирања, исеците на оброке.
3. Торта са тиквицама: брза и укусна са павлаком и фета сиром
Састојци
4 тиквице;
200 г фета сира;
· 300 г киселе павлаке 15% масти;
· 5 грана копра и рукуле;
Бели лук - 5 клинчића;
· 20 г бибера и соли.
Начин кухања:
1. Изрежите огуљене тиквице на дугачке тањире.
2. Покријте лист пергаментом, ставите тањире тиквица, ставите у врућу рерну на ниској температури и пеците нешто мање од пола сата.
3. Извадите тиквице из рерне, оставите пола сата да се охладе.
4. Оперите руку и копар под хладном водом, исецкајте ножем (оставите неколико гранчица за украшавање), сипајте у шољу, додајте киселу павлаку и бели лук протиснут кроз бели лук, додајте со, бибер и добро измешајте.
5. Самљети фета сир.
6. Направите торту: ставите на равну тепсију у једном слоју, испечене тањире тиквице, намажите павлаком и зачинским биљем, поспите сиром. Ставите други слој печених тиквица на врх, поново намажите киселом павлаком и поспите сиром, и тако редом, док се сви тиквице не заврше.
7. На врху торту са тиквицама украсите гранчицама копра и рукулу.
8. У хладњаку 2 сата.
4. Торта са тиквицама: брза и укусна са шаргарепом и луком
Састојци
· Младе тиквице - 5 ком .;
Шаргарепа - 2 ком .;
Лук - 2 главе;
· 2 парадајза;
· Чешњак - пола главе;
Холандски сир - 350 г;
2 јаја
Мајонез - 250 г;
· 6 грана копра;
Брашно - 450 г;
· 30 г бибера и соли;
Биљно уље - 400 мл;
Першун - 5 грана.
Начин кухања:
1. Осетите огуљене тиквице на крупној рерни.
2. Сипајте мало соли и бибера у тиквице и добро измешајте, оставите пола сата да изолује сок.
3. ситно сецкану огуљену шаргарепу са луком, пропржите, мешајући 5 минута.
4. Нарибајте сир.
5. Парадајз нарежите на кругове.
6. Истисните тиквицу преко гаће или ставите у фил за додавање вишка сока.
7. Разбити јаја у тиквице, додати брашно, сол, бибер и измешати.
8. У малу шољицу ставите мајонезу и сецкани бели лук са копром, добро измешајте.
9. У тепсији добро загрејте уље, ставите мало теста, кашиком изгладите површину и пржите 2 минута са обе стране.
10. Охладите колаче на тањиру.
11. На равно тањур ставите једну погачу, премажите прво умаком од мајонеза, а затим нанесите танки слој поврћа за пржење, ставите неколико кришки парадајза, мало бибера, поспите сиром, покријте другом врућом тортом и премажите мајонезним сосом и испржите. Поновите неколико пута
12. Задњу торту подмажите сосом од мајонеза, премажите пржењем, поспите сиром и украсите першуном.
5. Срчан колач од тиквица: брз и укусан уз месо и гљиве
Састојци
· 5 малих тиквица;
· Мали комад месне свињетине и говедине;
· 2 лука;
4 парадајза
· 5 свежих шампињона;
· 100 г било које пшеничне житарице;
300 г киселе павлаке;
· 20 г соли и бибера;
· 4 гране копра и першуна;
Витко уље - 40 мл.
Начин кухања:
1. Прво припремите надјев од гљива: огулите гљиве, оперите, исеците на средње коцкице и пржите у тави са уљем десетак минута, мало соли. Исецкани огуљени лук исеците на коцку и ставите печуркама, пржите још 4 минута.
2. Свињетину и говедину оперите, лагано осушите и исецкајте у млинцу за месо, промешајте, додајте кухану рижину кашу, посолите со, бибер и по жељи мало зачина за месна јела, све добро измешајте.
3. Опрани парадајз нарежите на кругове.
4. Копар оперите першуном, насјецкајте и помешајте са павлаком, мало соли, бибером.
5. Опране тиквице изрезати на дуге тањире, посипати сољу.
6. Узмите дубоку таву и ставите тиквице тако да њихови врхови висе о ивице таве.
7. У средину ставите месни надјев, прекријте неколико тањира тиквицама.
8. Ставите надјев од гљива.
9. На гљиве распоредите неколико кришки парадајза.
10. Затворите све ивице тиквица, намажите сосом од киселог врхња, а на врх ставите неколико кришки парадајза.
11. Ставите у рерну, претходно загрејану и пеците на не баш високој температури пола сата.
12. Торту охладите и исецкајте на комаде.
6. Торта од тиквица: брза и укусна са раковим штапићима
Састојци
· 2 младе тиквице;
2 јаја
Брашно - 400 г;
70 г универзалне зачине;
· 20 г соли и црног бибера.
За пуњење:
· Штапићи од ракова - 230 г;
Јаје - 2 ком .;
400 г мајонеза;
· Пола букета било којег зеленила.
За сос:
· Чешњак - пола главе;
· Топљени сир - 300 г;
150 г мајонеза.
Требаће вам и 300 мл биљног уља, додатних 100 грама мајонеза и кришка холандског сира.
Начин кухања:
1. Самљети тиквице на рерни.
2. Разбити 2 јаја у тиквице, со, бибер, посолити и сипати просијано брашно, све добро измешати.
3. Ставите половину теста за мљевење на врело уље у тави и пржите 2 минуте са једне и друге стране.
4. Јаја која су потребна за пуњење напуните водом и кувајте на средњој ватри до „тврдо кухане“ конзистенције. Огулити, измрвити.
5. Штапићи ракова без пластичног филма, исечени на коцку.
6. Умијешајте ракове штапиће куваним јајима и сјецканим зачинским биљем, додајте 2,5 кашике мајонеза и све добро промијешајте.
7. Самљети топљени сир и помешати са белим луком исцеђеним кроз преслицу белог лука.
8. Припремите сос: у малој шољи помешајте сир са белим луком и преосталим мајонезом.
9. Направите торту: на равну тепсију ставите торту са тиквицама, великодушно премажите пуњењем раковим штапићима и јајима, прекријте следећим слојем торте, премажите куханим сосом.
10. Покријте трећом тортом и премажите шареним мајонезом и поспите тврдим сиром.
Тиквице од тиквица - савет
Торту не украшавајте унапред, у супротном ће се зеље посушити, парадајз ће се осушити, сир ће прозрачити, то је боље након намакања непосредно пре послуживања. Добар апетит.
