Окросхка је најчешћи гост на столу у пролеће и лето.
Хладно јело је изузетно освежавајуће, даје витамине и ужива у необичном укусу. Рецепти окросхка заправо огромна количина.
Изабрати најбоље?
Најбоља окросхка - општи принципи кувања
Краставци су стални и стални састојак популарне супе. Могу се додавати у неограниченим количинама, али ипак је боље одржавати једнаку количину између свих компоненти. То ће укус окрошке учинити складнијим.
Шта је још постављено:
• Кобасице. По традицији, они се кухају и без масти. Можете додати било које друге месне производе.
• Јаја. Користи се често, претходно кувано. Никад се не додају у сировом облику.
• Радисх. Не иде на све рецепте, али дајемо супи посебан укус.
• Кромпир. Користите кувано, често га искључите.
• Зелени. Обавезно додајте и лук, а за укус можете бацити копар, першун.
Окросхка има пуно опција за пуњење. Припрема се од кефира, киселе павлаке, минералне воде, сурутке и квасе. Да засветлите укусу додајте со, бибер, лимун или другу киселину. Окрошку користе само у хладном облику, јер у супротном супа губи укус.
Најбоља окрошка на кефиру са минералном водом
Према многима, да направите укусну хладну супу, не треба вам квас. За ову вољену и најбољу окросхку користе обични кефир и газирану минералну воду.
Састојци
• 2 кромпира;
• 3 јаја;
• 8 ротквица;
• краставци 2 комада;
• 0,25 кг куване кобасице;
• кефир 700 мл;
• толико минералне воде;
• различито зеље
Кување
1. Скухајте пилећа јаја и опране гомоље кромпира, оставите да се добро охладе. Потом их треба очистити, исећи на коцкице пола центиметра.
2. Такође нарежемо краставце и ротквице, па их пошаљемо у кромпир.
3. Кобасицу бацамо, коју исто дробимо.
4. Узимамо зелени лук, першун, копар, и уопште разне зеље по нашем нахођењу. Изређујемо га, исперемо, отресемо капљице воде и исечемо.
5. Помијешајте кефир са сољу, сипајте у лончић.
6. Улијте у порцијама и директно у тањире разблажене газираном водом. Можете додати сок од лимуна по укусу.
Окросхка једноставна на квасс
Древни рецепт за једноставну окрошку на квасу, која има традиционални укус. Квасс се користи хлеб, боље је узети домаћи и кисели, испоставиће се укусније.
Састојци
• 0,3 кг куваног кромпира;
• 0,2 кг куване кобасице;
• 0,3 кг свежих краставаца;
• ротквица 0,2 кг;
• 4 кувана јаја;
• 0,15 кг зеленог лука;
• чаша киселе павлаке;
• 2 литре кваса;
• свеже зеље.
Кување
1. Коцкице кромпира и јаја.
2. Такође нарежемо рецепт кобасице, пребацимо на укупну масу.
3. Крајеве краставаца нарежите, исеците на мале тракице или употријебите грубу рерну.
4. Додајте ротквицу.
5. Зелено бацамо.
6. Све измешати и напунити квасом, соли.
7. Чекамо растварање соли и стављање у тањире. Додајте порцију павлаке.
8. Ако одмах планирате да користите окросхку, можете само да промешате павлаку у лонцу са квасом и другим састојцима.
Најлакши рецепт за окрошу за сурутку
За најједноставнији рецепт за окросхку, ни кромпир вам не треба, што смањује време припреме супе. Као пуњење се користи млечна сурутка која се мора добро охладити.
Састојци
• 1 литар серума;
• три јаја;
• два краставца;
• 0,2 литара киселе павлаке;
• 8 ротквица;
• 0,2 кг кобасице;
• једна гомила лука;
• једна гомила копра;
• пола лимуна.
Кување
1. Одмах исецкати испрани лук и копар. Убаците зеље у тепсију, додајте кафену кашику сока, исциједите сок од пола лимуна и све самљети рукама.
2. Исечена јаја претходно кувана и охлађена нарежемо, бацимо на зеље.
3. Оперите краставце ротквицом, уклоните све репове и савете, насјецкајте и пошаљите у таву.
4. Даље бацамо сецкану кобасицу.
5. Ширимо павлаку и промешамо, добијамо укусну салату.
6. Извадимо сирутку, посолимо и промешамо. Покушавамо са соли. Доведите до жељеног укуса и одмах пошаљите јуху на сто.
Бест Цхицкен Окросхка
Овај рецепт је заиста достојан титуле најбоље окрошке, јер вам омогућава да кувате најздравију супу. Од месних производа се не користи хемија у облику кобасице, пилећег меса.
Састојци
• 0,4 кг дојке;
• два краставца;
• три јаја;
• два кромпира;
• пуно зеленила;
• 700 мл кефира;
• пола литра прочишћене воде;
• један лимун.
Кување
1. Груди напуните водом тако да течност мало прекрива пилетину. Кувајте 20 минута. Бацамо сол, бибер, ловоров лист и кувамо још 10 минута. Охладите, исеците произвољно, али комадићи треба да буду мали.
2. Кувана јаја очистимо и нарежемо, пребацимо на пилетину.
3. Затим шаљемо сецкане краставце са сецканим зеленилом.
4. Кухани кромпир нарежемо или без њега. Прелазимо на хладну супу.
5. Сипајте кефир и воду у супу, посолите. Добро промијешајте, зрња се дуже време растварају у хладној течности. Покушавамо са соли.
6. Лимун исперите, преполовите и исциједите мало сока, додајте киселини жељеном укусу.
7. Оставите да се охлади или одмах ставите у тањире и послужите.
Окросхка једноставна са кислицом
Варијанта једноставне окросхке са киселим укусом која даје квргава. Потребни су вам млади и њежни листови, боље је одмах одсјећи и уклонити стабљике. Заливање за тако хладну супу припрема се на кефиру са обичном водом. Можете користити минералну воду. Кувани кромпир можете бацати по вољи ради ситости.
Састојци
• квргава велика гомила;
• једна гомила лука;
• два краставца;
• три јаја;
• шест ротквица;
• 0,8 л кефира;
• 0,4 л воде;
• кобасице или кувано месо око 200 грама.
Кување
1. Свеже моје краставце исецкати, баци у тепсију.
2. Додајте сецкана јаја и зеље.
3. Поред окросхке бацамо кељ. Треба је смањити што је мање могуће како би се киселина у супи равномерно распоредила.
4. Узмите кобасицу (кухано месо), исеците и баците у будућу супу.
5. Роткву оперимо, крајеве нарежемо са две стране, исечемо на мале и танке плошке. У таву додајте остале састојке.
6. Кефир се комбинује са водом, соли и туку све до глатка кашиком. Укусимо га, ако нема довољно киселине, онда можете сипати мало лимуна.
7. Сипати кефирову мешавину у хладну супу, промешати и оставити да одстоји најмање пола сата у фрижидеру.
Најлакши рецепт за окрошку за павлаку са водом
У најједноставнијем рецепту за окрошку нема ни кваса, ни кефира, ни сурутке. Све што јој треба је кисела павлака и било која киселина. Рецепт се односи на лимунов сок, али може се заменити сувим лимуновим, јабуковим сирћетом.
Састојци
• чаша киселе павлаке;
• један литар воде;
• три краставца;
• четири гомоља кромпира;
• један мали лимун;
• 0,2 кг кобасице;
• 8-10 комада ротквице;
• четири јаја;
• зеље.
Кување
1. Кромпир и јаја на рецепт треба кувати унапред. Све се охлади и исече на обичне коцкице. Баци у тепсију или туреен.
2. Додајте зеље.
3. Баците кобасицу.
4. Краставце заједно са ротквицом треба исећи на танке кришке како не би било потешкоћа са жвакањем. Такође се шаље у лонац са хладном чорбом.
5. Ставите киселу павлаку, промешајте, можете одмах додати сол.
6. Напуните водом на рецепт. Пустимо да се укуси сједине, за то супу мешамо великом кашиком неколико минута. Ценимо укус.
7. Кислим супа са лимуновим соком. Или сипајте јабуково сирће. Можете да додате лимунску киселину, али је боље да је разблажите одвојено у чаши, а приликом додавања често покушајте окросхка.
Најбоља окрошка од цвекле
Да бисте направили најбољу окрошку од цвекле, требат ће вам домаћи квас спреман на црном хљебу. Да не бисте одложили припрему хладне супе, можете претходно скухати репе с кромпиром.
Састојци
• 1 цвекла;
• 2-3 краставца средње величине;
• 2 кромпира;
• 1 гомила копра;
• 300 грама куване кобасице;
• 0,15 кг зеленог лука;
• 4 јаја;
• 1,5 литара квасе;
• 150 мл киселе павлаке;
• лимунска киселина, со.
Кување
1. Кухану репу очистимо и једноставно обришемо крупним чипсом.
2. Краставце такође можете нарибати. Или исеците на мале и танке тракице. Шаљемо у лонац за репу.
3. Изрезали смо јаја и кувани кромпир на коцкице, пребацили у хладну супу.
4. Додајте кобасицу, исечену на мање комаде.
5. Баците насјецкано биље и лук перје.
6. Сада посолите, додајте мало разблажене лимунске киселине и сипајте у квас.
7. Измешајте окросхку од цвекле и сипајте у тањире.
8. Поврх је додајте кашику киселе павлаке. Нудимо лимун и сол за хладну супу.
Окросхка једноставна на месо са сирћетом
Да бисте припремили једноставну окрошку, требаће вам месо, боље је користити мршаве кришке телетине или свињетине. Масноће и масти у хладној супи тешко су пробављиве. Поред тога, многи људи не воле укус смрзнуте масти.
Састојци
• 0,5 кг меса;
• 4 кромпира;
• 300 мл киселе павлаке;
• 4 јаја;
• 1 гомила копра;
• 1 гомила лука;
• 3 краставца;
• сирће, со;
• 12-15 ротквица.
Кување
1. Месо кухајте док не скува. Користимо јуху за супе, умаке и друга јела. Охладите, пошаљите сат времена у замрзивач. Комад ће постати гушћи, лакше ће се исећи на коцкице.
2. Краставци са ротквицама добро се оперу, оставе да се осуше. Затим исеците на танке кришке. Можете коцкице, сламке, тањире, али не густе.
3. Кувани кромпир се такође мора исећи, кожа се мора уклонити.
4. Распоредимо гомилу копра и зеленог лука, одмах уклонимо штету. Исперите, отресите капи воде и ситно сецкајте.
5. Кувана јаја очистимо, нарежемо произвољно, али не баш крупно.
6. Све промијешајте са павлаком, посолите.
7. Додајте 1,5-2 литра ледене воде. Дебљина хладне супе прилагодљива је вашем укусу.
8. Сада сипајте сирће пријатно киселог укуса. Оставимо да стоји пола сата у фрижидеру и може да се сервира.
Најбољи окросхка - корисни савети и трикови
• У окросхку можете додати не само краставце, већ и свеже парадајзе. Узимамо густе, али зреле и сочне парадајзе, уклањамо им кожицу и нарежемо на комаде. Затим припремамо хладну чорбу по било ком рецепту, успут, краставци се не могу искључити.
• Окросхка сугерише присуство велике количине зеленила, а што је разноврсније, искусније ће бити. Бацамо першун, копар, различите врсте лука, мало босиљка, килантро по нашем укусу и напијемо се дивне ароме.
• Уместо кефира, хладну супу можете прелити јогуртом или ферментираним печеним млеком. Ако је напитак ферментираног млека густ, пре тога га треба темељно уситнити кашиком или разблажити са малом количином воде.
• Да не бисте чекали да се супа охлади, користите ледену течност. Преостали састојци такође се могу чувати у фрижидеру док се не скувају.
• Окросхка се може кухати не само са куваном кобасицом или месом. Хладне супе једнако су укусне са димљеним месним производима. Боље је користити кобасице с ниским удјелом масти, за уклањање коже и филмова с меса и пилетине.
