Пите од квасца с вишњама никада неће бити сувишне!
Пецива су сочна, светла, мека и ароматична.
Пите можете кухати у било које доба године из свјежих, конзервираних, смрзнутих бобица.
Ево избора најуспешнијих рецепата.
Торта од квасца од вишње - опћи принципи кухања
За испитивање се данас углавном користи суви квасац. Сирови пресовани квас је изузетно реткост, јер је умањенији у раду и складиштењу. Суви квасац може се једноставно помешати са брашном или разблажити у топлој течности. Поред воде, тесто се припрема и у млеку, кефиру, павлаци.
Шта још ставити:
• со, шећер;
• јаја;
• масти;
• брашно.
Кости са трешања се увек уклањају. Пошто су бобице прилично киселе, посипају их шећером. Понекад је за пуњење потребно да прокухате мало трешње или потамните у соку. Често му се додају још бобица или воћа, скуте и чоколада.
Пите од трешања могу се затворити и састојати се од два слоја тијеста или отворене. Понекад праве мрежицу од теста, врх прекривају шприцама.
Рецепт 1: Откривена торта од квасца од вишње
Отворене торте од квасца од вишње очарају тајанствено испуњеним пуњењем и увек изгледају укусно. За ову питу користи се вишња у сирупу, који је веома једноставан за припрему.
Састојци
• 0,12 литара млека;
• 0,3 кг брашна;
• 7 грама квасца;
• 20 грама шећера по тијесту;
• мало соли;
• 1 јаје;
• 30 грама уља;
• 70 грама шећера;
• 700 грама трешања;
• 200 грама шећера за пуњење;
• 2 кашике шкроба;
• 2 кашике лимуновог сока;
• ванилија.
Кување
1. Комбинујте основне састојке: брашно са квасцем, шећером и прстохватом соли. Одмах можете сипати мало ванилије да тесто постане ароматичније.
2. Ухранимо млеко, претходно загрејано, додамо јаје и путер. Темељно гнетите тесто и оставите сат времена.
3. Пазите на трешњи. Извадите семенке из бобица, додајте шећер, додајте 40 мл воде и кувајте 10 минута испод поклопца. Охладити пуњење. Ставите сок од шкроба и лимуна. За укус можете додати кашику коњака или било којег алкохолног пића.
4. Разваљајте велику торту од теста, ставите је у облик са странама, оставите да ивице буду доле. Затим узмемо нож и пажљиво их разрежемо у круг. Настале траке за сада су одложене.
5. Унутар пита поставите вишње у сируп.
6. Узимамо одложене пруге и исечемо их на било које траке. Мрежу ширимо на торту. Може бити ретко или често, све зависи од жеље и броја комадића.
7. Торту пеците на 220 степени око 20 минута.
Рецепт 2: Затворена пита од млијека од вишње
Рецепт за најједноставнију пита од квасца од вишње коју можете припремити и код куће
Састојци
• 0,5 кг трешања;
• 300 мл млека;
• 1 јаје;
• 240 грама шећера;
• 10 грама квасца;
• 50 мл било којег уља;
• брашно;
• 2 кашике шкроба.
Кување
1. Загрејати млеко. Додајте 40 грама гранулираног шећера и квас на рецепт, промешајте.
2. Након пет минута ставите непотпуну кашичицу соли, а затим прелијте биљним уљем или растопљеним маргарином.
3. Сипајте у брашно и припремите уобичајено тесто средње конзистенције. Не би требало да се лепи или буде превише стрмо. Оставите два сата.
4. Трешње оперемо, извадимо семенке и оставимо да чекају у крилима, најбоље у пресвлаци.
5. Из тијеста разваљамо двије торте, за врх правимо мрвице мало мање него за дно.
6. Распоредите већи слој на лим за печење.
7. Измешајте вишње са остатком шећера. Додајте скроб одмах.
8. Затворите торту, закачите је по ивицама. На врху радимо мале рупе. Оставите двадесетак минута.
9. Умутите јаје, намастите гредицу и пеците на 200 степени око 15-20 минута.
Рецепт 3: Квасни колач са трешњама од кефира
За припрему такве квасне погаче с вишњама можете користити не само кефир. Такође су погодни јогурт, природни јогурт, незагађено ферментирано млеко или било који други доступан производ.
Састојци
• кашика квасца без брда;
• 250 грама кефира;
• 500 грама брашна;
• 5 кашика биљног уља;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 3-4 кашике шећера;
• 2 јаја.
За пуњење:
• 0,15 кг шећера;
• килограм трешања;
• 1 жуманце.
Кување
1. Кефир треба да буде топао. Додајте му све остале састојке према рецепту. За равномерну расподелу, пикањем три вена умутите три минута.
2. Додајте брашно, овде смо тесто већ рукама заметили. Направимо округлу лепињу, ставимо у кесу, пошаљемо је у фрижидер и заборавимо на 3 сата. Ако вам је тесто потребно брже, тада га можете држати на топлом сату.
3. Помијешајте трешње са шећером непосредно прије него што се направи пита.
4. Разваљајте две торте, између њих положимо надјев, ивице чврсто ускладимо.
5. Оставите да се торта диже на лим за печење.
6. Подмажите површину жуманцем и пеците док не поприми на 200 ° Ц.
Рецепт 4: Торта од квасца од вишње
Рецепт за пите од вишње од квасца са хрскавим преливом. Припрема се прилично једноставно, увек се испадне укусно.
Састојци
• 1 кашика квасца;
• 1 чаша млека;
• брашно 4-4,5 шоље;
• 2 кашике шећера;
• 2 јаја;
• 2 кашике шкроба;
• 0,1 кг уља (растопина);
• 0,4 кг трешања.
За посипање 120 грама путера, чашу брашна и 0,5 шољица шећера.
Кување
1. На топлом млеку започнемо квасац. Да бисте то учинили, растворите со, шећер у течности, додајте уље, промешајте и додајте брашно. Извадите масу да легне сат времена.
2. Направите прелив. Да бисте то учинили, брашно пропржите са маслацем и шећером. За укус можете додати мало ванилије.
3. Из трешања добијемо семенке, сок је боље извадити.
4. Разваљајте лим за тесто, ставите га на лим за печење. Не можете радити перлице.
5. Поспите шкробом, а потом посипајте бобице трешње. Нема шећера.
6. Преостало је да вишња прекријете куханим брашном и поспете торту у рерну.
7. Кува се на 180 степени до пола сата.
Рецепт 5: Торта с квасцем са вишњама и скутним сиром
Рецепт за пита од вишње од квасца са надјевом од сира. Веома укусна посластица за пиће домаћег чаја. Тесто се припрема на мешавини млека и воде.
Састојци
• 100 мл воде;
• 100 мл млека;
• 1 непотпуна кашика квасца;
• 0,1 кг растопљеног путера;
• 800 грама брашна;
• 0,1 кг шећера;
• 1 прстохват соли;
• 1 јаје;
• 1 жуманце;
• 300 грама трешања;
• 300 грама скуте;
• шећер у пуњењу по укусу;
• ванилија.
Кување
1. Загријте млеко водом. Или само разблажите млеко врућом водом. Додајте квас са шећером, промешајте.
2. Након пет минута, убаците у јаје, сипајте растопљени путер и со. Додајте брашно, промешајте и пошаљите тесто да одстоји два сата, биће спремно након другог пораста.
3. Скут је сладак по вашем укусу, добро га протрљајте. Додајте бобице трешње, промешајте.
4. Тесто поделите на пола и у средини обликујте затворену питу са шунком. Ако вам је остало мало теста, онда можете направити украсе.
5. Подмажите жуманцем, пошаљите у рерну и пеците док не порумени. Охлади се.
Рецепт 6: Пире од квасца с дрвеним вишњама
Занимљив начин да се формира колач од вишње квас. Можете узети било које тесто, на пример, скувати један од горњих рецепата.
Састојци
• 0,9 кг теста;
• 0,4 кг трешања;
• 1 јаје;
• 120 грама шећера.
Кување
1. Тесто поделите на три дела и разваљајте дугачку траку од 10 до 25 центиметара од сваког дела.
2. Распоредите бобице без семенки, поспите шећером и увијте у трупцу. Савете је боље уситнити, тако да сок не исцури приликом печења.
3. Од теста и трешања формирамо још два трупаца.
4. Положите на лим за печење, али не тијесно један до другог. Оставимо најмање центиметар како би трупци имали мјесто за подизање.
5. Оставите комад да стоји на топлом око пола сата. Скице не би требале бити у соби, иначе ће се на формираном производу створити кора.
6. Остаје намастити колач и у рерну! Кувајте на 190.
7. Након печења колач се охлади, исећи трупце. Слично томе, можете пећи колаче у облику малих куглица. Да бисте то учинили, колачи су разваљани, трешње су постављене у сваку и рубови су исјечени. На плех за печење, куглице су постављене глатком страном према горе.
Рецепт 7: Пита од квасца од трешње и чоколаде
Још један рецепт за торту с квасцем с вишњама, за коју можете узети апсолутно било које тесто. Чоколаду је најбоље користити горку са високим садржајем какаа.
Састојци
• 0,8 кг теста;
• 0,3 кг трешања;
• 0,1 кг чоколаде;
• 80 грама шећера;
• 1 јаје.
Кување
1. Разваљајте килограм теста у танку торту, пошаљите га у округли облик.
2. Извадите семенке трешања, чоколаду исецкајте на мање комаде и пошаљите по бобицама.
3. Додајте шећер, измешајте и распоредите по торти од теста.
4. Преостало тесто разваљајте дугом траком и исеците на траке ширине један центиметар. Лежи на торту. Можете да направите редовну мрежицу, али није неопходно. Спирале, цик-цак и насумичне фигуре такође изгледају симпатично.
5. Подмажите ивице торте и мреже јајетом.
6. Пеците на 200 степени до 20 минута.
Рецепт 8: Торта с квасцем с трешњама и јабукама на води
За овај рецепт за пите, тесто се припрема у обичној води и захтева најјефтиније производе. Мирисно пуњење надокнађује укус једноставних пецива.
Састојци
• 0,5 литара воде;
• 2 јаја и један протеин;
• 15 грама квасца;
• брашно;
• 60 грама шећера;
• 100 мл биљног уља или гхее маргарина.
За пуњење:
• 3 јабуке;
• 0,3 кг трешања;
• ¾ шоље шећера;
• жуманце за подмазивање.
Кување
1. У топлу воду убацимо шећер, квас и чашу брашна. Заборавите на тесто пола сата.
2. Додајте све остале састојке: кашичицу кашике соли, путер, јаја, додајте брашно.
3. Заборавите на тесто још 1,5 сат.
4. Јабуке огулите и исеците на коцкице.
5. Трешња без камења. Шећер се нигде не додаје.
6. Тесто је подељено на два дела, али не на пола. Зарадимо још једну трећину. Роламо, покријемо дно и странице обрасца.
7. Премажите слојем јабуке, па поспите шећером, слојем трешања и поново поспите шећером.
8. Затворите торту, направите неколико рупа.
9. Пустите мало да се дигне, па намажите жуманцем и испеците.
Пите од вишње квас - савети и трикови
• Тесто од квасца не воли хладноћу и пропух. Соба треба да буде топла, тиха и влажна.
• Брашно за тесто захтева обавезно просијавање, то није само питање легла. Током поступка, производ се обогаћује кисеоником, лакше је комбиновати са осталим састојцима, а тест се лакше подиже.
• Пите можете подмазати не само јајетом, већ и жумањком, шећерним сирупом. Ако производ нисте премазали ничим пре него што сте га послали у рерну, одмах након печења можете га прелити комадом уља.
• Да дно пите не буде влажно од бобичастог сока, тесто поспите шкробом, хлебним мрвицама или мало обичног брашна.
