Борсцх је јело свих времена.
Свијетле, богате и мирисне.
Знате ли како га скувати?
Ако не, научићемо!
Ево најбољих рецепата како припремити укусни домаћи бор од разних састојака.
Како кувати борсцх - општи принципи
Јело се може припремити с месним јухом или вегетаријанским додатком. Пошто је поврће основа, било који примамљиви рецепт може се прерадити. Сви састојци ситно сецкају, део се једноставно прокуха, а део пржи или пирја у тави са уљем. Тада се сви повезују.
Шта је обично укључено у борсцх:
• репе;
• купус;
• кромпир;
• лук;
• шаргарепа.
Али такође се грах може додати у јела, понекад се стављају печурке, користе се све врсте зачина. Посебно место заузима зелени борш, чија је основа листова кврга.
Рецепт 1: Како кухати борсцх са репе без купуса
Јуха од цвекле је класик. Може да га скува свака домаћица. Свињетина се користи, али можете узети и друго месо, живину.
Састојци
• 400 грама свињетине;
• 1 средња шаргарепа;
• 2-3 кромпира;
• 2 слатке паприке;
• 2 режња белог лука;
• 2-3 репе;
• кашика сирћета;
• 1 глава лука;
• со, зеље.
То је број производа на 2,5 литара течности.
Кување
1. Моја свињетина, стављена у воду, припремим чорбу. Периодично уклањајте масноћу и пјену. Затим извадимо месо, исечемо на комаде и вратимо назад. Јуха се може солити.
2. Исечен огуљени кромпир исеците на чорбу.
3. Очишћену мркву протрљајте и пошаљите кромпиру. Исецкајте и нарезане лук нарезати на коцкице.
4. Чисту цвеклу очистимо, ситно протрљамо, улијемо у таву са загрејаним уљем. Пржите неколико минута, додајте сирће, мало воде, поклопите и пирјајте док не омекша.
5. Паприке нарежите на коцкице, баците у шерпу, чим кромпир постане мекан, прокухајте минут.
6. Распоредите репу и кухајте још пар минута. Ми имамо укус.
7. Додајте зачине, сецкани бели лук, зачинско биље, лаврусхку и одмах искључите шпорет. Пустите јело да стоји пола сата и можете га послати на сто!
Рецепт 2: Како кухати Борсцх од љуте киселине
Кисели купус је производ који даје борску киселину и необичан, али врло богат укус. Рецепт са месом, али можете и да скухате вегетаријанско јело, замените чорбу водом или повртним јухом.
Састојци
• комад меса на кости (око килограма);
• 0,3 кг киселог купуса;
• 1 репа средње величине;
• 1 шаргарепа;
• 2 кромпира;
• 1-20 глава лука;
• 60 мл пасте;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Закухајте месо за јуху. Али то можете учинити унапред. Ако је супа вегетаријанска, онда сипајте само пар литара кључале воде.
2. Огулите кромпир, пребаците у лончић.
3. Изрежите главицу лука, пржите у тави. Додајте сецкану шаргарепу. Чим поврће почне да смеђа, додајте купус, исцедивши из саламуле. Али не сипамо сок, потребан нам је. Пржите поврће.
4. Репо крупно нарибајте и препржите у другој тави. Затим додајте мало киселог купуса, ставите у њих парадајз пасту, пирјајте десетак минута.
5. Чим кромпир почне да пробија, додајте купус са поврћем, а затим цвеклу.
6. Направите малу ватру и пирјајте борсцх, 10 минута. Не морате давати да се борш активно мрса, тако да све поврће буде нетакнуто.
7. Додајте зачинско биље, сол, зачините зачинима и белим луком.
Рецепт 3: Како кухати Борсцх од свјежег купуса
Лагана и дијетална верзија боршета са свежим купусом. Кува се без додавања свима омиљеног кромпира, али можете га ставити у шерпу и храну учинити задовољнијом.
Састојци
• 0,5 кг говедине са костима;
• 400 г купуса;
• 300 г репе;
• 150 г мркве;
• 150 г лука;
• 3-4 парадајза;
• зачини;
• уље (мало);
• бели лук, зачинско биље, павлака.
Кување
1. Говеђе месо кухајте док не скуха. Ољуштимо месо од костију и вратимо га у тепсију.
2. У тави пржите минуту сецкану главу лука. Додајте му сецкану шаргарепу, пржите.
3. Рајчицу нарежемо, на брзину шаљемо. Пирјајте осам минута.
4. Три огуљене репе и пирјајте док не омекшају у засебној тави или тави.
5. Купус ситно исеците, пребаците у шерпу са јухом, кувајте док не омекша, али не кључајте.
6. Распоредите пржено поврће и цвеклу, све заједно кувајте око три минута.
7. Зачините ловоровим листом, бибером и искључите. Приликом сервирања у свако сервирање ставите свеже зачинско биље, бели лук и павлаку по укусу.
Рецепт 4: Како кухати борсцх са пасуљом
Вегетаријанска верзија боршета, извора ситости и укуса у којем делујемо црвени грах. Слично томе, можете да кувате прво јело са месом. Зрно се мора пре кувања хладити водом и пустити да набубри, можете издржати ноћ.
Састојци
• 2 шоље пасуља;
• 50 г рајчице;
• 2 кашике сирћета 3%;
• 300 г купуса;
• једна цвекла;
• једна шаргарепа;
• једну паприку;
• четири кромпира.
За јуху, око 2,5 литара воде.
Кување
1. Пасуљ кухајте док не скува, али не кључајте. Пасуљ мора бити цео. Исцедимо воду и одложимо.
2. Кухани кромпир кухајте у води до половине, готову шаргарепу изрибајте, а потом пасуљ, посолите.
3. Нарибајте цвеклу и пржите у тепсији, зачините сирћетом, излијте мало чорбе из таве и пирјајте док не омекша, на крај ставите парадајз.
4. Додајте купус који морате ситно насјецкати. Посолите чорбу и доведите поврће у приправност.
5. На крају додајте ситно сецкани бугарски бибер, претходно ослободјен од семенки.
6. Преврћемо репу са парадајзом у шерпу, кувамо три минута.
7. Напуните прво јело омиљеним зачинима, бибером, зачинским биљем, ловоровим листом и готови сте! Искључите, оставите да стоји пола сата и послужите се за столом, ароматизираним павлаком.
Рецепт 5: Како кухати Соррел Борсцх
Зелени борсцх је необично јело о коме многи знају, али не знају га сви како га скувати. И савршено се уклапа у летњу дијету. Може се кухати у поврћу, месу, пилећем чорбу. Како скувати борсцх од кислица?
Састојци
• три кромпира;
• једна шаргарепа;
• два литра било ког јуха;
• једна глава лука;
• 5 јаја;
• 2 гроздва кравље;
• 1 гомила зеленила;
• со и други зачини;
• павлака.
Кување
1. Кромпир нарезати на коцкице, сипати у кипућу бујон и кувати док не буде готов.
2. Мркву и лук ситно исецкајте, пошаљите га на кромпир и готово га спремите. Сада можете додати јело.
3. У посебној лонцу за кухање кухајте јаја, огулите и преполовите.
4. Зелење и кисело месо исеците, баци се у борш, чим се поврће скува.
5. Зачините јело папром, ловоровим листом.
6. Сипајте у тањире, у сваку пола ставите јаја и кашику киселе павлаке.
7. Понекад се кухана јаја сече на коцкице и одмах бацају у таву, што није забрањено.
8. Сирова јаја можете и победити вилицом и једноставно сипати у лонац са кључалом супом. Такође се испоставило укусно.
Рецепт 6: Како кухати борсцх са паприкама у парадајзу
Борсцх са шпинатима је економично јело које решава проблем недостатка времена или меса. У исто време, испада задовољавајуће и укусно.
Састојци
• 1 репа, шаргарепа и лук;
• 300 грама купуса;
• 1 лименка шпарога;
• 4 кромпира;
• 40 мл парадајза;
• зеље и павлака.
Кување
1. Сипати воду, послати да прокуха.
2. баците кромпир, који смо исекли на тракице или коцкице.
3. У тави пржите насјецкани лук.
4. Након једног минута додајте шаргарепу.
5. Сада је ред нарибане репе, а затим сипајте мало јухе, посолите и попаприте.
6. На полу готов кромпир ставите купус исечен на тракице. Сада додајте борсцх.
7. Ставите парадајз у посуду и пирјајте неколико минута.
8. Ставите клице у тепсију, а затим их пржите са таве.
9. Све заједно кувамо са малим кључалом двије минуте.
10. Зачините биљем, зачинима и готови сте! Послужите са павлаком.
Рецепт 7: Како кухати борсцх у шпорет с више врста
Једноставан и брз рецепт за борсцх за спор шпорет. Уштедимо време, али истовремено добијамо и укусно јело!
Састојци
• 0,4 кг говеђе каше;
• 0,25 кг репе;
• 0,1 кг мркве;
• 0,1 кг лука;
• 0,2 кг кромпира;
• 0,4 кг купуса;
• 60 грама парадајз пасте;
• зачини;
• 40 мл уља;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Укључите спор штедњак и у режиму печења пржите лук на уљу.
2. Додајте шаргарепу, пржите заједно десетак минута.
3. Затим ставите пасту и рендану репу, наставите да кувате поврће још 10 минута, а можете сипати мало сирћета или лимуновог сока за одржавање светлине.
4. Сада додајте на коцкице говедину, такође сецкани кромпир и шницле.
5. Посолите, ставите зачине, напуните водом и ставите на режим пирјања. Ако је месо младо, тада је довољан један сат.
6. Отворите, заспите зеље, бели лук и поново поклопите. Пустите да борсцхт вари.
Како кувати борсцх - корисни савети и трикови
• Није потребно стављати бели лук у посуду са боршом, чак и ако је наведено у рецепту. Испада пуно укусније и ароматичније ако у тањир ставите насјецкане клинчиће. Такође можете да послужите сос од киселе павлаке са белим луком, бибером, сољу и зачинским биљем.
• Додавање сирћета чува боју репе. Али ако је овај састојак застрашујући, плашите се за свој пробавни систем, онда га можете заменити лимуновим соком. Или додајте неколико кашика јабуковог сирћета у цвеклу.
• Борсцх ће бити укуснији ако га претходно скухате и пустите да вари најмање сат времена прије вечере. У Русији се уопште веровало да су најукуснија јела други дан након поновљеног кључања.
• Да ли волите масноћу? Припремите борсцх прељев од ње. Изрежите комад слане сланине у мале коцкице, додајте уситњени бели лук, мало бибера и свежег зачинског биља и готови сте. Кашика таквог додатка у борсцху учиниће јело невероватно укусним и мирисним.
