Блиски сродник трешања, црних трешања има посебну арому и изражен слаткаст укус.
Она нема вишње и киселост, али је подједнако популарна и код домаћица.
Од слатких трешања припремају се невероватне слатке алкохолне пиће које могу да украсе било коју гозбу.
Чаша слатке трешње може бити одлична превенција неких обољења.
Пуњење од вишње - општи принципи припреме
Да бисте направили пиће, потребна вам је зрела, одабрана бобица. Зато је пре употребе трешања потребно решити и одбацити све покварене примерке, смеће, гране и лишће.
Потом се бобица опере у хладној текућој води и користи се према рецепту. Свака домаћица има своје, а неке уклањају вишњеве кости, док друге праве вишњу. Противници целих бобица су сигурни да је цијановодична киселина која се налази у костима опасна по здравље. Њихови противници тврде да ликер захваљујући костима добија карактеристичну бадемову ноту.
Како не бисте журили до крајности, семенке можете уклонити из највећег дела бобица, остављајући шаку целих слатких трешања да дају чаробну арому алкохолном пићу.
Да бисте га припремили, требаће вам шећер, вода, висококвалитетна вотка или друго алкохолно пиће, као и стаклене тегле. После инсистирања, добијени производ се мора филтрирати. У ту сврху домаћице користе различите филтере. На пример, комад памучне вуне умотан у газу.
Класично пуњење од трешања
Најједноставнија верзија домаћег ликера може се припремити од најмање састојака. Било би бобица, а чаша воде и шећера може се наћи у сваком дому.
Састојци
• два килограма вишње;
• чаша воде (250 мл);
• осам стотина грама гранулисаног шећера.
Начин кухања:
Уклоните семенке са испраних и осушених бобица.
Оперите тролитарску теглу, пустите да вода прокључа.
На дно тегле сипајте чашу шећера, положите слој трешања.
Наизменично додајте шећер са бобицама, постепено пунивши цео волумен тегле.
Сипати у воду.
У једном „прсту“ медицинске гумене рукавице направите рупицу иглом и ставите је на теглу.
Како се сок током ферментације не би откинуо, рукавица се мора намотати траком, канапом или завојем.
Ставите теглу на сунце да започне ферментација.
Рукавица ће се постепено надувати, а затим испухати. То значи да је сок ферментиран. Обично то траје две до три недеље.
Када се заврши циклус ферментације, рукавица мора бити уклоњена, а пиће филтрирано и остављено у лименци још три дана, прекривено поклопцем.
Затим филтрирајте пуњење слатког трешања кроз памучно-газни филтер и прелијте га у посуду за даље складиштење.
Чувајте на хладном месту: подрум, подрум, на изолованом балкону.
Водке трешње
Овај рецепт за срдачност такође се може назвати традиционалним. Пуњење је јаче захваљујући употреби вотке.
Састојци
• килограм бобичастог воћа;
• 400 мл воде;
• килограм шећера;
• два литра вотке.
Начин кухања:
Припремите бобице, извадите семенке.
Сипати кашу у боцу или теглу, сипати сок излучен.
Сипајте прокухану воду охлађену на собну температуру у вотку, измешајте.
Сипајте бобице разређене вотком.
Чврсто затворите поклопац и ставите у тамну оставу на десет дана.
Отворите лименку, проциједите садржај кроз филтер за газу.
Да бисте уклонили инфузију трешње трешње, још није потребна.
Просијану кашу од бобица поспите шећером, све помешајте кашиком и врат боце прекријте газом.
Трешње ставите на топлоту за ферментацију у недељу (собна температура од 20 до 25 степени).
Проциједите бобице други пут.
Улијте ферментирани сок у главни део напитка (вотке).
Оба дела добро измешајте и чувајте топло током дана.
Сипајте пуњење у боце, чврсто, колико је то могуће херметички плута и инзистирајте на хладној, тамној просторији најмање четири месеца. Погодна температура је од 10 до 16 степени.
Сушење трешње "брзо"
Ако нема свеже слатке трешње, али заиста желите набавити вишње, можете је направити од сухих бобица. Па, ако је лист трешње на лагеру - даје врло пријатну арому. Ако нема лишћа, можете и без њих.
Састојци
• 80 комада сушених трешања;
• литар воде;
• неколико листова трешње;
• 800 грама гранулисаног шећера;
• литра вотке је скупља;
• једна и по кашика лимунске киселине.
Начин кухања:
Вишња и трешњи лист сипају воду.
Загријте и кухајте два минута.
Проциједите јуху.
Сипајте у њега шећер, мешајте док се потпуно не отопи и охлади.
Додајте лимунску киселину.
Сипајте вотку, поново измешајте и проциједите.
Сипајте у боце и ставите у ормар. Пуњење је спремно.
Трешња са чипсом од цимета и храста
Овај рецепт користи зачине. Чипс од храстовог дрвета додаје пићу пикантан додир. Испоставило се гурманско пиће, које се може свађати са укусом и са другим винтаге коњаком.
Састојци
• килограм трешања;
• ас кашика цимета;
• чаша шећера;
• чипс од храста (4-5 комада);
• млевени мушкатни орашчић на врху ножа;
• 400 мл квалитетне вотке.
Начин кухања:
Оциједите чисте трешње рукама или ваљаком. Јагоде би требале мало да пукну, али неће се претворити у кашу.
Посуду са дробљеним трешњама треба везати комадом газе и оставити на топлом три дана.
Трешње ће почети лутати, наглашавајући карактеристичан мирис.
У ферментирану бобицу додајте зачине и шећер, промешајте.
Затим сипајте вотку и поново мешајте.
Затворите посуду поклопцем и оставите да се инфузује две до три недеље.
Проциједите напитак, а затим филтрирајте.
Флаширано је стављањем два храстова чипса у сваку боцу.
Боце ставите месец дана на хладноћу (подрум, подрум, хладна гаража или само на балкон).
Након месец дана, када талог падне, можете пити алкохол.
Сипајте слатку трешњу с јамама
Овај рецепт је врло златна средина која вам омогућава да припремите сигуран напитак без каменчића, али са карактеристичном нотом бадема. Зачини се могу изоставити: рецепт допушта варијације.
Састојци
• килограм трешања без семенки;
• трећину чаше семенки трешње;
• литар квалитетне вотке;
• тристо грама шећера;
• пола кашике цимета;
• три каранфила од клинчића.
Начин кухања:
Вишње самљети у млинцу за месо или самљети у морт.
Све састојке помешајте у стакленој флаши или тегли.
Сипајте вотку.
Цоркер чврсто затворите и пошаљите у тамну, хладну собу две недеље.
Проциједите, а затим филтрирајте инфузију.
Сипајте у њега шећер, измешајте.
Поново затворите посуду и пошаљите је у исту просторију још две недеље, док се целокупни шећер не растопи.
Када се то догоди, пуњење од вишње је спремно. Мора се флаширати и послати у орман за одлагање.
Винске трешње
Необичан рецепт за алкохол, за који вам није потребна вотка, већ црвено обогаћено вино попут шерпе. Ово је варијанта претходног рецепта, у који за већи укус можете додати лист трешње.
Састојци
• кило вишње;
• трећину чаше сјеменки трешања;
• клинчић клинчића;
• десет комада листова трешње;
• цимет на врху ножа;
• литар обогаћеног црвеног вина;
• 150 грама шећера (факултативно).
Начин кухања:
Згњечите вишње.
Помијешајте бобице и њихов сок, здробљене кости, зачине.
Улијте све вино, затворите поклопац, протресите.
Оставите месец дана у тамној, хладној соби за инфузију.
Након месец дана, проциједите и филтрирајте пуњење.
Сипати у чисту теглу.
По жељи додајте шећер, измешајте.
Посуду затворите поклопцем и инсистирајте још четири до пет дана.
Кад се шећер растопи, напитак поново филтрирајте.
Сипајте у стаклену посуду и извадите.
Смрзнута трешња
Смрзнуте трешње су такође добре за прављење слатких ликера. Једноставан рецепт за прављење предивног напитка врло брзо.
Састојци
• килограм смрзнутих трешања;
• чаша шећера;
• чаша воде;
• флаша вотке.
Начин кухања:
Извадите вишњу из фрижидера и одмрзните је.
Ставите бобицу у лончић, мало смрвите рукама.
Одмах сипајте шећер и сипајте у воду.
Закухајте.
Масу прокувајте на лаганој ватри десет минута.
Сипајте боцу вотке, измешајте и охладите.
Филтрирајте течност и уклоните на један дан у фрижидер.
Поново охладите пуњење слатког трешања кроз комад вате, сипајте у боце и пробајте.
Оригинално пуњење од трешње
Тајна овог кабла је да не лута. Дакле, не садржи наговештај лајкова уља. Испада да је пиће врло слично алкохолном пићу. Не треба га ни филтрирати и филтрирати: течност рубин испада прозирна.
Састојци
• килограм трешања;
• флаша веома скупе вотке;
• шећер (колико ће требати посуда).
Начин кухања:
Вишњу ставите у стаклене тегле.
Сипајте бобичасту вотку.
Затворите чврсто капронским поклопцем и ставите на тамно место месец дана.
Повремено протресите садржај.
Улијте инфузирану вотку у засебну посуду, чврсто је зачепите и извадите.
Прелијте бобице са шећером тако да се стакленка напуни до врха.
Ставите на тамно место да се шећер постепено растопи (фрижидер неће радити).
Повремено мешајте садржај лименки.
Када се шећер потпуно растопи у соку, сируп одлијте у велику лонцу, додајте вотку, измешајте.
Да бисте пробали, додајте шећерни сируп, куван одвојено. То није неопходно, али ако желите више слаткоће, то је дозвољено.
Сипајте боцу у боцу и извадите.
Домаћи слатки вишња
Још једна једноставна варијанта пуњења трешања. Снага се може подесити по жељи. Ако у готов производ додате чашу вотке, добићете пиће јачине око 15 степени. Ако не додате вотку, тада ће пуњење бити мекано, у њему не више од 10 степени.
Састојци
• килограм трешања;
• четири стотине грама шећера.
Начин кухања:
Слатке трешње ставите у стаклене тегле тако да им на врату остане 7-10 центиметара.
Сипајте шећер у бобице тако да се удаљеност до врата смањи за половину (до 3-5 цм). Дно црта је да оставите слободно место у банци: трешња ће "ходати".
Стакленке од плута са најлонским капама, ставити у тамну собу три недеље.
Након што се шећер потпуно растопи, проциједите сипајте, по жељи улијте чашу вотке или пола чаше алкохола.
Сипајте у контејнере и пошаљите на складиштење.
Трешња пуњење - трикови и савети
- Домаћа слатка трешња је природан, потпуно сигуран напитак. Његова снага и слаткоћа се могу контролисати, фокусирајући се на ваш укус. Сипати савршено преноси све што домаћица ради с њим: узима додатни шећер или укуси без њега, постаје мање или више јак.
- Време припреме течности варира од неколико дана (брзо или рано сазревање) до неколико месеци (касно сазревање). По правилу су алкохолне пиће у сезони које се припремају за један и по до два месеца популарније.
- Уместо шећера можете узети мед. Испашће не мање укусно, али још мирисније и здравије.
