КОТЛЕТЕ ОД ХЕЉДЕ ОДЛИЧАН ЈЕ НАЧИН ДА ВОЛИТЕ ХЕЉДУ. РЕЦЕПТ ЗА КОТЛЕТЕ ОД ХЕЉДЕ СА ГЉИВАМА, МЛЕВЕНИМ МЕСОМ, ЈЕТРОМ, СИРОМ И ПОВРЋЕМ

Send

Сви знају о предностима хељде, али не свиђају је сви, посебно деци.

Али верујте ми, котлети од хељде уништиће све, јер је врло укусно.

Хељда треба да буде у исхрани сваке особе, па ако ваши најдражи не воле кашу од хељде, припремите им котлете од хељде, које свакако воле.

Котлете од хељде - основни принципи кувања

Каша од хељде пере се до бистре воде, а вискозна каша се прокуха. Слободно користите кашу преосталу од вечере или ручка за кухање котлета.

Затим се каша хлади и преврће кроз млином за месо. Препоручљиво је да се то уради два пута, да маса буде хомогена. Заједно са кашом од хељде у млинцу за месо, исецканим ољуштеним луком, намоченим, пресованим хлебом и белим луком.

У добијени надјев се додају јаја, сол, ароматично биље, свеже зачинско биље и зачини.

Од добијене масе се обликују сеченице, пеку се, прже или пеку у рерни.

Да бисте спремили месне округлице са мљевеним месом, јетром или сиром, маса хељде се комбинује са овим производима, претходно сецканим.

Рецепт 1. Коприве од хељде с фета сиром

Састојци

двије чаше хељде;

чешањ белог лука;

два јаја;

кромпир;

брашно;

со;

70 г фета сира;

црни бибер;

сунцокретово уље;

копар зелен.

Начин кувања

1. Исперите хељду чистом водом. Кухајте док житарица не упије сву влагу. Затим уклоните кашу са ватре и охладите.

2. Лук огулите и ситно насецкајте. Нарезани кромпир ситно нарибајте. У кашу додајте лук и рендирани кромпир. Насјецкајте сир овде. Паприка и сол све. Добро измешајте да добијете хомогену масу.

3. Влажите руке у води, узмите мало хељдине масе и од ње заспите котлете. Уваљајте их у брашно.

4. Укључите спор шпорет у режиму "Печење". У посуду сипајте сунцокретово уље, ставите у њега огуљени чешањ лука, разрежите га на пола. То ће уље заситити аромом. Након што бели лук порумени, извадите га.

5. Ставите торте у посуду и пржите док не поприме златно смеђу боју, затворите поклопац. Послужите котлете као прилог за рибу или месо.

Рецепт 2. Коприве од хељде нагните се

Састојци

једна и по чаша хељде;

со;

три лука;

велика шаргарепа;

црни бибер;

бели лук

два кромпира.

Сос

зелени лук;

мршав мајонез.

Начин кувања

1. Исперите хељду под млазом воде и прокухајте је као и обично.

2. Кромпир огулите, оперите и прокухајте. Исецкани огуљени лук ситно исеците и пржите док прозирно не буде сунцокретово уље.

3. Огулите мркву, ситно је нарибајте и пребаците на лук. Све промијешајте и пржите све заједно пет минута.

4. Кашу од хељде, кувани кромпир и пржење поврћа проциједите кроз млином за месо. У млевено месо додајте неколико кашика мршавог мајонеза, зачините бибером и сољу. Добро измешајте.

5. Влажну руку навлажите у води, а слепе овалне котлете. Хлеб их нарежите на кашичицу или дробтине. Пеците торте у сунцокретовом уљу до златно браон.

6. Зелени лук исперите, осушите и ситно насецкајте. Помијешајте га са мрвицом мајонезе. Торте послужите тако да преливате сос.

Рецепт 3. Коприве од хељде са мљевеним месом

Састојци

400 г свињетине;

70 мл сунцокретовог уља;

60 г лука;

120 г брашна;

300 г хељдине каше;

свеже млевена паприка;

два јаја;

3 г соли.

Начин кувања

1. Свињску кашику оперите, осушите и нарежите на кришке. Огулите лук и грубо га насјецкајте. Самљети месо са луком у блендеру. Пребаците млевено месо у дубоку посуду. Додајте со, јаја и црни бибер. Сада све добро измешајте.

2. Влажите руке у води, накапајте шаку котлете и формирајте овалну шницлу. Припрема за хлеб у брашну.

3. Загријте сунцокретово уље у тави од ливеног гвожђа. Ставите котлете хељде у кипуће уље и пржите на средње јакој ватри око три минута. Затим окрените колаче и пржите их на другој страни исто толико времена. Послужите котлете као додатак прилог поврћу.

Рецепт 4. Коприве од хељде са гљивама

Састојци

хељда - пола шоље;

со;

30 г сунцокретовог уља;

шаргарепа;

40 г брашна;

100 г шампињона;

20 мл сунцокретовог уља;

со;

свеже млевена паприка.

Начин кувања

1. хељду исперите да бисте очистили воду и од ње направили лепљиву кашу. Затим га охладите.

2. Огулите и оперите шаргарепу и лук. Мркву нарибајте са крупим чипсом. Сјецкајте лук што је мање могуће. Огулите шампињоне са филма, оперите и исеците на плошке.

3. Сипајте уље у претходно загрејану тепсију. Пржите лук док не постане прозиран, а затим додајте шампињоне и кувајте, мешајући, десетак минута. Охладити прзити гљиве.

4. У дубокој посуди комбинујте кашу од хељде са шаргарепом и гљивама. Додајте брашно, свеже млевени бибер и со. Сипајте у једну кашичицу биљног уља. Све добро измешајте.

5. Загријте таву тако што ћете у њу улити уље, па у њу уметнути кексе. Пржите неколико минута на лаганој ватри, а затим окрените кексе и пржите на другој страни у исто време. Торте послужите са прилогом од поврћа и адјиком.

Рецепт 5. Котлете од хељде с пилећом јетром

Састојци

400 г пилеће јетре;

мешавина паприка;

100 г хељде;

со;

120 г лука;

коријандер;

12 г меда;

70 г брашна;

јаје.

Начин кувања

1. Исперите пилећу јетру, уклоните везивно ткиво и жучне врећице. Оперите кашику и самљети у блендеру.

2. хељду сортирајте и исперите. Прокухајте хељду док житарица не упије сву течност. Охладите кашу.

3. Лук огулите и ситно насецкајте. Пржите лук у сунцокретовом уљу до златно смеђе боје.

4. У дубокој посуди комбинујте кашу са сецканом јетром, луком и јајетом. У смешу додајте брашно, сол, свеже млевени коријандер, мешавину паприке и меда. Све добро измешати.

5. Показаће се да је смеша прилично течна, па кашиком обликујте кашике. На кашу ставите две кашике врелог уља и пржите док не поприме златну боју, а затим пекмез преокрените и испржите на другој страни.

6. Пребаците готове котлове у облик дубок топлоте и ставите их у приправност у рерни, претходно загрејаној на 180 Ц. Пеците десет минута.

Рецепт 6. Коприве од хељде са сиром

Састојци

чаша хељде;

путер и сунцокретово уље;

три јаја;

павлака;

лук;

хлебне мрвице;

шаргарепа;

зачин;

тврди сир;

80 г брашна;

бели лук - три режња.

Начин кувања

1. Исперите и кухајте хељду на било који начин који је погодан вама. Може се кухати или кухати у рерни или микроталасној. Охладите кашу.

2. Огулите поврће и бели лук. Све ставите у посуду за блендер и исеците. У шерпици истопите путер и у њему пржите смесу поврћа са белим луком.

3. Кашу од хељде пребаците у дубоку посуду и помешајте ручним миксером. Додајте јаја, печено поврће, зачине, брашно, зачинско биље и со. Све добро измешати.

4. Сир исечен на шипке. Ставите мрвице хљеба на длан. Ставите кашику млевеног меса и направите тортиљу. Ставите блок сира у средину, а другом руком, сир прекријте ивицама тортиље. Хлеб све поново. Пеците торте у врућем уљу док не порумени са обе стране. Послужите котлете са павлаком и зачинским биљем.

Рецепт 7. Котлете од хељде с пурећом шунком

Састојци

кувана хељда - 650 г;

со;

лук;

мешавина паприка;

два кромпира;

зачине;

јаје;

соја сос;

ћурећа шунка - 150 г;

мекиње;

Сулугуни - девет бара.

Начин кувања

1. Од хељде направите вискозну кашу. Охладите је.

2. Лук огулите од љуске, оперите и ситно насјецкајте.

3. Огулите, оперите и кухајте кромпир док не омекша. Оциједите чорбу, а поврће охладите.

4. Пребаците кашу од хељде са млином за месо, кувани кромпир и лук. У добијени сок сипајте сојин сос, јаје и зачине. Напуните млевено месо.

5. Нарежите шунку.

6. Влажите руке у води, узмите млевено месо и направите тортиљу. У средину ставите мало ренданог шунке и кришку сулугунија. Спојите ивице и формирајте котлете. Разваљајте их у мекиње и ставите на намашћени лим за печење.

7. Торте пеците у рерни 20 минута. Након десет минута, окрените торте.

Рецепт 8. Коприве од хељде с пилетином

Састојци

70 мл сунцокретовог уља;

600 г пилећих прса;

6 г соли;

две чаше хељде

два јаја;

3 г црног бибера;

80 г меког сира;

3 г мушкатног орашчића;

лук.

Начин кувања

1. Припремите хељду тако да добијете вискозну кашу.

2. Охлађену кашу пребаците у посуду за обраду хране и истуците у хомогену масу.

3. У блендеру излијте и огуљени лук, али не до стања пасте, већ да направите мале комадиће. Сир грубо. Сједините све здробљене састојке у једној посуди, у млевеном месу побијте два јаја, зачините мушкатним орашчићем, соли и мешавином паприке. Промените.

4. У тави са дебелим дном загрејати две кашике уља и обликовати пире. Премажите их врелим уљем и пржите док не порумене са обе стране.

Рецепт 9. Коприве од хељде са киселим гљивама

Састојци

хељда - једна и по чаша;

брашно;

сунцокретово уље;

два лука;

црни бибер;

лименка конзервираних шампињона;

копар - гомила;

јаја - два ком.

Начин кувања

1. Помијешајте, исперите житарице и кувајте је тако да испада не превише сува, али не и воденаста каша. Охладите је.

2. Лук ситно насецкајте и пирјајте на маслацу до златне боје. Ставите пола лука пржити у кашу. Хељде с луком у млинцу за месо, тукли јаја и додајте сецкани копар, бибер и со. Све добро измешајте. Ако је млевено месо течно, додајте мало брашна.

3. Отворите теглу гљива. Оциједите маринаду, ситно сецкајте шампињоне и пржите с осталим луком.

4. Направите торту од хељде, ставите охлађени надјев у средину и прекријте ивице. Хлебне котлете уваљајте у брашно и пржите их на врућем уљу до златно смеђе боје.