Котлете сланог лососа ретко су јело на нашем столу.
Али зашто?
Риба је укусна, хранљива и веома профитабилна.
Испада да пуно котлети и сви их воле без изузетка.
Али како се кувају?
Котлете лососа - општи принципи припреме
За јело се користи пилећи филе. Можете сами да купите готов шал или нарежете лешине. Затим се производ меље у млинцу за месо или сече ножем.
Шта се ставља у котлете:
• лук, бели лук и друго поврће;
• каша;
• бели хлеб;
• јаја;
• зачини.
Често се пеку колачи са додатком сланине, сира, путера. Наравно, све ове састојке не требате бацати у млевено месо одједном. Слиједите рецепт.
Производи од округлог или овалног облика настају из масе котлета, које се могу пржити или пећи у рерни. Сјецкане месне округлице пржите се као палачинке, масу размазујући великом кашиком у тави.
Рецепт 1: Котлети сланог лососа
Једно име ових котлета лососа говори само за себе. Јело постаје сочно, њежно и истовремено не губи укус карактеристичан за црвену рибу. Припремљени уз додатак белих ролни, можете користити сушени хлеб.
Састојци
• 0,8 кг филета лососа;
• 200 мл млека;
• 0,2 кг пецива или хлеба;
• 2 главице лука;
• 100 грама брашна;
• 3-4 кашике уља;
• 1 јаје;
• со.
Кување
1. Одвојите коре од роладе и мрвицу напуните топлим млеком. Оставите да се отекне комплетно.
2. Рибљи филе нарежите на комаде, такође ољуштени лук.
3. Из млека исциједите ролницу и пошаљите је у брусилицу за месо. Ољуштите заједно с рибом и луком. Љубитељи котлета са млевеним месом то могу учинити два пута.
4. Додајте јаје и со.
5. Млевено месо темељито напуните, а затим га узмите обема рукама и туците га на радној површини. Ако не можете да задржите целокупну масу, то можете и у деловима.
6. Формирајте котлете од 100 грама и уваљајте у брашно.
7. Пржите на једној страни две минуте, а затим окрените, поклопите и крчкајте још око четири минута испод поклопца.
Рецепт 2: Котлети сланог лососа
Крем сир, додан маси од сецера сланута, даје јелу кремаст укус и цини га необично њезним. Крекери се користе за хлеб, али можете и брашно.
Састојци
• 0,7 кг лососа;
• 0,15 кг топљеног сира;
• 2 кришке хлеба;
• 1 глава лука;
• 50 мл млека;
• 5 грана копра;
• 1 јаје;
• зачини;
• уље;
• мрвице хлеба.
Кување
1. Намочите кришке хлеба у млеко. Кора се не може уклонити.
2. Рибама уклањамо све видљиве кости, уклањамо кожу. Филете нарежите на мање комаде.
3. Лук очистимо, исечемо на комаде.
4. У комбајн стављамо хлеб, лагано истакавши млеко. Додајте лосос и сјецкани лук. Гринд. Или све увијемо у млин за месо.
5. Ставите једно сирово јаје и исеците гранчице копра.
6. Сада је ред наношења сира. Ако је довољно мекан, можете га једноставно ставити у масу од сечења и промешати. Ако је сир густ, онда користите рерну. Или исецкати на мале коцке. Производ можете држати у замрзивачу пре млевења.
7. Солите, посолите, попаприте и руком измешајте млевено месо тако да се састојци равномерно распореде у маси.
8. Обликујемо котлете било којег облика и величине.
9. Пржите у тави. Не припремају се дуго, довољно је по три минута са сваке стране. По жељи, мало потамни испод поклопца.
Рецепт 3: Паштете од лососа са здробом и корицом "Профитабилно"
Слатка каша је чест додатак котлетама лососа. Савршено апсорбује влагу, набубри се и стапа се заједно. Котлете излазе много више! У овом рецепту се користи и здроб.
Састојци
• кашика од 0,1 кг;
• 0,5 кг филета лососа;
• 0,2 кг лука;
• 1 јаје;
• 40 грама путера;
• со, бибер;
• 100 мл обраног млека или врхња;
• кашика и уље за кухање.
Кување
1. Сипајте кашу наведену у рецепту млеком или шлагом. Помешајте и оставите док кувате масу од сечења.
2. Изрежите лук, не баш ситно. Распоредите у тави са маслацем и пржите док не постане прозирно. Хлађење.
3. Припремљени припремљени лосос нарежемо заједно са претходно прженим луком.
4. Додајте набубрену кашу, сирово јаје и со. Можете посипати било које зачине па чак и додати мало зеља.
5. Млевено месо темељито напуните и оставите да одстоји још десетак минута, тачније ставите га у фрижидер на сат времена.
6. Добивамо припремљену масу, обликујемо котлете и уваљамо у намазе.
7. Пржите са обе стране. Време зависи од дебљине сека и интензитета плоче. Али обично је довољно 3-4 минуте за сваку страну.
Рецепт 4: Котлети конзервирани
Испада да се дивне котлете могу припремити не само од свежег лососа. Можете користити и конзервирану храну и добити јело невероватног укуса! Нису потребни зачини јер у зачињу има довољно зачина.
Састојци
• 3 конзерве лососа;
• 1 шаргарепа;
• 2 главице лука;
• јаје;
• хлебне мрвице;
• 2 кришке хлеба;
• уље.
Кување
1. У уљу је исецкана шаргарепа са луком. Снажно не пржите, само доведите готово у приправност. Хлађење.
2. Отворите рибу из конзерве и исцедите сву течност из конзерви. Намочите кришке хлеба у њему, оставите да се мало натапају.
3. Пребацимо рибу у посуду и месамо виљушком. Ако желите, можете га самљети комбајном или проћи кроз млин за месо.
4. Испеците хлеб и пошаљите шунки.
5. Додајте претходно пржено поврће.
6. Затим положите јаје и све измешајте. Ако је млевено месо слабо, можете додати мало мрвица хлеба или додати здроб.
7. Обликујте пекмезе, умочите у крушне мрвице и пржите! Потребно је неколико минута, тако да су скоро сви састојци спремни за јело.
Рецепт 5: Котлети цхум-лососа са кромпиром
За припрему таквих котлета можете користити не само лосос, већ и ружичасти лосос. Кромпир ће ионако одрадити свој посао, јело ће бити њежно и сочно.
Састојци
• 0,4 кг филета лососа;
• 0,25 кг кромпира;
• 1 глава лука;
• 1 чешња белог лука;
• зачини и уље;
• 3-4 кашике крекера.
Кување
1. Кромпир треба прокухати. То се може учинити на било који начин. Гомољи се могу кухати у својој или без коже. Месите у пире кромпир, али не додајте течност. Хлађење.
2. Лук и лук исеците кроз млин за месо.
3. Комбинујте рибљу масу са здробљеним кромпиром, зачините зачинима, промешајте.
4. Од припремљеног меса правимо округле котлете од 70-80 грама, крупне их није потребно кухати.
5. Формиране производе нарежите на коцкице.
6. Загрејати мало уља и пржити док не постане златно браон. Спремност се одређује луком. Не треба да се осети и дроби.
Рецепт 6: Котлети сланог лососа
Свјежа маст је популарни додатак у котлетама лососа. Али мало људи зна да можете ставити и димљену или слану сланину. Генерално, користимо апсолутно било коју масноћу и котлете ће бити укусне на свој начин.
Састојци
• 0,5 кг лососа;
• 0,3 кг масти;
• 0,2 кг лука;
• 1 јаје;
• зачини;
• брашно.
Кување
1. Исперите филете лососа, исечене на комаде.
2. Скините кожу са масноће, она није потребна за јело. Исеците на комаде.
3. Очишћени лук такође треба исећи.
4. Прережемо све састојке масе котлета кроз млин за месо. Или га самљети комбајном.
5. Додајте јаје и зачините зачинима.
6. Темељно промијешајте масу, исеците ситне комаде и направите котлете.
7. У тави загрејати уље. Претходно обликоване производе уваљамо у брашно и одмах пржимо.
8. На крају покријте таву поклопцем, смањите топлоту на минимум и пустите да се месне куглице потапшају четири минута да се кувају тачно унутра.
Рецепт 7: Пилећи котлети у рерни
За дијеталне котлете од лососа, потребан вам је бели купус. Али, такође можете апсолутно да скувате јело са тиквицама или бундевом.
Састојци
• 0,4 кг лососа;
• 0,3 кг купуса;
• 1 јаје;
• зачини;
• уље;
• 1 глава лука;
• 4 кашике парадајз пасте.
Кување
1. Згњечите купус на тракице и лагано пропржите у тави намашћеној капљицом уља. Хлађење.
2. Изгњечите прерађени лосос заједно са једном главом лука.
3. Млевено месо комбинујте са претходно припремљеним купусом, додајте му јаје.
4. Ставите зачине. Овде можете дати простора машти и положити све што ваше срце жели. Чак додајте и мало сецканог зеленила.
5. Промјешајте масу и од мљевеног меса направите округле или овалне котлете. Не треба их поново узимати, нека остану величанствени. Такође, немојте их паничарити.
6. Ставите добијени производ у намашћен облик и пеците на 200 степени 7 минута.
7. Донесите парадајз пасту са 100 мл воде, протресите и залијте пекмезом.
8. Оставите у рерни још десетак минута и готови сте! Извадимо и оставимо да мало одстоје. Њоке ће апсорбирати преостали парадајз и постати врло сочне. По жељи можете додати још соса, тако да јело одмах испадне палентом.
Рецепт 8: Сјецкани шницли
Рецепт за сјецкани лососов лосос који се може послужити на столу уз прилог, као самостално јело или користити за сендвиче. У сваком случају, јело изгледа пристојно. Откупљује овај рецепт чињеницом да вам није потребна брусилица за месо.
Састојци
• 2 кашике шкроба;
• 0,3 кг филета;
• 2 кашике мајонеза;
• 1 глава лука;
• 2 јаја;
• зачини, неко биље;
• уље.
Кување
1. Нарежите лососов лосос на мале коцкице или танке тракице. Производ можете мало замрзнути и поступак ће трајати неколико минута.
2. Додајте црни лук који требате ситно насјецкати.
3. Сада ставите мајонез, зачине и мало зачинског биља. Променити
4. Додајте скроб. Уместо тога, можете користити пшенично брашно, млевену овсену кашу. Понекад се додаје кукурузна брашна која утиче не само на укус, већ и на боју.
5. Све се добро измеша и пожељно је да се маса пусти сат времена.
6. У шерпу сипати уље, загрејати. Кашиком распоредите кашике и пржите их са обе стране. Нема потребе за покривањем, они ће тако добро достићи спремност.
Котлете лососа - корисни савети и трикови
• Рибље колаче можете покварити додавањем пуно хлеба. Не треба стављати више од 150 грама по килограму филета. А да бисте умањили укус, боље је комаде намочити у крему или млеко.
• Да би рибљи колачи постали сочни, приликом формирања можете унутра ставити комад уља или масти.
• Хлебање такође може бити укусно! Уместо крекера или брашна, можете користити зобене каше, млевени крекер, кукурузну кашу. Зачин се додаје за укус.
• Рибље колаче испржите на биљном уљу. А при сервирању на њега можете сипати растопљени путер.
• Ако се торте пеку у рерни, онда за сочност ставите кришке путера на врх или намажите киселим врхњем и шлагом. Можете посипати нарибаним сиром. Биће не само укусно, већ и лепо.
