Било да се ваша породица вратила са камповања, или из приградског излета у викендицу.
Кувар је закаснио на посао или постоји неки други разлог.
Али брзи други курс је иста ствар коју морате често да кувате, а овде је погодна било која сорта.
Па, ако постоји готова прилога, време ће проћи још мање.
Али, у супротном је могуће без трошења непотребних напора да се стол брзо постави јелом за испирање уста.
Још једна таква лепа карактеристика "брзих" јела је да они користе мало посуђа. Обично је то тава и неколико посуда, што значи да ће бити мање прања.
Други у журби - општи принципи припреме
• Будући да друга јела бирамо према принципу брзине припреме, рецепти би требали бити једноставни. Пре свега, без „сложених“ производа, ако је могуће, такође и технологија.
• Кромпир, пиринач, пилећа пулпа су најбољи. Можете користити полупроизводе и делимично готове производе - конзервирану храну.
• Месо у брзој храни се обично пржи без печења на максималној температури. Али млевено месо се ретко користи, осим у облику полупроизвода или месних округлица.
• "Брза" јела имају своје посебне предности. Дакле, зеље у њима се скоро не термички обрађује. А то једнако штеди време и чува витамине у јелу.
Друго јело у журби - кајгана "Номад"
Састојци
• 8 јаја;
• слана маст - 120 гр;
• парадајз - 3 ком. велика, врло зрела;
• зелени лук - пола гомиле;
• димљена кобасица, танка у природној љусци - 100 г .;
• гулаш, свињетина - конзерва од 250 мл;
• путер, несољени путер - сто. кашика;
• тврди сир - било који, може бити фета сир, 150 гр.
Начин кухања:
1. Лук и кобасица исечени на мале коцкице са страном од 1-1,5 цм распоређеном на великом тањиру. Подесите микроталасну пећницу на средњу снагу и загрејте маст са кобасицом 4 минута.
2. У растопљеној масноћи и масноћи из конзерве загрејте рагу на средњој ватри.
3. Извадите комаде меса из таве и уместо тога ставите грубо сецкан парадајз. Покријте поклопцем и на максималној ватри доведите сок до потпуног испаравања.
4. Ставите кобасицу, оцвале, запеците у тепсији и измешајте, распоредите по површини тако да се формирају слободна места за јаја.
5. У сваку "рупу" додајте мало путера, излијте јаја и заједно поспите нарибаним сиром.
6. Под поклопцем доведите јаја у приправност. Послужите обилно поспите насјецканим зеленим луком.
Други бич - "Крила печена"
Састојци
• 500 гр. охлађена пилећа крила
• кромпир - 2,5 килограма
• три шаргарепе;
• сланина - кашика;
• раст. уље - 0,25 шоље;
• мала глава белог лука;
• мирисне паприке - прстохват.
Начин кухања:
1. Исперите крила, пустите их да се исуше и мажите преко отвореног пламена. Резите на половине.
2. У посебној тави растопите маст, а крила пржите на јакој ватри. Стално их повлачите лопатицом, спречавајући их да се лепе и пали.
3. Огулите, оперите и поделите кромпир на 2 дела. Једну половину исеците на велике кришке, прелијте кипућом водом и ставите на средњу ватру док напола не скува. Преостали кромпир исеците на центиметрске коцке и поделите приближно равномерно.
4. Пржите један мали кромпир у биљном уљу на максималном загревању до хрскаве коре. Извадите кромпир и на истом уљу пржите лук.
5. Изрежите кашику крумпира из кашике репом и оставите је на страну, па јуху поново прокухајте. Умочите штапиће мркве и преостали кромпир у њу. Кухајте док се напола не скува, извадите и кашику јухе, не проциједите.
6. У великом лонцу положите слојеве: велики клинови кромпира; крила пржени лук; куване кромпирове коцке са шаргарепом; пржени кромпир.
7. Поспите бибером, мало ољуштите огуљене режњеве белог лука у рерни, додајте со. Ставите на умерену топлоту, пажљиво сипајте 0,5 литара дуж зидова. кипуће воде и кромпировог бујона тако да се течност не појави на површини.
8. Покријте поклопцем и инкубирајте на средњем загревању 15 минута, водећи се омекшавањем великих клинова кромпира. Промените.
Друго јело у журби - „Пилаф са дагњама“
Састојци
• 300 гр. дагње;
• рижа дугог зрна - 100 гр;
• 1 лук;
• средња шаргарепа;
• по укусу - црни бибер, млевена куркума.
Начин кухања:
1. Лук нарежите на четвртине колутића, а мркву насјецкајте на танке тракице. Пржите 3 минуте у тави у малој количини рафинираног уља.
2. Додајте одмрзнуте опране дагње. Промијешајте и наставите да пржите.
3. Након 5 минута, сипајте пиринач који се испере до чишћења. Зачините куркумом, сољу и бибером по укусу.
4. Сипајте кипућу воду у тепсију тако да вода прекрије пиринач за 2 цм. Покријте и оставите да се пирја док не скуха.
5. На крају кувања јело добро промијешајте и оставите да стоји 10 минута.
"Кухарски кромпир" - други бич
Састојци
• 600 грама кромпира;
• 50 мл биљног уља;
• глава белог лука;
• бели лук - 3 зуба;
• 100 грама куване шунке;
• 1 парадајз.
Начин кухања:
1. Огулите и кувајте кромпир готово до готовог у мало сланој води. Оциједите јуху, охладите и исеците на танке округле кришке.
2. У уљу лагано пржите лук лука са ситно сецканим белим луком. Додајте сецкану шунку.
3. Након две минуте пријавите мале коцкице парадајза. Посолите по укусу и држите на средње јакој ватри док парадајз не даје сок.
4. Додајте нарезан кромпир и изгњечите. Кухајте у истом режиму док кромпир не омекша.
5. Послужите топло уз свјеже или кисело поврће, салату.
Друго јело у журби - кромпир "драцхана" са димљеним пилећим грудима
Састојци
• један килограм кромпира;
• свежа масноћа - 50 грама;
• 100 грама куване кобасице;
• 150 грама димљене пилеће прса;
• велика глава лука;
• кашика млевених белих крекера;
• кашика брашна;
• две мале прстију соде бикарбоне.
Начин кухања:
1. Сирови кромпир нарибајте крупном рерном. Додајте ситно сецкани лук и сецкане средње комадиће лука.
2. Представљајте јулиену кобасицу и пилећа прса. Сипајте пшенично брашно, сода. Додајте мало соли и добро измешајте.
3. Ставите масу на подмазан лим за печење. Поспите хлебним мрвицама.
4. Пеците пола сата, на 180 степени.
5. Послужите са павлаком.
Други бич у лаганој шпорет - "Свињетина са поврћем"
Састојци
• 400 грама свињетине (каше);
• 1 шаргарепа;
• велики лук;
• две паприке;
• 100 грама зеленог пасуља;
• 50 мл парадајз соса;
• 1 кашика кашике скроб;
• два зрела парадајза;
• три режња белог лука;
• броколи - 60 гр;
• 50 мл сојиног (лаког) соса;
• за укус зачина.
Начин кухања:
1. Мркву нарежите на кришке, гомољу паприке и парадајз на мале комаде. Броколи растопите на цвасти, а лук ситно насјецкајте.
2. Свињетину добро оперите, осушите и исеците на мале коцкице.
3. Укључите процесор у режиму "Пржење". У посуду за кухање сипајте две кашике уља, ставите лук. Пржите док не порумени.
4. Свињетину ставите на црни лук и кувајте 20 минута, док пола не скува.
5. Потопите сво поврће у посуду са месом и добро измешајте.
6. У соја сосу разблажите скроб. Додајте парадајз сос и сипајте смесу у посуду. Ставите зачине исцеђени бели лук. Све правилно измешајте и наставите са кувањем у режиму "Гашење", подесите тајмер на 20 минута.
Друго јело се прокувало - рецепт за срдачну кашу од кромпира са месним округлицама
Састојци
• кромпир - 700 гр;
• три велике шаргарепе;
• једна мала глава лука;
• две режња белог лука;
• 650 гр. мешано (свињско и говеђе) млевено месо;
• 100 гр. полирани дугозрни пиринач;
• крема 22% - 300 мл;
• једно пилеће јаје и жуманце;
• кашичица лимунове коре, ситно рендоване;
• 1 мала прстохват мушкатног орашчића;
• мрвице хлеба беле - 2 велике кашике.
Начин кухања:
1. Рижу добро исперите и кувајте док не омекша у бочастој води. Проциједите јуху, исперите рижу поново темељито и оставите да се осуши у другоме.
2. Млевено месо помешајте са куваним пиринчем, ситно сецканим белим луком и сецканим луком. Што је лук ситнији сецкан, то ће сок бити сочнији. Прво додајте хлебне мрвице, а затим лимунову корицу. Паприка по вашем укусу, мало соли. Додајте пилеће јаје млевеном месу и добро га умутите, лагано тукући на столу.
3. Навлажите руке водом и од припремљеног меса обликујте мале месне округлице величине ораха.
4. Мркву нарибајте на грубо или на други начин обликујте коцкице. Исечен кромпир исеците на танке кругове.
5. Ставите слој кромпира у добро намазан облик (биљно уље или маргарин). На њу ставите рендану шаргарепу, а на њу ставите припремљене месне куглице.
6. У крему убаците жуманце, додајте мушкатни орашчић, бибер по укусу, посолите и побиберите док не постане глатко. Излијте кремасту смешу у облику поврћа са месним куглицама.
7. На врх калупа ставите лим за фолију, лагано притискајући ивице привезане до контејнера, ради непропусности.
8. Пеците јело у рерни на 200 степени 50 минута.
Друго јело у журби - „Пилећи Јулиен у лепињи“
Састојци
• 4 средње округла ролна;
• једна кувана шунка;
• лук - 2 главе;
• 150 грама 20% киселе павлаке;
• тврди или полутврди сир - 200 грама;
• кафена кашика белог брашна првог степена.
Начин кухања:
1. Лук насјецкајте танким прстеновима. У добро загрејаном биљном уљу га пржите док не постане прозирно. Додајте брашно, измешајте и склоните са ватре.
2. Уклоните кожицу с куваних ногу и месо сортирајте на влакна. Сир нарибајте на ситне мрвице.
3. Одрежите врх ножем. Пажљиво уклоните мрвицу тако да остане само центиметар дебљине зида.
4. У сваки такав „лонац“ ставите лук, пилетину, пржено брашном и напуните павлаком.
5. Додајте мало соли, млевене паприке и лагано измешајте. По врху поспите насјецканим сиром.
6. Пеците у рерни на 190 степени док се сир не истопи.
Други бич у лаганој шпорет - пилетина са поврћем "Ватромет"
Састојци
• две пилеће ноге;
• мала глава лука;
• једну паприку;
• пет средњих кромпира;
• три режња белог лука;
• маслиново или друго високо пречишћено уље - 50 мл;
• по укусу кухињска со, тимијан, млевена паприка;
• 50 мл белог вина;
• мала гомила салате.
Начин кухања:
1. У већу посуду ставите лук исечен на пола прстена. Месо слатке паприке нарежите на велике тракице и пошаљите луку.
2. Овде додајте бели лук исечен ножем и велике клинове кромпира. Прелијте маслиновим уљем преко свега.
3. Зачините поврће сољу, тимијаном и млевеном паприком.
4. Ставите пилеће ноге у биљну мешавину и добро измешајте. Потопите 10 минута.
5. Пребаците поврће са ногама у посуду и кувајте 40 минута тако што ћете на процесору поставити опцију „Печење“.
6. Промените режим кухања у "Гашење". Улијте вино у шољу за кување и доведите до спремности у року од 10 минута.
7. Ставите листове шпината на тањир. Поврће ставите поврће. Ставите ногу на врх и све прелијте сосом од поврћа.
Други у журби - трикови и корисни савети
• Ако вам је остало још 10 минута и уређај попут киселог краставца, не заборавите да га користите.
• Месо, обавезно кувајте како бисте смањили време кувања. Изрежите га на велике комаде дебљине око 2 цм и пажљиво га пребодите врхом тешког ножа преко влакана. Ударци би требали бити оштри и јаки, али слој меса не смије пробијати. Са мало спретности, ово је потпуно једноставно.
• Чак и ако то није директно назначено у рецепту, скоро сва наведена јела се могу кухати у спорим шпоретом.
• Покривање посуде посебном пластичном капицом и стављање уместо да га избаците у микроталасну пећницу можете да уштедите још десет минута.
