Риба спада у оне производе које је корисно јести, ако не сваки дан, онда бар неколико пута недељно.
Међутим, поред многих корисних својстава, ова морска храна има и специфичан мирис, који многи сматрају непријатним.
Када кувате рибу, овај се мирис шири свуда: остаје на рукама, пешкирима, одећи, посудама и продире у све углове стана, чак и ако капуљача пуни.
Зашто риба тако лоше мирише
Рибарски мирис који је познат свакој особи не појављује се одмах. Када се риба само ухвати из воде, она практично нема мирис - можете само осетити арому акумулације у којој је живела. Карактеристичан мирис појављује се тек када у њему започну процеси разградње, а што се активнији ти процеси одвијају, риба јаче мирише. Међутим, присуство "драге" не значи да је риба неприкладна за јело. То је због структурних карактеристика организма морских становника, из којих постоје три главна узрока појаве мириса:
1. Протеини који су део рибљег меса разликују се од оних врста протеина који се налазе у месу копнених животиња. Они се разграђују много брже, те се због тога производи разградње, попут амонијака и сумпорних једињења, који имају оштар непријатни мирис, формирају у року од неколико сати након што рибу уклоне из воде. Поред тога, за бактерије које се налазе у рибама и које узрокују разградњу протеина, чак ни хладноћа није препрека, јер је хладна морска вода њихово уобичајено станиште. Стога, да би се спречио процес распадања, рибље месо се чува на нижим температурама од меса копнених животиња.
2. Многе врсте риба су грабежљивци и хране се колегама, много мање. С тим у вези, пробавни систем рибе производи велики број ензима који помажу у варењу других риба. Ако се након улова неки од ензима налази на телу рибе, тада с временом почињу да га варе извана, што такође изазива непријатан мирис разградње. Из тог разлога, препоручује се избацивање риба након хватања што је брже могуће.
3. Непријатни мириси су масне киселине које се појављују током оксидације незасићених масти. Таквих масти има много више у месу рибе него у месу копнених животиња и оне се оксидирају у зраку много брже од засићених масти.
Како се ријешити мириса рибе у стану
Ако домаћица пржи рибу, тада сви становници стана знају за то, а често и комшије због карактеристичног мириса. Ова непријатна арома продире у све углове собе и импрегнира предмете у кући. Неће испасти одмах, зато је боље да не погађате како се ослободити мириса рибе, већ да спречите њен изглед и пре припреме рибљих јела. То се може постићи прихватањем доказаних народних метода:
• Током кувања ставите посуду са водом поред шпорета у који морате додати лимунов сок, цимет, ловоров лист и клинчиће. Сирће растворено у води такође ће добро апсорбовати мирис.
• Апсорбује мирис рибе растопљене на шпорету у посебној посуди шећера помешаног са малом количином ванилин.
• Неколико капи лимуновог сока доданих уљу помоћи ће да се ослободите мириса пржене рибе. Риба у таквом уљу не само да ће мање мирисати, већ ће и брже кухати.
• Ако се риба пече на роштиљ, ставите 3-4 ловорова листа на жице.
• Након пржења рибе ставите таву под хладну текућу воду и ставите мало лишћа чаја на шпорет
Ако након кувања рибљих јела и даље постоји неугодан мирис, он се може елиминисати уз помоћ других, упорнијих мириса:
• Цитруси. Наранџа, лимун, лим и грејпфрут упијају вањске мирисе и испуњавају стан аромом свјежине.
• Кафа. Брзо неутрализирајте арому рибе након што направите неколико зрна кафе пржених у врућој тави.
• Сирће. Редовни стони сирће моћан је лек против трајног лошег мириса. У малој лонцу воде промијешајте неколико кашика сирћета и ставите да прокуха.
По правилу, након припреме рибе, карактеристичан мирис остаје не само у ваздуху, већ и продире у ткива у стану, посебно у столњацима и завесама. Нормална вентилација неће одмах уклонити мирис. Стога је, након завршетка припреме рибе, завјесе и столњак одмах опрати. Ако то није могуће, ствари можете намочити у води разблаженој сирћетом, по количини две кашике столног сирћета на пет литара топле воде.
Како да се ослободите мириса рибе у наручју
Многе домаћице не воле кухати рибу из разлога што се након ње појављује неугодан мирис на рукама који се не може уклонити одмах, чак и ако је добро опрати руке сапуном. Али тамо где детерџенти не могу да се носе, алтернативне методе ће доћи у помоћ што ће вам помоћи да се ослободите мириса рибе уз помоћ импровизованих средстава која су доступна у било којој кухињи.
1. Лимун. Након што сте темељно опрали руке сапуном, потребно их је утрљати комадом лимуна или лимете, намочивши у лимунов сок не само унутрашњост длана, већ и између прстију.
2. Сирће. Да бисте се решили непријатног мириса, руке морате испрати раствором сирћета (једна кашика у две литре воде). Ако након овог поступка руке још увек миришу на рибу, можете их држати у истом раствору неколико минута.
3. Есенцијално уље. Добро апсорбује мирис рибе уз додатак неколико капи есенцијалног уља лимуна или наранџе. Истовремено, за испирање треба користити само хладну воду, јер у топлој води есенцијално уље неће дати опипљив ефекат.
4. Пиво. Руке које миришу на рибу морају се прво опрати сапуном и водом, а потом нарибати пивом (и светла и тамна ће то учинити). Пиво неутралише непријатан мирис, остављајући за собом само лагану арому хлеба. Уз то, овај напитак омекшава кожу руку и истовремено је не осуши, за разлику од детерџената.
Како да се ослободите мириса рибе на одећи
Ако је одећа засићена непријатним аромама рибе, прво што вам падне на памет је опрати је на уобичајени начин. Међутим, то не даје увек загарантовани резултат, јер је овај мирис понекад толико оштар да се и након прања руком или у веш машини још увек осети. Како бисте се ослободили мириса рибе, додајте мало лимуновог сока у прашак за прање, који савршено неутралише непријатне мирисе. Такође, приликом прања у аутоматској веш машини можете додати мало клима уређаја са пријатном аромом.
Намакање ће вам помоћи да постигнете добар резултат приликом прања. Мирис рибе можете неутрализовати на одећи тако што ћете је претходно намочити у раствор сапуна са високим садржајем алкалије. Да бисте добили такво решење, узмите обичан сапун за веш и нарибајте га. Добивену масу ставите у врућу воду и натопите у њу мирисну рибље одеће. У исто време, не заборавите да што је тамнији сапун за веш, већа је и његова ефикасност. Такође, уместо сапуна, можете додати столни сирће, али не више од две кашике за једно намакање.
Како се ослободити мириса рибе на одећи ако вам не помаже ни прање ни намакање? Најефикаснија метода у овом случају ће бити кухање у раствору воде и сапуна за веш. Међутим, такав поступак може оштетити или упропастити тканину. Ако је немогуће скухати одећу са мирисом рибе, боље је да их осушите.
Није лако онима који редовно морају да раде са рибом. У овом случају ће вам помоћи неколико једноставних савета који ће бити корисни у бављењу сталним мирисом рибе:
• Прање одеће запрљано или мирис рибе је дуг и мучан процес, тако да је боље опрати неколико ствари одједном.
• Ако нема времена или могућности за прање одеће, можете их замотати у старе новине. Инк има корисно својство да добро апсорбује лоше мирисе.
• Након прања, сушите одећу на свежем ваздуху, посебно на хладном. У зимској хладноћи, мириси нестају много брже.
