Каша са салатама је храна за јутарњу и вечерњу храну, али ручак је здрав и традиционалан.
Пре свега, обухвата супе.
Јуха је јефтина, укусна и здрава намирница.
Мршава супа од поврћа - општи принципи припреме
Главни састојци су вода и поврће.
За мршаву супу користе се кромпир, купус, бела паприка, шаргарепа, шампињони, парадајз, тиквице, репа, рутабага.
Кромпир се исече на тракице и скува у посољеној води. Поврће се пржи у биљном уљу и дода у чорбе.
У зависности од рецепта, у супу се може додати конзервирани грашак, али и житарице - пиринач, бисерни јечам или вермике.
Служи се са крекерима, пецивима и свежим зачинским биљем.
Вештачка супа од поврћа "Душо"
Састојци
• Три шаргарепе;
• Четири стола. л пиринач;
• пола литре воде;
• Брашно (две кашике);
• једна црвена паприка;
• биљно уље;
• Зелени.
Начин кухања:
Мрква се огули и насјецка са сламкама. Пиринач сортиран и опран. Поврће се ставља у кипућу воду, додаје се со. Кувајте шест минута. Брашно се пасира у биљном уљу и додаје у супу. Прво јело поспите свежим, ситно сецканим зачинским биљем и огуљеном, ситно сецканом паприком.
Витка витаминска супа од поврћа
Састојци
• пола килограма кврга;
• брашно (једна табела. Л.);
• уље (биљно);
• гранчица копра;
• једна црвена паприка;
• Пиринач и кромпир у малим количинама.
Начин кухања:
Чешњак се опере и ситно сецка. Посолите и попаприте у биљном уљу, додајте једну кашику брашна. Затим додајте праву количину хладне воде и кувајте десет минута. Послужите хладну кашу, преливен бибером и копром. По жељи додајте пиринач и кромпир у супу.
Вештачка супа од поврћа "Тиквице"
Састојци
• две тиквице;
• Сол, зачин;
• Брашно (три кашике);
• копар.
Начин кухања:
Од тиквица огулити кожицу, исећи на кругове и прокухати у сланој води. Извадите тиквице из воде и прођите кроз млин за месо. Брашно прелити у сунцокретово уље и додати чорбу у којој су се кувале тиквице. Пире од тиквица додаје се бујону, преливен зачином и зачинским биљем.
Мршава супа од поврћа "Без напуштања баште"
Састојци
• пола килограма кврга;
• Неколико перја белог лука;
• биљно уље (три кашике);
• Брашно - две кашике;
• пиринач, першун;
• Со.
Начин кухања:
Лук исеците, исперите и ситно исецкајте с белим луком, динстајте их на биљном уљу. Додајте две кашике брашна и кипуће слане воде (док не добијете густу супу). Ставите праву количину опране риже и кувајте док не скуха. Послужите супу са зачинским биљем, свежим хлебом и салатом од поврћа.
Мршава супа од поврћа "Хоме"
Састојци
• Мрква - 4;
• Кромпир (пола килограма);
• власац;
• биљно уље;
• Руски, со.
Начин кухања:
Мркву нарибати, кромпир исећи на кришке, ситно сецкати лук. Све поврће скухајте у већ загрејаном сунцокретовом уљу. Сви састојци се додају у кипућу слану воду и оставе да се кувају. Хлеб се исецка на комаде, пржи са обе стране и дода у тањире за супу непосредно пре послуживања.
Витка повртна супа „Свекрва свекрва“
Састојци
• Кромпир - 5;
• Мрква (3 комада);
• Лук - један;
• Мала репа или рутабага;
• Сто грама купуса;
• Црвена паприка (једна);
• сунцокретово уље;
• Лаврусхка.
Начин кухања:
На кришке исећи шаргарепу, репу (може се рутабага), насјецкати лук. Поврће се додаје у шерпу, прелије се водом, додаје се со. Закухајте супу, додајте кромпириће, сецкани купус, лаврусхку. У готову супу се додају огуљене и сецкане паприке. У супу се нуди и поврћа са сунцокретовим уљем.
Мршава супа од поврћа "ливада"
Састојци
• кромпир (сто грама);
• Сто грама младог листа детелине;
• Мрква (шездесет грама);
• Кравља (сто грама);
• со;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
Ситни сецкани кромпир се стави у кипућу воду и кува до пола. Додајте сецкано зеље. Пребаците шаргарепу и додајте у супу. Послужују се уз свежи укусни хлеб, а зачините супу са зачинима.
Мршава супа од поврћа са гљивама
Састојци
• сушене гљиве - педесет грама;
• Лук - један;
• Мрква - две;
• три кромпира;
• сунцокретово уље;
• Трећина чаше бисерног јечма;
• Један парадајз је црвен;
• Хлебљи хлеб, со;
• свеже зеље.
Начин кухања:
Гљиве се натапају три сата, кухају се у истој води и филтрирају. У јуху додајте житарице, сол и почните да кувате. Гљиве се сече, шаргарепа се сецка, лук се исјецка и све се пржи у уљу. На крају пржења додаје се сецкани црвени парадајз. Након тога, прокуханим житарицама додају се кришке кромпира и пасивизиране гљиве. Кувајте још десетак минута. Послужује се уз свјеже биље и тостиране крекере.
Вештачка супа од поврћа "Корисно"
Састојци
• Сто грама сувих гљива;
• Пет киселих краставаца;
• брашно;
• сунцокретово уље;
• један корен першуна;
• гранчице копра;
• Шест кромпира;
• лук - 1;
• 0,5 шољица јечма;
• Со, хлеб.
Начин кухања:
Прокухајте чорбу од гљива и сецканих огуљених киселих краставаца. Готови шампињони се сјецкају и прже на биљном уљу са сецканим луком. Пецива се додаје у јуху. Додајте брашно, пасирано на уљу, сецкани першун и пулпу краставаца, јечам. Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Служи се уз копар и тост хлеб.
Вегетаријана супа од поврћа "Здрава салата"
Састојци
• Десет киселих краставаца;
• два свежа краставца;
• Мрква;
• један корен першуна;
• Брашно - један сто. л .;
• сунцокретово уље (једна табела. Л.);
• свеже зеље.
Начин кухања:
Краставци се огрубе, исечу на кришке и ставе у тепсију. Додају се сјецкана шаргарепа и першун. Поврће прелијте водом и кувајте на лаганој ватри. Пола сата пре спремности зачините брашном помешаним са биљним уљем. По жељи можете да сипате краставце киселе краставце. Служи се са зеленилом и прженим белим хлебом. Ситно сецкане свеже краставце и ставити у супу.
Зелењава супа од зелене јајолике
Састојци
• две репе;
• четири кромпира;
• Мрква;
• лук - 1;
• Сто грама зеленог лука;
• Спанаћ - 200 грама;
• Кравља (двјесто грама);
• Један и по литар чорбе;
• Шећер - један чај. л .;
• Со, лаврусхка;
• Паприка, зеље.
Начин кухања:
Мрква се пасира у сунцокретово уље, зелени лук (сецкан два центиметра) додаје се у посуду. Цвекла се скува, а кромпир се реже. У претходно кувани шампињони ставља се репа која се кува и исече на кришке, кромпир, першун, бибер, сол. Кувајте двадесетак минута. Листови шпинача и кислица се секу на три дела. Пет минута пре краја кувања ставите кисели штапић и шпинат, сипајте бујонов песак, додајте шећер. Зачините супу биљем.
Мршава супа од поврћа "Гин"
Састојци
• пола килограма леће;
• Један и по литра воде;
• сунцокретово уље (три кашике Л.);
• Сол - један чај. л .;
• Педесет грама ситно сецканог шпината;
• једна црвена паприка;
• свеже зеље;
• Зачини, црни хлеб.
Начин кухања:
Лећа се пере. У тави загрејте биљно уље и у њему пржите ситно сецкани лук. сад додајте сочиво, со, напуните водом и прокухајте. Петнаест минута пре краја кувања ставите шпинат. Додајте зачине. Зачините биљем, огуљеном и ситно сецканом паприком. Пржене кришке хлеба стављају се на врх.
Мршава супа од поврћа "Зелена"
Састојци
• Пет кромпира;
• Једна конзерва зеленог грашка;
• Мрква - једна;
• Лук;
• со, свеже биље;
• Хлеб.
Начин кухања:
У кувану слану воду умочи се огуљен, нарезани кромпир и шаргарепа - у малим троугловима. Положите цели лук и кувајте десет минута. Извадите лук, са течношћу се додаје зелени грашак. Служи се са свежим зачинским биљем и прженим хлебом.
Витка супа од поврћа - савети и трикови
• Да би јуха била у јухи бистра, огуљени кромпир треба мало држати у хладној води да се остави скроб.
• Када у супу додајете пасуљ, треба га натопити и кувати док не омекша.
• Тостиране шоље лука побољшавају укус и изглед чорбе. Брже се смедје ако их лагано посипате брашном.
