Сваког дана милиони људи започињу дан једући јаја за доручак.
Једу се сирове, куване, пржене.
Брза пробављивост овог производа, једноставност припреме, атрактиван укус, ниска цена могли су га учинити популарним међу великом масом познатих прехрамбених производа.
Сирова јаја су, као производ, хранљива и садрже значајан број корисних и корисних својстава.
Сирова јаја: калорије, састав, начин употребе
У исхрани сваке особе постоји јаје. Овај производ је користан за тело захваљујући присуству у њему масе корисних и потребних материја.
Сирово јаје је дијетални производ јер га садржи 60г (просечна тежина једног јајета) 70кцал. Ова бројка је уобичајени показатељ. Ако упоредимо садржај калорија у жуманцету и протеину, тада је садржај калорија у жуманцету већи.
Храњива вредност производа:
• 12гр протеина;
• 11г масти;
• 0,7 г угљених хидрата.
У јајету је пуно воде, око 85% његове укупне масе пада на њега. Једно сирово јаје може заменити чашу млека или 50г меса. Садржи 24% дневне норме потребног протеина.
Жуманце садржи аминокиселине важне за људе: лецитин, холин, линоленска, олеинска. Они утичу на нервни систем, побољшавају памћење, нормализују рад многих органа, спречавају развој бројних болести и развесељавају се.
Једно сирово јаје садржи до 186 мг холестерола - Овај показатељ се сматра високим. Већина холестерола је присутна у жуманцету. Здрава особа може сваки дан користити више од 300 мг холестерола са разним намирницама. Јаје садржи око 70% дневне количине холестерола.
Сирово јаје садржи пуно витамина и минерала:
• витамини: А (0,22 мг), ПП (0,18 мг), Е (2 мг), Б1 (0,07 мг), Б2 (0,46 мг), Б5 (1,3 мг), Б6 (0,14 мг), Б9 (7 мг) ), Б12 (0,54 мг), Д (2,2 мг).
• минерали: 55 мг калцијума, 2,45 мг гвожђа, 12 мг магнезијума, 190 мг фосфора, 142 мг калијума, 134 мг натријума, 14 мг флуора, 4,6 мг селена, 52 мг бакра, 128 мг калцијума.
Само у сировом производу од јаја, витамини и минерали се у потпуности складиште. Свака термичка обрада уништава значајан део ових супстанци, што значи да је корисност производа смањена.
Корисна својства сирових јаја су пронашла примену у алтернативној медицини, кувању, козметологији.
• Апликација за кување. Ако говоримо о употреби сирових јаја у кувању, тада ће свака домаћица моћи да именује велики број јела у којима се користи. Јаје се и данас сматра најповољнијом и најздравијом храном на свету.
• Употреба у алтернативној медицини. Благотворни ефекти сирових јаја на здравље људи примећени су већ дуже време. Још у антици овај производ се лечио: опекотине, гнојне акне и грознице, пробавне сметње, мучнина, кашаљ, погоршање чир на желуцу, крварење, смањена је тежина напада астме, снижен крвни притисак, мушкарац неплодност, бол у ногама. Многи савети традиционалне медицине се данас примењују на лечење.
• Примена у козметологији. Производ од сировог јајета незамјењива је компонента која је дио већине шампона, средстава за испирање косе, маски и крема за кожу. Сирови жуманце је чешће присутан у њиховом саставу. Код куће можете кухати маске, чији ће се ефекат одмах приметити.
Маска за масну кожу: 1 протеин се туче док се не пјена, дода 1 х л лимуновог сока. Смеша се наноси на лице 20 минута, а на крају се испере.
Храњива маска. Помеша се 1 жуманце, 1 кашика меда, 1 кашика глицерина. Нанесите смешу на 15-20 минута на лице, а затим је исперите водом.
Можете користити разне рецепте како бисте коси дали сјај и ојачали је. Најлакши рецепт: побијте неколико јаја док се пјена не разриједи водом на собној температури и нанесите на влажну чисту косу. Након 20-30 минута, маска се испере водом.
Да би јаје позитивно утицало на стање коже и косе, није потребно правити маске на основу њега. Његова умерена присутност у исхрани биће довољна. Ефекат унутрашње изложености биће трајнији, мада то неће бити одмах уочљиво.
Сирова јаја: које су користи за тело
Присуство масе корисних материја у сировим јајима омогућава нам да искажемо њихове добробити за тело:
• њихова употреба убрзава процес зарастања;
• су неопходни за формирање и раст коштаног и мишићног ткива;
• побољшати квалитет и оштрину вида, помажу у борби против катаракте;
• су неопходни за правилно функционисање бубрега, јетре, црева;
• ојачати имуну одбрану;
• регулишу равнотежу аминокиселина и угљених хидрата;
• побољшати све метаболичке процесе;
• смирује нервни систем и нормализује његов рад, способни су да ослободе депресију;
• регулишу оксидативне процесе у органима и њиховим ткивима;
• нормализују варење, користе се код гастритиса и чира;
• позитивно утичу на рад срца и његових судова;
• помажу у чишћењу крвних судова, јетре од токсина и отрова;
• учествују у синтези хемоглобина;
• побољшавају проток крви и згрушавање крви, спречавају развој хемофилије;
• активирати активност мозга;
• утичу на косу, кожу, зубе, кости;
• регулише рад ендокриних жлезда;
• доприносе производњи полних хормона;
• борба са малигним ћелијама;
• утичу на обнављање гласница;
• користи се у лечењу кашља.
Јаја су корисна за организам у било којем облику. Већ дуже време је познато да производи који нису подвргнути термичкој обради задржавају све минерале и витамине, што значи да су њихове користи много веће. Ова чињеница важи за јаја.
Да би користи од сировог јаја биле потпуније, важно је користити само свеже производе. Морамо се сјетити правила: што су свјежији, то су тврђи и увијек се утапају у чаши воде.
Сирова јаја: који су здравствени ризици?
Овај производ може нанијети значајну штету организму. Једење сирових јаја може угрозити живот човека. Када је у питању опасност од сирових јаја, холестерол и салмонелоза се увек спомињу. Али то нису сви разлози због којих је боље одустати од њихове употребе:
• Салмонелоза. Увек постоји ризик од оболевања од ове болести. Бактерија је у стању да продре у јаја кроз љуску и већ у телу изазове цревну инфекцију.
• холестерол. Јаја повећавају ваш лоши холестерол. Већина га има у жуманцету, а протеин у том погледу сматра се сигурнијим. "Сигуран максимум" је само 1 јаје дневно. Прекорачење ове норме штетно је за здравље, јер се крвни судови зачепе, проток крви у њима се успорава, а повећава се и ризик од срчаног удара, можданог удара и хипертензије.
• Антибиотици. Ако су антибиотици коришћени за спречавање болести код пилетине, они лако продире у јаје. Штета им је огромна: микрофлора се уништава, патогена флора се брзо прилагођава антибиотицима, а осетљивост особе на њих опада, а отпорност на разне инфекције смањује се због пада имунитета.
• Нитрати. Као што показују недавна истраживања, у сировим јајима у великој концентрацији су нитрати, токсичне материје и тешки метали. Ако су сирова јаја стално присутна у исхрани, тада тело накупља ове штетне материје. Тело је веома тешко ослободити се њих самостално.
• Хормони. Да би се стимулисао процес стварања јаја и уништавање фактора који ометају овај процес, користе се хормонски лекови. Најчешће коришћени женски хормони су прогестерон и екстрадиол. Поред ових синтетичких хормона, јаја садрже и своје хормоне. Њихов укупни утицај на тело негативно утиче на његово стање.
• Алергија. Људи који су склони честим алергијама требају бити опрезни код употребе јаја.
• Дијабетес. Пацијенти са дијабетесом требају смањити употребу јаја на минимум или их је боље потпуно напустити. Регистровани су случајеви смрти дијабетичара након њихове употребе.
• Жучни камен и уролитијаза. Јаја, посебно жуманце, стимулишу жучни мехур и бубреге. Ако је камење присутно у органима, појачавају се болови, јављају се грчеви и колике.
Већина негативних аспеката овог производа се манифестује у непоштовању норми употребе. За здраве људе, норма се сматра сигурном, а не прелази 5 комада недељно.
Сирово јаје за децу: добро или лоше
Предиван сет витамина и минерала, лака пробављивост чине овај производ корисним за децу. Јаја јачају имунитет детета, као и:
• дају енергију и снагу;
• доприносе правилном развоју и расту дечијег тела;
• утичу на координисан рад многих органа;
• корисне очи;
• неопходан за ментални развој.
Упркос значајном броју предности, јаје за дете се сматра алергеним производом. Алергија на њу обично нестаје са 7 година, али у ретким случајевима остаје за живот.
У којем облику детету дати јаје: у сировој или после термичке обраде, на родитељима је да одлуче. Многи родитељи, знајући да топлотна обрада смањује количину хранљивих састојака, преферирају сирово јаје. Али требало би да узмете у обзир чињеницу да ће цело јаје изгубити храњиве састојке тек након 15 минута кувања. Пре свега, витамини се уништавају, а макро - и микроелементи нигде не нестају.
Родитељи не би требало да забораве на ризик од заразе детета салмонелозом.
Ако је ипак донесена одлука о увођењу јаја у сирову исхрану детета, требало би:
• консултовати се са педијатером;
• добро опрати јаје да спречите инфекцију у бебином телу;
• проверите интегритет шкољке, јер чак и мања оштећења на њој могу допринети лаком продирању опасних инфекција.
Сирова јаја за здраво људско тело - храњив и вредан производ само уз строго придржавање норми њихове употребе.
