Дијета број 9 - опис и општи принципи
Дијабетес мелитус је веома непријатна болест повезана са поремећајем ендокриног система. Као резултат тога, панкреас не производи инзулин у правој количини - посебан хормон који учествује у метаболичким процесима многих телесних супстанци и игра велику улогу у метаболизму угљених хидрата. Зато је, у случају дијабетеса, неопходно да своју исхрану организујете на начин да спрече поремећаје масти и обезбеде нормализацију метаболизма угљених хидрата у телу. Код дијабетеса храна са стола није прикладна. Захтијева свој властити, индивидуални кулинарски начин. Ова ситуација ће помоћи медицинској исхрани, нарочито дијети број 9, чије поштивање вам омогућава да без ињекције инсулина или смањите њихову дозу. Прописује се онима који пате од ове болести у благом и умереном степену озбиљности.
Дијета број 9 организована је тако да уравнотежи хемијски састав хране и истовремено садржи све корисне материје потребне за нормално функционисање организма. У овој дијети шећер и слаткиши су искључени из исхране. За припрему слатких јела користе се заслађивачи - сахарин, сорбитол, ксилитол и други. Повећани садржај витамина, дијеталних влакана (влакана), липотропних супстанци. Садржај холестерола, кухињске соли, екстрактивних материја је умерено ограничен. Протеини у исхрани одговарају физиолошкој норми, али садржај животињских масти и пробављивих угљених хидрата је смањен, али не драстично, тако да се можете дуго придржавати дијета. Дневну исхрану треба поделити на 5-6 пријема, равномерно распоређујући угљене хидрате током дана. Не постоје ограничења температурних услова - температура хране која се послужује је нормална.
Дијета број 9 - коју храну можете јести
1. Производи од брашна и хлеб: протеинске мекиње, пшенично брашно другог разреда, ражи, протеинско пшеница. Укупан пекарски производ дневно - не више од 300г. Смањивањем дневне стопе хлеба дозвољено је укључивање у исхрану производа од брашна без брашна.
2. Супе: супа, чорба од цвекле, супа од купуса, поврћа и меса окросхка, било које поврће супе. Булеви - печурке, риба и месо са овсеном кашом, хељда, кромпир, поврће, месне куглице.
3. Месо и перад: немасна телетина, говедина, месо и сушена јањетина, свињетина, кунићево месо, ћуретина, кувана пилетина, а такође пржено (после кључања) и пирјаног облика, сецкани и цели комад. Кухан језик, дијетална кобасица. Дозвољена употреба јетре (ограничено).
4. Риба: риба ниске масноће у печеној, куваној, а понекад и прженој. Конзервирана риба у парадајзу или сопственом соку.
5. Масти: растопљени путер и несољени путер, биљно уље - само у јелима.
6. Јаја: кухано, протеински омлети, до 1,5 на дан, жуманце са ограничењем.
7. Млечни производи: ферментирани млечни напици, скор с мало масноће и полуспели, јела од ње, млеко, несољени, немасни сир. Уз ограничења дозвољена је употреба киселе павлаке.
8. Житарице: махунарке, житарице од јечменог брашна, хељда, овас, јечам, просо. Производи од житарица користе се штедљиво, држећи се унутар нормалног распона угљених хидрата.
9. Поврће: потребно је запамтити да је неко поврће богато угљеним хидратима - кромпир, зелени грашак, шаргарепа, репа. Стога их морају укључити у исхрану, имајући у виду дневну количину угљених хидрата. Поврће је пожељно користити тикву, тиквице, купус, зелену салату, краставце, патлиџане и парадајз, јер садрже малу количину угљених хидрата. Поврће се једе сирово, пирјано, кувано, печено, а повремено се пушта да се пржи.
10. Слаткиши, слатка јела, воће: мус, млијеч, компоти на ксилитолу, сахарин, сорбитол. Са ограничењима дозвољено душо. Свјеже слатке и киселе бобице и воће у било којем облику.
11. Грицкалице: кавијар од поврћа, тиквице, вињегре, риба или месо од аспика, салате - од свежег поврћа, морских плодова, несољеног сира, намочених харинга, немасних желе (говеђи желе).
12. Пиће: кафа са млеком, чај, сокови од поврћа, од слатког воћа и бобица, декоција од шипка.
13. Зачини, умаци: сос од парадајза, поврћа, сос од ниске масноће на слабим месним, печурким и рибљим булевима. Дозвољено у ограниченим количинама - хрен, сенф, бибер.
Дијета број 9 - коју храну не можете јести
1. Производи од брашна и хлеб: производи и пецива од лиснатог пецива и путера.
2. Супе: масне и богате јухе, млечне супе са резанцима, пиринач, каша.
3. Месо и перад: патка, гуска, конзервирано месо, масно месо, димљено месо, већина врста кобасица и кобасица.
4. Риба: масна риба, слана, димљена, кавијар, конзервирана риба у уљу и са додатком уља.
5. Масти: кулинарске и животињске масти.
6. Јаја: пржена.
7. Млечни производи: врхње, слатки скути сиреви, слани сиреви.
8. Житарице: тјестенина, здроб, пиринач - ови производи оштро ограничавају или потпуно искључују.
9. Поврће: сољено и маринирано.
10. Слаткиши, слатка јела, воће: смокве, грожђице, датуље, банане, грожђе, слаткиши, шећер, џем, сладолед.
11. Грицкалице: димљено месо, зачињене и превисе слане грицкалице.
12. Пића: газирана пића са шећером, грожђим соком и другим слатким соковима.
13. Зачини, сосови: слани, зачињени и масни умаци, попут мајонеза, соје, дувана и слично.
Дијета број 9 - примери менија
Понедељак
Доручак (први): повртна салата, зачињена природним јогуртом, скута с мало масноће, чај.
Доручак (други): свјеже воће.
Ручак: вегетаријанска кисела павлака са павлаком (1/2 порције), кувани зец, пирјани купус, компот на ксилитолу.
Ручак: скута од сира и шаргарепе, павлака (1/2 порције).
Вечера: печене рибље паштете, прилог од поврћа, чај са ксилитолом.
За ноћ: кефир са мало масти.
Уторак
Доручак (прво): суфта од сира, нарибана сирова шаргарепа с јабуком и медом (1 телох.), Кафа с млијеком без шећера.
Доручак (други): кисела хељда каша са путером, чаша млека.
Ручак: супа од пилећег бујона са јечмом, пржена (након кључања) пилетина, пире од шаргарепе, сок од парадајза.
Безбједно: свеже бобице (по сезони) или јабуке.
Вечера: кувана риба, вињегре, чај са заслађивачем.
За ноћ: немасни јогурт.
Среда
Доручак (први): пудинг од шаргарепе и сира, протеински омлет, чај са заслађивачем.
Доручак (други): зобена каша са млеком.
Ручак: чорба са месом од киселог купуса и киселе павлаке, риба са желеима, пире кромпир, салата од купуса (свежа), сок од парадајза.
Безбедно, јабуке свеже.
Вечера: скута са мало масти или немасног сира, свежи парадајз, зелени чај.
За ноћ: кефир са мало масти.
Четвртак
Доручак (први): чичак, павлака, нарибана шаргарепа, кафа са млеком.
Доручак (други): каша од грашка, природни јогурт са мало масти.
Ручак: супа од поврћа, пире од меса (након врења) говедина, каша од хељде, сос од парадајза (или белог лећа), компот од ксилитола.
Ручак: кришка несољеног сира, свежа јабука.
Вечера: повртни рагу тиквице и кромпир, дијетална кобасица, чај са сорбитом.
За ноћ: кефир са мало масти.
Петак
Доручак (прво): каша од просоја са млеком и бундевом на ксилитолу, кришка несољеног сира, чај.
Доручак (други): скути сир са мало масти, чаша млека.
Ручак: супа од грашка са месом, бели купус пирјан на биљном уљу, кувана пилетина, сок од парадајза.
Време чаја: свежа наранџа.
Вечера: винаигретта, комад намочене харинге, говеђи бокови.
За ноћ: немасни јогурт.
Субота
Доручак (први): омлет протеина на пари, свежи парадајз и краставци (у салати или природном облику), кришка несољеног сира, хлеб, чај.
Доручак (други): свеже јабуке.
Ручак: супа од кромпира у пилећем паприки са месним округлицама, каша од грашка, кувана говедина, сос, сок од бруснице.
Ручак: бобица муза на ксилитолу.
Вечера: шницле од купуса, рибље месне куглице печене под белим сосом, чај.
За ноћ: кефир са мало масти.
Недеља
Доручак (први): скута са млеком, кувано јаје, чај са ксилитолом.
Доручак (други): воћна млијеч на ксилиту, вискозна каша од хељде с млијеком.
Ручак: супа са месом и павлаком, рагу од поврћа, печени (након врења) зец у белом сосу, фритезе од тиквица, компот на ксилитолу.
Безбедан,: воће (бобице) свеже.
Вечера: слана говедина, кавијар од поврћа, чај са млеком.
За ноћ: кефир са мало масти.
Дијета бр. 9 - корисни савети и прегледи
Често људи са дијабетесом осећају повећан осећај глади, па треба покушати да унесете нискокалоричну храну, али богату влакнима, попут краставаца, шаргарепе, тиквица, бундеве, купуса. Организам троши пуно времена за њихову прераду, што је довољно само до следеће ужине. Истовремено, влакна помажу у одржавању нивоа шећера, што смањује жељу за слаткишима.
Коментари
