Риба је један од најомиљенијих производа становника наше планете.
Има чак и више познавалаца него меса.
Посебно из поштовања морска риба.
Прво, садржи обиље хранљивих састојака и витамина. Друго, јела од морске рибе су укусна и истовремено дијетална, а не стварају проблеме желуцу.
Представник поллока у пацифичким водама дуго је и чврсто освојио своје место на трпезаријском столу. По укусу је инфериорнија од скупљих врста рибе, али је њена хранљива вредност велика.
Добра половка се припрема од пољока. И могу украсити било који сто. Посебно пријатан укус поллока са луком и шаргарепом. Ово је једно од најкориснијих једињења хране, које препознају не само потрошачи, већ и нутриционисти.
Пољак са луком и шаргарепом (у рерни, пирјано, печено) - општи принципи припреме
Поллоцк је храњив и дијетални производ. Продаје се у дућанима и на пијацама у замрзнутом облику: лешине са и без глава, филети. На избор рибе треба да приступите одговорно јер ће устаљени производ покварити не само јело, већ и расположење.
Пре свега, морате да погледате дебљину ледене коре. Његова маса не сме бити већа од 4%, а дебљина - не више од два центиметра.
Леш труп не треба да буде оштећен, али боја меса - бела и чисти без жућкастих тонова.
Свјежа риба се може одмах разликовати по мирису, чак и ако је смрзнута.
Када купујете поллок у продавници, потребно је проценити не само изглед, већ и услове чувања, целовитост амбалаже и рок трајања.
Пре кувања, рибу одмрзните, очистите трбух и обрежите пераје. Затим оперите под текућом водом. Ако има кавијара, онда се пече са поллоком.
Поврће се сече на тракице, коцкице, произвољно - у зависности од начина кувања.
Јело се може пржити у тави, пирјати и пећи у облику, у јелима отпорним на топлоту или у саксији.
Припрема поллока са додатком лимунов сок, бибер, першун, паста од парадајза, биљно уље, павлака, соја сос, па чак и вино.
1. Поллоцк са луком и шаргарепом у рерни
Запечена риба је лагано и дијетално јело. Стога се може припремити не само за ручак, већ и за вечеру.
Састојци
• две лешине рибе.
• Мрква - два ком.
• Лук - два ком.
• 50 грама парадајз пасте.
• две режња белог лука.
• 0,100 литара црног вина.
• Мешавина паприке, соли.
Начин кухања:
Помоћу рерне за корејску мркву, самљети шаргарепу.
Лук нарежите на неколико комада и одвојите перје.
Поврће стављамо у дубоку посуду и пржимо. Убацимо пасту од парадајза, измешамо.
Сипајте вино. Со, бибер. Пржите док не буде кувано.
Рибу режемо дуж кичме у слојевима.
Кување посуде за печење. На дно сипајте биљно уље. Укрцавамо половину поврћа. Бели лук исечемо на четири дела и излијемо у шаргарепу. На врх стављамо слојеве поллока.
Преостало поврће сипајте на слој рибе.
Калуп прекријте великим комадом фолије. Убацимо у рерну на три четвртине сата (220 степени).
Готова риба послужена са зачинским биљем. Поллок се може јести и врућ и расхлађен.
2. Поллоцк запечен с луком и шаргарепом
Готово јело шири арому далеко изван кухиње и чини да желите појести барем мало што је брже могуће.
Састојци
• Пола филета.
• Брашно.
• Мешавина паприке, соли.
• Велика шаргарепа.
• Лук.
• Кашика киселе павлаке.
• Два парадајза.
• Ловоров лист.
Начин кухања:
Филете нарежите на мање комаде и пребаците у посуду. Паприку, сол и добро самељите.
Сваки комад обилно уваљајте у брашно и попржите са обе стране. Померите се на тањир са салветама.
Поврће нарежите: лук на пола прстена, шаргарепу на коцкице. Ослободите кору и претворите у пире кромпир.
Пржите лук, додајте шаргарепу. Мало посолите, попаприте и пирјајте док не омекша уз стално мешање. Сипајте сунцокретово уље тек на почетку јела. Затим се додаје вода.
Сипајте парадајз и павлаку. Мик.
Сипајте мало поврћа у тепсију. Ставите куглу рибе на врх. Наизменично се налазе слојеви мркве и лука. Ставили смо пар ловора.
Поврће и рибу до врха сипајте врућом водом. Мора потпуно да покрије производе. Пирјајте тридесет пет минута. Скините поклопац и не мешајте.
3. Печени поллоцк с луком и шаргарепом у лонцима
Једноставан начин припреме осјетљивих и дијетних риба. Јело је укусно и ароматично. Погодно за хранљиву, али лагану вечеру.
Састојци
• Три рибе.
• Мрква и лук - сваки по један.
• 50 грама путера Вологда.
• Мешавина паприка
• соја сос.
Начин кухања:
Изрежите лешине поллока на комаде.
Сјецкајте лук и шаргарепу.
Дно лонца прекријте луком, а мркву ставите на врх. Ставите четири комада поллока на поврће. Сипајте соја сос по укусу и бибер.
Рибу поспите луком и шаргарепом. Ставите мали комад путера. Додајте пола чаше воде.
Посуде затворите поклопцем и пеците четрдесет минута (180 степени).
4. Поллоцк са луком и мрквом испод маринаде
Јело треба конзумирати хладно. Риба натопљена маринадом је укусна и хранљива.
Састојци
• 0,500 кг поллока.
• Три средње мркве.
• Лук.
• 50 грама брашна и гранулираног шећера.
• Једна уметност. л 6% сирћета
• 50 грама парадајз пасте.
• Зачин за рибу.
Начин кухања:
У тањиру помешајте сол са брашном. Пољак нарежите на мање комаде, уваљајте у брашно и пржите на биљном уљу.
Ставите поллок на тањир. Сваки комад одвојите од костију. Ставили смо у плитку посуду.
Насјецкајте шаргарепу и лук. Поврће шаљемо у таву. Додајте парадајз пасту. Улијте воду уместо уља. Пирјајте док не омекша.
Поврће пребацимо у посуду и припремимо маринаду. Додајте сирће. Поспите зачином и поспите шећером. Мик.
Поврће ширимо биљну масу за ручак. Посуду оставимо сат времена, тако да риба буде засићена маринадом.
5. Поллоцк са луком и шаргарепом и соја сосом
Риба је ружичаста и сочна. Соја сос добио јој је слани окус, а шаргарепа јој је дала мало слаткоће.
Састојци
• 0.700 кг рибе.
• Мрква - један ком.
• Бели лук - два ком.
• 4 кашике кашике. л соја сос.
• Мешавина паприка.
• две кашике кашике. кашике масне павлаке.
Начин кухања:
Прережите рибу на пола. Померите га у дубоку посуду.
Мркву нарежите на танке тракице.
Изрежите лук на пола прстена и поделите на одвојено перје.
Сипамо у суђе за поллок. Овде додајте шаргарепу.
Сипајте соја сос у тањир и додајте павлаку. Поспите мешавином паприка. Промесајте - испало је сос. Сипајте рибу са поврћем и поново промешајте. Ако сол није довољна, можете додати.
Покривамо посуђе и два сата ставимо на хладно.
Добивамо рибу, уваљамо у брашно и пржимо у било којем биљном уљу до половине.
Заспавамо с луком и шаргарепом, напунимо остатке маринаде и наставимо кувати још петнаестак минута.
Готова риба може се јести са сецканим парадајзом и краставцима. Лепо је скухати мало пиринча.
6. Поллоцк са луком и шаргарепом у сосу од парадајза и врхња
Кувана у киселом сосу од парадајз сока и шлага, риба је укусна и њежна. Поллоцк допуњујемо са луком и шаргарепом и пуна вечера је спремна!
Састојци
• 0.700 кг рибе.
• Мрква - три ком.
• Бели лук - три ком.
• 200 мл 10% креме.
• Парадајз - 4 ком.
• Хрпа копра.
• 100 грама брашна.
• чајна кашика шећера.
• Ловоров лист.
Начин кухања:
Пољак испражњен на комаде центиметра, уваљајте га у брашно.
Пржите рибу док напола не скува.
Парадајз и лук нарежите на мање комаде.
Мркву претворите у сламке помоћу секира за поврће.
Пржите лук док не скува, па додајте шаргарепу и пржите, не заборавите да мешате, док не омекша.
Ставите поллоцк у посуду отпорну на топлоту, прелијте шаргарепом и луком. Ставите лаврусхку.
Сипајте крему у сецкани парадајз, додајте шећер. Со и бибер. Промените.
Сипајте рибу и поравнајте. Пеците пола сата (200 степени).
Ставите рибу на прелепи тањир и поспите копаром. Поред сваког комада ставите печено поврће.
7. Поллоцк са луком и шаргарепом у палатици
Поллоцк у каши "капута" је нежан и мекан. Поврће јело испуњава свежином и аромом. Прикладно је у било које доба дана. Атрактивно и хранљиво јело за оне који воле рибу, као и пирјано поврће.
Састојци
• Један килограм рибе.
• Шаргарепа и лук - по један.
• Каша од 0,150 кг.
• бугарски бибер.
• Тиквице.
• Мешавина паприка.
• Со.
Начин кухања:
Чисту и исечену рибу нарежите на комаде од 1,5 цм, додајте со и бибер.
Сваку кришку разваљајте у каши. Пржите у врућој тави са обе стране. Семолина се мора држати рибе. За то су четири минуте довољне за пржење сваке стране. Риба се пржи у порцијама.
Ставите поллок у дубоку посуду и прелијте чашу вруће воде. Треба га кухати око петнаестак минута како би каша била прокухана и засићена укусом рибе.
Поврће на коцкице. Измешајте паприку, патлиџан, тиквице и лук. Со и бибер.
Мркву послати у врућу таву, пржити неколико минута. Затим додајте мешавину патлиџана, тиквица, бибера и лука. Напољу десет минута. Садржај тепсије сипајте у лонац са луком. Кувајте још десет минута.
Јело је спремно. Можете поставити сто и послужити.
8. Поллоцк са луком и шаргарепом испод коре од сира
Јело је једноставно, али са заокретом: комбинација сира и мајонеза претходно загрејаних у рерни пружиће поллоку с луком и мрквом профињен укус.
Састојци
• 0.700 кг филета.
• Мрква и лук - по четири.
• Арт. кашика лимуновог сока.
• 0.200 кг тврдог сира.
• биљно уље.
• Мешавина паприка.
• Со.
• Мајонез.
Начин кухања:
Филете нарежите на комаде, осушите убрусом и распоредите на велики тањир.
Со и бибер. Поспите сваки комад лимуновог сока.
Поврће насјецкајте насумично.
Пржите лук у сунцокретовом уљу. Додајте шаргарепу и пржите још пет минута.
Положите слојеве наизменично: поврће, риба. На дну и на врху треба бити лук са шаргарепом.
Поспите мајонезом и поспите нарибаним сиром.
Пеците у рерни тридесет пет минута (180 степени).
Поллоцк са луком и шаргарепом - трикови и савети
Препоручљиво је радити са рибом у рукавицама, јер нећете морати дуго да перете руке од непријатног и корозивног мириса.
Поллоцк се може брзо одмрзавати у микроталасној. Али боље је ако се одмрзава на собној температури.
Мрква се трља на обичну решетку, реже ножем или сече сјецкалицом за поврће. Али ако користите коре за мркву коре, производ ће испасти укуснији.
Кисела павлака која се налази у рецепту може се заменити риженком или природним јогуртом са високим процентом масти.
Ако имате свеж парадајз и парадајз пасту, морате одабрати парадајз. Много је укуснији и здравији.
