Хех - корејско јело неупоредиве ароме и оштрог укуса.
Може се припремити из различитих производа, али један састојак остаје исти - то је шаргарепа.
Предјело чини предјело блиставим, сочним и савршено се усклађује с ароматичним зачинима.
Шаргарепа Ксхе је економично и укусно јело које свакако морате пробати.
Хоћемо ли кухати?
Шаргарепа Ксхе - општа начела кухања
Основа ужине је мрква. Бирамо глатке, наранџасте и велике кореновке. Морају бити сочне, а то није само питање укуса. Мркву и мркву мркву је тешко брусити или резати уредно. Обично се поврће трпи сламкама на специјалној рерни, ређе сече. Можете користити посебне ножеве који подсећају на огуљење.
Шта се са мрквом додаје:
• Зачини. Основа укуса и невероватне ароме.
• месо, риба, пилетина. По традицији ови производи се полажу у сировом облику. Али неке домаћице радије их кухају или прже.
• Лук и бели лук. Додају се скоро свим грицкалицама: уз поврће, рибу, месо.
• сирћета. Даје укус и чува сирову рибу или месо.
• Разно поврће: патлиџан, паприка, парадајз.
Напуните хехе биљним уљем. Обично се загрева јако, до измаглице, а затим се залије водом као прилог. Ксе захтева киселост и инсистирање. Никад се не конзумира одмах након кувања, треба сачекати најмање 2 сата. Али да би се укус хране и зачина развио, грицкалица се инсистира на 12 сати.
Рецепт 1: Ксхе с мрквом са месом
Користи се говедина. С обзиром да месо не пролази топлотну обраду, морате одговорно приступити одабиру и производу набавити на провереним местима.
Састојци
• 600 грама шаргарепе;
• 400 грама говедине;
• 2 кашике сирћета (есенцијално 70%);
• 1 кашика соли;
• 25 грама шећера;
• 1 кашика корејских зачина;
• 90 грама уља;
• 1 лук;
• 0,5 л паприке;
• 4 режња белог лука;
• 0,5 кашика љуте паприке.
Кување
1. Бели лук ситно исеците и пржите на половини биљног уља. Додајте корејске зачине, паприку, љуту паприку и смесу добро загрејте да се отопи арома. Гледамо, како се не би преплашили, непрестано мешамо.
2. Очишћену мркву нарибајте или изрежите дугом сламом, помешајте са садржајем тепсије и оставите да се маринира.
3. Месо треба замрзнути и исећи на танке кришке. Додајте шећер, есенцију сирћета, измешајте и оставите да се говедина потпуно отопи. Лук 2 сата.
4. Из меса избацимо влагу и сирће, оно је већ упијало све потребно. Комбинујте са шаргарепом, масом соли.
5. Лук нарежите на колутиће, у другој половини маслаца пржите до златно браон.
6. Излијте врући лук у шаргарепу, помешајте лопатицом, поклопите и након 2 сата можете узети узорак!
Рецепт 2: Мрква Хех са рибом
Да бисте скухали такву шаргарепу, потребна вам је сирова риба. Боље је користити ону у којој има мало костију. Добар је укус са ружичастим лососом, зандером, сомом, мада неке домаћице успевају да кувају чак и од костију коштаног шарана.
Састојци
• 500 грама шаргарепе;
• 300 грама рибљег филета;
• 5 режња белог лука;
• 3 лука;
• 3 кашике шећера;
• 2 кашике сирћета 9%;
• 30 грама сојиног соса;
• 1 кашика соли;
• 70 грама уља;
• црни бибер, црвени, коријандер по укусу.
Кување
1. Лагано смрзнуте комаде рибе исецкајте на тракице, поспите сољу, прелијте сирћетом и оставите 20 минута.
2. Мркву насјецкајте, лук исеците на танке колутове, бели лук и ситно сједините.
3. Додајте зачине, соја сос и киселу рибу, измешајте.
4. Бели бели лук.
5. Загријте уље у тави на маглу, баците бели лук, пржите 3 секунде.
6. Врућу смесу напуните масом мркве. Одмах поклопите, оставите да стоји 2 сата. Затим можете мешати и хладити преко ноћи.
Рецепт 3: Мрква с харингом
За прављење шаргарепе с харингом користи се свјежа риба или смрзнута. Кисела или слана харинга неће радити. Одлика ове рибље грицкалице је додавање кетцхуп-а од парадајза. Можете користити сос било које тежине, ако је потребно, додајте још бибера.
Састојци
• 3 шаргарепе;
• 1 следа;
• 2 лука;
• 1/3 шоље уља;
• 1,5 кашика шећера;
• со, бибер;
• кашика сирћета;
• 1 ловоров лист;
• 2 кашике кечапа.
Кување
1. Слободно харингу са главе, гребена и великих костију. Изрежемо на танке комаде дугуљастог облика. Ако је риба мека, можете је мало смрзнути.
2. сирће се помеша са сецканим луком и припремљеним харингом. Оставите да се маринира док припремате остале састојке.
3. Мркву нарежите на тракице, помешајте са луком и харингом. Посолите, попаприте, додајте кечап и ловоров лист разрезан на комаде.
4. Све добро помешајте рукама, покушајте да не оштетите комаде харинге.
5. Загријте уље и сипајте га у грицкалицу. Готово! Остаје вам сачекати најмање сат времена и можете покушати. Али боље је издржати дан на хладноћи.
Рецепт 4: Ксхе с мрквом са гљивама
За ово јело требат ће вам свјежи шампињони, боље је да не користите пољске гљиве. Добили смо стакленик. Понекад се исто предјело прави и са киселим гљивама, а зашто не.
Састојци
• 4 шаргарепе;
• 150 грама шампињона;
• 2 лука;
• со, црвена паприка;
• 2 кашике сирћета;
• 5 кашика уља;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Три сламке опране и огуљене мркве, ставите у шољу.
2. Лук треба исећи на пола прстена и помешати са шаргарепом.
3. Додајте сирће, со, прстохват шећера и измешајте. Поспите црвеном паприком и сецканим белим луком.
4. Шампињоне нарежите на тракице. У идеалном случају додају се сирове, али ћемо их лагано пржити да предјело добије изразитију арому гљива.
5. Загријте уље, подесите максималну топлоту и пржите гљиве минут.
6. Распоредите на поврће, поклопите и оставите да се грицкалица натапа у аромама зачина.
7. Након пола сата, отворите, промешајте, ставите и ставите да инсистирају најмање 5 сати.
Рецепт 5: Пилећа прса мрква Хие
За припрему ове ужине, осим шаргарепе, требаће вам пилећи филе и паприка. Препоручљиво је користити црвене махуне, а с њима се мрква хеј испада укусније и ведрије.
Састојци
• 500 грама шаргарепе;
• 200 грама пилетине;
• две паприке;
• 1 лук;
• 2 кашике сирћета;
• 100 грама уља;
• 0,5 кашике кашике црвена паприка;
• со, шећер;
• по укусу бели лук.
Кување
1. Филет оперите, осушите и нарежите на прелепе сламке.
2. Помјешајте сирће са прстохватом соли, додајте мало шећера и пошаљите пилетини. Помешати, оставити сат времена.
3. Огулите шаргарепу, додајте је, додајте сецкани бели лук, црвену паприку.
4. Бугарски бибер огулити и исећи на врло танке колутове. Помешати са шаргарепом.
5. У поврће додајте кисело пилеће пилеће месо.
6. Лук исечен на било које комаде, можете на коцкице, полуве или колутиће.
7. У шерпу сипајте уље, пржите лук.
8. Напуните салату уљном смешом, измешајте.
9. Пребацујемо у запечаћен контејнер и шаљемо да инсистирамо. Што се дуже маринира, укусна је ужина.
Рецепт 6: Патлиџан мрква Хех
Љетна опција за предјело. За ово ће вам требати свежи патлиџан. Боље је користити младо поврће са ситним семенкама и нежном кожом. Ако је патлиџан горчина, унапред их намочите у сланој води.
Састојци
• 4 шаргарепе;
• 2 патлиџана;
• 1 кашика кашике соли;
• 20 грама сирћета;
• 2 кашике шећера;
• 2 кашике сојиног соса;
• 3 режња белог лука;
• 70 грама уља;
• црвена паприка, коријандер.
Кување
1. Мркву насјецкајте, комбинујте са сјецканим луком, посолите поврће и оставите их на столу. Након пола сата, исциједите додељени сок.
2. Кување патлиџана. Уклањамо репове и врхове, исечемо на велике коцке. Ако је потребно, натопите се од горчине.
3. Сада треба да скухате патлиџан. Јер хехе се могу пржити. Понекад се комади једноставно кувају у пари или у води. Изаберите одговарајућу опцију. Али врло је важно да поврће не буде мекано, кришке треба да остану једнолике и густе.
4. Охлађени патлиџан охладите, помешајте са осталим поврћем.
5. Додајте бибер, уситњени коријандер, улијте сој сос и ставите бели лук. Сви ти зачини се не могу мешати, већ их равномерно распоредимо по поврћу.
6. Умешајте сирће са шећером, залијте предјело.
7. Сипајте уље до врло врућег стања, залијте грицкалицу и готови сте! Остаје само да га помешате и уклоните кисели краставчић следећих неколико сати. Боље је радити хех ујутро, тако да буде спремно увече. Или увече уживајте у ужини следећег дана.
Рецепт 7: Шаргарепа и свињетина Хие
Још једно зачињено предјело са месом. Свињетина је много мекша и њежнија од говедине, одлично се слаже с мрквом. Кување ове опције захтева дуго варење, али коначни укус јела ће изненадити.
Састојци
• килограм шаргарепе;
• 300 грама свињетине;
• 2 кашике сирћета;
• 200 грама лука;
• 150 грама уља;
• црвени, црни бибер, со, мало шећера.
Кување
1. Кухање свињетине. Ми уклањамо све фолије и масти са комада, неће нам требати. Месо обришемо суво и исечемо на танке и дуге сламке. Да бисте одржали форму, то требате да урадите на влакнима.
2. У месо сипајте сирће, измешајте и извадите у посуду. Свињетину у сирћету треба да издржи најмање 4 сата, најбоље 12. Контејнер са месом уклањамо на хладном.
3. Након тог времена у месо ставите со, бибер, прстохват шећера и измешајте. Оставите још сат времена.
4. Лук очистимо, исечемо на половине и положимо на месо.
5. Огулите и нарибајте шаргарепу са сламкама. На врху лука распоредите слој. Лагано притисните рукама.
6. Ставите таву на ватру. Сипајте уље и прокувајте.
7. Огулите шаргарепу врућим уљем, покушајте то равномерно. Мало ће се пукнути и пенати.
8. Свињетину помешајте са поврћем, пребаците у херметички посуду и уклоните још 4 сата.
Шаргарепа Хех - савети и трикови
• Хие ће бити укусна ако се скува од сочне шаргарепе. Али ако га нико није нашао у кући, трљамо онај који је, стављамо га у велику траву и прелијемо кипућом водом. Неколико секунди. Затим пребацујемо у шољу, можете одмах додати зачине, сирће. Топла шаргарепа ће их брже апсорбирати.
• Најједноставнији начин да хехе користи обичне зачине за корејску шаргарепу. Али испада много укусније и ароматичније ако зачине сами измијешате и самљете у морт. Да бисте то учинили, ставите коријандер, различите врсте бибера, можете додати звезду клинчића, мало осушеног биља и добро самљети петељком. Узгред, бели лук се такође препоручује за мљевење, тако да се етерична уља издвајају из њега, грицкалица је постала ароматична и укусна.
• Да ли сумњате у квалитет сировог меса или рибе? Унапред их маринирајте, додајте сирће, сол и чувајте у фрижидеру најмање 24 сата.
• Иако се хехе сматра укусним залогајем, не можете додати велику количину папра. Добијате лагану и свежу салату.
