Лепота и здравље, изванредни рецепти и програми исхране, ароматерапија - нису све области у којима какао има важан положај.
Комплекс витамина, минерала и антиоксиданата процењује не само фармацеутска индустрија, јер козметологија широко користи какао у својим рецептима и поступцима. Кување не може без ове јединствене компоненте - само Сацхер торта је цијела прича, чије су тајне још увијек скривене у швицарској банци. Велика корисна својства какао зрна и вероватна штета какаа разматрана су у даљем тексту.
Вредни састојци, производи на бази какаа и калорије
Какао зрно је цео витамински комплекс, снажан састав макро- и микроелемената. Највреднији су витамини групе Б (пиридин). Стање нервног система директно зависи од равнотеже витамина Б: они учествују у развоју неуротрансмитера (важне компоненте ланца преноса нервних импулса), одговорни су за тон унутрашњих органа и мишића, подстичу интелектуалне способности и утичу на квалитет и брзину метаболичких процеса. Минерали играју исту важну улогу као витамини; представљају их калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор итд. Недостатак једног од њих може се очитовати и у елементарном губитку косе и у озбиљним поремећајима срчаног ритма. Корист какаа за тело у овом је случају тешко подценити.
Храњива вредност (100 г):
• Протеини 12,8г
• Масти 53,2г
• Угљикохидрати 9,4г
Елементи у траговима:
• Гвожђе 4.1г
• Цинк 4,5г
• Бакар 2275 мцг
• Кобалт 27 мцг
• Молибден 40 мцг
• Манган 3 мг
Састав витамина:
• Тиамин 0,09 г
• Рибофлавин 0,3г
• Никотин Цд 1.9г
• Калијум 747г
• Натријум 5г
• Магнезијум 80г
• Хлор 50г
• сумпор 83г
• Фосфор 500г
• Калцијум 28г
Калорични какао не плаши нутриционисте!
Упркос чињеници да је половина какао зрна масноћа, а 1/5 - угљени хидрати, какао се активно користи у дијетологији. У питању су пурине, којима су какао зрна толико богата, да убрзавају метаболизам. У дијеталном менију потребно је посматрати умереност у коришћењу комбинација какаа са висококалоричном храном (млеко с пуном масноћом, какао маслац, шећер и др.).
Конкретно о калоричном какау:
• Какао зрно 100 г -565 кцал
• Какао прах 100 г - 374 кцал
• Какао маслац 100 г - 899 кцал
• Какао кашике 100 г - 607 кцал
• Какао напитак на обрано млијеко 200 мл - 148 кцал
• Класичан какао 300 мл - 300 кцал
• Какао Нестле 100г - 379 кцал
Какао је веома богат здравим масним киселинама, попут арахидонске, стеаринске, палмитинске и олеинске. Такве компоненте ће осигурати пластичност ћелијских мембрана и спречити крхкост крвних судова.
Посебно истакните какао путер. Овај производ је стекао своју популарност не само међу сластичарима. Какао путер има највреднија својства за наше здравље. Само неколико грама путера који се додају топлом напитку (на пример, млеку) са било којом прехлађеном болешћу могу ублажити излучивање испљувака и омекшати надражену слузницу. Трљање груди додатком есенцијалних уља (чајевца, оригано, итд.) Изазива снажан ефекат загревања и убрзава процес зарастања.
Козметолози позитивно кажу о здравственим користима какаа и подсећају на његову непроцењиву улогу у лепоти косе и коже.
Најбољи састојци за обнављање густе и оштећене косе биће маска на бази маслиновог уља и кефира с додатком жумањка и, наравно, какаа у праху.
Подсјетите да се смјеса мора загрејати прије наношења, а затим косу умотати топлим пешкиром. Држите маску 30 минута и исперите.
За лице ће вам бити корисна маска са какаовим медом и кукурузним брашном. Маса мора бити доведена брашном у стање густе креме. Довољно је 15 минута и кожа ће засјати нежношћу и лепотом. А ако претходно држите мекани пилинг соли или овса - ефекат превазилази ваша очекивања, мртве ћелије ће бити уклоњене и драгоцена маска максимално негује кожу.
Какао користи за тело
Изузетна предност какаа је непразан звук.
Антиоксидантне махуне какао зрна су од велике вредности. Један од њих је флавонол епикатехин. Показала се савршено у сузбијању негативних ефеката једне од најчешћих болести 21. века - дијабетес мелитуса: као резултат истраживања доказано је смањење нивоа холестерола, активност у тежини и негативан утицај на унутрашње органе. Отуда и закључци о побољшању квалитета живота дијабетичара. Епицатецхин је у стању да јединствено утиче на еластичност крвних судова, реолошке параметре крви и, као резултат, смањује ризик од шлога и срчаног удара. Потврђено је значајно смањење инциденције карцинома. Смањење холестерола у крви је последица стимулативног утицаја какао зрна на производњу ХДЛ (липопротеини велике густине), што је једна од кључних тачака у стварању крвних угрушака.
Напомена за болеснике са хипертензијом: напитак од какаа може да смањи притисак и истовремено има тонични утицај на организам у целини. Здравствене користи какао зрна у срчаним проблемима су непроцењиве. Побољшава циркулацију крви у мозгу.
Флавоноли могу значајно побољшати поправак епитела, што директно утиче на регенеративну способност ћелија и младост коже.
Швајцарски кардиолози су показали побољшања код пацијената са срчаним болестима, што се објашњава благотворним дејством комплекса антиоксидативних супстанци какао зрна (7г / 100г). Експеримент је спроведен на бази тамне чоколаде са садржајем какаа од најмање 70%.
50 грама чоколаде (преко 70% какаа) уместо 15 чаша сока од поморанџе или шест зрелих јабука за побољшање ЕСР-а!
Какао зрно садржи фенилетиламин (ПЕА), што се приписује улози биљног ендорфина. Овај елемент заиста побољшава расположење и обавља функцију тонирања. Али анандамид у какао зрнцима заслужено се назива афродизијак, а узрокује благи осећај еуфорије. Не брините - овде нема питања зависности.
Спортисти цене употребе какаа за тело јер овај јединствени прах обнавља мишиће боље него посебне мешавине, а ми га користимо током прозора угљених хидрата. Можете да спроведете експеримент - додајте у кашику кашику у праху кашику праха и пратите перформансе опоравка током месеца.
Штетно за здравље какаа: све је у реду, али умјерено ...
Рецепти на његовој основи какао зрна су побољшани и коришћени у све сврхе током више од 4 хиљаде година! Човечанство је у потпуности ценило корист какаа за организам, али штету какао зрна не може се игнорисати:
• Пацијенти са чирима на желуцу треба да престану да користе какао напитке, јер су последњи у стању да активно стимулишу стварање желудачног сока.
• Гихт и друге болести повезане са метаболизмом мокраћне киселине потпуна су контраиндикација присуству какаа у исхрани (због доступних пурина у зрну какаа).
• Прекомерна употреба какао маслаца изазива квар пробавног система, а прекомерно засићење производа на бази какаа непожељно је за људе који имају вишак килограма, јер Какао је веома висок у калоријама.
• Алергијске реакције су могуће. Али у огромној већини случајева проузроковани су неквалитетним сировинама, које, кад се гаје, често подлежу хемијским третманима од штеточина. Преферирајте проверене добављаче какаа.
Једноставан начин да проверите квалитет какао праха: трљајте прстохват какаа између прстију - на кожи би требао оставити густ масни траг. Ако је какао прах оставио лагани прах - сигурно бацајте такве сировине. Јело можда неће испасти и дефинитивно неће имати добар укус.
Какао за тренутне и будуће мајке: предности и недостаци
Млада мајка као нико други не би требало да надгледа њихову исхрану. Што се тиче какаа мишљења су контроверзна.
Неоспорна чињеница "за" - какао чудесно утиче на расположење, што је посебно важно током трудноће. Све је у питању исти фенилетиламин.
Негативни аргументи:
• Какао смањује апсорпцију калцијума у организму, не само у мајци и у млеку, већ иу организму плода у развоју.
• Какао садржи кофеин који повећава тонус материце.
• Алергијске реакције су могуће.
Маме, будите опрезни када је у питању здравље вашег потомства, одмерите све чињенице о користима и штетама какаа за тело вашег детета.
Какао за децу: добар или лош?
- Какао је дозвољен деци од 3 године.
- Велика концентрација микроелемената за мале љубитеље какаа може бити веома штетна, тако да не бисте требали ни на који начин злоупотребљавати овај напитак.
- У напицима на бази какаа смањите дозу праха и уместо тога повећајте течни медијум. Упркос садржају калцијума, какао прах може испрати калцијум. За организам у настајању игра темељну улогу.
- Какао је такође контраиндициран за хиперактивно дете јер ће то довести до још веће раздражљивости.
- У исто време, маса микро елемената какао зрна биће одлична замена за витаминске комплексе фармацеутске производње.
- Засебно, рецимо о какао мешавинама, које се често рекламирају као предиван доручак за школску децу и за одрасле: пажљиво проучите састав таквих мешавина, јер су додатно засићене емулгаторима и другим компонентама које детету не доприносе увек. Добар аналог је висококвалитетни чисти какао који већ сами додајете истом ванилијом и шећером.
- "Храна богова" - тако је познати лекар и истраживач Царл Линнаеус звао какао зрно. Био је потпуно у праву! Шта да кажем - сама би се Анђелика сложила у потврди, пијуцкајући по шалицу свог омиљеног пића. Чим су какао зрна достављени у Европу - они су одмах стекли невероватну популарност, јер је такво пиће било достојно само најчаснијих столова. Придружимо се тако високим традицијама!
