Салата с јајетом и шунком укусна је, лагана, али истовремено удобан залогај, која се лако припрема и погодна за сваку прилику.
Салата с јајетом и шунком - општи принципи припреме
Поред ова два главна састојка у салати укључују и разно поврће, и свеже и кувано, зачинско биље, сир. Такође можете додати конзервирану храну: краставце, зелени грашак.
У салати се користе тврдо кухана јаја. Пре кувања, јаја се морају опрати, потом ставити у хладну воду у лончић, угријати, мало посолити, а потом кувати 6-8 минута. Готова јаја се охладе у хладној води. Захваљујући овој методи хлађења и додатку соли током кувања, јаја се чисте лако и једноставно и не разбијају се.
За салате бирајте немасну, свежу шунку доброг квалитета. Овај производ треба куповати само од поузданих произвођача.
Салате са јајетом и шунком су љуте и мешају се. Предјело послужују или у опћенито великом јелу одакле свако може додати жељену количину салате или у портираним малим салатама или посудама.
Рецепт 1. Срчана салата са јајетом и шунком са зачинским биљем
Састојци
• два јаја;
• 550 грама шунке;
• четири кромпира;
• четири киселе краставце;
• со;
• јабуково сирће од 15 мл;
• 20 грама сенфа;
• 60 мл биљног уља;
• зелена салата, першун, зелени лук.
Начин кухања:
1. Крумпир скухајте у коштицама, скувајте тврдо кувана јаја.
2. Изрежите огуљени кромпир на ситне кришке, шунку, сламке, салату са комадићем тракице ширине око 2 цм.
3. Першун нарибајте, зелени лук насјецкајте на танке колутове.
4. Јаја и кисели краставци у малим коцкицама.
5. У малом тањиру помешајте горчицу, уље, сецкано биље, сирће.
6. У посуду за салату ставите припремљене састојке: краставце, кромпир, шунку, јаја, салату.
7. Све зачинимо сенфом, по потреби мало додамо соли.
Рецепт 2. Салата са јајетом, шунком, купусом и зеленим грашком
Састојци
• 420 грама белог купуса;
• три јаја;
• 140 грама мајонеза;
• провизије банака. грашак;
• 60 грама зеленог лука;
• 150 грама цервелата;
• 225 грама шунке.
Начин кухања:
1. Купус ситно насецкајте, зелени лук нарежите на колутиће. Па гњечите обје компоненте рукама.
2. Изрежите цервелат и шунку на тракице, прокухајте јаја и изгњечите их, отворите конзерву грашка и исцедите течност.
3. Мешамо купус са луком са кобасицама, јајима и грашком, салату зачинимо мајонезом.
Рецепт 3. Салата са јајетом и шунком и сиром
Састојци
• 0,33 кг шунке;
• 190 грама конзервираног ананаса;
• три јаја;
• 210 грама сира;
• свежи першун;
• 60 грама лагане мајонезе;
• 60 грама немасне павлаке.
Начин кухања:
1. Шунку нарежите широким тракама, ананас на коцкице.
2. Сир протрљамо, насјецкамо зеље (першун).
3. Скувајте јаја и здробите.
4. Измешајте киселу павлаку са мајонезом, можете додати мало млевене паприке.
5. Шунку, јаја, ананас, сир распоредите у деловима провидних (за лепоту) здјеле.
6. Послужите одвојено од салате.
Рецепт 4. Салата са јајетом и шунком са паприком и маслинама
Састојци
• четири тврдо кухана јаја;
• 3 парадајза;
• 285 г шунке;
• 130 грама мешавине зелених и црних маслина;
• моцарела;
• две слатке паприке;
• со, першунов лист;
• 35 мл маслиновог уља;
• 20 мл лимуновог сока.
Начин кухања:
1. Поврће перемо, уклањамо семенке, стабљике, парадајз нарежемо на коцкице, бибер нарежемо на тракице.
2. Квачкати јаја решетком.
3. Прережите маслине и маслине на пола.
4. Шунка исецка сламу.
5. Моцарелу нарежите на коцкице, насјецкајте зеље.
6. У дубоком тањиру помешајте парадајз са паприком, јајима, маслинама, шунком и сиром. Солим.
7. Све састојке салате напуните мешавином маслиновог уља и лимуновог сока.
Рецепт 5. Салата са јајетом и шунком са свежим краставцем
Састојци
• 130 г пилеће шунке;
• три јаја;
• 125 г сира;
• један краставац;
• 1/2 паприке бугарске јарке (црвене или жуте);
• 30 грама першуна;
• со;
• горушице;
• две до три кашике немасне киселе павлаке и мајонеза са лимуном.
Начин кухања:
1. тврдо кувана јаја скувајте у сланој води.
2. Извадите жуманце са једног огуљеног јаја, изгњечите га вилицом, комбинујте са павлаком, мајонезом, семенкама сенфа, соли.
3. Преостала јаја су сломљена, шунку нарежите на ситне шипке, краставац и бибер на тракице, сир изгњечите грубо.
4. Ставите салату у слојевима, наносите на сваку решетку мајонеза: шунка, краставац, јаја, бибер, сир.
5. Врх украсите насјецканим першуном, прелијте инфузираним сосом.
Рецепт 6. Салата са јајетом и шунком са крекерима
Састојци
• 210 г било ког шунке;
• два краставца;
• два јаја;
• пакет крекера, као што су кириесхки;
• 90 г сира;
• со, бибер;
• павлака.
Начин кухања:
1. Шунку нарезану на велике коцке.
2. тврдо кувана јаја ситним ножем.
3. Скините ољушке од краставаца, исечене на коцкице.
4. Сир нарежемо на велики или средњи сегмент житарице.
5. Измешајте све производе који чине салату, додајте со и бибер.
6. Зачините павлаком.
7. Додајте крутоне пре него што послужите салату.
Рецепт 7. Пуфф салата са јајима и шунком
Састојци
• 320 г шунке;
• 285 грама куваних пилећих прса;
• четири кашике киселе павлаке;
• четири кашике мајонеза;
• 60 г сира;
• со;
• два парадајза;
• два јаја;
• пет киселих украса.
Начин кухања:
1. Пилећа прса и шунку нарежите на тракице.
2. Прокухајте јаја, а затим огулите и протрљајте.
3. Опран парадајз у ситним коцкицама.
4. Киселе краставце нарежемо на средњу рерну.
5. Самљети сир.
6. Помијешајте мајонезу са павлаком, додајте со.
7. Све састојке ставите у слојеве у следећем редоследу: дојка, шунка, јаја, парадајз, штапићи сира, сваки слој салате намажите мешавином мајонеза и киселе павлаке.
Рецепт 8. Салата са јајетом и шунком са киселим гљивама
Састојци
• 280 г киселих гљива (малих);
• 315 г шунке;
• три кромпира;
• зелени лук;
• 3 јаја;
• сос од мајонеза.
Начин кухања:
1. Скувајте кромпир у униформи. Тврдо кувана јаја.
2. Шунку нарежите на мале коцкице, јаја нарежите на средњи сегмент житарице, зелени лук нарежите на колутиће, кромпир нарежите на коцкице величине шунке.
3. Ставите састојке у дубоку посуду у слојевима: медене гљиве, зелени лук, шунка, кромпир, јаја.
4. Сви слојеви морају бити премазани сосом од мајонеза.
5. Зелена салата се извади сат времена у фрижидеру, пре него што је послужите, пажљиво је окрените на равну тањур, тако да су гљиве на врху.
Рецепт 9. Салата с јајетом и шунка са кукурузом
Састојци
• килограм димљене шунке;
• бели бибер;
• четири јаја;
• свежи краставац;
• 350 грама кукуруза (конз.);
• со;
• мајонез;
• лишће копра.
Начин кухања:
1. Изрезали смо тврдо кухана јаја.
2. Краставац и бибер оперите, огулите и исеците на тракице.
3. Шунку нарежите на мале коцкице.
4. У великој чинији распоредите шунку, краставац, бибер, јаја.
5. Додајте сецкани копар, со, кукурузне кашике.
6. Напуните салату мајонезом са мало масти, све измешајте.
Рецепт 10. Салата са јајетом и шунком са лигњама
Састојци
• 310 г шунке;
• 195 г сира;
• две лешине лигње;
• четири јаја;
• со;
• лук;
• 4-5 гранчица першуна и копра;
• мајонез.
Начин кухања:
1. Лигње оперемо, намочимо у врелу слану воду на два минута, исперемо их у хладној води, извадимо кожу и уклонимо унутрашњу плочу.
2. Готову лигњу исеците на танке тракице.
3. Шунку нарежите истом сламом или мало ситније.
4. Сир нарежемо, прокухамо јаја и дробимо, сецкамо зеље.
5. Лук исечен на четвртине колутова, мнем да омекша рукама.
6. Помијешајте све производе у дубокој посуди за салату, додајте со, зачините мајонезом.
Рецепт 11. Салата с јајетом и шунком са чипсом
Састојци
• 180 грама шунке;
• 100 г сланих печурки;
• 50 г чипса од кромпира;
• 115 г корејске шаргарепе;
• два јаја;
• мајонез;
• 130 г сира било које врсте, бољи од тврдих или полутврдих сорти.
Начин кухања:
1. Гљиве и шунку нарежите на танке тракице.
2. Скувајте јаја и рендати.
3. Ставите салату у слојевима, подмазујући сваки слој: 1 - корејска шаргарепа (ако је предуга, требаће је преполовити), 2 - печурке, 3 - део чипса уситњен рукама, 4 - шунку, 5 - сир, 6 легла јаја (оставите једно жуманце за украс).
4. Готову салату украшавамо цветом, где је у средини сјецкан жуманце, а остаци чипса су латице.
Рецепт 12. Салата са јајетом и шунком са пасуљом и мрвицама
Састојци
• два јаја;
• конзерва пасуља и кукуруза;
• један велики месан парадајз;
• две режња белог лука;
• 160 г шунке;
• мајонез, сол, црни бибер;
• три кришке белог хлеба.
Начин кухања:
1. Банке са очувањем отворене, одводе течност.
2. Шунку нарежите на траке које нису предуге.
3. Парадајз оперите ситном коцкицом.
4. Бели лук ољуштите и насјецкајте.
5. Утрљамо кувана јаја.
6. Хлеб исечен на мале коцкице и сушен у тепсији.
7. Пасуљ помешајте са парадајзом, јајима, кукурузом, белим луком, шунком.
8. Све зачинимо мајонезом или павлаком, салату украсимо свеже припремљеним крекерима.
Салата од јаја и шунке - савети и трикови
• Пилећа јаја можете заменити препелице. Уједно су здравији и сигурнији. Таква јаја треба да се узму три пута више. То јест, ако су у рецепту декларисана 2 пилећа јаја, можете их заменити са шест препелице.
• Да би укус салате био нежнији и рафиниранији, не нарежите шунку на велике комаде. У идеалном случају овај састојак ће бити уситњен танким сламкама или малим коцкицама.
• Слаба сува шунка је погодна за салату, а превише воденаста шунка може нарушити изглед салате.
• Салату можете напунити не само стандардним мајонезом, већ и павлаком, класичним јогуртом, мешавином киселе павлаке са мајонезом, маслиновим уљем. Такође, у прелив можете додати много различитих састојака: зачине, сецкане орахе, сецкано биље.
• Ако замените уобичајену сол јодираном или морском соли, јело ћете учинити кориснијим.
• Ако салата садржи поврће, онда уместо да их кувате, испеците. Они ће испасти мириснији.
• Све поврће за салату куха се одвојено једни од других.
• Пре резања, кувано или печено поврће мора се охладити, у супротном ће се опрати, а у складу са тим изгубити изглед.
• Ако салата садржи нарибани сир, онда се може мало смрзнути, а затим ће је дробити, као и љуштење крушака.
• Вратите зеленило које је дуго било у фрижидеру и изгубило је арому и свеж изглед, а свежини ће помоћи мало хладне воде. Држите зеленило у њему 15 минута, а затим исперите у хладној води и истресите.
