Салата од јетре, густо преливена сиром, веома је хранљива и високо калорична.
Јетра може бити и кухана и пржена.
Све зависи од вашег укуса и склоности.
Јетра салата са сиром - општи принципи припреме
Главни састојци су говеђа, свињска или пилећа јетра.
Требат ће вам и тврди сир и пилећа јаја, иако их можете замијенити препелицама.
У зависности од рецепта, као састојци се могу користити цхерри парадајз, кисели краставци, гљиве.
Кисела павлака и мајонез погодни су за прељев.
Класична салата од јетре са сиром
Како би се разноврсио класични рецепт за прављење салата од јетре са сиром, помоћи ће кисели краставци.
Састојци
• 250 грама говеђе јетре;
• Два стола. кашике мајонеза;
• један краставац;
• Сто грама сира;
• један лук;
• Један сто. кашика сунцокретовог уља;
• Једно јаје;
• Со.
Начин кухања:
Говеђа јетра се прелије врућом сланом водом, кува се у тави док се не скува, остави да се охлади и исече на танке тракице. Огулите и ситно насецкајте лук. У тави са загрејаним уљем пржите лук до златне боје. Ситно сјецкани кувано јаје. Сир се просије кроз грубу рерну.
Краставац се уздужно сече на четири дела, а сваки део се исече на танке тракице. Помешајте сву припремљену храну. Поспите салату са прстохватом соли и зачините мајонезом. Када се послужују, украшавају их свежим биљем, маслинама или маслинама.
Салата од јетре са сиром и јабукама
Кисело-слатке јабуке или брескве додати ће пикантни додир салати од јетре са сиром по овом рецепту.
Састојци
• говеђа јетра (кухана);
• две до три слатке и киселе јабуке (или брескве);
• тврди сир (може се димити);
• један лук;
• паприка (млевена);
• Лимунов сок;
• свеже зеље;
• Природни јогурт или мајонез (по могућности домаћи).
Начин кухања:
Говеђа јетра и сир се секу на танке чипс. Свјежи копар и першун ситно насецкати. Јабуке се огуле и сецкају на коцкице. Уместо јабуке у салати можете користити конзервиране брескве. Лук се исецка на танке половине и прска лимуновим соком.
Сви припремљени састојци се мешају, прелију папром и зачињавају јогуртом или мајонезом без десерта. Украсите биљем, јабукама или бресквама.
Пржена салата од јетре и сира
Према овом рецепту за прављење салата - јетру ће требати пржити, а не кухати.
Састојци
• Три стотине грама говеђе јетре;
• Сто грама тврдог сира;
• два пилећа јаја;
• Педесет грама мајонеза;
• један лук;
• Два стола. кашике биљног уља;
• со, црни бибер (млевен).
Начин кухања:
Говеђа јетра се сече на комаде и пржи у биљном уљу док не омекша. Лук се ситно исецкају и са прстима се прже на уљу до златно смеђе боје. Сир се промеша кроз грубу рерну или сече на тракице. Јаја се кухају и ситно сецкају. Сви сецкани производи се мешају, додају се зачини, сол и мајонез.
Салата с јетром, сиром и црним маслинама
Маслине ће дати салати сочност и изврстан укус. Свеже зеље, као и увек, неопходно је као украс.
Састојци
• две стотине грама говеђе јетре;
• Деведесет грама тврдог сира;
• два лука;
• два тврдо кухана јаја;
• једна конзерва маслина у конзерви;
• Мајонез, зачини, сол по укусу;
• свеже зеље.
Начин кухања:
Лук ситно сецкан и пржен у тави са биљним уљем. Затим се уље проциједи, а лук изложи на посебан тањир. Говеђа јетра се прокуха, охлади, прође кроз крупну рерну и намаже пасивираним луком. Слој се посолити, попаприти и мазати мајонезом. Јаја се кувају, огуљују и ситно исеку или протисну кроз рерну. Премазати други слој и поново намазати мајонезом. Тврди сир се провуче кроз грубу рерну и положи горњим слојем, намазан мајонезом. Сваку маслину преполовите. Ширите се на врху узорка на слици коњске главе. Дуж ивица украшени су гранчицама свежег биља.
Салата од свињетине и сирева
Пробајте да направите салату од свињске јетре. Окус је мекши и њежнији.
Састојци
• пола килограма свињске јетре;
• двеста педесет грама тврдог сира;
• Три лука;
• две стотине грама мајонеза;
• Першун, копар.
Начин кухања:
Кухана свињска јетра у посољеној води, охлађена. Лук се огули и исецка на половине колутића. Сир се исецка на ситне тракице или прође кроз рерну. Вишак филмова се уклања из охлађене јетре свињетине и трља се на крупној рерни. Помешати са нарибаним сиром. Сок се исцеди из лука и дода у салату. Све добро измешати и зачинити
мајонез. Салата се послужује у порционим посудама за салату, украшеним свежим зачинским биљем.
Салата од јетре са сиром
Направите јетру од јетре у слојевима. Сваки ред намазати мајонезом, одозго - густо посути сиром.
Састојци
• Три стотине грама говеђе јетре;
• две куване шаргарепе;
• два лука;
• Сто педесет грама тврдог сира;
• четири пилећа јаја;
• Три табеле. кашике мајонеза;
• со, бибер, свеже зачинско биље.
Начин кухања:
Јетра се куха у сланој води. Мрква и јаја се кухају одвојено. Сви састојци се пролазе кроз крупну рерну или сецкани, протеини и жуманце посебно. Припремљени производи су подељени у два дела. Јетром распоредите први слој, посолите, попаприте и намажите танким слојем мајонеза. Лук се огули, опере, ситно сецка и посипа јабуковим сирћетом. Кисели лук се ставља у други слој. Трећи слој - мрква, намазана мајонезом. Затим поспите нарибаним сиром и направите мрежу од мајонеза. Премажите бјелањке - мајонез, па жуманце - мајонез. Поновите све слојеве и поспите ситно насјецканим свјежим биљем.
Слојна салата са јетром, сиром и кромпиром
Састојци
• пола килограма говеђе јетре;
• Сто грама холандског сира;
• три пилећа јаја;
• двеста грама кромпира;
• Један лук (лук);
• Сто педесет грама мајонеза;
• со, бибер, зачинско биље.
Начин кухања:
Филм и вене уклањају се из јетре, кувају двадесет минута на шпорет или седам минута у лаганој шпорет. Тврдо кувана јаја, кувани кромпир са корицом, оставите да се охлади. Јаја се олупе, ситно сецкају или протрљају на ситну рерну. Огулите кромпир и истрљајте на крупној рерни.
Кухана јетра сецка се на тракице или прође кроз крупну рерну. Сир ситно насјецкајте на тракице или га нарибајте на средњој рерни. Лук се огули, ситно сецка и прелије кључалом водом. После неколико минута вода се испразни. Тако лук у салати неће бити горак и хрскав.
Припремљени састојци положени су у слојевима. Дно посуде намажите малом количином мајонеза, ставите рендану јетру и поново је намажите мајонезом. Други слој је слој лука и кромпира, намазан мајонезом. Горњи слој је положен јајима, направите мрежу мајонезе. Горња салата посута нарибаним тврдим сиром, ситно сецканим зачинским биљем. Сол, бибер, послужени у уобичајеном јелу.
Сир салата са јетром и парадајзом
Украсите салату свежим црвеним, жутим и зеленим парадајзом.
Састојци
• пола килограма говеђе јетре;
• двеста грама сира (тврдог);
• три пилећа јаја;
• два кромпира (велика);
• један лук;
• један свежи парадајз;
• Три стотине грама мајонеза.
Начин кухања:
Јетра се испере и уклони, уклоните филм из ње. Уроните у лонац хладне слане воде и ставите бензин. После кључања кухајте двадесетак минута на смањеној ватри. Спремни - охладимо се. Тврдо кувана јаја и кромпир у кожама. Сви кувани производи, када су спремни, трљају се на крупној рерни. Огулите лук и ситно исецкајте на колутиће, прелијте га кипућом водом. Тврди сир се пробије кроз рерну и почне се слагати салата у слојевима. Подмажите раван велики тањир мајонезом и положите говеђу јетру. Лук се ставља у други ред, кромпир у трећем слоју, а јаја у четврти. Сваки слој је добро намазан мајонезом и мало посољен. Густо посуто нарибаним сиром, свежим зачинским биљем и украшено свежим парадајзом. Пре сервирања, салату охладите. Добар апетит!
Салата с јетром, сиром и краставцима
Додајте киселе краставце у салату од јетре. Јело ће испасти с киселкастим и хрскавим укусом. Цхерри рајчица и тврдо кухана препелице јаја су идеални за украс.
Састојци
• Три стотине грама говеђе или пилеће јетре;
• Сто педесет грама сира (тврдог);
• Сто педесет грама киселих краставаца;
• Пет до осам цхерри парадајза;
• за прељев - мајонез или павлака;
• со, бибер, зачинско биље.
Начин кухања:
Пилећа или говеђа јетра кувају се у сланој води двадесетак минута. Оставити да се охлади и исећи на тракице. Кисели краставци исечени на квадрате. Тврди сир се ситно нареже или исече на тракице. Свеже зачинско биље ситно сецкати. Припремљена храна је мешана, посољена и бибер. Салата је зачињена мајонезом или павлаком. Цхерри парадајз нарежите на пола и, кад се послужи, распоредите по врху салате.
Салата од јетре са сиром и гљивама
Састојци
• Четири стотине грама говеђе јетре;
• два пилећа јаја;
• Лук;
• две шаргарепе;
• Сто грама гљива;
• Педесет грама тврдог сира;
• Со, мајонез.
Начин кухања:
Оперим јетру, извадим вене и прокухам у сланој води. Кухана јетра се извади из јухе и охлади, обрише се на крупној рерни. Јаја су огуљена и ситно сецкана. Део припремљене јетре ставите на равно тањур, мазани мајонезом. Мркву скухајте, охладите и прођите кроз рерну. Наслагане на јетри. Лук и шампињони ситно сецкају и режу се у тави. Следећи слој ставите на шаргарепу, премажите мајонезом. Друго кухано јаје провуче се преко ситне рерне и посути салатом. На врх се поново положи слој јетре и посуто нарибаним сиром. Украсите свежим зачинским биљем.
Савети и трикови
• Ако огулите лук који је превелик за салату, можете га исећи на пола.
• Да лук у салати не буде горак, он се реже и ставља у емајлиране судове. Дода се пет кашика сирћетне киселине, улије се вода и стави на спор гас. Оставите да прокуха и оставите да се охлади. Лук ће имати добар укус и изгубити горчину.
• Још један начин да се елиминише горак укус лука је насјецкана сецкана кључала вода и нека одстоји неколико минута. Испустите воду.
• Ако правите лиснату салату, не мењајте редовно састојке како је наведено у рецепту. Парадоксално, укус није исти.
