Салате са пасуљом и шунком - храњиве и веома укусне.
Ово се предјело ретко појављује на нашим столовима, јер главни састојци салате захтевају дугу термичку обраду.
Салата са пасуљом и шунком - основни принципи кувања
Да бисте скратили време кувања, пасуљ се натапа у води неколико сати. Затим се производ опере, прелије чистом водом и куха док не постане мекан.
Постоји још један начин да значајно смањите време кувања пасуља. Пасуљ се сипа хладном водом за пиће, кључа и куха три минута. Ватра се искључује, а пасуљ оставља под поклопцем сат времена. Затим се течност испусти. Пасуљ се сипа хладном водом за пиће и кува док не омекша.
Салате од пасуља и шунке припремају се са јајима, поврћем, гљивама и другим производима. Смрзнуте су, распоредјене у дубоким посудама и зачињене сосом на бази биљног уља, киселе павлаке или мајонеза.
За салату користите конзервирани, кувани или струни пасуљ.
Рецепт 1. Салата са пасуљом, шунком и поврћем
Састојци
80 г шунке;
Бугарски бибер;
2 парадајза;
млевена паприка;
пола љубичасти лук;
80 мл мајонеза;
150 конзервираног црвеног пасуља;
1 краставац.
Метода кувања
1. Шунку исећи на ситне комаде.
2. Парадајз оперемо, обришемо убрусом, изрежемо петељке и нарежемо на коцкице.
3. Лук огулите и насјецкајте на танке четвртине.
4. Мој краставац обришите, исеците по целој дужини и исецкајте га на мале коцкице.
5. Бугарску паприку исперите, мало осушите, извадите стабљику и очистите семенке. Исеците га на мале коцке.
6. Сипајте маринаду од пасуља, ставите их у сито и исперите прокуханом водом.
7. Ставите све здробљене производе у дубоке посуде и лагано их помешајте са мајонезом. Зачините салату са пасуљом и шунком са бибером, ставите је у прелепу посуду за салату и украсите по властитом нахођењу.
Рецепт 2. Салата са пасуљом, шунком и корејском мрквом
Састојци
Пекинг купус - 300 г;
100 г мајонеза;
Корејска шаргарепа - 200 г;
пола конзерве зеленог грашка у конзерви;
400 г шунке;
лименка конзервираног пасуља
Метода кувања
1. Пасуљ може бити бели или црвени. Главна ствар је да треба бити у сопственом соку. Отворите конзервирану храну са пасуљом и одцедите течност. Садржај тегле пребаците на додатак за воду и исперите је хладном водом. Оставите у филцу за пуњење да се сва чаша воде.
2. Шунку нарежите на мање комаде. Ставите у дубоку посуду.
3. Оциједите зелени грашак и додајте шунки.
4. Уклоните горње листиће пекиншког купуса, а остатак купуса исецкајте не превише танким тракама. Користите само зелени део главе.
5. Сјецкани купус исецкајте на пршут, додајте пасуљ.
6. Исперите путер и маринаду из корејске шаргарепе. Ставите у посуду са шунком и поврћем. Салат добро измешајте, додајући мајонез. Пре послуживања, салату са пасуљом и шунком пожељно је охладити.
Рецепт 3. Салата са пасуљом, шунком и кисели лук
Састојци
200 г конзервираног белог пасуља;
2 г фине соли и црног бибера;
200 г конзервираног црвеног пасуља;
60 мл маслиновог уља;
250 г куване димљене шунке;
30 мл балзамичног сирћета;
2 киселе краставце;
5 г шећера;
3 стабљике зеленог лука;
црвени лук;
свежи першун - 10 г.
Метода кувања
1. Црвени лук очистите и врло ситно исецкајте на пола прстена.
2. У дубокој посуди помешајте сирће са уљем, соли, шећером и бибером.
3. У сецкан црни лук ставите маринаду и оставите најмање пола сата.
4. Отворите конзервирану храну са пасуљем, излијте течност из њих и ставите у дубоку посуду.
5. Краставце и шунку нарежите на танке тракице. Исперите зеље, благо осушите. Зелени лук нарежите на колутиће. Корпицама першуна уклоните лишће.
6. Краставце, шунку и зеље пребацујемо на пасуљ. Променити
7. Додајте лук са дресингом у салату и поново лагано измешајте. Салату са пасуљом и шунком ширимо у посуди за салату и украсимо по вашем укусу.
Рецепт 4. Салата са пасуљом, шунком и краставцима
Састојци
краставци - 200 г;
црни бибер;
200 г шунке;
додатна со;
200 грама парадајза;
250 г конзервираног пасуља;
зелени листови салате;
150 г лука.
Маринаде
6% сирћета - 200 мл;
75 г шећера;
вода за пиће - 300 мл.
Доливање горива
вар. уље - 100 мл;
6% сирћета - 70 мл;
сенф - 30 г
Метода кувања
1. За ову салату боље одговара црвени лук. Огулите га и нарежите на танко перје. Ставите у дубоку посуду.
2. У шољи помешајте воду са сирћетом и додајте шећер. Мешајте док се шећер потпуно не растопи.
3. Излијте лук кисели лук и оставите га пола сата.
4. Шунку нарежите на не превише танке сламке.
5. Оперите краставце, осушите их убрусом и исецкајте на исти начин као и шунку.
6. Парадајз исперите, обришите пешкиром за једнократну употребу, нарежите стабљику и нарежите на коцкице.
7. Отворите конзервирани пасуљ и излијте течност.
8. Сипајте биљно уље и сирће у дубоки тањир, додајте горчицу и мешајте док не постане глатко.
9. Осушите опрану зелену салату и нарежите је рукама. Ставите у дубоку посуду.
10. Оциједите лук маринаду, ставите га у посуду са сецканом листом зелене салате, додајте парадајз, шунку, пасуљ и краставце. Мало посолите и попаприте. Лагано измешајте, стављајући салату са пасуљом и шунком, прелив горушице.
Рецепт 5. Салата са пасуљом, шунком и печуркама
Састојци
трећа шоља пасуља;
60 мл раст. уља;
100 г шунке;
нискокалорична мајонеза;
150 г шампињона;
лук.
Метода кувања
1. Пасуљ потопите неколико сати. Препоручљиво је да то урадите увече, тако да пасуљ остане у води преко ноћи. Затим промените воду и кувајте пасуљ док не омекша. Преклопите готов производ у додатак и оставите док се сва течност не испари.
2. Скините филм са поклопца печурке. Печурке исперите и лагано осушите. Уситните ситно. Огулите лук и насјецкајте коцкице које нису превелике.
3. Пребаците лук и гљиве на загрејано уље и пржите док не порумене.
4. Шунку нарежите на танке тракице.
5. Ставите састојке у слојевима у деловима посуда за сладолед или посуду за салату са прозирним зидовима:
- кувани пасуљ;
- тракице шунке;
- пржене гљиве са луком.
Перемазхте мајонез сваки слој.
Рецепт 6. Салата од пасуља, шунке и крекера
Састојци
2 режња белог лука;
100 г шунке;
0,5 хрпа свежег копра;
100 г мајонеза;
50 грама ражених крекера;
прстохват ситне соли;
1 краставац;
150 грама сира;
10 г кечапа;
пола шоље црвеног пасуља сухог.
Метода кувања
1. Пасуљ нарежите, исперите, напуните хладном водом за пиће и ставите их на шпорет. Од тренутка кључања кухамо буквално три минуте и искључимо ватру. Поклопите поклопцем и пасуљ оставите сат времена. Након тог времена, сипајте инфузију, сипајте хладну воду за пиће и кухајте док не омекша. Затим се наслонимо на фил и оставимо да прокључа. Потпуно цоол. Пазите да се зрно не пробави и да остане нетакнуто.
2. Шунку нарежите на мале коцкице.
3. Мој краставац, обришите га убрусом и прережите по дужини на четири. Насјецкајте га на танке тањире.
4. Сир изрибајте у велике чипс.
5. Исперите копар, осушите га и ситно исецкајте.
6. У дубокој посуди комбинујте коморач, кувани пасуљ, шунку, тањире од краставца, чипс од сира и ражене крекере.
7. Смјесу напуните кечапом и мајонезом и лагано промијешајте. Пребацимо салату са пасуљом и шунком у дубоку посуду за салату и посипамо ситно сецканим копаром.
Рецепт 7. Салата са пасуљом, шунком и сиром
Састојци
гомила першуна и копра;
300 г шунке;
3 г соли;
тегла конзервираног пасуља;
100 г мајонеза;
сир - 100 г;
парадајз;
глава лука салате
Метода кувања
1. Исецкајте рендирани сир са великим отворима.
2. Шунку нарежите на мање комаде.
3. Очистите и оперите лук. Фино је исеци.
4. Прокухајте воду у котлу. Парадајз прелијемо кипућом водом и уклонимо кожу с њега. Исеците на кришке или коцкице.
5. Опрани и лагано осушени першун и копар ситно исецкати.
6. У дубоку посуду ставите конзервирани пасуљ, претходно га оциједите са течношћу, сецканим зеленилом, сецканим парадајзом, луком, чипсом од сира и комадићима шунке.
7. Салату са пасуљом и шунком прелијте мајонезом, мало посолите и лагано измешајте.
Рецепт 8. Салата са пасуљом, шунком и кукурузом
Састојци
пола конзерве пасуља;
мајонеза салате;
бели лук;
пола конзерве кукуруза у конзерви;
два свежа краставца;
300 г шунке.
Метода кувања
1. Отворите стакленку са кукурузом, излијте течност и садржај пребаците у дубоку посуду.
2. Исцедите течност из пасуља, пребаците је у штапић и исперите је под текућом водом. Оставите да се реши вишка воде и додајте је у посуду са кукурузом.
3. Шунку нарежите на мале коцкице. Посламо га после кукуруза.
4. Моје краставце обришите пешкиром за једнократну употребу и исецкајте на мале коцкице.
5. Лук салате очистите, исперите и дробите што је мање могуће. Краставци и лук искакали су поврће.
6. Нежно помешајте салату додавањем мајонеза. Салату са пасуљом и шунком ширимо у посуди за салату и украсимо по вашем укусу.
Салата од пасуља и шунке - Кувари савети и трикови
- За салату узмите конзервирани пасуљ без додатака. Парадајз пасуљ није погодан за прављење ове ужине.
- Обавезно исцедите течност из конзервираног поврћа. А пожељно је и поврће сами испрати.
- Пасуљ потопите најмање четири сата.
- На крају кувања сол пасуља.
- Да бисте скратили време кувања пасуља и побољшали укус производа, кашику биљног уља сипајте у воду.
