Ко не воли чичак? Само они који никада нису пробали овај невероватни десерт!
У почетку се качкаваљ припремао само са печеним производима, а основа пуњења био је крем сир. Али времена се мењају, а са њима и рецепти.
Данас можете направити сирни колач без печења и са разним пуњењем. Основа креме може бити мешавина сира са павлаком, кондензованим млеком, шлагом, па чак и чоколадном пастом "Нутелла".
Цхеесецаке витхоут пекинг - општи принципи кухања
Основе за десерт направљен од песка. Углавном се користе пире од пецива, као што су „Јубилеј“, „За кафу“, ретко узимајте кекс, паприку, понекад кувану са штапићима Савоиарди, дизајниране за тирамису. Колачићи се дробе у мрвицу, што су мањи и хомогенији, то ће им бити боља основа. Затим додајте растопљени или једноставно омекшали путер. Такође можете да ставите какао, ванилију, цимет, здробљене орахе. Пуно месите и распоредите у подељеном облику.
За пуњење припремите специјалну крему. Може се заснивати на меком сиру или другим млечним производима. С обзиром да се десерт не подвргава термичкој обради, у њега не одлажите јаја. Као згушњивач можете додати желатину, готове чоколаде, путер. Ако се додају јаја, крема се загрева у воденој купељи.
Након спајања основе песка и врхња, десерт треба држати у фрижидеру најмање 3 сата. Цхеесецаке без печења испада прилично слаб, не може га дуго држати на топлом. Украсите посластицу по властитом нахођењу, користите прелив, бобице, креме.
Рецепт 1: Непечени сирни колач са масцарпонеом
Најједноставнија и најчешћа верзија цхеесецакеа без печења са најокуснијим пуњењем сира. Желатина даје додатну густоћу и стабилност масцарпоне креми.
Састојци
• 300 грама колачића;
• 150 грама уља;
• килограм масцарпонеа;
• шоља праха;
• 15 грама желатине;
• 200 мл креме.
За посипање готовог десерта потребан вам је какао прах.
Кување
1. Претворите колачиће у мрвицу. Можете котрљати ролање или прескочити кроз брусилицу за месо.
2. Измешајте добијене мрвице са омекшаним путером.
3. Дно калупа (одвојиво) прекривено је лепљеним филмом, излијте добијено тесто. Обликујемо мале бранике и стављамо их у фрижидер.
4. Желатину сипати 50 мл воде, оставити да набубри.
5. Израда надјева. Прво шлаг умутите са прахом. Затим се добијена маса постепено додаје у масцарпоне. Свако мало мешамо да се производи не одвоје.
6. Загревајте натечену желатину док се потпуно не отопи, додајте је креми, измешајте.
7. Извадимо образац са тортом из фрижидера, ставимо надјев. Десерт поспите какаом у праху, а затим уклоните на хладно док се око 3 сата не стврдне.
Рецепт 2: Цхеесецаке без печења
Скута је одлична алтернатива меким сиревима као што су масцарпоне, рицотта, Пхиладелпхиа. Производ је чешћи и приступачнији, одличан за чичак без печења. Али пожељно је да се масни сир користи најмање 9%. Требат ће вам и густи џем, али из њега можете добити само бобице. Ништа мање укусно неће бити ако у пуњење додате капљице чоколаде.
Састојци
• 250 грама колачића „Годишњица“;
• 200 грама уља;
• килограм сира;
• јаје;
• 0,5 кашика соде;
• 150 грама џема;
• 50 грама праха.
Кување
1. Мрвице насјецкајте, а затим помешајте са половином путера. Пажљиво самљемо, обликујемо торту и охладимо.
2. Комбинујте сир са маслацем, содом, прахом и сировим јајетом. Ставите масу у водену купељ и добро је загрејте. Сода ће реаговати са скуром, маса ће се почети топити и постати хомогена.
3. Умешајте крему са џемом и распоредите на охлађену торту.
4. Покријте образац филмом и пошаљите га у фрижидер на 8 сати. Готову посластицу украшавамо бобицама од џема, пошкропимо чоколадом или какаом.
Рецепт 3: Непечени сирни колач са пастелом Нутелла
Рецепт за кремасти чоколадни десерт заснован на популарној тјестенини. Цхеесецаке се припрема без печења, захваљујући згушњивачу који је део њега, пуњење је прилично густо, али је боље не држати га дуго на топлом.
Састојци
• 300 грама Нутелле;
• 300 грама меког сира;
• ванилија;
• прстохват мушкатног орашчића;
• 300 грама тешке креме;
• 50 грама праха;
• врећица (10 грама) згушњивач за крему;
• 200 грама колачића;
• 80 грама уља;
• 50 грама кондензованог млека.
Кување
1. Уситните колачиће, помешајте са меким путером и постепено додајте кондензовано млеко. Добро месите, подесите густину. Можда ће бити потребно мало више или мање кондензованог млека, зависно од дебљине производа. Торту обликујемо у одвојивом облику, не заборавите да положите дно. Послано да се охлади.
2. Помијешајте нутелу са сиром, ванилијом и мушкатним орашчићем. Ми смо ставили на страну.
3. Шлаг у праху, излијте згушњивач. Можете је додати одмах, није битно.
4. Сада морате ставити пуно врхња у сир нутеллу. Додајте кашику, лагано измешајте. Треба мало оставити шлаг (око 5 кашика), они су корисни за украшавање десерта.
5. Добијени надјев ставите на охлађену торту за бисквит.
6. На врх премажите слојем креме, благо изравнајте. Сада је можете украсити. Да бисте то учинили, пошприцајте чоколадним чипсом, орасима, какаом, а можете их нанети Нутелла узорцима помоћу шприце за пециво. На белој позадини креме, они ће изгледати спектакуларно и ведро.
Рецепт 4: Цхеесецаке без печења "Марсхмаллов"
Посебност овог рецепта без печења сира је њежна крема од марсхмаллов-а. За њену припрему требат ће вам слаткиши рушеви - жвакаћи марсхмалловс. Када се загреју, дају прелепу пахуљасту масу, добро комбиновану са осталим састојцима.
Састојци
• 400 грама мочваре;
• 50 грама брусница;
• 130 грама уља;
• 300 грама млека;
• 500 грама масцарпонеа;
• 20 грама лимуновог сока;
• 350 грама кекса;
• 3 кашике какаа.
Кување
1. Самљети колачиће у мрвицу, помешати са какаом и маслацем. Ако је маса лабава, можете додати више уља или мало топле воде. Обликујте торту, охладите.
2. Узимамо велику шољу, стављамо у њу масцарпоне и марсхмаллов. Оставите минут у микроталасној, затим извадите и промешајте. Поновите поново, поново постављен на минут. Три поступка су обично довољна да добијете једноличну, лепршаву масу.
3. Сипајте млеко, интензивно мешајте.
4. Сипајте лимунов сок, поново измешајте и добијену крему распоредите на претходно припремљену подлогу.
5. Отопите бруснице са малом количином шећера, а затим прођите кроз сито. Набавите густи пире који морате положити у сластичарску кесу. На крају направимо рупу и ставимо капљице сирупа на врх крема од мочваре, док се не смрзне. Можете приказати било коју слику, образац. Киселе бруснице одлично се слажу са слатким пуњењем и лепо изгледају на белој позадини.
Рецепт 5: Цхеесецаке без печења са кондензованим млеком и павлаком.
Наравно, укус сира без печења на павлаци разликује се од класичне верзије на сиру, али није мање величанствен. Десерт је њежан, храњив, сладак и, осим тога, испада да је прилично јефтин. Пуњење се припрема са желатином. Павлака се користи масноћом, већом од 25%. Кондензовано млеко може узимати било које, укључујући и прокувано.
Састојци
• килограм киселе павлаке;
• 300 грама кондензованог млека;
• 100 грама уља;
• 250 грама колачића;
• 20 грама желатине;
• мало воде.
Кување
1. Прављење базе са путером од здробљених колачића. Детаљан опис поступка можете наћи у претходним рецептима.
2. Кисело врхње помешајте са кондензованим млеком. Беат није потребан. Такође можете да додате ванилију, алкохол, какао и било која друга пунила.
3. За крему је потребно да разблажите желатину у 80 грама воде, оставите најмање пола сата. Чим набубри, загревајте је док се зрна потпуно не растопе.
4. У течну крему улијте течни желатин, промешајте.
5. Ставите надјев на врх торте, украсите и пошаљите да се смрзне у фрижидеру. Станите најмање четири сата.
Рецепт 6: Непечени сирни колач са воћним желеом
Оригинална верзија сира без печења, која ће се посебно свидети деци. За припрему ће бити потребне готове кесе са воћним желеима које можете купити у било којој продавници. Основа је направљена од било ког колачића.
Састојци
• кекси од 0,3 кг;
• 0,13 кг уља;
• килограм сира (било које врхње);
• чаша креме;
• шоља праха;
• 2 врећице желе, могу бити различите.
Кување
1. Припремите мрвицу од колачића, а затим помешајте са растопљеним маслацем и направите основу за наш десерт са страна. Добро охладите.
2. Разблажите врећицу желе, али сипајте воду за трећину мање него што је наведено у рецепту. Након загревања, желе се хлади, али не сме да се смрзне. Затим сипајте добијени желе сируп на подлогу колачића, поново ставите у фрижидер и посложите са кремом.
3. Умути крему у пену, сипати прашак, а затим постепено мешати са меким сиром. Веома је важно! Крема се уноси у масу сира, а не обрнуто. У супротном, састојци могу ексфолирати, крема ће се покварити.
4. Крему распоредите преко смрзнуте желе. Обично се сируп брзо отврдне, јер се база већ охладила. Сада се колач мора чувати у фрижидеру најмање један сат.
5. Припремите последњу кесицу желе, а такође сипајте мање течности како би слој био јачи. Охладите и лагано, кашиком прелијте по површини. Немогуће је излити струју, иначе се фосма формира у креми од масцарпонеа.
6. Уклоните десерт да се хлади 3 сата, боље током целе ноћи. Такође можете да направите још један слој воћне желе у средини, поделивши крему на 2 дела. Али у овом случају, процес кувања ће трајати још више времена.
Цхеесецаке без печења - савети и трикови
• Да би какао прах лагано лежао на површини сира, десерт је боље посути ситним ситом. Такође можете да користите различите шаблоне да прикажете различите фигуре и узорке на површини десерта. Шаблоне нису обавезне купити, могу се лако направити од папира или картона.
• За многе домаћице крема против туче је прави проблем. Ако је маса несташна и тврдоглаво се не жели згушњавати, покушајте да је охладите. У идеалном случају температура креме не би требало да пређе 4 степена. Ако се производ не одустаје, можете једноставно додати згушњивач за крему и павлаку. Може се набавити у пекарском одељењу.
• Ако се кекси са маслацем не повежу, маса се распадне и не формира у грудвицу, можете једноставно додати мало воде, кондензованог или свежег млека, више путера. Ако је напротив, тесто тесто течно, онда га само ставите у фрижидер, маслац ће се и даље стврднути, али да смањите садржај масти, можете да додате колачиће.
