Грицкалице, свестраније од тоста, и не можете замислити.
За доручак, за вечеру, за пикник, за пиво, за кафу - они ће одговарати свакој прилици, па чак и дете може да их направи. Али чак и тако елементарно јело има много варијација и начина кувања.
Прикупили смо за вас неколико занимљивих рецепата тоста са белим луком, захваљујући којима увек можете направити укусну посластицу или једноставну закуску.
Чешњак крутони - општи принципи кувања
• Хлеб ће одговарати било којем: белом, црном, са додацима, свежим и не баш. Не користите ако не буде плијеснив.
• Постоје два главна начина печења хлеба за тостеве: само у маслацу (класично) и у телу (на француском, италијанском итд.).
• Боље је да сами нарежете хлеб, јер је изрез у продавници сувише танак - крутони неће бити тако бујни и лепи.
• Тост пржите само у веома врућој тави. Ако ставите хлеб на недовољно врућу површину, он ће бити засићен уљем и омекшати, а нећете добити хрскавицу.
• Крутони се сервирају одмах након припреме, топли и само врући. Хладни пржени хлеб, посебно у тесто није најукусније јело.
Придржавајући се ових принципа, можете експериментирати са рецептом онолико колико вам је довољно маште. Користите разне додатке за тесто, тост премажите сољу и белим луком пре или после пржења, пржите у уљу или без њега, испеците у рерни или на жичаном нивоу, послужите с различитим умацима. Крутони - ово је јело које се може апсолутно припремити за сваки укус и боју.
У традиционалним рецептима, метода кувања крутона укључује кување без теста, а преливи (бели лук, зачини, сир, шампињони, итд.) Додају се на крају кувања. Такав тост обично се служи као ужина за пивска пића, разне супе и салате.
Не зна се сигурно ко је смислио да пржи кришке хлеба у млечно-јајној смеши, али онај коме је овај изум припадао очигледно је геније. Цроутон крутони идеално су јело за доручак за велику породицу и излетишта на отвореном. А требате их пити не уз пиво, већ уз добру кафу, воћно пиће или лагано вино.
Да би крутони постали уредни и златни, потребно их је пржити на великој количини врућег уља. Нећете ометати посебну решетку за таву, штитећи вас и кухињу од прскања врућим уљем.
Рецепт №1 Класичан (за све)
Састојци:
Хлеб
Биљно уље
2 режња белог лука
Со
Паприка
Кување
Изрежите хлеб на комаде дебљине 1,5-2 цм и обојицу их истресите сољу. Затим комаде ставите на подмазану врућу таву и пржите док не постану хрскаве (око 2 минуте са сваке стране).
Сјецкајте чешњак у штампи или нарибани. Помешати са бибером и маслиновим уљем. Добијеном мешавином подмажите готов тост и исеците их на коцкице или тракице.
Рецепт №2 Цлассиц са сиром и белим луком за пиво
Такви тости су једноставно створени како би открили и употпунили укус доброг пива. У овом рецепту можете да користите било коју врсту сира: димљени чечил, сулугуни, Гоуда, тилзистер, једноставан руски сир - додајте онај који волите.
Састојци:
Хлеб
Чешњак
Со
Паприка
Биљно уље
Сир
Кување:
Пржите хлеб на исти начин као у претходном рецепту.
Крутене нарежемо на коцкице или тракице, али на крају више не уливамо бели лук, већ пошкропимо смешом бели лук и бели лук. Припрема се једноставно: нарибамо сир на ситној рерни, додамо сецкани бели лук, све измешамо и посипамо на вруће крутоне. Ако волите врло топљени сир, тост можете држати минут-два на ватри испод поклопца.
Рецепт №3 Крутони са белим луком и песто
Да бисмо обичне здравице претворили у изврсно предјело, које се не стидимо послужити ни за вечеру, мораћемо да додамо само један састојак - песто. Овај италијански сос направљен од маслиновог уља, босиљка и сира има тако њежан и укусан укус да свако јело може претворити у кулинарско ремек-дјело. Крутони су бољи за куповину готовог песто-а, јер је тешко сами га скувати, а тешко је пронаћи и производе који су вам потребни (специјално маслиново уље, пецорино сир, итд.) У нашој земљи. Погодни су и традиционални зелени песто и црвени са сушеним парадајзом.
Састојци:
Песто сос
Хлеб
Со
Паприка
Маслиново уље
Свјежи босиљак за украс
Кување:
У тави пржите само мало уља, хлеб испржите на исти начин као у првом рецепту.
Затим намажите крутоне сосом од песто-а и украсите свежим гранчицама босиљка. У овај рецепт можда нећете додати бели лук, јер је он већ присутан у песто.
Међутим, ако желите да буде изражен укус белог лука, додајте уситњени чешањ чешњака или прелијте хлеб белом соли пре пржења.
Рецепт №4 Клиар за здравице
Постоје само два основна састојка за прављење теста: јаје и млеко. Можете и без млека, али тада укус неће бити толико њежан. Све остало - додајте зачине, сосе и хлеб по жељи. Рецепт у наставку није баш класичан, али способан је да вас прослави као одличну домаћицу и талентованог кухара.
Састојци
1 јаје
2 кашике. л млека
1 кашика. л мајонез
½ кашике кашике бели лук
½ кашике кашике француски сенф
Сол, бибер по укусу
Кување
Умутите јаје са млеком. Не покушавајте да добијете пену као за мерингуе, тек толико да постигнете једнолику конзистенцију.
Додајте преостале састојке и измешајте. Све је спремно, сада можете у њему пржити крутоне.
Рецепт №5 Јутарњи крутони са белим луком
Ако јуче нема ништа осим векне хлеба, пар јаја и пола шоље млека, а за доручак морате нешто да скухате, онда су крутони савршен излаз. И брзо, и храњиво, и прсте, како кажу, лизати ћете. Па, чешањ белог лука вероватно ће се наћи негде у цревима фрижидера.
Састојци:
1 јаје
2 кашике. л млека
Хлеб
Со
Паприка
Чешњак или сок од белог лука
Кување:
Кување једноставног теста од јаја, млека и белог лука.
Загријте таву, умочите хлеб у тесто и пржите на јакој ватри по минуту са сваке стране (док се не формира кора). Угасимо ватру и испод поклопца доведемо још пет минута приправности.
Рецепт №6 Цроутонс Цапресе
Ако сте љубитељ италијанске кухиње, сигурно ћете ценити ову укусну ужину. Цапресе крутони савршени су као предјело за вечеру, биће достојна алтернатива досадним сендвичима са пикником, а могу се послужити и као засебно јело. У ствари, ово је салата од капресе на тосту, али кухана уз неке трикове. У овом рецепту поново ћемо користити песто, јер се одлично комбинира са парадајзом и моцарелом. Уместо уобичајеног хлеба боље је узимати циабатту или мекиње.
Састојци (за 4 порције):
Парадајз 2 ком.
Хлеб
Моцарела сир 150 г
Песто сос 3 кашике. л
Свјежи босиљак
Јаје
Млеко 2 кашике. л
Чешњачка сол ½ кашичице
Со
Паприка
Кување:
Од млека, јаја, белог лука и песто правимо тесто (све је само измешано). У њему пржите крутоне као у претходном рецепту. Уклоните са ватре, постепено ставите нарезане парадајз и моцарелу, украсите гранчицама босиљка. Ово је прва метода кувања крутона-капреза.
Друга метода захтева употребу рерне. Треба га загрејати на 180 степени. Прве акције ће бити исте као и у првој методи, сада пржимо крутоне по минуту са сваке стране на великој ватри, а затим их одмах уклонимо са ватре, на њих распоредимо парадајз и моцарелу и пошаљемо их 10-15 минута у рерну. Затим добивамо и украсимо босиљком.
Рецепт №7 Нискокалорични тост са белим луком
Волите хлеб и пржено, али дијета не дозвољава? То није разлог да одбијате здравицу, јер се могу припремити тако да не наштете фигури. За дијетне крутоне потребни су нам посебни хљеб: лан, мекиње или цјеловито жито. Нећемо их пржити - користићемо рерну - без путера, у тостима ће бити много мање калорија.
Састојци
Хлеб
1 чешња чешњака
1 јаје
Со, бибер
Кување:
Загрејати рерну на 200 степени. Умутите јаје са сецканим белим луком, сољу и бибером. Умочите сваки комад у мешавину са једне стране, а затим их сувом страном намажите пергаментом обложен пек папиром. Послано у рерни 15 минута. По жељи можете да ставите парадајз или друго поврће, поспите сиром и зачинским биљем. Тада ћете имати пуни и здрав доручак који ће дуго подићи енергију.
Рецепт број 8 Цоунтри тоаст то кебаб
Пржите шашлик, не журите са месари, боље припремите роштиљ и направите крутоне са белим сосом, тако укусне да их желите појести рукама.
Састојци:
Хлеб
2 режња белог лука
Павлака или масни јогурт без додатака
Тврди сир
Свеже зеље
Кување:
Утрљавамо сир. Измешајте је са павлаком у односу 3: 1. Додајте бели лук, ситно сецкано биље, со и бибер по укусу.
Хлеб исечен на танке кришке, намажите их резултујући сосом с једне стране и преклопите један на један у облику сендвича. Постављамо их на роштиљ и шаљемо угаљ да се поцрвењеју.
Током кувања крутони почињу да емитују чаробну арому и помало се пуше по укусу, што је савршена комбинација са ћевапом.
Чешњак крутони: трикови и савети
• Да се крутони охладе, док кувате другу партију, која се није одмах уклопила у таву, направите водену купељ. Да бисте то учинили, сипајте врућу воду у тепсију, ставите је на најмању ватру и поставите тањир са готовим крутонима на врх.
• Млеко у плеху можете заменити кремом, јогуртом, кефиром или павлаком, али последње дају кисели укус.
• Не бацајте остатке пецива, боље их сипајте у шерпу - добит ћете умућена јаја.
• Свеж бели лук се увек може заменити са сушеним (то је бела со). У овом случају узмите обичну сол на пола.
• Ако неко у вашој породици не воли или не може јести бели лук, послужите уобичајене крутоне до стола, а сос од белог лука одвојено.
Као што сте већ схватили, не треба много трудити да се тости пеку и не треба много времена. Али увек можете разноврсити основне рецепте, измислити своје и редовно одушевити пријатеље и вољене овим укусним посластицама.
