Шта може бити укусније од свињског котлета?
Само врло укусан комад!
И постоји пуно начина да се то постигне. Данас ћемо се спасити од беспосленог времена на штедњаку и направићемо резанце у рерни.
Сочан, њежан, са мирисним зачинима, хрскавим корицама и разним адитивима.
Припремити се?
Свињски котлети у рерни - општи принципи кувања
1. Исецкајте котлете. Обавезно направите комаде преко влакана, дебљина је у просеку од 1 до 2 цм. Нема потребе да их правите тањима да се свињетина не осуши.
2. Борба. Користите кухињски чекић. Задатак је омекшати влакна, а не разбити комад. Стога то радимо пажљиво, са обе стране. А како сок не би летео по кухињи, месо можете прекрити целофаном.
3. Зачинимо и зачинимо. Овде можете користити било које зачине које су у кући или су наведене у рецепту, као и све врсте умака и киселих краставаца.
4. Ми смо пан. Најчешће се котлети уваљају у јаје, а затим у сухо попечење од крекера и других расутих производа. Ово помаже у очувању сочности меса. Ако се котлети пирјају у течностима и умацима, тада ће печење бити сувишно.
5. Печемо. Овде пратимо рецепт. Комади су пресавијени у намашћени облик, могу се додати додатни састојци и све послати у рерну. Понекад се пре тога свињетина пржи у тави неколико минута, све зависи од рецепта.
Рецепт 1: Свињски котлети у рерни "Сочан"
Рецепт је невероватно сочних и нежних котлета који се такође лако припремају. Не захтевајте претходно пржење, сви производи се узимају "по оку".
Састојци
• месо;
• парадајз;
• сир;
• зачини;
• мало мајонеза.
За печење треба фолија.
Кување
1. Месо исеците на тањире, побијте чекићем, поспите зачинима.
2. Ставите комад фолије на лим за печење, обликујте мале странице тако да сок који се истиче током кувања не исцури.
3. Ставите комаде меса на фолију.
4. Парадајз нарежите на кругове и ставите на свињетину, колико ће се уклопити у један слој.
5. Подмажите парадајз мајонезом.
6. Трљамо сир, посипамо котлете.
7. Ставите у рерну на 35 минута. Кувати на 180 ° Ц.
Рецепт 2: Котлети француског свињског меса у рерни
Невероватно укусно и сочно месо са пуно пуњења. У рецепту су пржене шампињони, али укусни су и кисели шампињони.
Састојци
• килограм свињетине;
• 2-3 парадајза;
• 200 грама тврдог и Адигхе сира;
• 400 грама шампињона;
• уље;
• зачини;
• 2 лука;
• сенф.
Кување
1. Насјецкајте сламке гљива, пошаљите у шерпу са маслацем и пржите.
2. Лук исечен на ситне коцкице и послати гљивама, све заједно пржити, листићу ћемо додати со, а бибер.
3. Месо исечено на кришке дебљине око два центиметра. Ударили смо чекићем.
4. Комадиће меса, со, бибер, премажите танким слојем сенфа и ставите на лим за печење један близу другог.
5. На сваку кришку свињетине стављамо пржене шампињоне с луком. Распоредите сав надјев.
6. Парадајз нарежите на кругове, затим на пола и распоредите по печуркама.
7. Три адигеи сира и поспите парадајзом.
8. Трљајте тврди сир и поспите преко Адигхе слоја.
9. Ставите француске котлете у рерну, пеците 40 минута, на 180.
Рецепт 3: Свињске котлете у рерни са сиром и луком.
За ове свињске котлете у рерни треба вам добар лук, који ће месу дати сочност и укус.
Састојци
• 600 грама свињетине;
• 2-3 јаја;
• зачини;
• 50 мл мајонеза;
• 2 сијалице сијалице;
• уље;
• брашно;
• 150 грама сира.
Кување
1. гипсана свињетина. Добро смо победили.
2. Умутите јаја вилицом са сољу, црним бибером. Напуните ову мешавину месом, пескајући сваки слој. Резервишите сат времена.
3. Лук исечен на пола прстена, прелити мајонезом, додати црни бибер, све добро измешати и оставити да се маринира.
4. Из јаја извадите котлете, уваљајте у брашно, а затим одмах пржите на уљу до ружичасте боје. Важно је да не претјерате, пржите не више од 2 минуте са сваке стране.
5. Месо ставите на лим за печење, лук преливен мајонезом, сваки комад прекријте ренданим сиром.
6. Пеците око 20 минута, фокусирајте на златну кору сира.
Рецепт 4: Свињски котлети у рерни у Волиновом црвеном вину.
Вино не само да месу даје невероватан укус, већ и добро омекшава влакна, па је чест пратилац свињетине.
Састојци
• свињетина 1 кг;
• 300 грама вина;
• уље;
• лук;
• 4 режња белог лука;
• зачини.
Кување
1. Месо исечено на коцкице. У овом јелу није потребно правити их великим. Ударили смо чекићем.
2. Свињетину пржите са обе стране у уљу на јакој ватри. Со, хлеб или нешто што вам није потребно да премажете.
3. Припремљене комаде ставимо у облик у којем ће се месо даље кувати. Зачините сољу и бибером.
4. Очистите и насјецкајте лук на пола прстена, поспите месом.
5. Бели бели лук и пошаљите га у образац.
6. Напуните вином и пошаљите на пола сата у рерну. Сервира се са било којим прилогом.
Рецепт 5: Свињски котлети у бечкој пећници
Рецепт за поховане хлебне резанце за кување у рерни. Припремите се једноставно, будите укусни. Број производа за 4 порције.
Састојци
• 4 комада меса тежине 150 грама;
• 2 јаја;
• зачини;
• 60 грама путера;
• 5 кашика крекера;
• 2 кашике брашна.
Кување
1. Изгњечите комаде меса, посолите, поспите папром.
2. Умутите јаја у посуду са прстохватом соли.
3. Брашно и хлебне мрвице сипајте на различите тањире.
4. Уваљајте месо у брашно, па га умочите у јаје и ставите у хлебне мрвице. Са свих страна их премажемо равномерним слојем.
5. Распоредите хлебну свињетину у намашћен калуп. Између комада ставите нарезани путер.
6. Ставите у рерну на 190 степени, пеците око 35 минута. Спремност проверимо пробијањем комада, предмет треба лако да уђе у њега.
Рецепт 6: Маринирани у свињским котлетима у рерни
Посебност ових котлета је сос, који не дозвољава да се месо осуши и даје врло лепу, светлу боју. Узгред, овај сос се може користити не само за свињетину, већ и за било које друго месо за кување у рерни.
Састојци
• 500-600 грама свињетине.
За сос:
• 100 мл јабучног сирћета (може и вино);
• 40 мл маслиновог уља;
• зачини;
• 3 кашике кечапа и гранулираног шећера.
Кување
1. Гипсано месо, одбијајући.
2. За сос помешајте све састојке, посолите. Обријамо се. За укус можете додати било коју зачин. Маса треба да буде хомогена, али дешава се да кечап није баш добар. У овом случају све можете само уситнити или померити у блендеру.
3. Умочите сваки комад у сос и пресавијте га у посуду. Одозго сипајте остатке маринаде. Покријте поклопцем или лијепљеним филмом и оставите 2 сата. Сат времена касније можете заменити горњи и доњи део.
4. Ставите комад фолије на лим за печење, направите малу страну. Распоредите котлете.
5. Кувати пола сата на 190 степени. У средини кувања извадимо месо и сваку кришку намажемо маринадом за кору.
Рецепт 7: Свињски котлети у пећници са сувим шљивама
Шљиве од шљиве - један од најбољих додатака свињетини. Даје боју месу и засити је укусом. Ово јело се добија одмах уз сос, што је врло згодно.
Састојци
• 0,7 кг меса;
• лук;
• кашика меда;
• 100 грама суве шљиве;
• 2 режња белог лука;
• 400-500 мл чорбе;
• зачини;
• уље;
• 1 кашика кашике. сува паприка.
Кување
1. Месо исеците као и обично, побиберите, додајте со и пржите са обе стране у решетки.
2. На истој тави пржите лук исечен на пола прстена до прозирности, додајте кашику меда, измешајте и искључите.
3. Шунке исперемо у топлој води и нарежемо их на произвољне комаде, само исечемо бели лук.
4. Лук нарежите у дубоки облик, сипајте бели лук, кувани лук и суве шљиве.
5. Солите јуху, додајте паприку. Можете додати било које друге зачине, али потребна је паприка.
6. Напуните месо и ставите пећницу на 180 степени. Држите 40 минута.
Рецепт 8: Свињски котлети у пећници са ананасом и сиром
Ананас је у савршеној хармонији са било којим месом, укључујући свињетину. У рецепту се користе конзервирани прстенови, али можете узети и свеже воће.
Састојци
• 800 грама меса;
• 7-8 прстена ананаса;
• зачини;
• лук;
• 0,2 кг сира;
• 7-8 маслина;
• 5 кашика мајонеза.
Кување
1. Свињетину нарежите на ситне котлете, требало би да добијете 7-8 кришки. Премажите, поспите зачинима и ставите у намашћен облик.
2. Лук исецкати на четири дела и насјећи на танке тракице. Распоредите на котлете. На врху намажите мајонезом.
3. Припремите ананас. Ако су у конзерви, једноставно их уклоните из сирупа. Свеже воће треба огулити, језграма и исећи на 0,5 цм кругове.
4. Ставите ананас на мајонез.
5. Сирите три и поспите сваки котлет, покушавајући да не падну на плех за печење.
6. Пеците у рерни 40 минута, оптимална температура је 180-190.
Рецепт 9: Свињски котлети у рерни са кремастим сосом.
Рецепт за најфиније резанце у сосу од белог лука. За припрему соса се може користити као павлака и павлака. Свињетина је сама по себи масна, па бирамо млечни производ не већи од 10%.
Састојци
• 2 сијалице;
• 0,8 кг меса;
• 300 мл креме;
• 4 режња белог лука;
• сушени копар;
• уље;
• зачини.
Кување
1. Секамо бекство и побеђујемо. Пржите у тави неколико минута са обе стране.
2. Лук насјецкајте произвољно, пржите након уситњења до златно браон.
3. Месо пресавијте у облик, поспите га луком и поспите зачинима.
4. Крем мало посолите, додајте сушени копар и све зачине по укусу. Добро измешајте и напуните месо.
5. Покријте образац поклопцем, можете га једноставно омотати фолијом, ставити у рерну, коју сте претходно загрејали на 170 степени. Томим 35 минута.
6. Извадимо, отворимо поклопац и проверимо насјечке. Они би требали постати мекани и лабави. Ако је месо тврдо, ставите га у рерну на 15 минута.
Рецепт 10: Свињски котлети у рерни са орасима.
Веома ароматично и богато месо које се припрема у оригиналном хлебу. Користе се само ораси, други неће радити. Претходно сушити или пржити их није потребно, у супротном хлеб ће горјети у процесу кувања, а месо ће добити неугодну арому.
Састојци
• 700 грама меса;
• 0,1 кг ораха;
• 3 јаја;
• кашичица сенфа;
• хлебне мрвице од 0,1 кг;
• со, мушкатни орашчић, паприка.
Кување
1. Месо нарежите на кришке преко влакана, као и обично, ударајте чекићем. Трљајте сољу, зачинима и оставите по страни.
2. Сада скувајте јаја. Умутити заједно са сенфом.
3. Оперите орахе, али не у прах. Можете једноставно котрљати ролањем да бисте оставили комаде.
4. Комбинујте хлебне мрвице са орасима, додајте мало мушкатног орашчића, паприке. Све пажљиво промешати и сипати у тањир.
5. Умочите котлете у јаје, затим их поспите куваним хлебом и распоредите на плех за печење.
6. Печемо око 40 минута на 190 степени.
Рецепт 11: Свињски котлети у рерни са кромпиром
Јело комбинује месо и прилог, омогућава вам брзу и једноставну припрему вечере. Такве комаде можете пећи једноставно у фолији, у облику, прекривеним фолијом или у рукаву. Са било којом методом постаћете сочни.
Састојци
• 4 котлета;
• 8 кромпира;
• 2 парадајза;
• 2 сијалице;
• 100 грама киселе павлаке;
• зачини;
• кришка белог лука.
Кување
1. Одгријте месо, зачините и оставите да се маринира док се бавимо поврћем.
2. Огулите кромпир и исеците на кришке, такође парадајз.
3. Лук нарежите на пола прстена. Ако време дозвољава, можете га унапред маринирати у сирћету или лимуновом соку, имаће бољи укус.
4. У павлаку додајте сецкани бели лук, посолите, можете сипати било које зачине и добро измешати.
5. На фолију, у рукаву или на дну обрасца ставите котлете, намажите сосом од киселе павлаке.
6. На врх котлета ставите лук. Ако се маринирао, онда морате притиснути. Вишак киселине ће свињетину учинити тврдом.
7. На лук ставите кромпир, сваки слој зачините зачинима. Можда се чини да има превише кромпира, али у готовом јелу то увек није довољно.
8. Ставите парадајз на кромпир, један слој је довољан.
9. Мастимо са свим преосталим сосом од киселе павлаке, прекривамо фолијом и шаљемо да се пеку сат времена на 180-190 °.
Рецепт 12: Свињски котлети у рерни са поврћем.
Свињетина, додуше укусна, али прилично тешка. Због тога се препоручује употреба уз поврће. А да бисте се спасили од непотребних невоља, можете је скувати све заједно. У овај рецепт можете да додате и слој печурке, биће такође укусан.
Састојци
• 500 грама меса;
• 2 сијалице;
• 1 бибер;
• 1 мала тиквица;
• 2 парадајза;
• 180 грама сира;
• 100 мл мајонеза, врхња или павлаке;
• зачини, уље.
Кување
1. Месо исеците као и обично, боље је да котлети не буду превелики. Нека буде 2-3 ствари по порцији. Свињетину посолите, посолите и попржите у уљу по минуту са сваке стране. Одмах положите у образац.
2. Лук пржите неколико минута у тави да се мало зими и пошаљите их месу.
3. Паприке насјецкајте на црни лук.
4. Тиквице нарежите на кругове, полукруге или коцке по вашем укусу. Преклопите врх. Солимо, бибер.
5. Парадајз нарежите на кругове, ставите их на врх.
6. Посолите мајонез и намажите цело јело. Пеците пола сата на 180 степени.
7. Сада додајте температуру на 200 степени, извадите облик, поспите га сиром и пеците још 15-20 минута, док се на врху не добију златне коре.
Свињски котлети у рерни - савети и трикови
• Котлети су укуснији и ароматичнији ако их пржите у тави. Не нужно са две стране, могуће га је ставити на лим за печење једним, а не прженим делом. Тако је мање вероватноћа да ће сушити месо.
• Многе домаћице киселе котлете, посуте сољу и бибером. Али испада много укусније и њежније ако комаде натопите у воденом физиолошком раствору. Пола литра воде је кашика соли без клизача. Свињетину можете маринирати и у сојином сосу или његовој мешавини са водом, воћним или поврћастим соковима.
• Да би зачини добро продрли у месо и намочили га, потребно их је користити не након туче, већ пре њега. Потом обрађене комаде обрадите чекићем, ако је потребно, зачините још.
• Одмах након кувања, вруће котлете требате ставити на тањир, прекрити фолијом. Дајте свињетини да одстоји око 15 минута, а затим можете послужити. Месо ће бити боље.
• Ако у сланутку кухате свињске котлете, у сувке можете додати сушени бели лук. Јело ће бити мирисније. Уместо крекера можете користити брашно или сјецкани слани крекер.
